绿杨春是中国传统名茶,江苏省仪征市特产,品质优异,具有滋味鲜醇、汤色清明、香气高雅、叶底嫩匀的品质特征。那么,绿杨春茶是什么茶?下面一起来了解看看。
绿杨春茶是什么茶?
绿杨春茶属于绿茶,是仪征捺山等周边丘陵地带出产的茶叶。茶树适合生长在pH值小于7,一般在5.5至6之间的酸性土壤中,主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带,都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区,气候温暖湿润,冬春温差分明,适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质。
绿杨春茶产地介绍
1、土壤地貌
江苏省仪征市独特的土壤条件蕴育了“仪征绿杨春”独特的品质特征。《中国茶经》318页“茶园土壤”条目记录黄棕壤上生产的茶叶,汤色清澈,香气高雅,滋味鲜爽、醇和、甘永,属绿茶之上乘并历来是出名茶、出贡茶的好地方………。仪征市东南为沿江冲积平原区,西部为高岗丘陵区,中部与北部为缓岗丘陵区,茶叶种植区域内土壤主要以黄棕壤土为主,系下蜀黄土母质,土层深厚,酸碱度微酸pH6.0—6.5,由于基岩为水平沉积岩,土体发育常见典型的粘盘层,黄棕壤粘粒含量高,交换性氢、铝和盐基离子较高,矿质养分丰富,因此特别适合于茶树生长发育。
2、气候情况
仪征市属北亚热带季风气候区,气候温暖,四季分明,日照充足,雨量充沛,无霜期长,常年降水1100毫米左右,年日照2226.5小时,无霜期221天以上,年平均气温15.1℃,有效积温5537℃,昼夜温差大,有效成份积累多,茶叶内含物丰富,香气高、滋味浓、色泽绿,具有江北茶区独特的品质特征。
绿杨春茶采制工艺
1、原料采摘:在3月下旬或4月初至谷雨前后,当越冬茶芽生长至一芽一叶时,开始采摘,这时芽苞最饱满,芽叶内含物也最丰富。
2、鲜叶处理:要低温高湿,薄摊长放。摊放至芽叶柔软、叶色变暗,散发出青香或果香为适。
3、杀青:要高温快杀,透杀匀杀。杀青至叶色转暗,叶质柔软,用力握后不成团、不粘手,叶边略刺手,无红梗、红叶、焦边,青气散失,清香四溢为适度。
4、理条:在往复振动理条机或名茶多功能机内进行,理到条索紧直,峰毫显露时,即可出锅摊凉。
5、整形辉干:在名茶多功能机内进行,炒至茶叶挺直略扁,有刺手感(约8成后)出锅摊凉。摊放后再入锅复炒至条索挺直、扁平,含水率低于6.5%时出锅。
6、手工精制:仪征绿杨春精制以手工为主,用风选或手工簸,除去片、断碎茶叶,筛去茶末,即可包装。
绿杨春茶是按照绿茶工艺制作而成,是不发酵茶。成品茶品质优异,内质丰富,具有不错的保健功能,是外形内质兼优的茶品。
早春茶是什么茶
早春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。
春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。
一般说来,春茶的品质相对较好,其原因有三:
一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;
二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;
三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!
那么,早春茶有哪些呢?
春茶主要以芽茶为主,以绿茶为多,西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖等都有春茶。
春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶中品质最佳的。另外,春茶品质的好坏,主要决定于冬天的长短,越冬期越长,茶质越高。
不过,要注意的是,早春茶的品质虽好,但并不是春天最好的茶饮,尤其是不能喝过于新鲜的绿茶,否则容易损伤肠胃。
中医学认为,春饮花茶好,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的茶香,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑、清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。
早春茶该如何挑选?
第一、用眼看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。
从形状来说,一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色,但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀,说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
第二、手摸
购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的干燥程度。如果干爽,说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
此外,手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度,一般重实者内含物质丰富和充实,风味更佳。
第三、鼻嗅
干茶也可以闻香气,可以感受茶叶的主体香气,尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味,就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
第四、用杯泡
常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入3克茶叶,再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水,5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质,以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红,则可能是加工不当或存放时间较长。
“早春茶是什么茶”的内容就给大家介绍到这里。春茶虽好,但不建议立即饮用,特别是胃肠功能差的人更要少喝。建议,春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝,而且选购春茶时不要买太潮的,否则,茶叶不易保存,很容易发霉。
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