“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音的功效与作用众多,因而知晓如何泡出一杯好的铁观音也是挺重要的。今天我们来了解一下铁观音茶艺表演!
铁观音茶艺表演
下面以盖碗为例,介绍铁观音的泡法,冲泡按其程序可分为八道:
一、白鹤沐浴(洗杯)
用开水洗净茶具,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
二、乌龙入宫(落茶)
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
三、悬壶高冲(冲茶)
将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
四、春风拂面(刮沫)
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
五、关公巡城(倒茶)
把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
六、韩信点兵(点茶)
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
七、鉴尝汤色(看茶)
观尝杯中茶水的颜色。
八、品啜甘霖(喝茶)
乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
以上即为安溪铁观音传统的冲泡方法介绍。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
作为我国的传统名茶铁观音,长期以来深受广大茶叶的喜爱,铁观音不仅滋味鲜爽,独具“观音韵”兰花香,而且还具有很多养生保健功效,尤其是减肥健美等方面;山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。这两者都可以泡着喝,故而好奇的朋友会问,铁观音和山楂一起泡吗?关于这个话题,我想我们可以从以下两个方面来看:品饮角度、医学角度。
一、品饮角度
如果从品饮的角度来看,很显然这是不合适的。铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正,提倡的是新鲜的滋味和清纯鲜爽的香气,品饮铁观音茶,最忌讳的就是“杂味”。
而山楂,滋味一般呈酸甜、而且还有点涩口。这两者如果一起混着泡,那么可能严重影响铁观音的品饮感觉。当然,如果不考虑欣赏性以及口感方面,从医学的角度来看,是不冲突的,接下来我们看看医生怎么说。
二、医学角度
医学专家表示,铁观音茶叶是可以和山楂一起冲泡的,首先茶叶和山楂并没有相冲突的作用,可以一起泡水喝,没有特别禁忌。它们放在一起既不违反十八反也不违反十九畏,不会有相克的反应,所以这两种食物是可以一起吃的。
而且山楂泡水是可以帮助开胃健脾的,而且可以帮助有效的调节肠胃的健康。每天坚持喝茶泡山楂也是可以帮助提神醒脑,并且可以增强身体的免疫力的,而且可以帮助清肠和排便,有缓解便秘的作用,同时还可以清理肠道的污垢,起到润肠的作用,也可以开胃。
但是,医学专家也警告称,如果肠胃不佳者,最好不要混着喝。因为清香型铁观音茶性类似于绿茶,有点偏寒,因此请注意,如果有胃寒,或者有胃溃疡等胃不疾患,不建议一起泡水喝。
结论:
综上所述,如果你喜欢合着一起冲泡,是可以的。但是,如果是高档铁观音的话,那么最好还是分开冲泡,以免影响口感,导致喝着不舒服,浪费一泡好茶叶。总之,随心所欲,只要您自己喜欢就好。
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