为什么要说黑茶的营养成分比其它类茶更有价值？
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。
但黑茶中的茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。
所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
有的人认为隔夜黑茶不能喝，是因为有“毒气”，那是因为天气太热，茶已发馊，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。
且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
黑茶在夏秋季节从茶树上采摘的称为粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。
就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能调和肠胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的；
有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。
黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
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我国著名的营养专家曾说：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备，现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑体原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素类物质进行了氧化、分解、转化、缩合，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、水解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑休的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
(1)多种维生素。
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
(2)多种矿物质。
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
(3)蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
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我国著名的营养学家、陈云同志的夫人于若木曾说：“据现代医学，生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备。现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老、以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。”
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
（1）多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
（2）多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康。
（3）蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游氨基酸，种类多达20种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的。
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我国著名的营养专家曾说：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备，现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑体原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素类物质进行了氧化、分解、转化、缩合，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、水解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑休的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
1、多种维生素
黑茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用黑茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
2、多种矿物质
黑茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用黑茶是他们人体必需矿物质的重要来源。黑茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，黑茶能保持消费者牙齿健美。
3、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
黑茶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。黑茶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。黑茶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。黑茶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，黑茶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备，现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑体原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素类物质进行了氧化、分解、转化、缩合，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、水解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
1、多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
2、多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
3、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
湖南安化黑茶对于很多人而言不仅仅是一种饮品，而是一种文化。陈润东表示，由于千百年的黑茶文化发展，茶叶的炮制衍生出各种不同方法，成就了不同品种的茶。而不同炮制方法做出来的茶，在成分和功效上也大有不同。那么黑茶的营养成分有哪些呢？
安化黑茶富含膳食纤维，有调理肠胃，清肠胃的功能；又因其富含益生菌和茶多酚等成分故对人体内脏具有特殊的净化功能，可以吸附体内的有毒物质并将其排出体外起到深层排毒的作用。
黑茶在韩国被称为“瘦身茶”，在日本被称为“美容茶＂，在台湾被称为“消食茶＂．这是因为黑茶可以很好的清除腹部的赘肉脂肪，从而起到减肥瘦身的作用。
黑茶的营养成分：
1、茶多酚：溶解脂肪促进脂类物质排出；提高蛋白质多酶的活性，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量
2、纤维素：产生饱腹感，减少热量吸收； 缩短食物在肠道内的停留时间，减少营养物质的吸收；降低胰脏消化酶的活性，减少糖．脂肪等物质的积蓄。
3、茶皂素： 抑制脂肪酶的活性．减少肠道对食物中脂肪的吸收；促进体内激素的分泌，调节血糖含量，降低胆固醇含量，减少致胖因素
4、茶氨酸： 降低腹腔、血液和肝脏中的脂肪及胆固醇浓度 。
黑茶的这些营养成分也更加证实了黑茶的功效与作用！
茶友们都知道黑茶中的营养成分有很多种，较为杰出的有茶多酚，茶多糖等对人体有很大作用的成分，那么问题来了，黑茶营养成分会不会影响黑茶的陈化吗？
不少比较资深的喝茶人士都认为黑茶的成分会影响茶叶的陈化效果，这是怎么回事呢？下面先看看以下的分析：
砖茶：使用较粗老的七级至十一级茶菁，甚至以级外茶作茶菁，1967年后所加工的砖茶大部分为熟茶材料。
沱茶：使用嫩度较高的茶菁，如春芽、一级及二级茶菁，茶体较结实。
圆茶：使用三至八级茶菁，茶材拼配有撒面的茶芽、内层夹有茶梗及外层用成熟的三至八级茶菁。
沱茶多采嫩芽嫩叶压制而成，茶菁越嫩儿茶素含量越丰富，也就是构成茶汤苦涩的主要成分，而嫩叶胶质较多；
紧压后沱身紧结，缝隙少，不利茶叶后续发酵，含水率高，若消水不良易形成水涩，综合以上因素，沱茶的陈化较茶饼缓慢，苦涩的口感也较明显。
茶饼配有嫩芽、成熟叶、粗老叶，整体胶质较沱茶少，虽经紧压但无法紧结密实，氧气可藉茶面条索缝隙进入，但对茶叶后发酵较顺利；
而枝梗多其胺基酸含量也较丰富，是构成茶汤中甘味的主要成分，成熟叶、粗老叶消水易，不易形成水涩，粗老叶口感甜顺可平衡茶汤中的刺激感。
结合以上各种因素，茶饼的陈化条件比沱茶有利，形成苦涩的因素少，茶汤口感较圆润饱满，甘甜顺滑，其品饮的巅峰可较早到达。
黑茶，让人生“慢”下来，才是赢家。黑茶是时间的艺术，时间的历练让黑茶：口感滋味会变，品饮价值上升。时间地点人物会变，赋予人文价值上升，岁月的累积，经济价值上升。
黑茶的“慢”，一是其品质的提高是一个缓慢的过程；在纯自然状态下的后发酵相当缓慢。十年、甚至几十年才能越陈越香，真正体现其价值！
慢为真，黑茶请你“慢”一点生活
黑茶的慢，也是它所蕴含的生活态度。在追求速度与效率的社会，人们强调时间就是生命，就是金钱与效益。追求“快”，是为了生活中更好地“慢”，我们的忙碌，同样也是为了更好的休闲！所以，充满了“缓慢”特征的黑茶代表的是一种生活态度。
慢慢喝，慢慢存
喝一些，存一些！黑茶经久存放后更有价值！
无论是因追潮流而喜欢黑茶，或因怀有升值期望而收藏黑茶。最好的方法，喝一些存一些，如此一来，若干年后保不准还能拥有一笔宝贵的财富
慢，只有耐得住性子，才能品味黑茶的美
黑茶之美是时间流逝之后，留下痕迹之美，在时间的流逝中得到了一种全新的升华。不是“立刻”，不是“当下”之美，而是一种需要时间来参与到滋味造就中的美
慢，让黑茶更有价值。
我们常喝的黑茶中有很多的营养成分，而黑茶的功效与作用正因为有了这些营养成分，才会有好的功效，那么黑茶中哪些营养成分对人体有益呢？
黑茶是当今世界消费量最大的饮料之一，它和咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。特别在中国和日本，饮茶，品茶，讲究茶道，茶叶几乎遍及每个家庭。
造成黑茶饮用如此普遍的原因是多样性，而其中主要原因就是黑茶中特定的化学成分所特有的功效。
到目前为止，黑茶中的营养成分经分离鉴定的已知化合物有500多种，其中有机化合物有450种以上。构成这些化合物的基本元素主要有30种。
在这些已知的化合物中，与人体健康有密切关系的主要化学成分有糖类、脂类、蛋白质以及多酚类、生物碱、茶皂甙、维生素类、氨基酸、芳香物质、脂多糖以及无机元素磷、钾、氟等。
这就是黑茶所具有普通的化学成分，这些都参与人体组织构成及生理代谢活动。黑茶有哪些营养成分对身体有什么好处，这个相当广的话题，黑茶每种成分都有着其特定的功效。
因此我们无法三言能述尽和黑茶有哪些化学成分对身体有什么好处，这里只能取其典型成分及主要功效讲述。
黑茶的咖啡因含量为2% ～4% ，以及少量的茶叶碱和可可碱，都能溶于热水。咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高效率。
此外，黑茶还具有利尿、消浮肿、解除酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用。
黑茶中的茶多酚不仅含量高，而且组成物质多达30余种，包括黄烷醇类、苷类、黄酮醇类和黄酮类等，绝大多数都具有药理作用。
黑茶中的茶多酚具有极强的抗氧化活性，并能与茶叶中的维生素C、维生素E等抗氧化剂产生明显的相互增效作用。
不管黑茶有哪些化学成分对身体有什么好处，对于一般的人而言常饮用黑茶可调节免疫功能、延缓衰老功效、抗疲劳作用。
了解完上述，我们知道了黑茶中那些营养成分对人体是有益的了！
《黑茶的营养成分比其它类茶更有价值》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶营养成分。
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