茶叶的辨别：金骏眉银骏眉的区别是什么?

金骏眉、银骏眉都是正山小种红茶，最早出品地是在我国福建的武夷山地区，金骏眉、银骏眉都是正山小种比较好的茶品，但是两种在汤色，口感有有所不同。

总的来说：金骏眉与银骏眉从外观条索上看，金骏眉一般为单芽，银骏眉为一叶一芽，铜骏眉为二叶一芽。其制作工艺基本相同，都是红茶制作法。通常，金骏眉0.5千克达到六万五千个芽左右。所以，金骏眉的产量最低，价格极高。目前，产自桐木的金骏眉市场价格基本上是万元左右，甚至更高，非普通百姓所能消费。银骏眉次之，铜骏眉又次之。买好茶到“第香茗茶”。其实，如果山场好，制作工艺精良，银骏眉和铜骏眉中亦有品质优良者。金骏眉条形绢秀细小，且有金毫显现，有金、褐、黑三色相间；银骏眉条索比金骏眉更为粗大些；铜骏眉条形最大，三者之中，显得最为粗糙。

金骏眉银骏眉的具体区别：

1、采摘标准

金骏眉和银骏眉都是从相同的茶树上采摘的，但是它们的采摘时间和方式不同。当茶树只长芽的时候，将单芽摘取用来制作金骏眉;银骏眉继金骏眉之后，是一芽一叶。

2、制作工艺

金骏眉和银骏眉的制作都只是沿用了部分正山小种传统的制作方法，主要的区别是在萎凋时，茶青从原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是制作骏眉的重要环节，如果发酵程度不够，很容易产生苦发酵时间过长，就会跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉特有的蜜香。烘干也很重要，要准确把握时间和温度。

3、茶叶品质

金骏眉和银骏眉的外形十分相像，像人的眉毛。它们是根据茶叶的品质不同，在前面加上金、银、铜来区分等级，其中金骏眉的口感最佳，银骏眉次之。

4、外观条索

金骏眉与银骏眉从上看，金骏眉一般为单芽，银骏眉为一叶一芽，铜骏眉为二叶一芽。金骏眉条形绢秀细小，且有金毫显现，有金、褐、黑三色相间;银骏眉条索比金骏眉更为粗大些;铜骏眉条形最大，三者之中，显得最为粗糙、

简单来说茶友们可以从金骏眉和银骏眉这两种茶叶的采摘标准、制作工艺、茶叶品质、外观条索等四个方面进行辨别，如果茶友们在实在不懂怎么辨别这两种茶叶，建议茶友们到自己熟悉的茶叶店购买或者找真正懂茶的朋友帮忙选购，避免掉入不良商贩的“陷阱”。

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金骏眉茶叶特点

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金骏眉茶叶特点有很多，它是纯手工制作的，而且采摘也有相应的标准，它的香气是很细腻的。

金骏眉的工艺特点：

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉茶叶有什么特点：

金骏眉茶的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。

金骏眉的品质特点：

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

金骏眉的口感特点：

金骏眉一开汤空气中就满是淡淡的甜香，汤色并不是所熟悉的酒红色，而是类似色拉油般的金黄色，啜一口入喉，有着水果般的甘甜，比一般的正山小种红茶的汤水更绵软，果香更加醉人，仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。

金骏眉色亮而润，闻起来有天然薯香，品其有淡淡蜜味，入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样，绝对是视觉和味觉的绝妙享受。同时它具有耐冲泡的特点，第一、二水的出水时间最好可控制在5秒，第三、四水10秒左右较合适，第五、六泡为20秒，之后可20秒递增。

金骏眉的功效特点：

金骏眉红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

金骏眉红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服。

金骏眉红茶的汤色是金黄色的，给人清甜的感觉。

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金骏眉什么工艺

金骏眉的工艺是茶叶工艺中非常常见的，就是需要进行增氧加温，金骏眉的口感也是非常好的，所以很多人都是非常喜欢喝金骏眉的。

一、适时采青：

金骏眉对原料要求非常严格。必须要以生长在武夷山自然保护区内茶树的芽头为原料，一年一次，只采春芽。以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做。轻采轻放，雨天不采。

二、增氧加温，适度轻萎凋：

萎凋是金骏眉制作的第二道工序。萎凋的目的是让进人工厂的茶叶芽头，在一定的条件下均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减少，叶质变软，便于成条，为揉捻工序创造物理条件。二是随着茶叶芽头水分的散失，细胞液逐渐浓缩，酶活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，散失青草气，为发酵工序创造化学条件。

(一)室内增氧加温萎凋：

传统室内加温萎凋称“焙青”。焙青设“青楼”，分上下两层，中间用搁木横档隔开，横档每隔三四厘米一条，不设楼板。横档上铺设青席，供萎凋时摊叶用。搁木下30厘米处设焙架，供干燥时熏焙用。用该方式加温时，室内门窗关闭，然后楼在楼下地面上直接燃烧松柴，开始升温。热空气通过湿坯上升到楼上，待室温上升至28～30℃时，把鲜叶均匀抖散在青席上，进行萎凋。南于室内门窗紧闭，浓烟烈熏，生产者眼睛和呼吸道易受损伤，影响身体健康。

三、分段揉捻：

所谓揉捻，即用揉和捻的方法将茶叫缩小卷成条形。揉捻的目的一是使叶细胞在外力作用下，通过揉捻，破坏细胞、溢出茶汁、加速多酚类化合物的酶促氧化，为提高成茶品质奠定基础。由于多酚类化合物的氧化是随揉捻的开始而逐渐加剧，因而计算红茶“发酵”的时间，一般是从揉捻开始。二是使茶叶揉卷成紧直的条索，缩小体形，塑造美观的外形。三是茶汁溢聚茶条表面，冲泡时易溶于水，形成光泽，增加茶汤浓度。金骏眉采用机械揉捻与手工揉捻相结合的办法进行揉捻。

金骏眉在冲泡过程中，一定要有着一个合适的水温才行的。

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