安化黑茶茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。需要反复冲泡以掌握技巧。那么金花茯砖茶怎么泡?金花茯茶的冲泡技巧与方法是什么呢?
金花茯砖茶怎么泡?
一、金花茯砖茶功夫泡饮法
1、取茶
对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2、温杯
可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
3、置茶
将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
4、洗茶
将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
5、冲泡
按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
6、品饮
将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
二、金花茯砖茶煮饮法
1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶;
2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);
3、将茶叶放入壶中(煮饮无需洗茶);
4、大火煮沸后,转文火煮5~10分钟;
5、停火,滤渣后,热饮之。
6、煮饮法,可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁。
金花茯茶的冲泡技巧与方法
步骤一:滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
步骤二:浸泡十秒
放好茶叶,在杯中倒入约三分之一的热水,侵泡10~30秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入热水。
步骤三:头三道茶要淡喝
所谓"淡喝"就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。
安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上,这是其他茶类,其他地方的黑茶所不具有的。金花是衡量安化黑茶茯砖茶品质的一个标志。因此安化茯砖茶也被称为“金花茶”、“金花黑茶”等。
茯砖茶茶性温和,又具有降压清脂刮油的功效。茶水本身汤浓味厚,入口回甜是让无数人喜爱它的原因。但是英国科学家发现,用壶煮出的黑茶水更健康,与简单的用沸水泡黑茶相比,煮黑茶的方法可以释放出更多的抗氧化物质。既然这样,那金花茯砖茶泡着能喝吗?该怎么泡呢?
冲泡茯砖茶的方法
通常大家冲泡茯砖茶时,讲究的饮茶者会用专业冲茶器皿一步步冲泡,所得茶水香气四溢,但过程漫长,操作繁琐;而不讲究的喝茶人,会直接把茶叶掰成小块放进杯子,倒入滚水,一喝一杯,一泡一天,这样的喝法会大大降低茯茶的口感,致使汤味淡薄,留下很不好的喝茶体验。世间万物总是讲究循序有度,冲泡茯茶也一样。想要泡得一杯好茶,并且过程不需繁琐,今天小编就教大家一个简便的方法,让泡茯茶过程变得既简单又美妙,泡出来的茯茶如甘露一般美味。
步骤一:滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。
步骤二:浸泡十秒
放好茶叶,在杯中倒入约三分之一的热水,侵泡10~30秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入热水。
步骤三:头三道茶要淡喝
所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。
茯砖茶冲泡技巧
茶具。冲泡泾阳茯砖茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色
用水选择。水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。
冲泡方法。新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为泾阳茯砖茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
浸泡时间:约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。
冲泡次数:约二十次左右。
如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡泾阳茯砖茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
经过了以上三个步骤和以后,一杯精粹的茶才算彻底泡好了。喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面,泡茶如此,做人也一样。
茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。今天我们就来介绍下怎样泡茯茶吧!
金花茯砖茶功夫泡饮法
1、取茶
对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2、温杯
可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
3、置茶
将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
4、洗茶
将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
5、冲泡
按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
6、品饮
将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
金花茯砖茶禁忌人群
1、孕妇不能喝茯砖茶
因为茯砖茶里富含茶多酚和咖啡碱等,这些物质对于胎儿都是不利的,还有可以会影响婴儿的智力发育,所以孕妇们最好不要喝茯砖茶。
2、妇女哺乳者不能饮用茯砖茶
处于哺乳期的妇女也不适合饮用茯砖茶,特别是浓的茯砖茶,因为茯砖茶里的咖啡碱会渗到乳汁里,在喂养孩子后,婴儿会因为咖啡碱而产生兴奋,容易导致婴儿失眠和嘀哭等。
3、素食者少喝茯砖茶
喜欢吃素食或者是少吃肉食的朋友也要少喝茯砖茶,因为黑茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收,所以素食者喝茯砖茶容易造成营养不良,还是少喝为妙吧!
