1、黑茶等于“边销茶”
真相：错的
解释：黑茶不等于“边销茶”。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶，主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
2、冲泡黑茶，要用滚烫的沸水
真相：对的
解释：黑茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。
如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。
低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。
3、黑茶越老越好、越陈越香
真相：不一定
解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。
从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
另外，温馨提示一下：
在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。
4、黑茶原料粗犷，所以有效内含物少
真相：错的
解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。
事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。
例如：黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。
另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——
对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。
5、黑茶很耐泡
真相：真的
解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。
当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。
那么，黑茶为什么这么耐泡呢？
其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。
其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。
一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。
而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。
6、黑茶的陈味等于仓味
真相：假的
解释：陈味不等于仓味。
正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。
总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
而人们常提的仓味，是指黑茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，黑茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。
总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。
7、黑茶中有金花才是好的
真相：不一定
解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。
这个看法片面了。
金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。
而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。
但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。
8、直接用铁壶煮黑茶
真相：错的
解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。
这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。
鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。
因此，用铁壶煮水可以，但要是煮黑茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。
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5.黑茶很耐泡
真相：真的
解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。
当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。
那么，黑茶为什么这么耐泡呢？
其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。
其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。
一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。
而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。
6.黑茶的陈味等于仓味
真相：假的
解释：陈味不等于仓味。
正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。
总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。
而人们常提的仓味，是指黑茶与环境中的杂味相融合，所形成的。一般来说，黑茶储存在不恰当的仓贮环境中，就很容易产生仓味。
总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。
7.黑茶中有金花才是好的
真相：不一定
解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。
这个看法片面了。
金花，作为一种“益生菌”，它多见于黑茶类茯茶里，其产生是因为在制作过程中有适宜的温度、湿度和环境条件下，因此表现出了菌花即金花（显形）。
而其他黑茶里其实也有对人体有益的“益生菌”，只是由于制作过程中温度等条件稍有不同，所以“益生菌”没有表现出来（隐形）。
但这些“益生菌”你看不见，并不代表它不存在。
实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。
8.直接用铁壶煮黑茶
真相：错的
解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。
这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。
鞣酸铁这类成分倒不会有毒，但可能会刺激胃粘膜，造成反胃、恶吐、消化不好等。
因此，用铁壶煮水可以，但要是煮黑茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。
1.黑茶等于“边销茶”
真相：错的
解释：黑茶不等于“边销茶”。
有些人之所以认为黑茶是一种边销茶，主要是因为黑茶始终是边疆老百姓不可缺少的饮品，是边境少数民族的“专利品”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。
2.冲泡黑茶，要用滚烫的沸水
真相：对的
解释：黑茶用料粗老，所以冲泡时不像冲泡绿茶、黄茶、白茶此类较嫩的茶叶一样用80℃的水就能泡开，而是要用滚烫的沸水冲泡，温度在95℃-100℃最好。
如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。
低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。
3.黑茶越老越好、越陈越香
真相：不一定
解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。
从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。
另外，温馨提示一下：
在适宜存放的期限内，想要达到越陈越香的目的，掌握正确的储存方法是非常重要的。如果储存方法有误，也会导致茶品质量下滑。
4.黑茶原料粗犷，所以有效内含物少
真相：错的
解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。
事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。
例如：黑茶中带有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、延迟细胞衰老的功效。
另外，从膳食营养方面看，黑茶中含有人体所需要的丰富的营养成分，例如维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因——
对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《关于饮茶的“真相”》内容，感谢阅读！
茶的好处甚多。用餐时喝一杯茶不会影响消化吸收，而且，如果用茶替代各种汤菜，能减少一日中食盐的摄入量（一小碗咸味的汤，约含1克盐），对于控制血压是有利的，非常值得提倡。不过必须提到的是，不同人可能适合不同的茶。红茶对消化道的动力作用和保护比较显著，可能适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显，可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。普洱茶和红茶对于胃酸过多的人可能是不适合的，其中咖啡因含量比较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。如果不知道自己适合喝什么，可以先试一试。身体感觉最舒服的，就是最适合自己的，完全无需勉强。
此外，因为茶叶中含咖啡因，如果买不到脱咖啡因的茶，又对咖啡因比较敏感，那么最好还是在下午4点以后停止喝茶，避免影响晚上睡眠。有些人对咖啡因特别敏感，空腹喝茶会发生头晕心悸等不适，那么也要避免喝浓茶，而且在餐后再喝比较稳妥。
看了国内外茶的资料，才发现相关研究无穷丰富。除了控血脂、控血糖、控体重、抗氧化、抗疲劳、增强免疫、减少大脑损伤、保护肾脏、促进解毒、抑制癌症细胞等，女士们或许更关心茶的抗紫外线和抗皮肤衰老的作用。如果您还在喝甜饮料，或者不知道该选择什么饮料，何不给自己泡一杯货真价实零糖分、零钠、零脂肪、零卡路里、清香宜人还有那么多健康益处的热茶呢？
关于本文《关于饮茶的“真相”》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
1、什么是湖南黑茶？
黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有茶类，包括湖南黑茶、云南普洱茶、四川边茶、湖北赵李桥青砖茶等。其中湖南黑茶是采用湖南境内的茶树鲜叶为原料，在湖南境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。湖南黑茶作为民族产品是国家计划定点生产、定点销售，且占整个边销茶市场的50%以上，是西北少数民族的生活必需品，被称为“生命之饮”。
2、湖南黑茶的主要产区在哪里？
湖南黑茶的产区历史上主要集中在湘北茶区和湘中茶区，湘北以安化最为集中，后发展到以安化为中心的益阳、桃江、沅江、桃源一带；湘中以岳阳的临湘为中心。
3、什么是安化黑茶？
“黑茶”一词源于安化，黑茶的生产始于安化，我国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶均诞生于湖南安化，安化是中国黑茶的发源地。安化黑茶是采用湖南安化境内的群体茶树品种的鲜叶为原料，在安化境内特定的环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶和以其为原料再加工的一类茶的总称。
4、安化黑茶的品质基础是什么？
（1）原料是基础：雪峰山脉独特的地理环境和气候条件孕育了品质优异的安化群体品种，为安化黑茶提供了优质原料。
（2）工艺是关键：安化黑茶的渥堆发酵以及茯砖茶的“发花”是安化黑茶品质形成的关键。
（3）存放是升华：在一定时间内，黑茶在存放过程中，由于益生菌、自动氧化作用等综合因素的影响，茶的内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功效得以进一步的提高。
5、湖南黑茶的传统产品有那些？
湖南黑茶的传统产品可以概括为：“三尖四砖一花卷”。
三尖又称“湘尖”，其中包括天尖、贡尖、生尖，一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
四砖是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。
一花卷现在的新标准为安化千两茶系列，它包括：千两茶、百两茶和十两茶，产品以重量命名，以黄竹、棕叶、蓼叶为包装。
6、“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千两茶，被誉为“世界茶王”。其主要特点是：产品以重量命名，老计量称1000两，一般每支茶长约1。5—1。65m，直径约0。2m，净重约31。25kg；压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，是天下唯一的非后包装产品；口味独特，且随着存放时间不同，品质不断变化，增色增味增值。
7、为什么说湖南是中国黑茶的加工中心？
（1）湖南黑茶历史悠久，具有深厚的文化底蕴。湖南是中国黑茶的发源地，也是全国最大的边销茶生产省份，边销茶产量约占全国总产量的50%以上。
（2）优越的地理环境，为湖南黑茶独特的品质奠定了基础。湖南地处神奇的北纬30度，为优质产茶区，四季分明，雨量充沛，土地肥沃，极适于茶树生长。
（3）良好的品种资源，为湖南黑茶提供了原料基础。湖南群体茶树品种所做的茶，既比江浙高纬度的小叶种内含物丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚，又比云南低纬度的大叶种醇和，更加鲜爽回甘。
（4）精湛独特的加工工艺，形成了湖南黑茶独有的品质特征。湖南黑茶在初加工过程中经过了渥堆发酵，使黑毛茶脱去青味、粗老味，苦涩味减轻，滋味更加醇和。茯砖茶的“发花”工艺，使其具有独特的菌花香。
（5）益生菌的参与，产生了神奇的保健功效。在黑茶品质形成过程中，益生菌的代谢作用贯穿始终，使其具有特殊的保健功效，成为现代人的健康饮品。
8、什么是湖南黑茶的“四美”？
（1）外形粗犷大气之美：湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大，具有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。
（2）包装原始古朴之美：湖南黑茶的包装是所有茶类中最为原始古朴的，大多是竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质。
（3）茶品汤色香味之美：陈年黑茶汤色红亮如琥珀；滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。
（4）药理功效神奇之美：湖南黑茶不仅有独特的品质风格，更有神奇的药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
一、茯茶主要功效
长期饮用黑茶中的茯茶，能够促进调节新陈代谢，増强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的病理预防和调理作用。
二、陈年黑茶神奇的药理功效
陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。
陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。
三、如何煮黑茶，黑茶煮多久？
1、黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量茯砖茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于茯茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
3、根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝茯砖茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮茯砖茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
四、为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝？
茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与，使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好！
茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。
于是，茯砖茶在陈放几年后，慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮，叶底均整;具有独特的陈香味。
五、如何分辨茯砖茶上的“金花”和“白霜”
黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
“白霜”是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是黑茶特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，打开茶砖后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶。
六、如何保存茯茶？
饮用或有一定收藏茯茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
1、存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
2、散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
3、包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
4、贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
当然，也不是说15年以上的黑茶就不能喝了，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
七、黑茶受潮后怎么办？
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最要要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
八、黑茶喝了会失眠吗？
黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。
黑茶是一种成熟的发茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。（注意隔夜茶也好好保存，没有变质才能喝。）
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。黑茶堂发现，去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。黑茶堂提醒消遇者，需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。黑茶堂发现，黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。黑茶堂认为，喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。
黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，国外有人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶也挺好的，而且黑茶能起到和胃止呕的效果，当然这个适个人情况而定。
黑茶制茶工艺
1、杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5公斤，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。
机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。
2、初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
3、渥堆
初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。
一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，对光透视呈竹青色而透明，且手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4、复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
5、烘焙（干燥）
烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。
黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。
当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。
待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
黑茶原料等级
鲜叶原料要求根据所要生产的黑毛茶等级来确定。
一级黑毛茶：一芽三叶初展。
二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）
四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）
黑茶价值功效
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
4、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
5、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
6、利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性，因而有较好的保健功能。
藏茶具有极好的养生保健功能，随着越来越多人对藏茶喜爱，如何冲泡出一杯好的藏茶也变得被受关注。冲泡藏茶，除了好茶、好水、还要有好的器皿。那么如何才能泡出一杯好的藏茶呢？
冲泡藏茶的8个步骤
一、备茶
藏茶属于紧压茶类，冲泡藏茶前，一般先用茶针或茶刀将藏茶茶砖钎开，对于特别紧压密实的藏茶，可以用铁器将藏茶捣碎备用。如果感觉藏茶比较紧压难橇，可以一次性将藏茶橇好或捣碎。藏茶捣碎或橇好以后，建议选用大小相宜的紫砂罐或布袋将藏茶贮藏起来，干净、卫生又防潮湿，取用起来也是非常方便的。
二、择水
“茶为水之体，水为茶之母”。择水是对冲泡茶叶来说，是十分讲究的，冲泡藏茶，也不例外。古今的茶学专著对如何择水多有著述，相传宋代的宋徽宗（著有《大观茶论》）和清代的乾隆皇帝就对品茶和择水有非常独道的见解。一般而言，冲泡茶叶的水要求清、甘、活、轻、洌。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分亦；八分之水，十分之茶，茶只有八分耳”，水质直接影响茶汤品质。冲泡藏茶宜选用矿泉水，而尤其以山泉水为最佳。
三、备器
藏茶煲煮起来最为好喝，宜选用专业电磁（碳）茶炉，而尤其以可控温、控时为最佳。茶壶宜选耐高温的玻璃壶，玻璃壶容量一般500-800cc为最为相宜。品藏茶的茶杯一般选用纯白色陶瓷小杯或者小玻璃杯为宜。藏茶的汤色红亮且晶莹剔透，选用玻璃茶壶、纯白色陶瓷小杯或者小玻璃杯，宜于观察藏茶汤色。
四、投茶
很多人喜欢饮浓茶，这是不对的，从养生的角度，饮茶不能过浓，特别是绿茶、普洱生茶、乌龙茶这些不发酵、半发酵、浅度发酵茶茶类，如果喝得过浓，会给胃肠和心神造成很大的负担，反而对身体不好。所以冲泡茶叶时，投茶量一定要掌握好。藏茶投茶量为8-10g即可。
五、润茶
将藏茶8-10g置入专用的茶泡袋中，然后投入玻璃壶，将沸水冲入玻璃壶之中润洗藏茶，倒掉第一遍茶水，称为洗茶或润茶。由于茶叶内含的营养物质一般会在冲泡后第3-5秒溢出，所以洗茶或润茶的速度要快，开水轻轻拂过藏茶即可。
六、煮茶
再次将水注入玻璃壶，然后将玻璃壶置于电磁（碳）茶炉之上，启动开关开始煮茶，茶水煮开以后煮茶3分钟左右。若是控温电磁（碳）茶炉，茶水煮开以后，可将温度调得稍低一些，焖煮5分钟左右。煮藏茶讲究火候，以茶汁呈深褐色，入口不涩不苦为佳。如何煲煮藏茶，如何将藏茶的口感调适到最好是一门技术活，除了要求有相适宜茶器茶具之外，也要在煲煮藏茶的实践过程中慢慢总结。煮茶过程，你可以感受到藏茶汤色由无色——浅黄色——黄色——浅红色——红色——深红色转变的详细变化过程，宛如一杯诱人的红葡萄酒，情趣盎然，诗情画意，勾起人品味藏茶的欲望。
七、斟茶
为客人斟茶也是非常讲究的，一般斟茶杯的七分为宜，这是出于对客人的尊敬。如果斟得过满或斟得过少，都是对客人的不尊敬，民间就有“茶满欺客”的说法。
八、续水再煮
藏茶的茶汤一定要留有茶根，不能倒得一干二净，这一点是非常关键的。藏茶的茶汤斟掉2/3以后，尚余1/3茶汤时，要留茶根，再续水，然后开火煲煮藏茶。藏茶煲煮讲究“茶不离水，水不离茶”，这样藏茶才经久耐煮且口感醇和，千万不能将藏茶茶汤倒得干干净净以后才续水。
此外，藏茶还是一款包容性极好的茶，可加入牛奶、水果、花茶等食物进行调饮！
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