怎么去区别乌龙茶的等级及品质呢？在快速选购和鉴别乌龙茶的时候，我们就完全可以通过望、摸、闻、沏个步骤来达到分辨高低真假的目的。
第一步是望，即观其外形。眼前有乌龙茶，将干茶轻轻捧在手上，对着光线，用眼睛检视，看茶叶颜色是否鲜活自然即可。
第二步是闻，即闻其味。手捧乌龙干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
第三步是摸，即主要是看茶叶手感如何了。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。M.cy316.COM
第四步沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一只小汤匙，拨开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。
好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
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台湾乌龙茶不但是台湾当地最有名的茶叶品种，也中国名茶之一，它是乌龙茶的一种，茶香浓郁，营养价值很高，口感出色。不过想品尝到台湾乌龙茶的最好滋味，掌握正确的泡法是很重要的，今天在这里小编会针对台湾乌龙茶的泡法做一个专门的介绍，喜欢喝茶的朋友快来学习一下吧。
台湾乌龙茶的泡法
1、台湾乌龙茶的个人泡法
自己一个在家里想品尝台湾乌龙茶时，可以用简单的冲泡方法，那就是三到五克的茶叶直接放在茶杯里面我，然后加入九十度左右的开水，盖上茶杯盖，泡制三分钟左右，打开降温，就能慢慢的品尝了，在饮用完三分之二的时候，就要及时续水。
2、台湾乌龙的冷泡法
冷泡法是台湾当地居民饮用台湾乌龙茶时经党会用的一种方法，具体泡制步骤是把茶具中加入十分之一的茶叶，然后加入冷开水，加入以后把茶具放入冰箱进行冷藏，过八到十小时以后就能取出饮用，这种冲泡方法可以让茶叶中的茶碱和单宁得到更好的释放，同时也能限制茶叶中苦味的散发，泡制出的茶汤口感比较出色。
3、台湾乌龙茶的功夫泡法
台湾乌龙茶在一些茶楼里面经常会用功夫泡法去泡制，这种泡法比较复杂，需要懂茶艺的人去操作，它具体包括，洗茶、赏茶和置茶以及冲泡、闻香以及敬茶和品饮等多个工序。大家不想去茶楼时，也可以购买一套功夫茶具，在家中自己学着泡制，这里有一点要提醒大家，台湾乌龙茶用功夫泡法时，茶叶的加入量是比较大的，应该占到茶具的三分之一左右。
台湾乌龙茶在世界上也很有名，这种茶叶中有大量对人体有益的营养成分，可以延缓衰老也可以预防多种疾病的发生，另外台湾乌龙茶的冲泡方法与平时的乌龙茶也有一些不一样的地方，它除了可以用热水冲泡以外，还可以用冷水冲泡，泡出的茶水味道醇香诱人，清爽可口，下面是对台湾乌龙茶冷泡法的具体介绍，喜欢的喝乌龙茶的朋友可看一看。
台湾乌龙茶冷泡法
台湾乌龙茶冷泡时的准备工作
台湾乌龙茶冷泡时，准备工作特别简单，除了要准备台湾乌龙茶以外还要准备质量好的矿泉水。
台湾乌龙茶冷泡法的具体操作步骤
1、把准备好的台湾乌龙茶放在容器里面，茶叶的量应该是想加水果的百分之二到三左右，比如五百毫或的矿泉水，应加入二到三克茶叶。
2、加入茶叶以后直接把冷开水加入到容器里面，这时的水是不能有热度的，加好水以后把容器放在冰箱的冷藏室中，过六到八小说时以后就能取出饮用。
3、台湾乌龙用冷水泡制后，如果不存入冰箱过四个小时左右就能饮用，用冷水泡制乌龙茶可以控制茶叶中咖啡因和茶等物质的释放，对人类身体对营养的吸收比较有利，是最养生的一种冲泡方法。而且这种冲泡方法在夏天中可以方便人们饮用了清爽可口的茶品，十分方便。
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