肉桂茶属于乌龙茶,冲泡后,入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”,口感非常的好,下面我们就一起来了解一下肉桂茶的泡法吧!
肉桂茶的泡法
第一道:净手和欣赏器具
也就是净手,喝茶卫生很重要,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究茶具的赏心悦目,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道:烫杯温壶
就是把器具都用开水冲洗一次,目的是为了给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中,洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上,方便加茶。
第三道:投茶醒茶
将茶叶投入高温烫过的盖碗中,盖上杯盖,左右轻轻摇动,让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,轻闻干茶香。茶叶是一种食物,安全是最基本的要求,无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的,直接置入冲泡即可。
第四道:冲泡
武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的醇,水的选择是关键的一环,最好用武夷山当地的山泉水,其次是矿物质充分的矿泉水,而非纯净水、自来水。
第五道:倒茶
武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤,以后每一泡需增加5秒的坐杯时间,岩上茶可以冲泡8-12泡左右。轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶,给人精神上的享受和感官上的刺激,让人身心愉悦。
第六道:分茶
然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。
第七道:奉茶
把杯子双手送到客人面前,注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第八道:闻香品茗
用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。
冲泡肉桂茶的技巧
1、水
为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水,冲泡肉桂最好使用山泉水,会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。
2、茶具
冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶,因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。
3、量
茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味,一般来说会泡8克茶叶量,但也要看人数而定,茶叶量少了味道就会淡,多了就会过浓。
4、水
武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名,所以泡它的水一定是100度沸腾的开水,如此才能真正把肉桂的香味泡出。
5、时间
肉桂的闷杯时间可以根据自己的口感而定,如果想喝浓茶可以焖时间稍长,但都不能焖太长时间,否则会把肉桂茶香掩盖。
综上所得,肉桂茶是中国的历史名茶,是一种品质非常好的茶叶,但是肉桂茶对于冲泡是有着一定的要求,所以大家在冲泡的过程中一定要合理冲泡!
肉桂茶是中国名茶,也是武夷山岩茶的代表性存在,它色泽深红,接近黑色,具有浓郁的茶香,而且质地油润,冲泡以后滋味香醇回甘明显,能止渴生津也能养胃护胃清胃。但肉桂茶在冲泡时有一定的方法与技巧,品尝到它真正的诱人滋味,一定要按正确方法去冲泡肉桂茶。
肉桂茶怎么泡
肉桂茶在冲泡时一定要使用水质较好的天然山泉水或者矿泉水来冲泡,而且水的温度一定要高,如果水温过低,冲泡后很难让肉桂茶中的营养成分析出到茶汤中,而且会影响茶汤的色泽与口感。肉桂茶的耐泡性特别强,它适合使用95度以上的开水来冲泡。
肉桂茶的正确泡法
1、肉桂茶在冲泡以前应该先准备好茶具,茶叶和开水。茶叶与水的比例应该在1:50~1:40之间,茶具最好使用紫砂茶具或者白瓷茶具,茶具在泡茶,以前还要用开水先冲烫一遍,这样可以让茶具的温度升高,能让茶叶在冲泡时更均匀的受热。
2、把准备好的肉桂茶直接放在冲洗干净的茶具中,然后从高处向茶具中冲水,肉桂茶会随着开水的冲入而不断翻滚,这时能闻到淡雅的茶香,充水大约到茶具的89成满就要停止,然后盖上茶具的盖让他们跑1~2分钟。
3、打开杯子盖后会发现若贵厂已经吸水膨胀,而且全部掺入了茶具的底部,这是上面的茶汤就能取出饮用。但取出茶汤时数量不能过多,最多不能超过茶具容积的2/3,而且取出茶汤后必须及时注水,第二次出汤的时间应该为二分钟左右,然后每增加一泡都要适当延长浸泡时间,每次放入的肉桂茶可反复冲泡5~7次。
4、肉桂茶泡好以后的茶汤倒入品茗杯以后可以慢慢品饮,在饮用以前要先闻茶香观汤色,然后才能小口慢慢品饮,这样才能品尝到肉桂茶的诱人滋味,如果大口牛饮,根本不能体会到品茶的乐趣,更无法品味肉桂茶的独有韵味。
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