4、动脉硬化、高血压病人不宜饮用茯砖茶
茯砖茶里含有可可碱、茶碱和咖啡因等活性物质,患有动脉硬化、高血压的人如果此时喝茯砖茶容易形成脑血栓,特别是在病情不稳定的时候。
5、贫血患者不可以喝茯砖茶
茯砖茶里的鞣酸会和铁发生产应,从而生成一种不溶性的物质,这样会使体内的铁供应不足,所以贫血患者就不要喝饮用茯砖茶了,对身体不好哦!
6、有严重的动脉硬化、高血压的病人不宜饮用茯砖茶
这类人喝茯砖茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮用。茯砖茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,容易促成心脑血管疾病发生,有极大的潜在危险。
此外,茯砖茶如果大量长期饮用会可能会导致饮茶型氟中毒,所以一定要科学饮用!
近些年来,泾阳茯砖茶悄然走红,很多人都爱上了这个纯天然的茶品。 泾阳茯砖茶呈砖状,茶身较紧,冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。
1、烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。
2、泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比 1:25—30)、润茶、冲泡12分钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。
3. 调饮法:在茶杯中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如:糖、酥油、奶、盐等,使茶汤的口感更好,该方法最长用于边疆少数民族。
4、闷泡法:用一般的保温瓶冲泡。首先将保温壶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度,有利于茶色、香、味的浸出,按照1:20的比例投入泾阳茯砖茶,再用沸水注满,闷泡 30分钟左右,便可以引用。
金茯砖茶在杯中倒入约三分之一的热水,侵泡10~30秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入热水。
金花茯砖茶功夫泡饮法1、取茶
对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2、温杯
可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
3、置茶
将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
4、洗茶
将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
5、冲泡
按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
6、品饮
将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
金花茯砖茶煮饮法1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶;
2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);
3、将茶叶放入壶中(煮饮无需洗茶);
4、大火煮沸后,转文火煮5~10分钟;
5、停火,滤渣后,热饮之。
煮饮法,可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁
茯砖茶减肥的泡法,对于茯砖这种发酵程度高的黑茶,应该选用高温的沸水,温度在95℃以上冲泡。这样能充分将茶叶中的茶多酚溶解到水中,这样更有利于减肥。
茯砖茶的减肥泡法1、撬茶
茯砖茶是紧压茶,是砖块状,这时要先用茶刀将茶叶撬开。
2、投茶
将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。
3、洗茶
在盖碗里冲上沸水,大约5-8秒,将汤倒掉。汤黄亮,第一道冲泡后的茶水不喝,是为了去掉茶叶中的杂味、杂气,使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。
4、冲泡
在洗茶之后,要把盖碗的盖子拿开,即醒茶。约30秒后,用沸水冲第二泡,冲泡的速度不能太快,水沿盖碗内弧边慢慢流入,10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒,置入水的速度可以稍加快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢一一快一一慢”。
5、品饮
第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明强,口感甜醉而不腻、滑爽,带“菌花香”。
茯砖茶的禁忌1、浓淡适当,3克茶叶泡1杯。
2、数量适当,1天不超过6~8杯,莫增肾脏负担。
3、饮茶时间适当,饭前饭后1小时内勿饮。
茯砖茶,诞生于陕西泾阳,至今已有六百多年历史,属中国六大茶黑茶中的特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。原本是我国西北地区的哈萨克族、蒙古族等牧区的特需商品。古代因为只有在酷热的三伏天才能加工,故称伏茶。茯茶金花茂盛,菌香浓郁,以其效用类似土茯苓,常被用于走亲访友、孝敬老人,故美称为茯茶、福砖。由于茯茶在旧时系用官引制造,并交给官府销售,故又叫官茶、府茶。那金花茯砖茶怎么保存呢?
茯砖茶如何储存?
