紫鹃茶是什么茶？它是一种非常特别的茶，茶树芽、叶、茎均呈紫色，成品冲泡出来的茶汤也是紫色的，因此得名紫娟。紫娟属于普洱茶变种，香气纯正、滋味浓醇，但如果没有掌握冲泡的技巧，很难泡出紫娟应有的汤色，而且还会有损茶味品质。下面为大家详细介绍紫娟茶，并和大家分享它的冲泡方法。
紫娟茶是什么茶？紫娟属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的特异品种，茶树的芽、叶、茎均呈紫色，芽叶肥壮，茸毛多，持嫩性强。取其鲜叶加工成烘青绿茶后，茶叶色泽为紫色，汤色亦为紫色，且香气纯正，滋味浓醇。
紫娟茶含有非常丰富的黄酮类物质、锌以及花青素，因为它降血压的功效相当显著，同时还能帮助身体对抗氧化，抑制脂质过氧化以及清除自由基。由于功效与作用颇多，因此紫鹃茶逐渐成为一种新兴的保健饮品。
紫娟茶品质超群，但若冲泡方法不当，很难泡出其应有的汤色，茶味品质也会大打折扣。下面小编和大家分享紫娟茶的冲泡技巧。
首先，冲泡紫娟茶的水温应该控制在85-90摄氏度之间，这样冲泡出来的茶汤才能呈淡紫色，如果水温过高颜色就会变黄，因此大家要严格控制好水温。可以将水烧开后置于公道杯中，放置一分钟后再用公道杯中的水泡茶。
冲泡紫娟茶一般投茶量不超过5克，倒入热水后不宜久闷。第一泡润茶时间为5秒，温润杯具；第二泡5秒出汤，分杯品茗；第三泡时间看品茶人的口味，可浓可淡，可长可短，自行决定。
紫娟茶散发出来的香味闻起来非常舒服，带着一股特殊的花香，经过冲泡后香气四溢，沁人心脾。汤色浅紫明亮，叶底靛青，入口苦味淡，涩感适中。茶汤口感厚重，顺滑中带糯感，饮用后口齿留香，让人感到心旷神怡，实属佳品！
紫鹃茶非常耐泡，可以泡10泡左右，但汤色基本上不会有太大的变化，口感也比较稳定，只是香气会逐渐下降，但糯感依然与第一泡无异。要注意的是，茶汤与空气接触氧化后，汤色会慢慢变红，因此刚冲泡好的茶汤和冷却后的茶汤颜色是有区别的，最好尽快饮用。
cy316.Com编辑推荐
紫娟茶和紫芽茶的区别有哪些呢？很多对茶叶了解不深的朋友，都会将紫娟茶和紫芽茶归为同一个品种，其实两者大有不同。紫娟茶属于普洱茶变种，茶条紧细呈紫黑色，汤色亦呈紫色；紫芽茶也属于普洱茶的种类之一，其汤色则呈金黄色。下面小编为大家详细介绍这两种茶的区别。
【紫芽茶】
紫芽茶是因为气候和季节变化引发的基因突变，天然变异而成的；紫娟茶则是由人工培育驯化而成的。传统的紫芽茶是指大叶种古乔木饮季节和产地而出现的变异芽体，一片茶林中只有很少的树会出现紫芽，一棵古树上出现的紫芽也不多。由于采摘成本高，而且产量非常稀少，因此紫芽茶的价格比较高。在很多业内人士看来，它是首选的收藏品。
紫色芽叶的形成和积累，与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件都会增加其花青素含量，使茶树芽叶呈紫红色。在原生变异品种中，有一类芽头为紫色，通常是三级叶以内都是呈紫色，其后成叶恢复成深绿色。
【紫娟茶】
紫娟茶来源于云南大叶群体种，茶树芽、叶、茎均为紫色，芽叶较肥壮、茸毛多、持嫩性强，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽呈紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓厚，且带着特殊的中药味香气。它最主要的特征是苦涩度较高，这是因为它所含的花青素比较多，这是一种非常有益的物质，具有净血、抗突变、抗衰老、抗辐射、减肥等功效。
紫娟茶和紫芽茶最大的区别在于叶型叶脉。紫娟是中小叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显，与栽培野生茶类似。而且紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄并带着明显的苦味；紫芽毛茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足，茶质介于栽培野生茶和野放茶之间。
普洱茶紫芽是云南省大叶种随气候造成的基因变异芽体，总数十分稀缺，以其具备生在油茶树呈暗紫色，做成干茶制成品呈墨绿，放置杯里冲调后呈翠绿色的奇妙转变，就算是上千年也是古茶树，也小有发觉紫芽的。紫芽茶干燥工艺:采用传统工艺将茶叶压制成型。茶饼呈圆形，汤色红亮，无异味，香气稳定，口感浓厚，口感饱满，具有较高的保健价值。市场上很难找到纯紫芽普洱茶。紫芽茶属于古树，即老树茶，采摘成本相对较高，产量很少，价格也很低。因此，它是许多茶叶专业人士的首选收藏。这里需要注意哦，紫芽茶是可以做普洱茶的，紫鹃茶则不能，紫鹃的烘青工艺注定了它绿茶的本质。
