春天，万物滋润而生长，茶树渐渐抽芽长出新叶。
一年一度的绿茶季已经开启，很多人心里都开始惦记着这春天的“鲜”味，而与此同时，很多茶企也开启了春茶预售模式。
在春茶预售里，从中会发现一个点：春茶不仅明前、雨前两个价，而且单单是清明前后的几天也存在很大的价格差距，那到底是为什么呢？
鲜叶品质
明前茶品质最佳
对于主“鲜”的绿茶来讲，明前茶代表着春茶里最上乘的品质，明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前贵如金”的说法。
明前茶历来最受茶友们的热捧，这也使得明前茶自带几分热度，如同普洱里的班章、武夷山的大红袍，一听这个名字就足以令人信服。
但也正因如此，很多茶友在要选购品质好的春茶时，往往只关注茶到底是不是“明前”，而忽略了同样影响茶叶品质的因素。
除了明前
这些因素也很重要
影响一款成品茶品质的好坏，茶青的品质是重要因素，而其采摘时间只是一方面，茶树的树龄、品种、生长环境（山头），都是影响茶青质量的因素。
比如春茶中最惹人注目的龙井也有地域之分，有西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井......因为土壤、小气候等因素不同，所产的茶叶品质也有所差异，而这些因素影响着茶青的最终品质。
此外，除了茶青，制作工艺、制茶人同样也关乎成茶品质。对于高等级的绿茶嫩芽，往往会以最传统的手工工艺制作，一款成品茶的品质完全由制茶人来掌握。
由此可见，明前茶并非衡量一款茶品质的唯一因素。如果想选购好茶，还需要提前做好功课，多储备一些春茶的知识，除了关注采制时间，产地、制茶工艺、制茶人等同样值得关注。
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春天是一个让人幸福的季节，草长莺飞之际，用一杯春茶开启春天，这是关于春天最棒的仪式感！最近，不少茶友给小编留言，表示对于如何挑选春茶很是困惑，那么今天小编就为大家奉上挑选春茶攻略↓
挑选春茶攻略
1、区分真假
真茶与假茶，对有一定实践经验的人来说，只要多加注意，是不难识别的。首先是看颜色，抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
第二是茶叶的香气，用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气、药腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。
如果闻香观色还难以判断，就可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、味、形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。
2、区分新陈
第一，察颜色。茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光；而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。
第二，品茶味。在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的变化成不溶于水的物质，因此新鲜绿茶的味道醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
第三，看茶底。茶叶泡完后，新春绿茶底绿中带黄，显鲜嫩；而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
3、区分良莠
第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。
第三，用鼻嗅。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃～90℃的纯净水。尝前可以闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
茶树经过冬春的休养，营养积累，茶叶内含物质往往很丰富，受到不少人的欢迎。品味春天第一杯茶是美妙的，大家在买春茶的时，也要睁大眼睛仔细辨别好坏。
春季泡茶小贴士：
由于早春茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。
一、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
二、察汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
三、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
四、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
五、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
喜欢喝安化黑茶的人都知道安化黑茶独特的口感滋味，以及突出的保健养生功效。因此很多人都会购买一些安化黑茶喝，但会喝茶不一定会选茶，下面小编与大家分享安化黑茶的选购技巧。
安化黑茶的选购技巧
一、观察外形
如果是优质的安化黑茶，可以注意观察其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还可以闻到干茶香。
二、观察茶汤的颜色
看其汤色，好的安化黑茶橙色并且明亮；陈茶的汤色红亮就好像琥珀；好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。
三、闻香气以及品尝滋味
黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。
四、察茶底
泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。
安化黑茶的滋味应该是醇和或者是微涩的；陈茶是润滑、回甘的。不过不同的黑茶品尝出的滋味也是大相径庭的，例如天尖茶要求其外形色泽乌黑并且油润，内质香气很高而且浓，有松烟的香，滋味很醇厚，不是苦涩的，汤色稍微橙黄。
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常是茶叶刚长出两片芽尖，而叶子并没有完全展开。春茶分早春茶，中春茶和晚春茶。由于气候的原因，我国南北分布较广，气候异常太多，因而茶叶分类不能一概而论！都知道春茶贵如油，春茶品质比较高，那么我们在买春茶的时候我们应该如何挑选与鉴别？下面小编就来谈谈一些经验技巧。
春茶的挑选与鉴别：
第一、用眼看
主要看干茶的形状色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好，如果茶叶看上去黑乎乎的大多不新鲜。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色但观赏程度也许更好，干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性，如果不均匀说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
第二、手摸
购买散装干茶，可以用拇指食指和中指轻捏感觉茶叶的干燥程度，如果干爽说明茶叶质量保持良好，反之茶叶则可能已经受潮，此外手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实风味更佳。
第三、鼻嗅
干茶也可以闻香气可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味，如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
第四、用杯泡
常见绿茶的冲泡以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口，茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
春茶选购技巧
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛色泽鲜润香气浓郁而新鲜，夏茶和秋茶则叶子松散颜色暗，香气平和与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光，而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久滋味醇厚，夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后新茶茶底绿中带黄显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄没有鲜嫩感。
5、谈到“染色茶”
专家表示染色的茶叶往往显得过于鲜艳，消费者购买时可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
贡眉白茶的选购技巧
1、品质
特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩。一级：毫心显露，叶张尚嫩。二级：毫心稍显叶张较粗老。三级：毫心稀露叶张粗老。
2、色泽
特级：灰绿或墨绿，色泽调和。一级：墨绿，色泽尚调和。二级：暗绿或黄绿，色泽较杂。三级：黄绿，枯燥花杂。
3、汤色
特级：浅橙黄，清澈。一级：橙黄，清澈。二级：深黄或微红。三级：深黄近红。
4、味道
特级：清甜醇爽。一级：稍清甜、醇厚。二级：浓尚醇。三级：浓稍粗或平淡稍粗。
5、叶底
特级：叶色黄绿，叶质柔软匀亮。一级：叶色灰绿，叶质软亮。二级：叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。三级：叶色暗杂有红张，叶质粗老。
贡眉与寿眉的区别
1、寿眉
寿眉的原料采用的是低级的大白茶或者菜茶。制作工艺即白茶的制作工艺，并且取一芽二三叶经萎凋烘焙而成。寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明；香气鲜纯；滋味醇爽。寿眉的采摘时期通常较晚，最早也得四月下旬，所以五月以后才能喝到新寿眉。
2、贡眉
贡眉最初采用的原料是菜茶，用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，但由于菜茶的量太少，贡眉也用原料较差的大白茶制作。由于贡眉形状瘦小，形状像眉毛，因此得名。可以将贡眉进行级别划分：一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。
有人将寿眉称为贡眉，其实寿眉与贡眉在本质上是一样的，都属于白茶。它们有共同的别称叫“小白”，源于它们的原料—菜茶，与白毫银针和白牡丹的“大白”区分开来。不过现在基本采用品质较差的大白茶作为原料。寿眉待四月下旬芽叶长粗老后才可以做寿眉。贡眉一般采摘标准的一芽两叶或三叶。寿眉与贡眉如果一定要区分，唯一的区别就是品质的不同。通常贡眉的品质要比寿眉高一些，介于白牡丹与寿眉之间。
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