春茶应该怎么挑选大有讲究清明前后的茶叶是最受人欢迎的,价格也最昂贵。现在,今年的春茶已开始上市,怎么挑选大有讲究。
为了提高隔年陈茶的卖相,达到冒充新茶的目的,有少数商家用染料给隔年茶染色,加工成卖相极佳的“新茶”,并喷上香精。染色的茶叶往往显得过于鲜艳,消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,这种茶叶就很有可能是染色茶。
业内人士指出,消费者在选购茶叶时,一定要坐下来品一品,好茶只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等成分。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化。因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡。
第一,用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。从形状来说,一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色,但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀,说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
第二,手摸。购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般重实者内含物质丰富和充实,风味更佳。
第三,鼻嗅。干茶也可以闻香气,可以感受茶叶的主体香气,尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味,就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
第四,用杯泡。常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶叶,再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水,5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口;而夏秋季的茶叶则苦涩味较浓。茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质,以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红,则可能是加工不当或存放时间较长。另外,还要看茶叶是否耐泡。如果第3或第4泡时仍有良好的鲜醇滋味,则为优等好茶。最后,看剩下的茶渣(即茶艺中通称的叶底),芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶。据《美食天下》
茶文化与中医药文化都发源于我国。茶疗就是利用茶叶的药性,单独使用或与其他中药配合使用,使其发挥日常保健和防病治病的功效。单从茶的成分来看,不但含有丰富的矿物质和氨基酸,还含有很多微量元素,如茶黄素、茶红素、儿茶素等。此外,茶多酚对人体的各个器官、各个系统,均有良好的调节和保健作用。茶属于天然饮品,可以长期的服用而不会产生不良影响。
茶疗的种类十分丰富,大体上可以将其分为内服、外用两种不同的应用方法。内服就是将茶叶入药,用水煎熬成汤剂,或用开水冲泡,得到的汤汁便可以直接服用;也可以等到温度退却后再服用,这种方法应用十分普遍,多用于清热去火,消除积食,提神醒脑等。
外用是将药剂涂抹于皮肤来达到治疗效果,它的使用位置可以与针灸学上的穴位一致,从而达到治疗疾病的目的。下面介绍几种茶疗外用的方法。
漱口:从元代开始古人们讲漱茶则牙齿固利。现代研究表明,茶汤漱口不仅能够坚固牙齿、清洁口腔,并且对口臭症也有很好的治疗作用。
吹鼻:将药粉吹入鼻腔之中,以治疗头晕目眩等症。也经常将茶树种子裹入棉花球中,再把棉花球塞进鼻腔内。
熏洗:将茶叶和药物混合后,可以作为熏洗的原料。这种方法多使用于局部。比如眼睛、脚部、头发等不同的部位。可以除脚气,减少头屑等,根据不同需要搭配药方。
调敷:这种方法一般用于治疗皮肤疾病。可以将茶叶研磨成粉末状,加入蜂蜜、蛋清、植物油等物质调匀,外敷于患处。这种方法后来逐渐演变成我们常用的面膜。用茶叶制成的面膜可以美白、养颜。
撒末:这种方法就是将研磨成的粉末直接撒在伤口处,对蚊虫叮咬和消炎止痒有一定的疗效。(
前两天夏至了,虽然这段时间天天下大雨,但还是能明显感觉到天气越来越热了。夏至是北半球一年中白昼最长的一天,和冬至一样,都是反映四季更替的节气,从夏至开始北半球将白天一天比一天缩短,黑夜一天比一天加长。偶然得知夏至有“日高人渴漫思茶”的说法,今天我们就来聊一聊夏至喝茶习俗和夏至养生的那些事儿吧!
夏至习俗
夏至日是我国最早的节日之一,古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日全国都会放假一天,回家与亲人团聚畅饮。因为夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,农人感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。
时至夏至,消夏避伏成为主题。古时妇女们会相互赠送折扇、脂粉等物以避暑,寻常百姓家还会制作“夏至”食品——麦粽、夏至面,使用的都是刚刚收获的新鲜麦子,既能消暑,又有尝新的意味。
夏至养生
夏至之后就要迎来一年中最热的时段,那么夏至时节在饮食方面要注意哪些事项呢?答案就是多吃“苦”和“酸”!气候炎热,人的消化功能相对较弱,如果过食油腻食物,会损伤脾胃,影响营养消化吸收,因此要多吃绿豆、西瓜等清淡食物。此时,多喝茶水也是相当有裨益的,普洱茶生津止渴、消暑、解毒、通便的功效更是能在此时发挥的淋漓尽致。
夏至“养生茶”
夏至养生重养心,七彩哥特别推荐几款茶叶,可以帮助大家在炎炎夏日疏解胸闷,降燥排毒哦!
三叶茶
所谓三叶茶,分别是荷叶、竹叶、薄荷叶,将三种叶子合泡(每种3~5克)或者任选其中的一种(荷叶、竹叶用5~10克,薄荷叶5克即可)泡茶喝,有非常好的清心火、养心消暑的作用。难以接受苦味茶的人,可以用绿豆西瓜饮代替,即在煮好的绿豆汤里加入小块的鲜西瓜。
玫瑰普洱茶
玫瑰普洱茶冲泡饮用,芳香宜人,而且能疏解胸闷气烦的心情。夏天肝火旺,易发怒,不妨多喝点玫瑰普洱茶,效果不错。
茉莉普洱茶
茉莉青既保持了普洱茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香。茉莉花性味辛甘温,具有理气,开郁,辟秽,和中之功效的普洱茶则能排毒,养胃,消炎,降低胆固醇,消脂去腻,美容减肥。一款非常适宜夏日饮用的普洱生茶!
虽炎炎夏日,燥人心火,但我们也可三五成坐,得一时之闲,在茶香中觅一份清凉,也许在这个一年中白天最长的一天,有茶之相伴,更能体会真正的茶之味!
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