饮茶是中国传统特色文化之一。根据现代科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶碱、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等。所含茶碱能增加冠状动脉血流量，有强心利尿之效。长期饮茶可振奋精神，增强思维能力，消除疲劳，预防龋齿,，解酒排毒，保护造血功能，维持血液酸碱平衡，防暑降温等。绿茶的清热利尿、抗肿瘤作用较佳，红茶则以醒脑提神、降脂功能为上,花茶有理气解郁之效，乌龙茶、普耳茶能消脂减肥。
各种茶均有一定的减肥作用，其中尤以名种乌龙茶、绿茶最为突出。这里我们给网友们介绍几例减肥小处方，大家可以根据各自的喜好和口味择方而试。只要您能持之以恒，就会收到满意的效果。
1、消肥健身茶
山绿茶制成茶剂，3.5克一袋，每日2次，每次一袋，开水冲泡饮服。
有生津润肺、舒通血脉、稳定血压、调节机体代谢之功效。
主治肥胖病。
2、健身益寿茶
乌龙茶3克、槐角18克、首乌30克、冬瓜皮18克、山楂肉15克。先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉四味加水煎沸20分钟，取药汁冲泡乌龙茶，不拘时饮服。
功能：消脂减肥、健身益寿。
主治：肥胖病及高脂血症。
3、飞燕减肥茶
茉莉花茶、荷叶、槟榔、草决明、青皮、丝瓜络、木香等制为冲剂，每晚服1袋。
功能：消积导滞、行气通络、利尿通便。
主治：肥胖病、冠心病、高血压等。
4、七珠健美茶
珠茶、山楂、夏枯草、菊花、莱菔子、陈皮、三七谷芽、党参、人参叶、草决明。制成茶剂，每包9克，每次1包，日2-3次，开水冲泡或水煎。
功能：行气健脾、消积导滞、清热利湿。
主治：肥胖、消化不良、精神疲倦。
对高血压、高血脂有辅助治疗作用。
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茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。现代研究证实，茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳平喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症，冠心病，治疗食积不化、泻痢；精神不振，思维迟钝；水肿尿少，水便不利；痰喘咳嗽等等。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用。
茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。能增强微血管韧性，防上破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。其实将抗衰老作用理解为延年益寿作用可能更恰当一些。但是不管怎么说，饮茶对健康的益处很多。
现代医学研究显示，茶叶中存在的祛病、保健、益寿的有机化学成分，如茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡碱等，和无机化学成分，如微量元素钾、锌、硒、氟、锰、铜、铁等，计有四百多种。我国的科学工作者在抗癌研究中早于美、日、英、法、俄等国发现，中国茶叶所含儿茶素可以阻断亚硝基化合物的形成。亚硝基化合物是人类致癌物质。茶叶专家和医学专家共同研究已基本探明，以茶多酚为主的多种有效成分（儿茶素、维生素C、E、胡萝卜素、皂素等）能杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长，阻断致癌物的生成，起到抑制作用。医学实验表明，茶叶所含的茶多酚有降低胆固醇、抑制血压上升、降低血液中低密度脂蛋白的功效。而茶叶中的黄酮醇类和硒等成分具有强化微血管、降血压、防止心肌障碍等作用，因此茶叶具有降血压、抗心血管病的功效。茶多酚杀菌作用强，具有对痢疾、急性肠胃炎的疗效。茶叶中的儿茶素类和脂多醣类具有抑制血糖上升（抗糖尿病）的功效，这些都已在医学实验中得到了证实。