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为紫色，为乔木大叶种大叶茶。一般来说是三叶全是蓝紫色，之后叶是深绿色，勐海、易武、临沧等高原地区地域均有小量，临沧的紫芽相对性不错。紫芽可直接制成普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒干的绿色毛茶。干茶是半绿半紫的，浸泡过的叶子底部是紫色的。这是野生紫芽茶的明显特征。由野生紫芽茶制成的七籽饼茶饼覆盖着金黄色的头发，光泽而有光泽，冲泡后，具有独特的“人参”香味，口感清新甜美，汤色黄亮，香气和口感不同于普通的晒干绿茶。
紫芽的成分及营养价值
紫芽茶的紫芽叶是紫色的，这是由花青素含量高造成的，在绿茶中占0.01%，在紫芽茶中高达0.5%~1%，比普通茶高出50~100倍。花青素是一种多酚化合物，也是一种重要的植物色素。
花青素，属黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素。近年来，花色苷的营养和药理作用逐渐引起人们的关注。方忠祥等人报道了花青素的生理功能，如抗氧化、抗突变和减轻肝功能障碍。已经发现花青素在预防癌症、心血管和神经系统疾病中发挥重要作用。
花青素对眼科、循环系统疾病和炎症也有很好的治疗效果，可以降低冠心病的风险。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品饮料的开发研究越来越受到重视。
根据云南茶叶研究所生物化学系的分析，以紫芽茶品种春茶、一芽茶和两叶茶为原料制作的蒸青样品中茶多酚含量、氨基酸含量和水提取物含量分别为35.52%、3.49%和44.58%。紫茶汤呈浅紫色，色泽鲜亮，栗香浓郁，微辣，味醇，味甜，叶底青黛。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《紫娟茶和紫芽茶的区别有哪些？》内容，感谢阅读！
紫娟茶和紫芽茶的区别有哪些呢？很多对茶叶了解不深的朋友，都会将紫娟茶和紫芽茶归为同一个品种，其实两者大有不同。紫娟茶属于普洱茶变种，茶条紧细呈紫黑色，汤色亦呈紫色；紫芽茶也属于普洱茶的种类之一，其汤色则呈金黄色。下面小编为大家详细介绍这两种茶的区别。
【紫芽茶】
紫芽茶是因为气候和季节变化引发的基因突变，天然变异而成的；紫娟茶则是由人工培育驯化而成的。传统的紫芽茶是指大叶种古乔木饮季节和产地而出现的变异芽体，一片茶林中只有很少的树会出现紫芽，一棵古树上出现的紫芽也不多。由于采摘成本高，而且产量非常稀少，因此紫芽茶的价格比较高。在很多业内人士看来，它是首选的收藏品。
紫色芽叶的形成和积累，与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件都会增加其花青素含量，使茶树芽叶呈紫红色。在原生变异品种中，有一类芽头为紫色，通常是三级叶以内都是呈紫色，其后成叶恢复成深绿色。
【紫娟茶】
紫娟茶来源于云南大叶群体种，茶树芽、叶、茎均为紫色，芽叶较肥壮、茸毛多、持嫩性强，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽呈紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓厚，且带着特殊的中药味香气。它最主要的特征是苦涩度较高，这是因为它所含的花青素比较多，这是一种非常有益的物质，具有净血、抗突变、抗衰老、抗辐射、减肥等功效。
紫娟茶和紫芽茶最大的区别在于叶型叶脉。紫娟是中小叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显，与栽培野生茶类似。而且紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄并带着明显的苦味；紫芽毛茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足，茶质介于栽培野生茶和野放茶之间。
关于本文《紫娟茶和紫芽茶的区别有哪些？》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
《茶叶知识：紫鹃茶是什么茶？紫鹃茶如何冲泡？》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2023茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：紫鹃红茶
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +