漳平水仙茶又名“纸包茶”，是全世界独一无二的方块紧压乌龙茶。水仙茶最特别的是包装定型：将茶叶放入用山里质地坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里，手工压筑成方形后，再用茶纸包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤着这些定型后的茶饼。那么，如何辨别漳平水仙茶的好坏呢？下面我们就来了解下辨别漳平水仙茶的方法。
辨别漳平水仙茶的方法
漳平水仙内质以其内敛、典雅、韵味十足而著称；其身处于山坡野谷，承阳光雨露，饮山岚雾气，不娇媚，不孤傲，野性天成。茶清而纯正，奇而谦逊，其色蜜黄澄澈，其韵味沉隐不露。头道茶尚不见得好坏，要等到第二道、第三道，才有一股幽幽的桂花香味飘逸而出。水仙茶耐泡，泡上五六遍，还是茶色清澈，茶韵甘醇。在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。
漳平水仙茶树品种特性明显，制成的茶叶风味独特，深受广大茶客的喜爱。作为世界唯一紧压乌龙茶，漳平水仙独特的、优雅的香气、醇厚的内质、绿叶红镶边的叶底，都是自身明显的特性。通过这些特征的辨认，让我们对于如何辨识漳平水仙的茶叶品质有更好的了解。
漳平水仙茶存储方法
1、在家里存放漳平水仙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
2、现在很多漳平水仙茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
3、漳平水仙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
4、容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
漳平水仙茶最重要的是要密封保存，以免变潮或者串味。在平时冲泡漳平水仙茶的时候要注意适量，如果是用紫砂壶等茶壶来泡，茶叶大概只占茶壶容积的三分之一左右即可。如果茶叶是松散展开的，那可以在茶壶中放二分之一。在冲泡的时候要用100度的沸水冲泡，可以将漳平水仙茶中的香味充分散发出来，要也注意冲泡时间不要过长也不要过短。
漳平水仙茶冲泡方法
1、温壶和温杯,将沸水倒入杯具中；
2、置茶拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼放入陶瓷盖杯；
3、洗茶冲入沸水，并盖上杯盖。不需要等待太久，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味；
4、冲泡弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上杯盖泡30秒左右；
5、分茶将茶汤倒入公道杯，将公道杯中的茶汤分到品茗杯中；
6、品茶闻香气（一闻是否有杂香；二闻香型；三闻余香）、尝滋味、看叶底。
本文内容就介绍到这里。漳平水仙茶品质风格独特，辨别其质量的时候可以先了解它的品质特征，这样有助于我们分辨它的好坏。漳平水仙茶是营养价值较高的一种乌龙茶，只要合理的饮用是可以保健身体健康的。
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茶叶有好坏之分，你知道？今天，就来给大家分享辨别的方法，一起来学习下吧。
怎样辨别茶叶的好
想要辨别出好茶叶，需要从五个方面下手，具体辨别方法如下：
1、看茶叶的干燥度
辨别一款茶的好坏，可用手指轻捏叶片。轻捏即碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量低，茶叶质量较好。此外，好茶的外形整齐均匀一致，无或少有茶末、碎茶等其他杂质。
2、看茶叶的色泽
每种成品茶都有其标准的色泽，一般来说，纯而泽为好。好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。看茶叶的色泽，除了看外形，还可以通过看汤色来辨别哦。通常绿茶汤色呈翠绿色，红茶汤色鲜红，乌龙茶汤色呈橙黄或金黄色。总之，质量好的茶叶，汤色明亮、清澈、通透。
3、闻茶叶的香味
香气也是决定茶叶品质的主要条件之一哦，质量好的茶叶，一般都香味纯正，芬芳高扬，非常好闻。若茶叶有异味，或是有些刺鼻的浓香，则不是好茶叶哟。
4、品茶叶的滋味
茶叶种类不同，其滋味也各不相同。有的清香醇和，有的稍带苦涩，有的则讲究甘润回味。总的来说，以少许苦涩、带有甘醇味，能让口腔有充足的喉韵者为好茶。若有过重的苦涩味、陈旧味或火味，回甘不强则非好茶。
5、观茶叶的叶底
品完茶后，再认真观察叶底。若叶底形状整齐，茶芽完整，茶叶能自然舒展开来，肥厚而富弹性，色泽鲜活明亮，且油润有光，则为好茶哦。
如果想辨别好茶叶，除了从上述的方法，综合衡量茶叶品质外，建议选择一些有品牌的正品茶叶哦。注：文来源茶中君，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
下面小编为大家带来一篇《漳平水仙茶的禁忌》，希望能够帮助到大家。
漳平水仙茶是有着非常多的保健功效的，通常是没有禁忌的，但是漳平水仙茶不能够多喝，一天喝1-2杯就是足够的。
一、漳平水仙茶的功效：
1、改善听力：
漳平水仙茶具有改善听力的功效，从而能够有效保护听力。那么漳平水仙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝漳平水仙茶有助于保持听力。而且对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝漳平水仙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效：
漳平水仙茶具有减肥的功效，对于减肥人士来说是款理想的瘦身茶。那么漳平水仙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。漳平水仙茶可以降低血液中的胆固醇含量。漳平水仙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂：
漳平水仙茶具有降血脂的功效，对于高血脂的人群来说是极好的。因为漳平水仙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用漳平水仙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明漳平水仙茶有抑制血栓形成的作用。
漳平水仙茶虽然有很好的保健功效，但是也要注意它是有些饮用禁忌的，不注意的话就不利于健康了。其饮用禁忌有：不宜饭前饭后大量饮茶，正确的做法是餐后一小时再喝茶，且不宜过浓；体弱营养不良、贫血患者忌饮茶；尿结石患者忌饮茶；忌睡前饮茶；忌饮隔夜茶；忌饮用变质茶、头道茶。
水仙茶在冲泡过程中，一定要保证用合适的水温冲泡。
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茶叶的品种繁多、规格各异，要对茶叶的质量进行审评，是一项技术性很强的工作。一般来说，审评时可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等几个方面来鉴别。
茶叶辨别之条索：条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
茶叶辨别之嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。茶叶辨别之色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。茶叶辨别之净度：主要看茶叶中是否含梗、末或其他非茶类的夹杂物，以无梗、末和其他夹杂物的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常。有无烟、焦、霉、嫂、酸味或其他不正常的气味。
茶叶辨别之香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。茶叶辨别之汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
茶叶辨别之滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶场，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
茶叶辨别之叶底：观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。
其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
如果闻香观色还难以判断。那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、味、形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。
虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。
1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2、碧螺春产生江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
3、信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
5、六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重迭，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6、黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
7、祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0．6―0．8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8、都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2―2．5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露。叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9、铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
10、武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡在6―8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
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