黃山毛峰的産地海拔高，峰巒疊翠，山高穀深，溪流瀑布。俏樹偏野，氣候溫和且雨水豐沛，終年雲霧繚繞，群峰隱沒在雲海霞波之中，"晴時早晚遍地霧，陰雨成大滿山雲"。
黃山，素以奇松、怪石、雲海、溫泉著稱，號稱"黃山四絕"，可是，在松、泉、石、雲之外，還有一絕，那就是輕香冷韻的的黃山雲霧茶。茶樹在雲霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天獨厚的生態環境，奠定了黃山毛峰優良的天然素質。
黃山毛峰採摘講究，非常細嫩，特級茶于清明至穀雨邊採制，以初展的一芽一葉爲採摘標準，采回的芽葉要揀制，當天采當天制。黃山毛峰成品茶，外形細扁稍捲曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡）沖泡後，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒。
特级黄山毛峰.行似雀舌.白毫显露.色似象牙,鱼叶黄金,冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵.其中"鱼叶黄金"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征.
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
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(3)加强茶文化与旅游融合，突出“勐海味茶文化”特色
首先，大力展示普洱茶文化内涵，重点突出傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族等独具特色的勐海民族茶文化和勐海普洱茶的保健功效，全方位、动态化拓展茶业功能，开发休闲、观茶业，增添服务内容，从过去单纯卖茶产品转变为卖产品和卖服务相结合。其次，深入挖掘、整理民族茶文化，支持社会组织建设茶艺馆和观光茶园，发展和规范茶店(庄)、茶馆(室)积极开展茶事、茶艺活动，通过茶艺表演和培训，传播茶文化，普及茶知识，拉动茶消费，建设集“旅游、参观、购物”为一体的旅游项日，大力开发以“普洱茶”为主体的旅游产品，不断提高勐海茶叶的知名度和美誉度。
然后，全力办好“勐海茶王节”，开展民族茶文化展示、特色茶叶产品展示与贸易、茶文化研讨与交流、制茶大赛、斗茶大赛、民族茶艺大赛、茶产品经贸洽谈、古茶山旅游等，把“勐海茶王节”打造成为省级文化品牌。最后，以贺开古茶文化园建设为重点，在保护古茶山原生态环境的前提下，通过整修公路、改善村容村貌、建立游客服务中心、拉祜族风情展示等项目建设，形成“茶中有村，村中有茶”的和谐画面，实现“一年打基础，二年求发展，三年树品牌”，将贺开达茶山建成中国普洱茶第一古茶庄园。同时以贺开项目为中心，加快南糯山哈尼占茶文化园、布朗山班章古茶文化园、勐海茶马古道景区、茶禅世界、勐海普洱茶都等茶文化项目建设，全力提开“中国普洱茶第一县”茶文化内涵和品牌知名度。
(4)加强勐海普洱茶城体系建设，突出西双版纳春城中的“中国普洱茶城”
首先，围绕“城在茶山中、房在茶林中、水在茶城中、人在绿茶中”城镇建设发展思路，按照“一体两翼、内外联动”的城市规划发展模式，结合傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族文化、四季如春的独特气候特点和秀美的田园风光，通过规划、布点、保护和改造，促进实体建筑与自然景观、历史风貌与民族茶文化的有机融合，构建原汁原味的普洱茶文化名城。其次全力推进“中国普洱茶第一县”城市文化建设，不断增强茶文化底蕴，展现和彰显独特的民族民居建筑风格，把勐海县城建设成为“山水田园一幅画，城镇村落一体化”集生态、山地、茶文化、农耕文化为一体的全国最具特色、最具亮点的茶文化之城。
(5)加强宣传推介，突出宣传“勐海味普洱茶”和“中国普洱茶第一县”名片
加强与企业联动，进一步做好服务，加大勐海普洱荼宣传力度，不断提升了勐海普洱茶影响力和知名度，进一步巩固和拓展了勐海普洱茶的消费市场。首先，充分利用各种媒体和渠道，广泛宣传展示勐海“普洱茶故乡和中国普洱茶第一县”的内涵及勐海茶的历史、文化、种技、品牌及品质、保健功效等方面的内容，挖掘、丰富和弘扬“勐海普洱茶”文化，积极营造全社会关心支持勐海茶产业发展的良好氛围，全面提升“勐海普洱茶”的市场品位。其次，借助“大益”品牌荣获中国驰名商标以及“陈升号”“七彩云南”等获得云南省著名商标、云南省名牌产品等荣誉称号，加大勐海普洱茶的宣传力度，全面提升勐海普洱茶的整体品牌形象。本内容来自《云茶大典》
5月17日讯 5月19日，2017第五届中国国际（河北）茶文化博览交易会（以下简称2017茶博会）将在石家庄市国际博览中心举行，本次展会为期3天，将有三百多个站位，国内外包括来找斯里兰卡、英国等多加知名茶企将亮相茶博会。
茶博会资料图（配图与文无关）
