乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，绿叶红边，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。想跑尝到好味道，泡茶的技巧很重要！泡茶的技巧当中，最重要的就是茶量、水温、时间。水温热一点凉一点都还容易把握。那么，泡乌龙茶时茶叶的量需要放多少呢？
乌龙茶的投茶量
由于乌龙茶叶片比较粗大，茶汤要想达到滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量要比名优茶、大宗花茶、红茶、绿茶要多。如果是紧结的半球型乌龙茶，茶叶就要占到茶壶体积的1/4—1/3;若是松散的乌龙茶，则需占到茶壶的一半。
如果是用玻璃杯泡乌龙茶，茶叶的用量可以少一点，与绿茶相仿即可，一般投茶3—5克。置茶时，通常将乌龙茶的碎末茶先填入壶底，其上再覆上粗条，以免茶叶冲泡后，乌龙茶的碎末会填塞茶壶内口，阻止茶汤的顺畅的流出。
乌龙茶冲泡步骤
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：
1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。
2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
泡乌龙茶的时候也要注意，乌龙茶制作的原料是成熟的茶枝新稍，所以对泡茶水温要求和细嫩的名优茶是不一样的。在所有茶叶中，乌龙茶要求的冲泡水温是最高的，由于乌龙茶含有某些特殊的芳香物质，需要在比较高的温度的条件下才能挥发出来，这要求水沸后要立即冲泡，水温为100℃。水温高，茶汁浸出率高，乌龙茶的有效成分才能被完全充分的浸泡出来，茶味浓，茶香易发，滋味也醇，更能品出乌龙茶独特的韵味。
乌龙茶禁忌人群
1、处在生理期的女性最好少喝乌龙茶。
2、严重贫血者先把贫血治好了再喝吧。
3、由于乌龙茶性温，最好不要凉喝。
4、肠胃不适者最好不喝，因为乌龙茶有对肠胃有刺激作用。
5、身体瘦弱者不适合喝，因为乌龙茶有减肥降脂的功效。
6、乌龙茶不要饭后立刻喝，隔1小时左右比拟妥当。
7、孕妇不适宜喝，因为茶中含带的咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次，以及加重孕妇的心与肾的负荷量。
上面非常详细的为大家介绍了不适合饮用乌龙茶的人群，喜欢和乌龙茶的朋友们可以根据自己的身体状况酌情处理。乌龙茶虽然好，却也不能毫无顾忌的盲目饮用，否则非但对我们的健康没有任何的帮助，还能起到一些相反的作用。
扩展阅读
台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同，但依然有很多朋友不懂得怎么冲泡台湾乌龙，今天就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。
台湾乌龙茶的冲泡步骤
1、摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3、温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5、投茶将茶荷的圆口对淮壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9、闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10、品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12、奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
不同的茶叶，不同的器具冲泡出来的味道、口感皆不同，以上介绍的台湾乌龙茶的泡法为功夫泡法、大家可以根据自己的口感、稍为调整泡出适合自己一壶好茶，但是冲泡乌龙茶要以95-100℃的水为宜。
国人都喜欢喝茶，且中国茶的种类非常多，岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征，其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活，即使喝浓茶，也不会发觉有苦味。不过，要品到上好的岩茶，岩茶的冲泡方法非常重要。
岩茶的冲泡方法
武夷岩茶的冲泡，别具一格，正确的冲泡才能充分发挥出其茶的岩韵，冲泡方法如下：
步骤1、备具
准备需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。
步骤2、投茶
用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。
步骤3、浸泡
冲泡武夷岩茶，建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。
步骤4、冲泡
使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随后每泡的时间适当地延长30秒即可。
步骤5、品饮
品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，细细感受茶汤的醇厚清甜。
冲泡武夷岩茶，建议选用90度左右的沸水冲泡，同时茶叶量不要过多，否则容易影响茶汤的口感哦。
岩茶的冲泡技巧
1、茶具的选择
岩茶的味道香醇、浓郁，是离不开茶具的选择的。跑岩茶，最好选择白瓷盖碗，或者紫砂壶，因为这两种茶具的传热性非常高，容易发茶，用这两者器具泡出来的茶，更加浓郁香醇。投茶之后，盖上盖，没两分钟，茶的味道就会自然流露出来，让人闻之赶紧心旷神怡。
2、水的选择
水也是冲泡出好茶的一个重要的条件，水质的不同，对于岩茶的味道和香气有很大的影响。如果有条件的话，建议选择无污染的山泉水，烧开之后，稍微凉却一下，泡茶的水温在95度以下为宜。如果没有山泉水，矿泉水也是可以的。
3、投茶量
这个并没有死板的规定，每个人的口味不同，投茶量也不一定。不过，因为岩茶的条索较之其他的茶叶更加粗壮，在投茶的时候，以投茶量在盖碗容量的三分之二为宜。喜好浓茶的，可以再稍微多投一点，喜好淡茶的，可以稍微再少投一点。
4、浸泡的时间
泡茶是一个非常细致的过程，每一个环节都要充分考虑。在头三炮的过程中国，武夷岩茶的浸泡时间不宜过长，最好将浸泡时间控制在一分钟以内。之后，每加冲一次，浸泡的时间可以稍微增加十到二十秒，让茶叶的味道充分冲泡在茶汤中。
5、浓淡调整
用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。
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