醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
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茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1.茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2.通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3.茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
湖南黑茶价格上涨价近三百倍
一片1996年产的450克装“茯茶”，10多年时间价格暴涨近380倍；一支奥运版“世界茶王”，经过轮番竞价，最后以25万元成交；一篓50年前的天尖茶，估价竟达48万元。在普洱茶“高热退烧”后，同样“越陈越香”的黑茶市场，也多了几分炒作，炒作概念还是收藏和增值，几乎与普洱茶如出一辙。黑茶会不会成为第二个普洱茶？记者对此进行了调查。
日前在济南茶叶市场举行的2009茶界新军推介会上，据称有降“三高”、消食、去肥腻等保健功效的黑茶，受到广大经销商和消费者的青睐。济南茶叶批发市场茶商唐勤强从8月开始在济南销售湖南黑茶，短短数月，已从厂家拿货上百万元。不仅如此，唐勤强还从湖南一家茶厂竞拍回一支奥运版“世界茶王”(以黑茶为原料经特殊工艺制作的“千两茶”)，竞拍价高达25万元。在推介会上，湖南白沙溪茶厂带来的10支“千两茶”经过轮番竞价后，单支价格从2800元涨到4800元，最后被一经销商以4.8万元的高价一次性购走。
在有关黑茶的介绍材料中，相关厂家称，尽管此前一直以销往边疆少数民族地区为主，但黑茶早在明朝万历年间就开始兴盛，清朝道光年间成为朝廷贡品。作为黑茶的极品，“千两茶”具有存放愈久味道愈浓烈醇香、冲泡上百道尚余茶味的特点，被学者和业内尊为“世界茶王”，也让一些投资者开始大量购入黑茶。上世纪50年代产的“千两茶”，其初始售价不到200元/支，如今已被炒作到数万元。2005年2月14日，央视《中华鉴宝》栏目对一篓53年前产的“天尖茶”进行估价时，有关专家给出了48万元的天价。上世纪50年代已绝产、存世稀少的陈年“千两茶”，更是成为收藏者追捧的珍品，故宫博物院存放的一支，据称估价已不下250万元人民币。
在高端黑茶价格遭到爆炒的同时，普通黑茶的身价也不断上升。记者在市场上看到，因档次不同，市场上几十元到几千元的黑茶都有，且多数价格在四五百元，价格水分似乎并不比其他茶叶高。但据经销商介绍，最近一两年来，黑茶价格上涨较快。据唐勤强介绍，2003年黑茶刚进入内地市场时，销量少，售价也低，新茶批发价一般不超过1万元/吨，年销售总额只有50万元左右。从去年以来，“百两茶”的批发价每个月都会上涨20元左右，6月份一支“百两茶”价格为380元，现在涨到了420元。一支湖南安化“千两茶”，2006年时只要800多元，现在普遍在2000元以上。1996年产的450克装“茯茶”，10年前售价为1元/片，现在涨到380元/片，10年间升值近380倍。
种种迹象表明，前两年的普洱茶炒作现象，似乎正在黑茶市场重新上演。黑茶会重蹈普洱茶的覆辙，让业者担心。“茶叶毕竟是拿来喝的，数万元、数十万元的价格，到底值不值？所谓的收藏和增值是不是商家的噱头？”在采访中，一些消费者和业内人士表达了他们的疑问。唐勤强却认为，黑茶不会重走普洱茶的老路，理由是，“70%的普洱茶，是用来收藏的；而黑茶，70%以上是用来喝的，两者并不相同。”
1、"9101"横空出世
1987年，对于湖南传统茯砖边销茶厂来说是个特别难熬的年份，成吨的黑毛茶原料积压在仓库里，情况严重的茶厂几乎难以支撑，找新产品，打开销路迫在眉睫。
考虑到青砖茶最符合俄国、蒙古客户的口味，历史上俄国又是湖南青砖茶的消费市场。湖南省茶叶进出口公司茶叶专家林睦华先生临危受命，带领团队在临湘茶厂研制青砖茶。
耗时三年，青砖茶“9101”问世，破解湖南茶叶困局。
“9101”创制人林睦华是湖南农业大学茶学系首批本科生，毕业后一直活跃在茶叶的生产一线，曾多次荣获国务院及部委嘉奖。他接下研发任务后，一头扎进茶厂里，不分日夜地工作，终于在1989年成功创制“9101”。
据林睦华先生的儿子林武回忆，研发生产“9101”那几年，他很少见到父亲，就算是回家过年，父亲也是大年初三就匆匆返回了茶厂。
