场景:一个美美的茶艺师,气定神闲地为我们泡茶。中间换了好几泡不同的茶,她总是以不变应万变,柔柔地注水,缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里,都是柔的,所谓茶如其人。呵呵!我碰到过把班章泡出易武味的,想想也是醉了。
茶艺师的冲泡手法,是茶在作为饮品之前的最后一步,这最后一个变量,至关重要,这也是茶艺师的价值所在。茶艺师除了让人赏心悦目以外,会不会泡茶,其实才是根本。
刚的茶
用刚的手法,高注水,带入更多氧气,使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶,使其翻滚,逼出茶气,酣畅淋漓。
柔的茶
用柔的手法,低注水,沿壁定点或圈注冲泡,尽量不使茶叶翻滚磨擦,出汤轻柔,如怕惊醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶,用柔的冲泡手法,不然毫落混浊。新茶火气重,也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法,慢慢唤醒,正式冲泡时,可用刚的手法,激发老茶底气。
不同客人,不同手法
如果一泡茶开始冲泡,在不能换茶的情况下,要注意察言观色,看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了,可降低水温,用轻柔的手法,改变茶汤滋味,以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气,你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键。
最高境界,随性而为
其实同一款茶,在冲泡过程中,由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化,滋味时时改变(特别是老茶),这时高水准的茶艺师,就会随时改变各种冲泡手法和条件,以将最美的一口茶汤奉献给客人,也对得起历经千辛万苦到你手上的茶。
对于做办公室我们这些人来说泡杯好茶只能够觉得很奢侈,特别是普洱这种需要时间多泡的泡个十来泡酒半个小时还要洗茶具什么的真是有钱没时间啊小编我则是没钱也没时间,但今天小编要叫大家怎么在办公室泡茶这里借鉴了办公室喝咖啡的形式。
第一,准备一个杯子
要在办公室喝普洱熟茶,首先要简化泡熟茶的工具。那些盖碗、茶漏、茶巾、茶垫等就抛弃了吧,简简单单一个杯子便好。如果喜欢看汤色变化的,最好选用透明的玻璃杯。
粒粒留甘
第二,准备熟茶
要泡普洱熟茶,得有熟茶。这里不是说废话。熟茶的存在形式有很多种:七子饼、沱茶、砖茶还有便携式的龙珠粒。这里不强求硬要哪种,你爱在敲键盘时突然掏出茶针,往那紧压的熟饼里撬,那你就用七子饼吧。不过,上班期间,还是越方便越好,免得动作大,被上级或者老板看到。
这里就用国皓的粒粒留甘举例子。
普洱熟茶
第三,要有热水
一般,办公室里的热水,不是饮水机里的热水就是饮水机里的热水,哪家用壶烧水的,我给个Good后,只能默默离间你们了,因为我们讨论的和你要的差太远了...
这里有个问题,饮水机里的水是没有达到沸水,也就是100摄氏度的。网上的大神都说泡普洱茶要用沸水泡,可谁能准确说用沸水和不用沸水泡有何差别呢?会喝死人还是会喝坏身体?都不是嘛!都不是就可以了。我们条件有限,管它沸水不沸水,用沸水泡就留给专业的茶艺师或者在家空闲的老人家他们吧。
投放一粒放入玻璃杯,如果杯子容量较小,那么可以适当减半。对于水的多少,一般因人而定:想喝浓的,可以小注入热水,想喝淡的,可以多加热水。
做好上述的方法一杯普洱熟茶就出现在你办公室的杯子里啦。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +