著名茶学家陈椽教授在《中国名茶》中评价铁观音:“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’,回味香甜浓郁,冲泡七次仍有余香,堪称茶中之王”。
如此高度赞赏,也道出了铁观音长盛不衰、历久弥香的秘密,香高韵显。
人们说,铁观音香高、持久,香气如空谷幽兰,灵妙清爽,品尝铁观音,为的就是体验它的“音韵”,感受它的高香鲜醇。安溪铁观音,清香型,鲜醇爽滑,满口生香,清香鲜纯,音韵悠长。
亦树亦茶,安溪铁观音
铁观音,既是茶树名,又是茶品名,是传统的高香品种茶树,也是首批认定的国家良种。
安溪产茶至今已有上千年历史,勤劳聪颖的安溪劳动人民,充分把握安溪得天独厚的地理环境优势,茶树资源优势,创造精进乌龙茶加工技术,培育出了这一品质优异的世界名茶,铁观音。
铁观音,名扬四海,享誉世界,已然成为了福建的一张闪亮名片,也塑造了魅力十足的安溪茶文化。
铁观音的特殊,得益于它的品种以及安溪当地独特的自然环境,也正是它们,给铁观音带来了“香高韵显”,造就了铁观音的一切。
环境适宜,生态种植
生态种植的概念渐渐深入身心。安溪,拥有优秀的生态环境,风景秀丽,群山怀抱,峰峦连绵,山间常年云雾缭绕。土层深厚,有机质丰富,气候温和,雨量充沛,漫射光充足,是茶树生长的适宜场所。茶树深居安溪高山之中,饱饮高山泉水,吸收有机肥,全年人工除草,太阳能捕虫器。从育种到采摘,严格把控品质,在源头上保证茶叶的自然纯正。不落地加工生产,确保产品安全卫生。
兰香幽幽,音韵绵绵
冲泡出汤,开盖嗅香。无论是杯盖、叶底、还是茶汤,轻轻一嗅,清香扑鼻。杯盖香气鲜纯清爽、叶底清幽浓郁、茶汤清甜纯正,细细感受,甚至还飘逸着一股奶香,讨人喜爱。举杯品尝,茶汤入口,鲜醇爽滑,满口生香,音韵悠长。茶汤过喉之后,香气仍回荡口腔。细看干茶,颗粒匀整紧结,色泽砂绿。再品茶汤,黄绿明亮,鲜醇爽口,音韵悠长。后观叶底,叶质肥厚,细捏软嫩,冲泡过后,犹有余香。
6月23日,曦瓜茶叶—曦瓜大红袍揭幕会在深圳市罗湖文锦广场1层A38开启
深圳新闻网讯(记者 王志明)被誉为“茶中之王”武夷大红袍的保护厂家落户深圳啦。6月23日,曦瓜茶叶—曦瓜大红袍揭幕会在深圳市罗湖文锦广场1层A38开启,为深圳市民提供优质的“曦瓜”产品,让大家品尝到更多曦瓜品种的好茶。
“深圳曦瓜茶业有限公司”推广的“武夷岩茶”是产于闽北武夷山风景名胜区内乌龙茶类的总称。而武夷茶的历史,可以追溯到商周时期,自西汉开始初具盛名。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元、明、清四朝则被列为“贡品”。
武夷岩茶不仅具有绿茶之清香,红茶之甘醇,更是中国乌龙茶中的极品。岩茶的主要品种包括名枞、奇种以及当家品种水仙、肉桂等,其中以大红袍为首的包含白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰被称为武夷五大名枞,最为知名。
而武夷大红袍,素有“茶中之王”的美誉,它为名枞之首;被大家所熟知的最具传奇色彩的6株母树大红袍自1962年起此后的30多年就一直由武夷山市岩茶厂管理监制。作为大红袍母树的守护者,武夷山市岩茶厂历来代表着最精湛的岩茶工艺,最优良的茶叶品质。所以,在自创厂以来,武夷山市岩茶厂一直受社会各界的关注及好评,同时在各茶会比赛中获得了许多荣誉。
2004年,受武夷山市政府委托,武夷山市岩茶厂负责组织推进母树大红袍在香港第39届工展会的拍卖,这是母树大红袍第一次也是唯一一次在国际市场上的拍卖,最终,20克母树大红袍以16.6万港币的价格拍出,大红袍自此名扬四海,受到世人的广泛推崇。
如今,武夷山遗留下来的较为完整的名岩名丛保护区甚少,香江的茶山茶园受到各地茶叶专家、学者、政府、科研单位及各界茶人的极度关注。香江在名岩名丛的管理过程中也采取了一系列的保护措施,在栽培技术上,严格采用有机栽培技术,以人工和物理手段防治虫害,通过生态种植培育的方式,对茶园的生态环境加以保护;在制作技艺上,名丛采用单株单采单做的方式,以此来保留其真实品质。
香江茶业总经理陈荣茂表示,在深圳开设分店,是想借助深圳的人才技术和市场管理等各个方面的优势,在深圳扩大曦瓜的知名度。因中国茶文化博大精深,“曦瓜人”将不断地拼博、进取和创新,寻求和打造更多更切合时代发展的运营模式,让不同年龄和不同阶层的人从“感受和体验茶文化之美”开始,从“喝到一口茶水”开始、进而“爱上一杯好茶”。全力推进武夷山茶产业向专业化、标准化、规模化发展,促进武夷茶的良性推广,让武夷茶能够以更亲民的价格出现在市场上。让世界分享武夷茶——未来曦瓜的茶,出其不意地出现在每一个大众的身边,融入和渗透到每一个人的生活。
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