攒林茶是一种绿茶,产于江西云居山,有传闻康熙、乾隆两位皇帝都把它视作长寿珍品,既然攒林茶是如此珍宝,肯定就要好好保存。那么,攒林茶怎么存放?下面就跟小编一起去了解一下攒林茶的储存技巧吧。
攒林茶
攒林茶的储存技巧一、石灰块储茶法:生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。
二、碳贮法:操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和攒林茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
冷藏
三、冷藏法:将攒林茶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。四、瓦罐储茶法:此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。"攒林茶茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
瓦罐
五、罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是攒林茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。六、塑料袋储茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。攒林茶茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
热水瓶
七、热水瓶储茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的攒林茶,盖好瓶塞,用蜡封口。八、冰箱储茶法:攒林茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损攒林茶茶叶的品质。
注意!攒林茶对储存条件有很多要求,忌潮湿、高温、阳光、氧气、异味,能做到以上这几点就不怕攒林茶的品质受影响啦。以上内容由小编为您整理的有关攒林茶的储存技巧,希望对您有所帮助。
茶品名称: 攒林茶
茶品产地: 江西省永修县云居山
茶品外形: 条形
工艺类别: 不发酵茶
茶叶类别: 绿茶
【简介】
攒林茶产于江西省永修县云居山。该山位于九岭山脉东端,高山峻岭,连绵起伏,丛林密布,云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生,故名攒林茶。攒林茶多次参加江西省和九江市名茶评比,均获得好评,被列为江西省名茶之一。
云居山,上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。这里是“云山绿苍苍,秀雾白茫茫,满山皆青翠,遍野是茶香”。历代文人墨客留下了不少脍炙人口的佳作和诗篇。山上有块巨石,平整面宽,相传当年为开创江西诗派的北宋诗人黄山谷和他的好友北宋文学家欧阳修与佛印禅师“欲与白云论心事,碧溪桥下水潺潺”促膝谈心之处,巨石刻有“石床”两字,字迹遒劲,系苏东坡手迹。这就是云居山风景之一的谈心石。真如寺是我国著名佛教禅院,梵宇庄严,清幽绝谷,殿楼鳞次栉比,气势雄伟壮观。苏东坡描写这里是“一片楼头耸天上,数声钟鼓落人间”。寺前的赵州关,是攒林茶主要产地。赵州关风景十分迷人,早为人们所向往。古代诗人朱谋浑就有:“只因寻药来欧岭,恰悟倾茶到赵州”之句,道出了诗人有幸畅游赵州关的喜悦心情。诗人汪应娄亦有“佛印竹枝符古汗,赵州茶味发春晖”之句,说明赵州关风景美,这里生产的茶叶也美。远在南宋时已列为贡品。清光绪三十二年(公元1906年)《建昌(今永修)乡土志》记载:“攒林茶俗名云雾茶,此茶不由人莳,产于林木中,吸取精华,饱食云雾,山人披荆采之始得,色香味皆佳,常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉!”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。阳羡茶早在唐代已甚著名,并列为贡品。唐代著名诗人卢仝曾有名句:“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出黄金芽。“说是如果百草要开花,须得皇帝尝过阳羡茶之后,生动地描述了阳羡茶品质之高雅。至于杭州龙井茶、君山银针茶品质之优,更是尽人皆知了。可见攒林茶的品质很久以前已很优越,十分有名了。本世纪50年代后,攒林茶有了很大的发展,特别是1953年至1957年间,原全国佛教协会名誉会长虚云长老和全国佛教协会理事海灯法师先后在真如寺为住持时,由于佛事和游客增加的需要,攒林茶产制发展更为迅速。
攒林茶的冲泡方法是,按照1:50至1:60的茶、水比例,沏茶的水温80度左右最为适宜,用透明度好的玻璃杯或瓷杯冲泡。手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,攒林茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。
攒林茶的功效:攒林茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。
攒林茶贮存禁忌:一忌潮湿:存放的相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会霉斑,进而酸化变质。
二忌高温:茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质会被分解破坏。
三忌阳光:茶叶受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使茶叶品质变坏。
四忌氧气:氧化后的茶叶会使茶汤变红、变深,使营养价值大大降低。
五忌异味:茶叶与有异味的物品混放贮存时,会吸收异味而且无法去除。
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