作为乌龙茶中的极品,铁观音得天独厚的生长环境以及十分精湛的采制技艺,都是其具有独特香韵的原因所在,所以铁观音茶的口感非常的好,但是对于铁观音茶来说,冲怕的方式也很重要!
1、展示茶具
安溪盛产竹子,茶匙、茶斗、茶夹、茶通都是竹器工艺制成的,这是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗主要用于装茶,而茶夹是用来夹杯洗杯的。
2、烹煮泉水
茶叶的冲泡过程中,水的选择是至关重要的一步,如果水质不好,将直接影响到茶的色、香、睐、因此人们常说好水出好茶。安溪铁观音的冲泡,泉水的烹煮温度一定要达到100'C,这样才能真正体现出铁观音独特的香韵。
3、沐霖瓯杯
要注意先后顺序,先洗盖瓯,再洗茶杯,这一步骤这不仅能够使瓯杯保持一定的温度,而且讲究卫生,具有一定的消毒作用。有一定的消毒作用。
4、观音人官
右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙将茶斗中的名茶铁观音装入瓯杯,美其名日“观音人宫”。
5、悬壶高冲
铁观音的冲水以高冲为宜,具体操作方法是:提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
6、春风拂面
左手提起瓯盖,轻轻地在茶面上绕一圈,目的是将浮在茶面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶将瓯盖冲洗干净,即“春风拂面”。
7、瓯面酝香
铁观音一直都有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉,具有防癌、抗衰老、美容、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯,冲入开水后,须等待一至两分钟,以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来。如果时间太短,则色、香、味不易显示出来,时间太久,又会“熟汤失味”,因而等待的时间一定要适度把握。
8、三龙护鼎
斟茶时,右手的拇指和中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,将茶水倒出,伸出的三个手指正如三条蚊龙,盖瓯恰似一只鼎,即“三龙护鼎”。
9、行云流水
提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,整个过程行云流水,一气呵成,可以有效防止瓯外的水滴人杯中。
10、观音出海
观音出海民间也称之为“关公巡城”,就是把茶水依次按巡回法均匀地斟人各茶杯里,斟茶时应低行。
11、点水流香
“点水流香”也就是民间常说的“韩信点兵”,就是当茶汤斟到最后瓯底时是茶汤中最浓的部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里,从而使浓淡均匀,香醇一致。
12、敬奉香茗
茶艺表演者双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗,行注目礼。
13、鉴赏汤色
品饮铁观音,不要急于入口,应该首先观茶色,真正优质的铁观音的汤色清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目。
14、细闻幽香
观茶色之后,开始闻其香,铁观音的香气,在茶香中夹杂着馥郁的兰花香、桂花香,清气四溢,闻之令人心旷神怡。
15、品啜甘霖
观茶色之后才开始品其味,小口品啜铁观音,韵味悠长,当你轻轻呷上一口含在嘴里,缓缓送入喉中时,会觉得口舌生津,齿颊流香,“六根开窍清风生,飘飘欲仙最怡人”。若能得以品出名茶铁观音的独特韵昧,实乃人生一大快事。
以上就是关于铁观音茶冲泡方式的介绍,总的来说,铁观音茶是一种对于冲泡有着严格要求的茶叶,但是也是一种口感非常好的茶叶,所以建议大家一定要好好冲泡!
铁观音大家都不陌生,它是乌龙茶的一种,据说这种茶叶最早只出产在福建的安溪县,后来才引入到其他地区,直到现在市场上出售的铁观音,也以安溪铁观音最为有名。但平时想品尝到铁观音的真正滋味,冲泡方法特别重要,今天我就把它的正确泡法写出来,告诉大家铁观音怎么冲泡最好喝。
铁观音怎么泡 铁观音的冲泡方法
1、平时冲泡铁观音时,一定要提前准备好茶具,如果是个人饮用,可以只准备一个盖碗茶杯,也可以准备一个透明的玻璃杯,如果是多人品饮,则需要准备好茶盘,茶玩,以及公道杯和品茗杯等多种茶具。除了准备茶具以外,还要把茶叶和水准备好。
2、冲泡铁观音时,要掌握好茶叶与水的比例,正常情况下,茶叶与水的比例应该是1:60,如果喜欢喝浓茶,可以把比例提高到1:50。平时冲泡铁观音水的质量也很重要,它适用于天然山泉水,或者桶装矿泉水,最差也要使用家中的纯净水来冲泡铁观音,绝对不能使用自来水。
3、准备好茶具以后,可以先用热水把茶具温热一下,然后再加入准备好的茶叶,这时可以像茶具中充水,冲水数量应该是茶具容积的1/2左右,过10到15秒,直接把茶具中的水去掉,然后再二次冲水,水不能太满,到达茶具的九成满就可以,这时需要盖好茶具的盖。
4、铁观音在焖泡二分钟以后可以直接出汤,取出茶汤的数量不能超过茶汤的三分之二,然后就要二次冲水,二次冲泡以后出汤时间可以略微延长一点,出汤以后还需要及时注水,每次放入的铁观音可以反复冲泡四到五次。
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