湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名”玉露”。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词”恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
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恩施位于湖北省的西南端，全称恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。这里生活着土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。崇山峻岭包围着恩施美丽的自然景色和独特的民俗风情。
恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情，旅游者来到这里，可以随兴游玩，于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画，奇洞异穴光怪陆离，主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外，土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞，无不展示着绚丽多彩的恩施风情。
恩施玉露是中国传统名茶。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词”恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
恩施玉露的品质特征是：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3．47毫克/千克，茶汤含硒0．01~0．52毫克/千克，符合富硒茶0．3~5．0ppm的人类消费要求。
恩施玉露，条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。产自湖北省西南端的恩施，含有丰富的晒，营养价值高。不过，喝恩施玉露茶的话，要注意挑选，避免买到不好的茶叶。那么，我们现在就来了解下恩施玉露茶的鉴别方法。
恩施玉露茶的鉴别方法
恩施玉露按陈旧划分：可分为新鲜绿茶和陈旧绿茶。按季节分：可分为春茶、夏茶和秋茶。按地域分：高山富硒绿茶和平地富硒绿茶。
1、看茶型
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
2、视茶色
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮；平地富硒泡出的茶汤色清淡。
3、闻茶香
新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等；陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。
春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
高山绿茶香味持久；平地绿茶香味稍微平淡。
4、茶味
新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；平地富硒茶滋味醇和。
5、叶底
新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软；平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。
恩施玉露冲泡方法
恩施玉露冲泡水温在80°左右，用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶，吸水后开始慢慢膨胀的茶芽，有如春笋破土，杨柳吐绿，润物细无声。悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转，上下沉浮。在热水的冲泡下，茶芽舒展开来，慢慢沉降杯底，如雨下落，香气清爽。汤色明亮。细看养眼透亮的润泽，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。
品饮技巧
慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品饮一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。
由于绿色色泽通透，为了方便观察茶叶的形态，茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯，泡茶时，将少许茶叶置于杯中，将85-90的开水沿杯壁缓缓倒入杯中，切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
恩施玉露茶属于绿茶的一种，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，并且含有大量的有益物质成分，具有杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等方面的功效。不过，饮用恩施玉露茶也有禁忌，只有避开饮用禁忌才能起到保健身体的效果。
恩施玉露茶的特点：恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿，茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
恩施玉露茶的饮用禁忌：(1)、忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
(2)、不易空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
(3)、喜喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
(4)、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。
(5)、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶叶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以不宜用茶服药，也不宜喝隔夜茶。
恩施玉露与日本玉露（煎茶）都是蒸汽杀青，日本玉露方法是由中国传入日本的，日本玉露加工机械、工艺流程是按照恩施传统手工生产玉露的工艺演变而成的，是对中国传入制茶法的继承和发展，两者既有联系又有区别。