与在恰克图兴起的辉煌遥遥相隔两百年后，湖南青砖茶重新打入俄国市场。
之前还是了囤积了几年让茶厂苦恼的库存，现在连旮旯角落里的黑毛茶都搜刮得干干净净。
“9101”一举填补了建国后湖南青砖茶的出口空白，一面世就轰动了俄国、蒙古市场，订单纷至沓来。湖南两个茶厂，工人三班倒连续生产，仍无法满足客户的需求。
8000余吨的销量纪录，30年来不破。
“9101”投入生产四年，累积销量达到8000余吨（包括最初沿用“8701”唛号时的销量，定名为“9101”后的销量为6700余吨）。这块湖南青砖茶，创下了我国出口黑茶单品销量之最，延续至今。
林睦华先生保留的“9101”资料
2、20年来没有被破解的“9101”秘方
近年来，黑茶以其独特的口感品质开始在内销市场流行，“9101”这块曾经缔造销售神话的湖南外销黑茶代表作也被挖掘出来，有藏家甚至远赴俄国、蒙古，寻觅“9101”真品。
正如大约每秒钟就能售出19,400瓶的可口可乐，成功秘诀之一就是1%核心机密无法破译的配方。“9101”的杀手锏，亦是配方。
引起藏家注意后，仿制“9101”者数不胜数，却没有人能成功复制。只有创制人林睦华先生深谙其中奥妙，他曾经考察过湖南各大产区，深谙各地茶叶品质风格，加之深厚的茶学专业功底、丰富的外贸茶出口经验，确定了“9101”无法破解的配方。
当时茶厂仓库里仓储良好的陈年原料，也奠定了“9101”的优质原料基础：口感舒适，出厂即可饮用。
不断有人找到林睦华先生，询问能否重制“9101”，都被婉拒了。不能超越前作，不如不做。
从1987年研发“9101”过去三十年，已是耄耋之年的林睦华先生割舍不下对茶的感情，依然坚持亲手制茶。他“粗茶细作”、“发酵偏轻”的理念也引领了湖南黑茶向高端化、精细化发展的潮流。“9101”的故事，也终于到了被创制人亲手续写的时候。
▲创制人倾力重制，林睦华青砖“9101”
林老爷子从数十种黑毛茶原料中甄选出的五年陈料，凭借六十年的理茶经验，将青砖茶传统技艺与现代化技术融会贯通，改进配方，延续那段峥嵘岁月的传奇。
9101：我，回来了。
黑茶：一个迅速崛起的茶类
黑茶是我国六大基本茶类之一，是一种后发酵茶，过去主销边疆，所以又称“边销茶”。这是一个既古老而年轻的茶类，一个迅速崛起的茶类，一个前景辉煌的茶类。
自神农尝百草发现茶后，人们便开始利用茶，最初为生煮羹饮，为了改进茶的滋味，方便运输与储藏，唐代创制了蒸青团饼茶，将茶鲜叶蒸熟捣烂，拍压成形，再烘干，因有后发酵工序，团饼茶可视为黑茶的前身。
明代生产“帽盒茶”，将茶叶筛拣干净，用蒸汽加热熟透后用脚踩成半圆柱形的“帽盒茶”，用小篓套装，每两小篓相对捆扎成圆柱状，便于驼马运输。
黑茶按生产地域分，有湖南黑茶、湖北黑茶、川贵黑茶、云南黑茶、广西黑茶。湖南黑茶也有紧压茶和散装茶之分，紧压茶有黑砖、茯砖、花砖、青砖、千两茶（也称花卷茶），散装茶有天尖、贡尖、生尖；湖北黑茶主要由湖北省赵李桥茶厂生产，年生产能力1万吨以上，主产青砖茶、米砖茶、茯砖茶等；川贵黑茶有金尖、康砖、方包茶等；云南黑茶主要是普洱茶；广西黑茶为六堡茶。
黑茶作用主要表现在抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
在2007国际茶业大会暨展览会上，湖南农业大学教授、湖南茶叶学会理事长刘仲华作了湖南黑茶专题演讲。他从专业技术的角度，用实验数据诠释了黑茶与人类健康的关系。据他介绍：课题组已利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等。通过模型评价发现，茯茶和千两茶对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制很有帮助。
禅洱茯茶是一种全发酵茶，属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
——记安化县县委书记刘勇会白沙溪茶厂之行
近日，安化县县委书记刘勇会同志轻装简行来到湖南省白沙溪茶厂股份有限公司深入考察调研安化黑茶产业发展情况，与白沙溪茶厂的领导班子成员进行了深度的沟通交流，共同探讨了安化黑茶高质量稳健发展的未来方向。这是刘勇会书记到安化来第一次正式约见白沙溪。白沙溪作为中国黑茶标志性品牌，在近代带领安化黑茶产业发展已经走了80年，白沙溪是安化黑茶产业发展的晴雨表，这是历届安化县委领导的共识。刘勇会书记在刚就任安化县委书记之后一直忙碌在安化黑茶产业发展的第一线，此次书记在杭州国际茶博会对全国茶产业形势和安化黑茶产业发展现状做了详细的调研和了解后正式来到白沙溪考察调研。