据悉，2017茶博会由中共河北省委宣传部牵头协调指导，长城新媒体集团、河北省茶叶流通协会、河北省文化产业协会主办。活动旨在满足茶文化爱好者的消费需求，深入挖掘河北茶文化内涵，着力打造河北省茶文化会展品牌。
本届茶博会会场总面积约8000平方米，分为两层，将设置300余个展位，由茶叶专区、紫砂艺术专区、特色文化产品专区组成，突出文化元素。展会除众多国内外顶尖茶企参展外，还有来自斯里兰卡、英国等国家的知名茶企亮相。
展会期间将开展河北茶博会摄影大赛、茶艺十八道表演、古树茶讲座、紫砂壶现场制作等系列茶文化创意活动；展示传统刻绘、雕塑、烧制、锻冶茶具、工艺品等精美茶文化产品；组织开展茶艺表演、武术表演、民乐表演、斗茶赛、茶服展示、紫砂现场制作等演艺活动；编制发布《河北茶文化地图》。
(三)金鼎古茶山
金鼎古茶山位于普洱市景东彝族自治县西部分布在无量山西坡，澜沧江北岸的深山密林里，这片净土滋养出几百年上千年的古茶树。主要辖林街乡清河、岩头、丁帕、龙河、箐头及景福镇公平、金鸡林、岔河、勐令村等，是彝、汉族混居区。
海1800~2000米之间，年平均温度10.6℃~14.5℃降水量1290~1410毫米，土壤为沙性的红壤和黄棕壤，有机质丰富，透气透水性好。共有生态茶园面积6.6万余亩，其中有古茶面积近15000亩：古茶园零星分散，多在村寨边、房前屋后种植为主，部分茶园以茶粮间作，茶园管理粗放。茶树品种多为有性系群体种，品质混杂，有7~8个之多，树龄大多为数白年以上。
金鼎古茶山的很多茶树成为茶商用于单株收藏。主要代表性茶树植株有勐令村过渡型大茶树基部干径284厘米，岩头村过渡型箐门口坝茶，树高11.0米，基部干围159厘米：清河村过渡型清河大茶树，树高7.8米，基部干径170厘米；岔河村过渡型风冠山白茶，树高6.5米，基部干围168厘米及金鸡林村三组的栽培型金鸡林茶，树高7.0米，基部干径90厘米等古茶树。
巍峨的金鼎山雄居于了无量山西坡的林街乡帕村，海拔2900多米，金鼎山山下的磨刀河，是深藏于无量由中的3个自然村，有古茶园面积800多亩，树龄大多在600年以上，足金鼎山古茶山中面积最连片，种植密度较高的代表性古荼园公平村是景福镇的高寒贫困村之一，这里最山名的一是古茶，二是菜。古茶园面积零星，约1000多亩，由于过去交通不便，古茶园管理粗放，但优越的品质引来普洱茶厂有限公司到此投资建厂。
(四)御笔古茶山
御笔古茶山是“银生福地，无量景东”的缩影。随着银生文化的不断挖掘，银生文化以中原传统文化、南诏文化、古像族文化、古彝族、古布朗族文化相互交融而形成的一个独特文化，已经越来越受到外界的关注，御笔古茶山位于景东县城附近，唐贞元十年(公元794年)唐王朝与南诏和盟后，在景东设银生节度5使，管辖范围相当于今普洱市、西双版约州全境和临沧市部分地区、细甸景栋、老挝北部、越南莱州等地，银生节度府设在银生城即今云南普洱市景东县城，御笔古茶山是当时银生城界诸山的主要茶山之一，也是银生节度府的官办茶园，距今有1200多年的历史。本内容来自《云茶大典》
茶品名称： 五盖山米茶
茶品产地： 湖南郴县五盖山
茶品外形： 紧秀
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
悠扬喷鼻宿醒散，
消峭彻骨烦襟开。
——唐·刘禹锡
五盖山米茶，产于湖南郴州的五盖山。该山为岭南山脉之一，山峰耸立，直插云霄，峰顶常年被云、雾、雨、露、雪所盖，故称五盖山。五盖山山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬无严寒，夏无酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，堪为种茶之佳境。人称“五盖山七十二峰，峰峰有宝;一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。
五盖山米茶在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠;内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重;汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐。
五盖山米茶制造方法业已失传。1980年以来，经湖南省有关单位组织力量多次试制而成功。产品经湖南省名茶评比和有关单位鉴定，均获得高度评价，被誉为湖南名茶中的一颗明珠。
五山盖米茶产于湖南省郴州的五盖山，因茶重实似米，相传“一升茶有一升米重”，故有米茶之称。加工时适当渗入出茶汁，使茸毛紧贴茶身，从而保持一定的容量。 此外，火功适当。成茶后茶色毫光隐翠，汤色微绿，滋味清洌而甘醇，冲泡时，香气浓郁，芽尖朝上，可见茶叶几起几落，饮后余香生津.成茶后茶色毫光隐翠，汤色微绿，滋味清洌而甘醇，冲泡时，香气浓郁，芽尖朝上，可见茶叶几起几落，饮后余香生津。