茯砖茶的存储,分两说:1.如无拆封,可在通风、避光、干燥、无异味处自然存放,无需密封。2.如已拆封,就要密封存储。最好低温环境,储存不当,很易变质,造成不必要的浪费。由于茯砖茶的干茶(其他茶类也如此)吸附性强,极易吸收异味与湿气,加之茯茶香味(菌香)具有一定的不稳定,极易自然发散或氧化变质,因此需要使用较为适当的方式进行储存。以下存储方式供大家参考。
A.干燥储存。茶叶吸附湿气的能力较强,如置于潮湿的环境中容易霉变,存茶的地方可以放一下无异味的干燥剂。有人尝试过用干燥箱存茶,温度稳定,隔绝空气,不会受潮氧化。
B.低温储存。要维持泾渭茯茶茶叶的新鲜与香味,最好低温贮存。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。
C.暖瓶储存。有朋友很有创意的用热水瓶储存。做法是:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放,新鲜干净无异味。此法甚好,推荐一试。
D.陶罐储存。传统方法往往更有效。可用一大一小配套储存:小罐分装少量以随时取饮,大罐存储没有撬碎的拆封茯茶。最好不用玻璃罐,缺点是透光、易碎、不防潮、易碎。
此外,如果您购买的茯砖茶受潮后可利用烤箱、微波炉或炒锅慢火烘焙加热,去除茶叶中的水分,但必须注意,火不要大,以小火为宜,烤箱、微波炉和炒锅也不能有异味、有杂物,当然,烘焙的时间也需要一定的经验积累;另外,也要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来,以免变质。总之,要大胆试,操作过一次就有经验了。
安化黑茶的泡法
1、备茶
把成饼成块的紧压茶分散开来,表茶和里茶相搭配,用量要适宜。
2、选茶具
安化黑茶品饮时看颜色十分的重要,年份越久的黑茶泡出的茶汤颜色会越红。
黑茶在冲泡过程中,要把握汤色,准确的把握飘逸时间,选好茶后冲泡时要注意,第一、二道慢一点,三至五道快一点,然后又慢一点,使前后茶汤的颜色一致,不可太浓也不可态淡,这样才能保持口味一致,所以说冲泡黑茶选用透明的器皿是最合适的。
3、洗茶
冲泡茶叶时最好是先倒少量的开水,浸没茶叶就好,第一、二道水快速清洗,随即倒掉,这就是所谓洗茶,洗茶能够去除茶上的尘垢和冷气,这样的话茶水冲泡出来会更加甘美。
4、冲泡
洗完茶后将杯中的水加满到七八成,就可以饮用了。当喝到杯中只剩下三分之一左右的茶汤的时候,就可以加开水二次冲泡了,随后一直是这样往复,喝到杯中的水还剩下三分之一左右,就加水再次冲泡,这样的话前后茶汤的浓度会比较均匀。
泡茶要用100摄氏度的沸水,沸水泡的茶汤口味称之“隽永”,“重浊凝其下,精英浮其上”。
冲泡黑茶一般约20~60秒就足够了,冲泡黑茶的次数可达8~15次,优质的黑茶更是可以达到30余泡。随着冲泡的次数增加,冲泡的时间也要适当的延长。
注意要使茶汤分离,要使丰富的内含物和茶叶分离开来,这样茶汤才会晶莹剔透,滋味醇厚。
5、品饮
最后就是将冲泡后的茶汤倒进公道杯,然后分茶品饮了。
此外,大家还可以采用飘逸杯泡法,这是一种简单快捷的泡法,旅行居家饮用都适宜,一般投茶量6g左右,当然也可以根据个人的口感,适当增减即可。
寒夜客来茶当酒,偷得浮生半日闲。冬日里寒气逼人,人们不停的忙碌奔波,是时候坐下来泡一壶安化黑茶暖暖身心,放松放松了。
文章到这里就结束了,看了本文《金花茯砖茶怎么泡?这样泡别有一番滋味!》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“黑茶茯砖茶”专题进行查看。
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