漳平水仙茶是绿茶吗？漳平水仙属于乌龙茶！

漳平水仙茶饼古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼。那漳平水仙属于什么茶呢？是绿茶吗？

漳平水仙属于乌龙茶

漳平水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

优质水仙茶饼的品质主要有两种类型：

一是桂花香型，主要特征是色泽乌褐间金黄，红点明，茶区俗称“‘三色茶’显”，香气清高，花香显，似桂花，特征明，滋味醇爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红边显。

二是兰花香型，主要特征是色泽青褐间蜜黄，起红点，亦称“‘三色茶’显”，香气清高似兰，细长，品种特征显，滋味细爽，汤色金黄明亮，叶底黄软匀亮，红边明。漳平水仙茶性温和，常饮具有醒脑提神，健脾养胃，消食降脂，排毒养颜，防癌抗衰等功效，实属茶中极品，是居家优质保健茗品。

漳平水仙茶的口味可是非常浓郁的，在百年之前，这种茶类就在我国极为盛行了。泡制好的漳平水仙茶的香气极其的清高，而且异常幽长，仿佛一种仙境一般的花香，让人浮想联翩。不仅如此，如果细细品味，就会发现，漳平水仙茶的滋味非常的醇爽，而且还有一些滋滋的细润之感觉，让人非常的舒服。这便是优秀的漳平水仙茶了，一定要饮用才能够品尝到其中的乐趣。

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漳平水仙茶属于什么茶

漳平水仙，属于乌龙茶类，是紧压茶。产自漳平市各地区，制作工艺较独特，是闽北地区以水仙为原材料，加工制成的乌龙茶，也是福建名茶之一。

一、水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。

二、水仙茶独特的色、香、味，得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。

三、漳平市是中国南方茶叶的重要产地之一。水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显;内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶，结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

闽南乌龙之漳平水仙

在闽南乌龙茶中，有一款是我特别钟爱，必须要使劲说一说的茶：漳平水仙。

先介绍一下这款茶究竟是怎样的茶。

漳平水仙茶，是福建省漳平市的特产，属于中国地理标志产品。主要产自漳平九鹏溪地区。这个地方有着优越的自然环境条件，良好的生态造就了漳平水仙茶独特的品质。这款茶最神奇之处，在于她的外形。既不像大红袍一样属于条形茶，也不似铁观音一样属于半球形。而是压成了一块块的小方砖，每一块都用白色的绵纸仔细的包裹着。

漳平水仙是乌龙茶类中唯一的紧压茶，风格独一无二，极具浓郁的传统风味。

冲泡的时候，慢慢打开白色绵纸。水仙茶露出了真容，颜色漂亮，黄绿赤色间杂，香气清高幽长，虽然也属于天然兰花香，但是香气比起铁观音有着极大的不同。我个人的感受，漳平水仙的茶香要让人舒服许多。

开汤冲泡后，茶色赤黄，其香味愈发的持久，浓郁。滋味也比铁观音醇厚不少，而且鲜灵活泼，很耐冲泡，细细品来，隐约间仿佛还有水仙的花香，很有层次感，气味始终上佳。冲泡完毕后观察叶底，绿叶红镶边的特征明显，茶叶柔软，叶片质厚，所以析出的内容物质多，茶汤自然就饱满了。

漳平水仙的发酵程度要比铁观音高一些，所以脾胃虚寒的人饮了也不会有不适的反应。但是这款茶毕竟也不算高发酵的茶，存放的时候还需要精细一点，最好是在放在冰箱里冷藏。用冰箱存茶，有条件的话，最好是单独的冰箱，否则茶会吸纳各种菜的味道，最后这茶就成了净化冰箱的工具了，却再也不能拿来品饮。如果没有条件的话，还不如少买一点，尽快喝完，再想喝就再买。这样比较安全。

冲泡漳平水仙与其他乌龙茶一样，并没有什么特殊的环节。但是在第一泡润茶的时候，由于漳平水仙茶是紧压茶，所以茶叶散开需要一定的时间，第一泡可以稍微长一点。条形茶润茶时间最短，尤其凤凰单丛容易苦涩，更要快速出汤。其次就是半球形的铁观音，时间可略长一些。再就是球形的台湾乌龙，时间要更久一点。漳平水仙则需要最长的时间。润茶的过程，可以打开杯盖或者壶盖观察茶叶的变化，随时调整第一泡出汤的时间。这说起来好像很讲究，其实多泡几次，基本上心里就有数了。

当然好的漳平水仙也不容易遇到，本身名气没那么大，产量也不是那么高。不过我始终坚信，好茶自己是会说话的，无论你懂不懂，其实在遇见的时候，都会有自己的感觉。大胆去观察，品尝，日子长了，也就可以无师自通了。