冷冻顶乌龙茶,产于台湾省南投县凤凰山支脉冷冻顶山区,多年来一直是台湾省优秀茶叶评选的第一名。冻顶乌龙茶主要种植在台湾泸沽镇的冻顶山上。据说冰冻的山顶被云雾覆盖,山路很难走。人们必须收紧脚趾(在台湾通常被称为“冰冻脚趾”)才能上山。这是冰冻山顶的起源,茶也以它而闻名。即使是冰冻山顶的脚尖)也能爬起来,这是冰冻山顶的名字的由来,而茶也因这座山而闻名。冰冻山顶的平均海拔在500到900米之间。天气平静,降水充足,大气湿度相对较高。同时,冰冻山顶茶园土壤呈褐色,粘性强,排水和蓄水条件良好。
冷冻顶乌龙茶可以在一年四点采摘,新鲜茶叶的采摘是通过采摘一芽二叶、一芽三叶的未膨胀嫩梢来调节的。每个季节采摘时间相同:春季采茶期为3月下旬至5月下旬;夏茶收获期是从五月底到八月底。秋季采茶期为8月下旬至9月下旬;冬茶是从10月中旬到11月下旬采摘的。此外,对于新鲜叶子采摘时间也有一定的要求。喝茶的最佳时间是上午10点到下午2点。采摘后,茶叶立即被送到车间停止加工。冷冻顶乌龙茶的生产过程分为初级生产和精制两年。最初准备的第二个顺序是绿色。茶叶在制绿过程中需要进行温和的发酵。采摘的新鲜叶子暴露在阳光下20-30分钟,使它们变硬,同时允许水分过度蒸发。这使得在揉捻过程中更容易保持茶芽的完整性。当鲜叶枯萎时,应经常翻动,使鲜叶能与氧气抗争产生发酵效果,然后低温停止发酵茶菁,直至出现淡淡的香味。立即停止成型过程,将冷冻乌龙茶的形状做成半球形,然后用空气分离器将粗、细、细三块分开,并确定要送至烘焙机停止低温烘焙的人,从而有效降低茶叶中咖啡因的含量。冷冻顶乌龙茶的下脚料呈半球形和之字形,具有茶绿色的光泽和天然的香味。冲泡时,茶汤呈橙黄色,茶味甘甜醇厚,带有草木樨的香味,牙齿迷人,杯底无残留。冷冻顶级乌龙茶中,春茶品质最好,汤味浓郁,色泽鲜艳,无妖。秋茶的质量位居第二。劣质的是夏茶。
台湾乌龙茶历史悠久。早在清代康熙时期,它就从福建安溪县传入台湾,并随收藏方法传入台湾。它是在1866年进口的。根据《台湾通史》的相关记载,乌龙茶体积大,味道浓郁,而且大量进口。近年来,台湾乌龙茶已出口到香港、东北亚、西欧等地。
冻顶乌龙茶泡后形状自然冲顶壶盖。冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气。茶叶自然冲顶壶盖,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,发散桂花清香,后韵回甘味强,饮后杯底不留残渣。
冻顶乌龙茶特点
1.茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。
3.茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
4.冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。
冻顶乌龙茶的特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地。
冻顶乌龙茶的功效
1.预防蛀牙:
饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明,让白鼠食用含有多酚类的饲料,会减少蛀牙发生的机率,饭后如果没有时间刷牙,为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2.消除危害美容与健康的活性氧:
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪,从而引起生活习惯病的产生,阻碍身体健康。同时,活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD,这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:
有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外,曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,其是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +