1.马头岩肉桂,很多人都听过,也喝过。
这是一款屈居在牛栏坑肉桂之下,江湖排名第二的茶。
有老大哥牛栏坑坐镇,马头岩似乎难以翻身,很难跃居第一。
为马头岩一叹。
不过么,这样不影响马头岩肉桂的生存之道。
人家另辟蹊径,在价格上占据优势。绝对不血拼高价,在天价系列里,马头岩肉桂还在八尺开外。
因价格亲民,更接地气,少了高高在上的光环,近些年的马头岩,逐步为世人所熟知。
并且,它还打出了自己的一片天地,以另一种风味,俘获茶友。
霸道、张扬、猛烈等关键词,成了马头岩肉桂的关键词。
与牛栏坑肉桂谪仙般的做派,马头岩肉桂更像霸道总裁风,更有乔大侠的做派。
可多数人不知道的是:马头岩肉桂,并非都是侠之大者的风格,偶尔也有粉面小生的性格。
马头岩山场,可谓集齐了肉桂的所有特征。
这一特性,还要从山场环境说起。
2.马头岩,在哪儿?
官方介绍:马头岩位于山北九龙窠南岸,海拔425米,相对高度83米,因形似马头而得名。
五座巍然并立的岩石,斜向东侧有如巨大马槽的长形谷地,嵌空而出的岩顶翠松细竹,仿佛马额上的鬃毛。
侧面望去,势如五匹疾奔而来的骏马挤成一团,争先恐后地抢向“马槽”,故称其为“五马奔槽”。
解读马头岩,一个关键词足够——正岩山场。
正岩,就是烫金的牌匾,无需多说什么,就知道身份不凡。
可惜,要探访马头岩,不容易。
与牛栏坑地势平缓相比,要登上马头岩,需花费一番功夫。
车停在大红袍景区,从景区左侧的一条山道拾级而上,沿着石头小路一路向上,没具体数过到底有几级台阶,没两千,也有一千。
陡峭的山路,瞬间让你败下阵来。没有经常锻炼的人,不过十分钟就会气喘吁吁。
陡峭难攀登的马头岩,能到访的人并不多。
要走访马头岩,还要给出十二分的诚意,不似牛栏坑,车停在坑口,下车步行几百米就已经到了牛栏坑管辖范围。
牛栏坑易走,马头岩难登。
也正是如今,有许多人并不知道,马头岩的地界,到底有多大。略略划分马头岩的范围,东起大王峰,南起天游峰,西起三仰峰,北起大红袍景区。
地界之大,才有了肉桂最戏剧性的特点。
3.马头岩,最富戏剧性的山场
很少有一个山场,像马头岩这样具有戏剧性,能将两种极端个性结合在一起。
同样是肉桂,在马头岩的小山场里,培育出了两种性格。
像是一母同胞的两兄弟,却是两种人生轨迹。
大哥胆大心细、个性稳重、杀伐决断,在古代,那就是大将风范。
二弟温文尔雅、彬彬有礼、腹有诗书,能在庙堂之上,指点江山。
偌大的马头岩山场,因小气候环境的差异,被分成了各种小山场。能够叫得上名号的,有:开山坪、猫儿石、桃树窠、三花峰、云峰等。
这些小区域,培育出的肉桂,香气滋味大不相同。
开山坪,霸气。桃树窠,温和。不是所有马头岩肉桂,只有一种霸气风味!
个性的养成,归结到底,还是山场环境的微妙作用。
开山坪,它的光照资源,在马头岩中堪称佼佼者。
生于此处的肉桂,能够较为全面地接受着阳光的沐浴。这些光照,是肉桂刚猛性格的重要来源。
正因为充足的光照,让肉桂更加的劲道。似久经沙场的老将,气场十足。
沸水冲泡,张扬的桂皮香似划破苍穹的流星,让你眼前一亮。
汤水里蕴含的茶气,再也按捺不住,似被困牢笼的小兽,不安分地挣扎着,时不时露出利爪。
跋扈,是开山坪肉桂的个性。
但它一点儿也不让人讨厌,反而多了几分的征服欲。能将它收服,也是一种成就感。
与开山坪的蛮横相比,桃树窠产的肉桂,一下子变得端庄起来,像是奔跑在草原上的野丫头,最终还是收拾的服服帖帖。
桃树窠是马头岩的一个小山场,说是山场,其实就是一小片区域。
桃树窠,这个名字是极美的。是世外桃源般的地方,桃花丰茂的山谷。
这里,不似开山坪那般平阔,多了草木、岩壁的遮挡,光照少了许多。环境上的细微改变,表现在茶叶上,不可同日而语。
桃树窠所产的肉桂,入口甘甜,柔和,水香、花香与桂皮香“暗潮汹涌”,前后交替出现,互不相让。
和村姑陈分享桃树窠肉桂时,她当时还写下了自己的感受:
喝这泡马肉的时候,汤水是香的,盖子是香的。
端庄的是肉桂的桂皮香,娇俏的是山场的花香。
某一泡,桂皮香胜出,花香就落在水里。
下一泡,花香胜出,桂皮香就隐在尾调里。
两重香气一明一暗,如白娘子与小青,一个端庄,一个娇俏,织成个温柔香,直把个许仙给厮磨得没了脾气。
茶,最具有灵性,能够感受到环境的微妙改变,从而做出调整。
面积越大,小气候越复杂的山场,最后所表现出来的香气、滋味,可谓大相径庭。
开山坪与桃树窠,同属于马头岩,个性不就是天壤之别么。一个是郭襄,一个是郭芙。
4.马头岩,将所有肉桂的个性,都集齐。
开山坪,霸气。桃树窠,温和。不是所有马头岩肉桂,只有一种霸气风味!
笔者在马头岩这个山场里,领略到了什么叫做山场的魅力。
要温和,桂皮香温润,不妨选择桃树窠。
只想欣赏肉桂张扬的个性,不假思索,选择开山坪就是。
一个山场,可满足你对肉桂的所有想象,何乐而不为?
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