凤凰单丛茶,被号称为是凤凰茶中的佼佼者,之所以它可以如此的吸引人,主要原因还是在它身上有一种源自于天然的花香、山韵,让人喜爱有加,沉迷其中。
要说这凤凰单丛芝兰香的香型特点如何?那么可以用生空谷、幽如兰去形容。
凤凰单丛茶,香盈口齿,山韵明显,喝上一口就让人陶醉,那是一种可以让人亲触一次就难以忘怀的味觉享受和嗅觉享受,非常的耐人寻味。
芝兰香单丛,个人也是非常喜爱这款香型,品饮多次后,从其身上得到这样的香型特点总结:兰香幽雅、汤色橙黄、香气浓郁、底力浑厚。尤其是特级的芝兰香韵味明显,回甘突出。
芝兰香单丛茶,干茶条索紧结,黑褐色,油润有光泽,有自然明显的芝兰花香味,香气幽跃持久,汤色橙黄明亮,滋味醇正,回甘力度强,并且因为是按照传统工艺制作,中足火烘焙,所以非常的耐泡。
冲泡芝兰香单丛,最大的一个冲泡技巧,就是“快”,也就是高温水,快冲注水,快速出汤,并且每次都要匀尽茶汤,这样的话才可以很好的冲泡出芝兰香的茶香、茶气、茶味,才可以品饮到那独特的自然兰花香、甘甜口感。
正宗的高山凤凰单丛芝兰香,入口滋味甘醇,入喉滋润滑爽,且有明显的花香,山韵味非常的强;冲泡汤色清澈透亮,甜口明显,口齿留香,喉底生津,可以体会到明显的“甘、醇、香、韵”;如果可以达到这样的品饮口感,那么就可以堪称是单丛茶中的极品了。
品饮芝兰香单丛,茶友说愉悦的心情,如同事人行走于花香幽静的山谷,那种花香,不是艳丽的锐,而是幽幽的扑面而来,非常的细腻悠长,入肺腑,非常的沉稳,而不轻浮。
有着奇香妙味的凤凰单丛茶,是采用独特的加工工艺制作而成的,具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。好友晓娟从广州带回各色香型的凤凰单丛茶十多款,从中挑选出4款她本人比较心仪的茶邀上三五茶友共同鉴赏一番,应邀到场的原福建省茶科所所长陈荣冰先生对这4款茶进行专业审评和现场打分。下面就让我们在陈先生的点评声中开启这扇充满奇香妙味的品赏之门吧!
通天香很粗犷的干茶外形,像云南的大叶种茶呈条索状。叶尖的部分是黄绿色,越往根部颜色越深,从深绿转到褐色。由此外形可看出发酵程度轻,火功不高。闻干茶香,青熟的兰花香类似韵香型铁观音茶的干香。冲泡开来,茶汤呈青橙色,有清冽的玉兰花香(也有人觉得是栀子花香,搭配蜜香,故也称之为蜜栀香)。入口涩感明显,是因为发酵轻的缘故,所以张扬高香的同时,也不可避免涩感。挂杯香好,杯盖香呈现茉莉花香。有茶友评价说,这款茶像东方美人茶一样,叶底绿叶红边,油润肥厚,具有观赏性。
专家点评:条索尚紧结;干茶香显、姜花香显持久;滋味醇香甘爽,山韵味明显。(98分)
宋种蜜兰香相对于“通天香”,“宋种”的外形显得娇小许多。但是色泽乌黑,干茶带有明显的火味,和武夷岩茶很接近,制作上应该是采用了较高的火功进行烘焙。汤色橙红明亮,四款茶中其汤色最深,蜜香明显,涩感强烈,头两道茶汤偏花香,后面几道花香褪去。只余蜜香,水中有甜味,涩感转化快。杯盖香是带着火味的蜜香。
专家点评:条索紧结油润;干茶香显、蜜兰香显,有山韵味。(92分)
老树茶干茶外形和“宋种”一样。发酵程度也明显高于“通天香”。茶友小黄说,她寻访过广东凤凰山上的茶树,确实有看到大株的、很有年份的老茶树,枝干粗大布满青苔。不过这款“老树茶”应该不是采摘于那些古树,叶张小很多,而且古树珍贵,市面上应该罕见。闻干茶是炭火夹杂着红薯的甜香,水中带有青草味的花香。第一道水感生硬,隐约有生涩的苦味;第二道、第三道茶汤渐渐柔软转甜,始终有明显的涩感。清丽的花香和青苔的老枞味作为其品香特点也始贯如一。盛出叶底,白瓷盖碗中还余留淡淡的奶香。
专家点评:条索尚紧结;干茶甜香显、蜜兰香浓郁;滋味醇厚有山韵味。(95分)
乌岽单枞传统做法的岩茶干香,头两道汤水有涩感,第三道水便顺滑很多。水中有清甜感,也不乏水味,水里带香,很淡,要细细品味才能体会;带有蜜香,但并不纯粹,参杂着青涩的香水的气味。
专家点评:条索紧结油润;干茶香浓郁、桂花香显;滋味浓醇、有山韵味。
四款茶对比结果:通天香的香特别高,苦涩味也最重(和制作工艺有关);宋种蜜兰香入口水味甜;老树茶的口感最为强烈;乌岽单枞入口柔顺。在回甘方面,这四款单枞茶均表现不俗,转化快,唇齿生津。
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