刘勇会书记一行参观白沙溪
在白沙溪茶厂总经理刘新安的陪同下，刘勇会书记认真的参观了白沙溪黑茶博物馆、现代化黑茶生产线、传统工艺制作车间、白沙溪文化长廊、白沙溪茶文化码头和白沙溪古茶园沿江风光带，最后与白沙溪茶厂领导班子成员召开了座谈会。在座谈会上刘勇会书记认真征询了企业对政府的要求和建议，共同探讨了安化黑茶未来发展的战略方向。最后刘勇会书记用三句话总结了他对白沙溪的感受和期望。
座谈会现场
1、感谢。感谢白沙溪作为领航者为安化黑茶产业的发展，80年来做出的不可磨灭的贡献。看到白沙溪茶人脸上的幸福笑容就知道安化黑茶产业的发展前景，在白沙溪到处有一种生机勃勃，白沙溪茶厂气象万千，这是一种精神的力量。为此，感谢白沙溪茶人80年来几代坚守做出的巨大贡献。
2、非常期待。期待白沙溪在安化黑茶产业转型升级中继续担当好引领者。安化黑茶要稳中求进，在质量上求发展面向未来市场做好转型升级，推进安化黑茶标准化建设。期待白沙溪在助推安化现代化生产进程中做好积极参与者；期待白沙溪在建厂80周年之际做好品牌的打造着和创造者。
3、全力支持。做强做大现有品牌企业就是最大的招商引资，扶持好有实力的本土品牌就是最大的成绩。政府要改变观点，务实做事。在全球大经济形势下行的压力下，政府对企业的支持就是对国民经济最大的推动。我们要在行动上切实的做一些工作，督促各个职能部门积极主动的为企业去争取一些支持，没条件就创造条件，创造一些能推进企业发展的动作。
刘勇会书记的三句话肯定了白沙溪为安化黑茶产业和安化县农业农村经济发展所作出的贡献，刘书记的三句话更实际的给予了民族品牌企业最大的信心和鼓舞。在刘书记的三句话中我们感受到了一颗为人民服务的初心和一个务实、做事的人民公仆。
企业面对的是残酷的市场竞争，它的成功不需要过多赞美和吹捧，她的成长只在乎实实在在的做事。80年的白沙溪正是如此一步步的前行，从抗战走到新中国成立，从新中国成立走到改革开放，从改革开放走向世界走向未来。80岁的白沙溪在党和政府的正确领导下在各级政府领导人的务实工作和大力支持下一定不负众望，做大做强，传承优良传统，创造一个更美好的未来。
黑茶是中国六大茶类之一。安化黑茶、云南普洱茶广义上都称为黑茶，全发酵茶（经两次发酵）（区别于绿茶属於不发酵茶、青茶属於半发酵茶），时间越陈品质越好。市场上对安化黑茶的特定称谓就叫“黑茶”，是因为安化黑茶通过高温火焙後，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。
它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明鲜亮，略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的两大核心工艺。
黑茶的主要保健成分和功效
1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最强。其具有降血糖、降血脂的功能。
2、特种氨基酸。能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。
3、茶色素。黑茶汤色主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化机，而且具有明显降脂效果。
4、茯砖和千两茶里的金花，对降血糖、降血脂、缓解腹泻，前列腺炎、肾功能有十分显着的功效。
5、矿质元素(集中在成熟叶茎梗中)。黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙、钾等。特别是丰富的钾离子，能够起到保湿锁水的作用，成而达到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防踽齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
6、茶皂素(老叶根部为多)。具有溶血作用，降低胆固醇、抗菌、镇静和降血压功能。
7、咖啡碱含量低，不影响睡眠。
8、膳食纤维丰富，对改善机能性便秘有一定的保健功效。
9、护肝醒酒。
安化黑茶与普洱茶有何区别？
安化黑茶与普洱茶属於同一类茶，安化黑茶历史上是云南普洱茶的同门师兄，许多书上都有记载。所谓“益阳的砖、安化的卷、下关的砣、思茅的饼”。
安化黑茶与普洱茶的区别在于：
