凤凰单丛茶是乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一，常见的品种有黄枝香、芝兰香、蜜兰香、八仙香、水蜜香、杏仁香、大乌叶、鸭屎香等等。冲泡凤凰茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。那单丛茶该怎么泡呢？
单丛茶盖碗冲泡方法
（一）备器洁具
准备盖碗一个、茶杯三个。将沸水冲入盖碗、茶杯，并浸满，烫洗后沥干水，放在茶盘上备用。
（二）纳茶
从罐里取出8-10克凤凰单枞茶叶，投茶量是盖碗容量的七至八分满左右。通常冲泡春茶，投量可稍多；冲泡秋茶则量不宜过多；取茶入瓯过程，切不可把茶叶折断或压碎，以利于茶汤醇滑，避免涩口。
（三）润茶、刮沫淋盖
将烧开100度的沸水，提壶高冲，水要浸满茶叶。高冲的作用，是使盖碗里每片茶叶，能受水的力度作用而翻动，充分受热，达到润茶目的。用瓯盖刮去表层浮沫，然后，斟出瓯里的茶汤，要把茶汤沥尽，以达到洁净茶叶目的。润茶是工夫茶的独特技艺，其作用可使单枞茶热润而发，育华催香。
（四）泡茶、斟茶
泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即提壶高冲，将烧开100度沸水注入盖碗里（以刚没过茶面为准）。冲茶手势要高冲；而茶汤斟进品茗杯时，手势相反宜低。此时，泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤时间，应掌握在20秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长，导致茶汤浓苦，影响滋味的醇爽度。
斟茶。斟茶时，茶瓯要贴近杯口，均匀地循序低斟。低斟茶汤的目的是，避免茶汤和香气外溢，也不会使茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程，将瓯里的茶汤滴滴沥尽。使这茶汤容量、浓淡均匀一致。在这里我们是没有使用公道杯的，其目的就是为了保持茶汤的温度。
（五）品茗
茶汤斟至各品茗杯后，应趁热品尝。先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶，品其味，回其甘。这个过程，品茗者可领略鼻生香，喉底回甘，芬芳沁心脾。充分享受到凤凰单枞茶醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长，回味无穷，正是万般极品尊凤凰。
朋友，如果掌握了上面冲泡步骤，那就赶快行动吧，冲泡一杯功夫茶给你周围的朋友试试。
精选阅读
凤凰单丛茶冲泡方法
（1）温杯
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
（2）投茶
将凤凰单丛茶投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。
（3）洗茶
洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
（4）冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。
（5）出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
饮用注意事项
1、空腹或饭前不宜喝茶
茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法；是指不能空腹饮茶；空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛；所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。
2、冷茶烫茶不宜饮
冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病；经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病；最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。
3、浓茶和多次泡的茶不宜喝
浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛；而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质；喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处。
4、时间长和隔夜茶不能喝
搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌；所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉吧。
本次内容就介绍到这里。喝凤凰单丛茶对身体有好处，可以长期坚持饮用来保健养生。不过，也要注意相关的禁忌事项，只有正确合理的饮用才能起到保健身体的作用。否则，饮用不当也是不利身体健康的。
凤凰单枞在福建，属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格，一直被受消费者多独爱，但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求，具体如下！
凤凰单丛茶的冲泡方法
1、温杯
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
2、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。
3、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
4、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。
5、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
凤凰单丛茶冲泡注意事项
1、投茶量
一般都要以盖碗6~7分满为宜，等到水沸腾后冲瓯烫盏，然后投茶。水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可，洗茶两次，每次冲泡沥干，不留茶汤。
2、出汤要快
前五次加水后，2~3秒出汤，十次水后可以顺延5~8秒，水保持沸腾，可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。
3、沸水冲泡
就是水必须保持沸腾，不能闷。另外，三水后可翻一下茶瓯。
4、主要用具
冲泡凤凰单从茶，一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯，先烫洗后冲茶，发香好，保持原味。手拉朱泥壶，有潮汕风情，尤其适合潮汕式冲法，味道也很好。除此之外，还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉等。
5、冲泡用水
自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜。
6、冲泡水温
冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水冲泡居多，凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行。
以上就是关于凤凰单丛茶的冲泡方法及其冲泡注意事项的介绍，总的来说，凤凰单丛茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，对于冲泡有着严格的要求，所以大家在冲泡之前一定要掌握方法喔！
相关推荐 更多 +