铁观音不是绿茶,而是乌龙茶~乌龙茶半发酵,而绿茶没有发酵~铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音
铁观音是绿茶吗?
1、绿茶——不发酵茶
绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
2、铁观音——半发酵茶
铁观音的特点是绿叶镶红边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。
铁观音的汤色清澈金黄或者淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。
绿茶
铁观音与绿茶的区别
铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,青茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
绿茶--代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。
乌龙茶(铁观音)的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶,健美茶。
乌龙茶--代表代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
铁观音
铁观音是乌龙茶
铁观音茶是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音是乌龙茶吗?
乌龙茶被誉为中国茶叶的珍品之一,而铁观音是乌龙茶中最具代表性的品种之一。传统上,铁观音被归类为乌龙茶,但实际上,铁观音有其独特的特点,使其不仅是乌龙茶的一种,同时也是一种独立的茶叶品种。
乌龙茶是一类半发酵茶,它介于绿茶和红茶之间。乌龙茶的制作工艺特殊,包括采摘、杀青、揉捻、发酵等过程。而铁观音也是采用了这一独特的制作工艺,因此在某种程度上可以归类为乌龙茶。
铁观音与其他乌龙茶品种有着明显的区别。在外形上,铁观音的茶叶呈现出漆黑的颜色,而其他乌龙茶往往呈现出绿色或者褐色。这是因为铁观音的茶叶被特殊处理后,其表面会形成一层深黑色的氧化膜,从而使得茶叶呈现出独特的颜色。铁观音的茶叶形状也与其他乌龙茶不同,它的茶叶外形扁平,略呈椭圆形,而其他乌龙茶往往呈现出条索状。
在口感上,铁观音也与其他乌龙茶有所差异。铁观音的茶汤呈现出琥珀色,具有高度浓郁的花香和果香。茶汤的口感醇厚,带有一丝丝的甜,茶叶本身还具有一定的韧性。而其他乌龙茶则在口感上有所区别,它们往往呈现出清新、鲜爽的特点,口感相对轻盈。
铁观音与其他乌龙茶在产地以及栽培方法上也有所差异。铁观音主要产于我国福建省,而其他乌龙茶则分布在台湾及福建、广东等地区。由于铁观音对土壤和气候的特殊要求,它的种植范围相对较窄。
茶经网小编认为,尽管铁观音在传统上被归类为乌龙茶,但从其外形、口感、产地等方面来看,铁观音具有一定的独特性,使其成为一种与乌龙茶并列的茶叶品种。无论如何,铁观音作为中国茶叶的瑰宝之一,其独特的风味和良好的口感都深受茶叶爱好者的喜爱。无论是作为乌龙茶还是独立的品种,铁观音都是值得品味的。
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