1、原料区别：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶（乔木型）为原料，而安化黑茶是以云台山大中叶种黑毛茶为制作原料。
2、口感区别：云南普洱茶有生普和熟普之分，安化黑茶的口感介於生普和熟普之间（生普太涩，熟普太淡），安化黑茶口感适中，更适合大众口感。
安化黑茶的整体香型为陈香型，主要细分为两种：一是松烟香型（主要有黑砖、青砖及三尖）；二是菌香型（主要有花砖、茯砖、千两茶）。安化黑茶其色如铁，汤如琥珀，滋味圆润柔和，先陈後甘，香醇可口，老少皆宜。
3、制作工艺区别：安化黑茶因其独特的制作工艺，在发酵过程中会产生“金花”---冠突散囊菌。
安化黑茶品质为何好？
1、安化黑茶的产地具有独特的地质环境，地球上85%的冰绩岩分布在安化，原生态地质环境造就了安化黑茶的优良品质。
2、安化黑茶具有独特的发酵制作工艺，天下诸茶，唯独安化黑茶可发“金花”---冠突散囊菌。
黑茶的品质与储存
黑茶属全发酵茶（经两次发酵），具有越陈品质越佳的特性，主要因为茶叶需要较长时间的自然陈化，汤色才更红更明亮，口感更醇。只要放置在阴凉、干燥、无异味、通风处，产品可长期储存，一般认为砖茶存放5—8年，散茶2年左右其经济、品饮价值较高。
黑茶在适宜条件存放过程中，由於益生菌作用、湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
黑茶之新茶与老茶的区别
新茶与老茶概念上的区别：
新茶（通俗理解）：当年生产或存放低於5年的产品的统称。
老茶（通俗理解）：存放至少高於5年的产品的统称。
新茶与老茶在饮用上的区别：
新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。
老茶茶香深沈中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵。
黑茶中的氧化产品能消融脂肪，并增进脂类物资排挤。还能够活化卵白质激酶，减速脂肪分化，低落机体内的脂肪含量 ，具备满身减肥的成效，而对于按捺腹部脂肪的添加后果最为光鲜明显，可是大师晓得喝黑茶一个月能减多少斤吗？没有晓得的话上面咱们就来理解一下吧！
喝黑茶的减肥后果
黑茶是由黑曲菌发酵制成。正在发酵进程中发生一种普诺尔成份，从而起到了避免脂肪聚积的感化，黑茶还能够经过清算肠胃，分化肠道油脂、清算体内宝物并排挤，排毒养颜，黑茶让您轻松抛弃泅水圈、啤酒肚，处理“亲信”之患，还你小蛮腰。良多冤家喝一个月摆布就有分明的后果，瘦了三至四斤没有等，出格是小肚子最为分明，固然也有集体差别。
茶叶专家指出，安化黑茶降脂减肥后果凸起，常喝还能坚持没有反弹。黑茶减肥后果一视同仁，普通神经较活泼的人，一礼拜后体重就会有加重。良多人喝黑茶，共同迷信的饮食以及必定量的活动，都能正在一个月后减失落二十多斤。
怎样喝黑茶减肥
1、早饭炊事
一、起床后，用约6克的黑茶，以100cc滚水浸泡半分钟，饮用;
二、一般早饭。以50cc滚水浸泡原茶1分钟，再参加250cc的鲜乳，餐中饮用;
三、口渴或者肚饿时，以200cc滚水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡工夫辨别为五、10分钟。
2、午饭炊事
一、约莫6g的黑茶以100cc滚水浸泡半分钟，饭前喝;
二、午餐一般食量。饭后半小时，以50cc滚水浸泡原茶1分钟，饮用;
三、口渴或者肚饿时，以200cc滚水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡工夫辨别为五、10分钟。
3、晚饭炊事
一、与平常饭量分歧。饭后半小时，用6g黑茶以50cc滚水浸泡半分钟，饮用;
喝黑茶减肥的留意事变
黑茶不单能够减肥，还可将体质调理到最好形态。以是，当减肥乐成后，该当持续坚持喝黑茶的习气，如许能够证体重没有反弹。最次要的是喝黑茶减肥究竟结果只是具有辅佐感化，关头还患上看本人！
综上所述，喝黑茶一定是能够减肥的，由于黑茶中的良多成份关于脂肪是有按捺的感化的，可是喝黑茶减肥的后果怎样样，这实际上是需求大师依据本人的实践状况来看的！
《黑茶不要直接喝，多一个小动作，让你的茶好喝百倍》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：好喝的黑茶。
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