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怎样泡单丛茶?单丛茶盖碗冲泡方法

2019-11-12

凤凰单丛茶是乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一,常见的品种有黄枝香、芝兰香、蜜兰香、八仙香、水蜜香、杏仁香、大乌叶、鸭屎香等等。冲泡凤凰茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。那单丛茶该怎么泡呢?

单丛茶盖碗冲泡方法

(一)备器洁具

准备盖碗一个、茶杯三个。将沸水冲入盖碗、茶杯,并浸满,烫洗后沥干水,放在茶盘上备用。

(二)纳茶

从罐里取出8-10克凤凰单枞茶叶,投茶量是盖碗容量的七至八分满左右。通常冲泡春茶,投量可稍多;冲泡秋茶则量不宜过多;取茶入瓯过程,切不可把茶叶折断或压碎,以利于茶汤醇滑,避免涩口。

(三)润茶、刮沫淋盖

将烧开100度的沸水,提壶高冲,水要浸满茶叶。高冲的作用,是使盖碗里每片茶叶,能受水的力度作用而翻动,充分受热,达到润茶目的。用瓯盖刮去表层浮沫,然后,斟出瓯里的茶汤,要把茶汤沥尽,以达到洁净茶叶目的。润茶是工夫茶的独特技艺,其作用可使单枞茶热润而发,育华催香。

(四)泡茶、斟茶

泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即提壶高冲,将烧开100度沸水注入盖碗里(以刚没过茶面为准)。冲茶手势要高冲;而茶汤斟进品茗杯时,手势相反宜低。此时,泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤时间,应掌握在20秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长,导致茶汤浓苦,影响滋味的醇爽度。

斟茶。斟茶时,茶瓯要贴近杯口,均匀地循序低斟。低斟茶汤的目的是,避免茶汤和香气外溢,也不会使茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程,将瓯里的茶汤滴滴沥尽。使这茶汤容量、浓淡均匀一致。在这里我们是没有使用公道杯的,其目的就是为了保持茶汤的温度。

(五)品茗

茶汤斟至各品茗杯后,应趁热品尝。先举杯置于鼻端,嗅闻香、韵、味,此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤,分三次品啜完一小杯茶,品其味,回其甘。这个过程,品茗者可领略鼻生香,喉底回甘,芬芳沁心脾。充分享受到凤凰单枞茶醇厚甘爽,浓而不涩,香韵悠长,回味无穷,正是万般极品尊凤凰。

朋友,如果掌握了上面冲泡步骤,那就赶快行动吧,冲泡一杯功夫茶给你周围的朋友试试。

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凤凰单丛茶冲泡方法


凤凰单丛茶冲泡后清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵,是十分不错的一款好茶。而且常喝凤凰单丛茶还能保健身体健康,值得品饮。不过,要泡出一杯好喝的凤凰单丛茶也是讲究冲泡方法的。下面,就给大家介绍下凤凰单丛茶的冲泡方法。

凤凰单丛茶冲泡方法

(1)温杯

水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

(2)投茶

将凤凰单丛茶投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。

(3)洗茶

洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。

(4)冲泡

将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。

(5)出汤

凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

饮用注意事项

1、空腹或饭前不宜喝茶

茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法;是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃,而导致脾胃受寒,脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧,以免影响身体健康。

2、冷茶烫茶不宜饮

冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤,而出现胃部疾病;最好的茶温在50度以下15度以上,这样喝才能提神醒脑,有益身体。

3、浓茶和多次泡的茶不宜喝

浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因,喝了对身体没有益处,喝浓茶的后不但没有提神醒脑,还会失眠和头痛;而三次泡用的茶水,这时已经没有了营养,而且也泡出了危害人体的物质;喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处。

4、时间长和隔夜茶不能喝

搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素,而且因长时间受了环境的污染,而滋生了许多对人体有害的细菌;所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了,为了身体着想还是把它倒掉吧。

本次内容就介绍到这里。喝凤凰单丛茶对身体有好处,可以长期坚持饮用来保健养生。不过,也要注意相关的禁忌事项,只有正确合理的饮用才能起到保健身体的作用。否则,饮用不当也是不利身体健康的。

凤凰单丛茶的冲泡方法,简述凤凰单丛的冲泡技巧!


凤凰单枞在福建,属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格,一直被受消费者多独爱,但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求,具体如下!

凤凰单丛茶的冲泡方法

1、温杯

水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

2、投茶

将凤凰单枞投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。

3、洗茶

洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。

4、冲泡

将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。

5、出汤

凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。

凤凰单丛茶冲泡注意事项

1、投茶量

一般都要以盖碗6~7分满为宜,等到水沸腾后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量,刚刚好盈过茶面即可,洗茶两次,每次冲泡沥干,不留茶汤。

2、出汤要快

前五次加水后,2~3秒出汤,十次水后可以顺延5~8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。

3、沸水冲泡

就是水必须保持沸腾,不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。

4、主要用具

冲泡凤凰单从茶,一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯,先烫洗后冲茶,发香好,保持原味。手拉朱泥壶,有潮汕风情,尤其适合潮汕式冲法,味道也很好。除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉等。

5、冲泡用水

自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜。

6、冲泡水温

冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右,一般是以沸水冲泡居多,凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行。

以上就是关于凤凰单丛茶的冲泡方法及其冲泡注意事项的介绍,总的来说,凤凰单丛茶属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,对于冲泡有着严格的要求,所以大家在冲泡之前一定要掌握方法喔!

文章来源:http://m.cy316.com/c/4565557.html

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