武夷岩茶滋味醇厚岩韵醉人
据科学测定，茶叶含有蛋白质、多种维生素，多种微量元素和氨基酸等各种人体健康必需的基本营养成分。这就构成茶叶保健作用的物质基础。茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经，增强运动能力的功效。医学研究还发现，茶叶中的酚类物质具有吸收放射性物质的功能，而其所含的微量元素硒则具有明目的作用。常饮茶对人的保健作用正在不断被现代科学所揭示。
菊花茶——挺身而出抗辐射
由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族应必备的一种茶。
因为茶中的白菊具有去毒的作用，对体内积存的署气、有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。
特别提示：重阳节的时候，讲究喝菊花茶酒这个传统，就是为了达到清热解毒的目的。
脂多糖是构成细胞壁的大分子复合物，茶叶中脂多糖的一般含量约为3%。药理试验表明，适当的植物脂多糖进入动物或人体后，在短时间内就可以增强机体的非特异性免疫能力，对提高机体的抵抗力作用很大。动物试验表明，茶叶中的脂多糖有防辐射的功效，同时也有改善造血功能、保护血相的作用。
茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质。1945年，“二战”期间，美国在日本广岛投原子弹残杀人民。后经调查发现，凡经常饮茶者，放射病症状较轻，存活率较高。
此后，科学家们在动物身上进行试验，证实了茶叶可以防治放射性病害，其原因就是茶叶中茶多酚、脂多糖、维生素C、胡罗卜素等成分的综合作用，能够捕捉、吸收放射性物质并排出体外，脂多糖能保护机制造血能力，修复生理机能等，由此，茶叶有了“原子时代饮料”的美称。此外，饮茶对长期从事X线检查的医护人员有抗放射线损伤的作用。
如前苏联将茶叶作为从事原子辐射研究人员的必备饮品。随着科技发展，大量电器进入千家万户，产生大量电离辐射，而多饮茶，必然对防辐射有一定的作用。
中国自古有一句俗语，“粗茶淡饭益寿延年”。但时下的茶也市场上常能听到这样一种声调：高档名茶营养价值更高、更养身，对健康更有利。那么，这种看法是对还是错呢?到底有没有依据呢?
首先，我们要明白什么样的茶叶才被称为粗茶?传统意义上的“粗茶”，是指采集各种树木的叶子经过加工后当茶喝;“细茶”，即从茶树上采摘的鲜叶，经过加工制成的茶叶。
“粗茶”有非茶树叶茶和茶树叶茶两种。常用的树叶有柳叶、竹叶、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等。将这些叶子采摘收集，用开水焯熟，置阴凉处琼干，称之为“粗茶”，一年四季用它来泡水饮用。柳叶、竹叶茶可败火去毒，枣叶、苹果叶茶可养肝安神、敛汗化淤等。由于“粗茶”品种繁多，不同的茶所含成分不同，它的功效也就不同;与“细茶”相比，“粗茶”种类多，加工工艺简单，市场价格也便宜得多。
此外，茶叶制品中的夏茶一般也被称作“粗茶”。因茶树在炎热的夏季芽梢长速快、易老化，而夏茶便是用较老的叶子经粗略加工制成的。夏茶中的氨基酸、类脂、维生素含量较低，冲泡出的茶水口味苦涩、香气平平，被列为“下品”。夏茶虽然在口味和香气上不如各种“细茶”，但它的茶多酚、茶多糖、茶单宁、咖啡碱的含量却高于各种名贵细茶，其营养价值在某种角度上甚至要高于名贵细茶。
其实，茶叶的营养价值不能单单从其价格判定。影响茶叶价格的主要因素是外观和口感。粗茶一般在外观上比较破碎，颜色也不够漂亮。但在营养含量上，粗茶有时候更贵于细茶。有研究表明，越老的茶叶所含的茶多糖含量越高，而茶多糖则是一种能有效治疗糖尿病的物质，由此可见，粗茶在治疗糖尿病时功效要好于名贵细茶。
由此可见，名贵细茶比粗茶更有营养、更养生的说法是没有科学依据的，而茶叶的分类也并不只是简单的“粗细”之别。因此提到茶叶的功效和营养，还是从茶叶本质来具体看待，而不能单凭其价格而判定。
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