气质如兰,淡雅清香本就是对人很高的赞誉,而茶如人,武夷岩茶香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清甜,生津回甘,虽浓饮却不见苦涩。那这怎样冲泡武夷岩茶才能显现岩韵。
怎样冲泡武夷岩茶才能显岩韵,武夷岩茶的冲泡方法如下:
一、泡茶器具:准备乌龙茶专用茶具一套,冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。
二、投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。
三、泡茶用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
五、浓淡调整:用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
六、品茶要领:武夷岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、蜜香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,然后综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。以下是yjbys小编为大家带来武夷岩茶的冲泡方法介绍,希望对您有所帮助。
武夷岩茶如何冲泡
武夷岩茶的冲泡,别具一格,正确的冲泡才能充分发挥出其茶的岩韵,冲泡方法如下:
1、备具
准备需要冲泡武夷岩茶的茶具,宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具,如紫砂壶。
2、投茶
用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶,放到紫砂壶里。
3、浸泡
冲泡武夷岩茶,建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水,稍微浸泡约2秒钟,然后倒掉茶水,这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。
4、冲泡
使用高冲的方法,往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡,浸泡时间约为20秒左右,随后每泡的时间适当地延长30秒即可。
5、品饮
品饮前可先嗅其香,再试其味。冲泡后的武夷岩茶,散发着浓郁的清香。品饮时,应细细品饮,慢慢回味,让茶汤和口腔、舌头充分接触,细细感受茶汤的醇厚清甜。
冲泡注意事项
冲泡武夷岩茶,建议选用90度左右的沸水冲泡,同时茶叶量不要过多,否则容易影响茶汤的口感。
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