禅意生活|沏一壶禅青茶，慢慢等你！

沏一壶清茶，我在岁月里等你、一缕浅笑，一份安然。即便，青丝染霜，亦不忘，不弃。你说，你要送我一条江南的雨巷。只为圆满，那一世擦肩的遗憾。我说，我愿用丁香花的芬芳，铺满小巷的每一个角落。只为等你，回眸时，可以踏香而来，为了等你，我妩媚了整整一个五月。一杯茶，已经喝到无味帘外。淡淡烟雨，潮湿了思绪。我在巷里，你在巷外。始终，隔着一个传说的距离。约一程时光，等你踏香而来。那年，你临别时的方向，我一直没有找到。匆匆的过客里，没有你的身影。庭院深深，落满忧伤。想要落墨的诗句，始终无法成行。斑驳的往事，如寂寞的青墙黛瓦，欲语还休。绿萝，绕过窗台。我看见你在转角，徘徊。是什么，牵绊了你的衣袂。飘飘的烟雨，朦胧着黯然憔悴。一声轻喟，让我看到晕开的伏笔里有你，安然无恙。约一程时光，等你踏香而来。窗外，青藤郁郁。伸手，握一缕风的温柔，又轻轻松开。不属于我的，从来不喜欢刻意。回眸，你始终在那里。不言，不语，安静微笑。庆幸，恰好的季节，我们遇见彼此。你，没有说永远，我，也没有说再见。五月的光阴，到处都飘荡着花香的味道。像我们，云水相望的目光。安然，妥帖，约一程时光，等你踏香而来。沏一壶禅青茶，慢慢等你。若，月上柳梢时，你还不来，我便不再续。茶香里，没有你的影子，我知道，你又去了很远的地方。来不及，回头。来不及，轻轻和我说声，再见一抹牵念，在微凉的指尖悄悄盛放。你留下的梦，还在时光里旖旎。那一眼回眸，注定是我一生的守候。于百花深处，收集一路芳香，盈一怀暖。

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怎样冲泡一壶好的铁观音

茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶叶就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶叶冲泡出来的速度就慢。那么怎样冲泡一壶好的铁观音呢？

正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香。

首先要特别强调一下铁观音茶叶的保存方法，因为铁观音从大类上属于绿茶，乌龙茶一类，所以铁观音一定要保存在温度低的环境里，一般情况下，最好是保存在冰箱里，这样可以保证铁观音茶叶冲泡以后的口感。

1、用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。

2、用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯和饮茶用的茶具。

3、将准备好的铁观音茶叶放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。

4、用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。

5、接着就可以正式冲泡铁观音了，将开水倒入茶碗中，然后盖上盖子，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。

6、接着将冲泡好的茶汤倒入放有滤网的公道杯中。用过滤网可以过滤掉茶叶里的茶渣，使茶汤更加纯净。

7、然后将公道杯中的茶汤分别倒入到朋友的茶杯中，大家就可以一起品用铁观音了。

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。

不超过7道茶水，若是春茶基本是5道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

茶禅一味之青茶

青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶，介乎于红茶和绿茶之间，不仅有红茶甘甜香醇的特色，也有绿茶鲜美浓郁的味道，其属于“性和不寒”的茶叶，是中国几大类茶中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。青茶经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序而制成。青茶色泽鲜亮，味道醇厚，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。青茶也有较强的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，所以也常被人们称之为“美容茶”、“健美茶”。青茶品种较多，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。那不同地区的青茶又有什么特点呢？下面嘉园君带领大家走进中国的产茶之乡，感受不同产地的茶中极品。

闽北乌龙：大红袍

产于福建武夷山，中国特种名茶，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁，香高而持久，“岩韵”明显。具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。同时，武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝。

闽南乌龙：安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，其品质特征是：茶条卷曲，叶形椭圆，叶面呈波浪状隆起，叶肉肥厚，叶色浓绿光润。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

广东乌龙：凤凰水仙

产于广东潮安凤凰乡，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

台湾：冻顶乌龙

产地为台湾鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，喉韵回甘浓郁且持久，冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

悠乐轻奏，喝茶闲情，闭目醉闻醒心神，茶禅一味，存乎一心。品茶味，便是品生活，品人生，有起有落，张弛有度，真正做到去留无意，宠辱不惊，才能变苦为甘，这便是茶中的真味！