品质特征:五山盖米品质有以下几大特点，第一，外形秀美。五山盖米芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠五山盖米的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花五山盖米”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿五山盖米也条索紧结圆直，祁门红五山盖米更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红五山盖米之林。第二，以香气见长。无论是祁门红五山盖米的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游五山盖米区和武陵山五山盖米区炒青绿五山盖米的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。较之高纬度五山盖米区五山盖米要浓，较之低纬度地区五山盖米要醇，适合大多数人的口味。
要想得到好五山盖米，需要掌握大量的知识，如各类五山盖米的等级标准，价格与行情，以及五山盖米的审评、检验方法等。五山盖米的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买五山盖米时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断五山盖米的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的五山盖米，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从五山盖米有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
五山盖米色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
五山盖米的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。
4.整碎
整碎就是五山盖米的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的五山盖米审评，是将五山盖米放在盘中（一般为木质），使五山盖米在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看五山盖米中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
【鉴别方法】
五山盖米的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形几个方面的来评价。而用这评定五山盖米质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
②香气----各类五山盖米本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客
。
③口味----或者叫五山盖米的滋味，五山盖米的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。
五山盖米茶是产自湖南的绿茶，该地气温适宜、降雨充沛、土质深厚等优越的自然条件，孕育出高品质的五山盖米茶。五山盖米茶选摘五盖山茶树的新枝嫩叶作为原料，经传统绿茶制法而加工成的，是一款品质独特的茶叶，饮后嘴里还存有大量余香。那么，五山盖米茶有何品质特点？一起来看看吧。
五山盖米茶
五山盖米茶有何品质特点？
1、外形秀美：五山盖米芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠五山盖米的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花五山盖米”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿五山盖米也条索紧结圆直，祁门红五山盖米更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红五山盖米之林。
2、以香气见长：无论是祁门红五山盖米的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游五山盖米区和武陵山五山盖米区炒青绿五山盖米的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；
3、滋味浓淡适中：浓而不苦，醇而有味。较之高纬度五山盖米区五山盖米要浓，较之低纬度地区五山盖米要醇，适合大多数人的口味。
以上就是五山盖米茶的品质特点啦，看完后，是否有想要喝一杯五山盖米茶的想法呢？快来试一试吧，不要让您失望的。
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