在茶叶网上或者网购平台上,大家经常会看到台湾高山茶,常常会把高山茶和冻顶乌龙茶等混淆起来。那什么是台湾高山茶?
什么是台湾高山茶?台湾高山茶就是生长于海拔1000米以上的高山茶园,产制的半球型包种茶。台湾高山茶的产区有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。
台湾高山茶也是乌龙茶,主要产地是在嘉义县、南投县内,海拔1000~1300米的新兴茶区,台湾高山茶的品质之所以不同,是因为高山的气候冷凉,早晚都是云雾笼罩,平均的日照短,这会降低茶树芽叶中的儿茶素苦涩成分,而提高对甘味有贡献的茶胺酸及可溶氮等成分含量,芽叶柔软,叶肉厚,果胶质的含量高,以这种高山茶芽产出的茶,色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,香气淡雅,厚重带活性,水色蜜绿显黄、耐冲泡。
了解了什么是台湾高山茶?当然还要知道台湾高山茶之所以海拔作为分类,并不意味着低海拔的茶叶质量就不好,以海拔分类只是因为他们在品质特征上的差别而已,业界也有人是按照海拔800米或1400米开始算起的,但总的来说,还是把海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾高山茶是以2600的海拔为上限,高山茶并非是特定茶区的茶叶,产制于高山,但产地的名气不大,或少数产区不足海拔1000米,但位居高地河谷,且富有高山气的优质茶叶也称之为高山茶。高山茶与平地茶并不是茶叶质量好坏的标准,不过高山产好茶也是事实。
台湾的特产中就有著名的高山茶。宝岛台湾也是有着许多地方都种植着高山茶。看着他的名字,你大概就能知道这个茶的特点了吧,那就是需要种植的海拔比较高的地方。高海拔的地区光照比较充足,并且有着充足的降雨量,台湾高山茶就是再这样的生长环境下生长出来的。
台湾高山茶是非常好喝的,首先说说茶的本身吧。刚开始我们说了茶的生长环境之后,我们就知道这种茶非常的鲜嫩了,在采摘的时候,也是非常的讲究。讲究什么呢?采摘时要求一叶一芽,或者是两叶一芽,这是为了保持茶叶的鲜嫩。在泡的时候,能够让茶保持更多的香味,可见这里对茶的讲究。
台湾高山茶的制作工艺也是非常不错的,基本上沿袭的都是传统的方法。在台湾的高山上面,现在还有许多的传统作坊,他们都是为了制作出原汁原味的高山茶而存在的。这里的生产并没有利用太多的机器,人工占了很大的一部分,这就是为什么这里茶的味道一直不变的原因。
然后就是台湾高山茶的效果,泡出来之后的颜色是碧绿色的,没有什么杂质在其中的话就会非常的漂亮,看上去的就像是一汪池水在那里躺着。日常生活中,我们可以泡上一壶品尝一下。
以上就是为大家介绍的台湾高山茶,喜欢茶的朋友们可以在去台湾旅游的时候购买一些传统工艺制作的高山茶。内地也会有,但是质量都不是太好,有喜欢的朋友们可以尝一下哦。
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