为什么茶叶冲泡次数不宜过多

好多喝茶的朋友都知道，茶不能泡太多次数，但是，有些茶又可以煮着喝，这到底是为什么呢？

1、为什么茶叶冲泡次数不宜过多

对于茶叶冲泡的次数不能太多，大多数人可能只单纯的觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道理远不止如此。茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等物质。这些物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常而言，冲泡次数越多，析出的越多，但是也要根据茶叶种类而定。比如绿茶三四泡之后可溶性物质已基本析出，再冲泡的话就没有什么意义了。

2、为什么有些茶又能煮呢？

茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为这些茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-100度，这时候茶叶中溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。

此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。

3、哪些茶能煮着喝？m.Cy316.COM

红茶最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。

白茶虽属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普同样可煮。

乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

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不同茶叶 能冲泡的次数不同

生活中，我们喝茶时都会将茶叶进行反复的冲泡，但是有的茶在反复的冲泡之后，它的味道，会越来越淡，越来越淡，最后寡然无味。有的茶其实泡一次，好喝你的茶泡几次好喝，有的茶泡十二次以上还是非常好喝的，那么茶叶冲泡几次才合适呢?其实，不同茶叶，能冲泡的次数不同。

从营养的吸收上来说，袋装的茶最好是冲泡1次，散装的茶则是别超过3次。茶叶都是有一个共同点的，茶叶中的维生素以及氨基酸和茶多酚、咖啡碱等成分在第一次的冲泡后，是会有80%的被浸出的，第二次冲泡之后，95%以上都是已被完全给浸出了的。经三次的冲泡后，基本上是达到里全量给浸出。

茶叶的嫩度是决定茶叶的耐泡程度的，一般的情况下，茶叶的品质越好，冲泡的次数也就越多。此外，茶类的不同的耐泡程度也是不一样的。

如绿茶，嫩度就比较高，用较低的水温冲泡，80度左右。可以不用洗茶，如果一定要洗的话，在注水后快速倒出。如果用玻璃杯冲泡(无法实现茶、水分离)，不要等到水都喝完再加水，而是当杯中水剩下一半甚至2/3的时候就加水，这样可以平衡每一泡的浓度。一般比较嫩的绿茶以3泡为宜。

像白茶和黄茶、青茶这些半发酵的茶，是可以冲泡5-7次的。再如红茶和黑茶这些全发酵的茶，发酵程度是比较高的，是可以冲泡更多的次数的，一般冲泡个10次左右也是没有任何的问题的。

其实我们从上文可以看出，泡茶的次数和我们大家个人的喜爱程度是相关的，真正爱喝茶的人其实是会考虑到，我们人体对于茶叶里面的营养物质的吸收，以及茶叶的口感的好坏，最后他们会决定到底什么茶泡几次才好。<

为什么浓茶不宜多喝？为什么浓茶不宜多喝？

关于喝茶的优点，我们随口就能说出许多来，比如明目静心、提神醒脑、养护脾胃等等，相信大家都不陌生。随着生活水平提高，很多人对茶的认识也不再流于表面，会去了解茶的内质和各种功效。

那么了解茶、爱喝茶的人应该都有个概念，那就是淡茶养人浓茶易伤身。道理都是说起来容易做起来难，生活中爱喝浓茶的人比比皆是，尤其是喝茶有些年头的老人最爱浓茶，今天我们就了解一下为什么这些“不听道理”的人为何那么喜欢喝浓茶。

什么是浓茶？

从感官和茶水比例来判断：首先，一杯茶如果口感过于苦涩而且颜色浑浊，冷后会有浮一层茶油就是浓茶了。其次，一般情况下，一克茶对应泡50—60毫升水（乌龙茶、黑茶等不一定），如果茶叶和水的比例远超于此就是浓茶。

弊端

茶泡太久或者投茶量过多就会使茶叶中的物质过度泡出，其中甚至有不利身体健康的，诸如氟、咖啡因、茶碱等物质的增多，对肾、胃、心血管都是一种负担，不仅如此，由于浓茶的咖啡因含量高，因此很容易导致神经兴奋过度而失眠。

①味觉退化

人随着年龄增长，身体各项机能会发生退化，皮肤松弛、口齿不清、听力下降、视力模糊、吞咽功能减弱，味觉当然也会退化，食之无味，因此很多家里的老人做饭味道越来越重，“菜要咸才好吃”。

科学研究已经证明了随着年龄的增长人的味蕾数量会相应减少。所以上了年纪的人都喜欢喝浓茶，你觉得喝着苦涩，人家觉得味道刚好。

②习惯所致

许多茶友喝茶的时间已经有些年头了，可能一开始也不习惯浓茶的苦涩，但是随着喝茶的量多了，味蕾已经习惯了茶味，一杯淡茶也就不容易得到满足了，从淡茶到浓茶，是时间的锤炼。

喝茶久了，喝过的种类也就多了，不管是绿茶、白茶，还是红茶、普洱，或是滋味厚重的青茶，阅尽千帆，品茶的接受度也就拔高了，无论什么口味，浓淡，总相宜。