凤凰单丛茶种植汗青久长。据二十五史《宋史·本纪》载:南宋景炎二年(1278年),宋帝昺南逃到潮州。官方哄传宋帝路经凤凰乌岽山,口渴难忍。随从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制,饮后既止渴又生津,遭到了宋昺帝的年夜加称誉,故被先人广为种植,并称此树为“宋种”或者鹪嘴茶。后来人们将成熟的茶果取回,莳植于房前屋后,当前又逐步莳植到山上。事先的茶园,茶树的莳植不必定的株行距,都是满天星的单株莳植,亩植多少十株,有的还与林木混种。茶园没有加办理、没有施肥、没有喷药、没有修剪,听之任之发展。茶树高度遍及正在3、四米以上,有的高达7、八米,采茶时需登高凳或者爬到树上采摘。正在乌岽山至今仍可看到此种采摘体式格局,村落平易近们还存正在没有施肥、没有喷药、 没有修剪,任茶树天然发展的习气。现存的老丛茶树也是无划定规矩满天星散布的。
潮州凤凰山的产茶汗青,据明代嘉靖十四年 (1535年)戴曝主修的《广东通志》(底稿)载:“茶……潮之出桑浦者佳”。清代康熙年间,饶平知县刘抃主修的《饶平县志》记叙:“山水:待诏山(今之年夜质山),正在县东北十余里,四季杂花竞秀,名为百花山,土着土偶植茶其上,潮郡称待诏茶;风凰山,正在县治西十里,低压诸峰,山顶翠如风冠,乘风能鸣,与郡城西湖山响应;凤髻山,正在年夜尖峰下,五峰如云。物产:茶,粤中旧无茶,所给皆闽产。稍有贾人入南都,则携一二松萝至,然非年夜姓没有敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也没有恶,但采炒没有患上法,以致甜蜜,甚恨事也。茶种地宜风宜露宜微云,采宜微日,宜去梗叶,落病蒂,炒宜缓急火,宜善揉朝气,宜净锅,宜密封收贮。兼此者,没有须借奢隣妇矣。”
古文献对于产茶史的记录当然紧张,但凤凰乌岽山现存多少百年的矮小茶树更具压服力。今世学者己将潮州的产茶史追溯至唐朝。据中国农业迷信院茶叶研讨所长处程启坤、研讨室主任姚国坤撰文《论唐朝茶区与名茶》中记叙:“据中国农业迷信院茶叶研讨所主编的《中国茶树种植学》阐述,以为唐朝茶区除了《茶经》所载的43州外,实践上另有33州,共76州。”正在列表中潮州是记录的产茶州名以及重点产茶地之一。
凤凰山茶树的种植自现代至二十世纪六十年月从前,次要散布正在海拔500米以上的乌岽山、鸟髻山、竹竿山、年夜质山、万峰山、南岭山等平地地带。
凤凰单丛茶种植历史悠久。根据25年的历史“松石本记”,南宋第二年(1278年),宋涤汉逃到潮州。官方报道说,宋朝皇帝经过凤凰山五道,非常渴。随行人员从山上摘了一片顶端像鹪鹩喙的叶子,然后煮了它。喝了它,可以解渴,促进体液的产生。它受到了宋朝皇帝的称赞。因此,它被祖先广泛种植,并被称为“钟松”树或鹪鹩喙茶。后来,人们把成熟的茶果拿回来,种在房子的前后。目前,他们正在逐渐把它们种在山上。在现有的茶园中,茶树的种植不一定需要行距。所有的植物都种有满天星。每亩种十种植物,有些和树混合在一起。茶园没有经过处理、施肥、喷洒、修剪,也没有被允许发展。茶树的高度超过3或4米,有些高达7或8米。采摘茶叶时,需要爬凳子或爬树来采摘。这种采摘方式在武夷山仍然可见。村民们仍然有让茶树自然生长的习惯,而不用施肥、喷洒或修剪。现存的老茶树丛也无规则地散落在各处。
潮州凤凰山茶叶生产的历史,根据戴宝在明朝嘉靖十四年(1535年)出版的《广东通志(手稿)》记载,“茶叶...潮水来自普桑的好处”。清代康熙时期,饶平县令刘福的主要著作《饶平县志》叙述道:“山水:大昭山(今称大山),位于县城东北十余里,四季花山。它叫做百花山。偶尔种植土壤,潮州县被称为岱召茶。凤凰山在县政府以西十英里处。它有低压峰值。山顶像风的顶峰一样绿。它随风歌唱,回应县城西部的湖山。季枫山在夜晚的顶峰之下,有五座山峰像云一样。产品:茶,广东旧社会没有茶,都是福建产的。几个贾人带着几只松萝来到杜南,但他们不敢买。饶忠百花山和凤凰山附近有许多植物。它的产品并不邪恶,但是没有办法炒它们,这使它们又甜又苦。茶园应适合风、露、魏云,采收几天,除去茎叶,放下病根,炒菜生火,揉捏活力,清洗锅和密封储存。此外,没有必要向富裕女性借钱。”
当然,古代文献中关于茶叶生产历史的记载是紧张的,但是在凤凰山已经存在了数百年的小茶树更引人注目。这个时代的学者把潮州的茶叶生产历史追溯到唐朝。根据中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和该研究所所长姚国坤撰写的《论茶区与唐代名茶》(On Tea Areas and名茶),中国农业科学院茶叶研究所编辑的《中国茶叶种植学》中指出,除了《茶经》中列出的43个州之外,实际上还有33个州,共计76个州。潮州被列为有记载的产茶州和重点产茶地之一。
从近代到20世纪60年代,凤凰山茶树的种植主要分布在海拔500多米的乌岙山、刁积山、竹山、大叶芝山、丰丸山和南岭山等平坦地区。
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