恩施玉露是中国蒸青针形绿茶，也是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。恩施玉露的蒸青工艺盛于唐代，外形制作创制于清代，成名于民国。恩施是巴人的发源地，神农与巴人在清江流域产生交集，茶在这片地方得到利用。在三国或更早的汉代，恩施所处的“荆巴间”有了“采叶作饼”的茶叶加工；唐代的“施州方茶”成为江陵、襄阳一带的畅销茶叶商品。
据考证，恩施玉露于清朝乾隆年间，恩施芭蕉黄连溪有一蓝姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶称为‘玉绿’。1939年，中国茶叶公司恩施实验茶厂庆阳坝公厂厂长杨润之在恩施玉绿的基础上，进行改进完善其茶汤色、叶底绿亮，鲜香味爽，外形色泽油润翠绿，毫白如玉，故改名为恩施玉露。
1900年前后，因茶叶发家的芭蕉吴永兴商号创始人吴光华的女婿蓝盛松开始为吴家加工“玉绿”，吴永兴商号与日本有大宗生漆、桐油贸易，贸易双方相互往来，“玉绿”也到了日本。抗日战争爆发后，1937年，湖北省府西迁至恩施；1939年，中国茶叶公司在恩施设立实验茶厂；1942年，湖北平价物品供应处在恩施多地设立制茶所，1938年-1942年为恩施州茶叶生产出口盛期。
1937年，日本茶商清水俊二曾带日本“玉露”制作工具到恩施，可惜因战争没有任何结果，其子清水康夫亦多次到恩施寻访，在1995年第二次考察恩施后题词：“恩施玉露，温故知新”，饱含着对恩施玉露寻根问祖之意。日本茶叶专家松下智到恩施考察回国后，注《中国名茶の旅》一书，载明；“恩施玉露有极好的香气，并且其浓郁的味道比起日本的玉露有过之而无不及。”
恩施玉露选用自然环境下生长的露天茶园，在茶树停止生长后修剪封园并施用越冬基肥，春季茶芽萌动达到一芽一叶或一芽二叶的采摘标准后即可采摘。恩施玉露对采制的要求很严格，手工采摘，鲜叶嫩度、鲜度、匀度和净度好，完整。
日本玉露的鲜叶原料来自覆盖后的茶园，茶园在发芽前20天，搭起稻草、芦帘等遮阳物，阻挡阳光，将新稍进行采摘。
恩施玉露和日本玉露都是经蒸汽杀青而制成，加工工艺如下：
恩施玉露：鲜叶摊放蒸青扇干水汽铲头毛火揉捻铲二毛火整形上光焙干拣剔
日本玉露：鲜叶摊放蒸青抖烘回转揉中揉精揉焙干拣选
具体区别表现在如下几个方面：
-1-蒸青时间不同
在恩施玉露传统制作工艺中，蒸青时间一般控制在40-50秒左右，当鲜叶失去光泽，叶质柔软，青气消失，茶香显露即可。
日本玉露茶制作蒸青鲜叶投放量比恩施玉露要少得多，而蒸汽量增多，蒸青时间缩短，约15-20秒。
-2-抖烘与炒头毛火
恩施玉露在鲜叶经过蒸汽杀青后，要扇凉，降低叶温和蒸发表面水分，在蒸青鲜叶扇凉之后，恩施玉露茶的加工工序叫炒毛头火，将2-3kg扇干水汽的蒸青叶，投放在温度140℃焙炉盘面上，双手迅速捧起茶叶高抛抖散，蒸发水分，时间需要12-15分钟，以茶坯叶色暗绿，叶片主脉发黄，嫩茎满布着细密的褶皱，即“鸡皮皱纹”，手捏茶坯，茶叶不相互粘连成团，含水量在58%左右。炒毛头火叶下炉之后，迅速薄摊，散热冷却，时间30-40分钟。
日本玉露茶制作有一个抖烘的工序，在烘茶器的烘罩上用手不断抓起蒸叶，举高到30-45厘米处，左右来回的把茶叶抖下，只是抖烘工序温度比较低，35℃左右，而时间则比较长，需要30-40分钟，至茶叶减重率为32%左右。
-3-两者揉捻程度和时间不同
恩施玉露揉捻方式是迴转揉和对揉。回转揉：两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉。对揉：2人或4人甚至6人对站在焙炉两边，双手推揉茶团。相对站立操作，应协调动作，如推石磨一样，你往我返配合推揉，使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。回转揉和对揉交替操作，适当夹以铲炒和抛抖，解散团块，揉捻后成条率达85%以上。焙炉盘面温度95-100℃，揉捻时间需要30-40分钟左右,揉捻程度为茶叶形成条索，含水量50%左右，细胞损伤率在45-50%为宜。
日本玉露茶的揉捻次数多，揉捻时间长，时间在120-150分钟左右。回转揉、中揉中的滚揉和精揉中的摆揉其作业方式均非揉即搓、非搓即擦；多次而又往复的揉、搓、擦式的机械作用，势必加重其揉捻程度，提高了细胞破碎率。
-4-铲二毛火是恩施玉露独有工序
铲二毛火，是恩施玉露的独有工序。是继续蒸发水分，揉细、卷紧条索，初步整理形状。在100-110℃的焙盘上投放约3-5kg揉捻叶，两人对站焙炉两边，两手手心相对，如捧球一样，两人动作协调一致，左右来回揉茶，使茶坯成团随手如滚球般翻动。动作由慢至快，并随时将散落在炉盘边的零星茶叶收拢，使其受热受力均匀，铲炒8-10分钟，当茶条呈墨绿色、嫩梗呈黄绿色，手握茶条互不粘连，不成团，条索尚为紧结，含水30-35%，柔软而稍有刺手感为适度，下叶摊放30分钟左右。
日本玉露茶制作过程中，没有炒二毛火工序，这一蒸发水分的过程，主要是在回转揉的过程中实现，回转揉的温度一般在90℃左右，时间在40-50分钟；日本玉露采取的是中高温缓慢减少水分来达到干燥茶叶的目的，恩施玉露采用的是高温短时间迅速蒸发水分来达到干燥茶叶的效果。
-5-两者整形上光的手法不同
恩施玉露的整形上光称为搓条，是恩施玉露匀整、紧圆、挺直、翠绿、光滑、油润外形的关键工序，由单人手工完成。分为两个阶段：
第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8-1.0kg，放在炉温70-80℃的焙炉盘上，两手掌心相对，悬空捧起茶叶，右手朝前，左手向后，不断地顺着一个方向搓转茶叶。搓动幅度不可过大，直到茶条呈细条长圆形，色泽油绿。茶条含水量为25%-30%时，转入第二阶段。
第二阶段为依托搓茶。采用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种手法搓制上光，直至适度。在整形上光过程中，搓茶用力原则：轻一重一轻。第一阶段悬手搓用力应轻，当转入第二阶段依托搓后，前期茶坯约八成干，茶条互不粘连时，要用力搓条，使茶条紧细挺直。到茶条达九成干时，应减轻搓力，借以焙干，固定外形，谨防搓断茶条和茶叶色泽变灰（俗称跑光）。整形上光过程约70-80分钟，茶叶含水量以7%-8%为适度，手捻茶叶能成末，梗能折断，就可下炉。
日本玉露的做形是在整个揉捻过程中完成的，揉捻的温度随着揉捻的程度不断变化，一开始要保持在90℃左右，后来逐渐下降到50℃，但随着茶叶揉捻干燥程度的变化，温度又会略有升高，保持在60-70℃之间。完成后，叶子的干燥程度将达到9成左右，外表呈现出油绿色，条索扁直。
恩施玉露：条索紧细匀整，紧圆光滑，匀齐挺直，形如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿，干茶清香或栗香。
日本玉露：条索扁直，绿幽光亮，色泽翠绿或墨绿，大多玉露细碎，叶片完整度不高，干茶海苔香。
恩施玉露：冲泡温度80-85℃，叶底完整，嫩匀明亮，汤色嫩绿明亮；滋味鲜爽甘醇，香气清香、花香，香气清高持久。
日本玉露：冲泡温度较低，在55℃左右，叶底细碎，润绿明亮；汤色绿幽，滋味鲜纯，香味似海苔。
世界上第一次出现＂茶道＂一词，始见于唐代封演的《封氏闻见记》：＂茶道大行，王公朝士无不饮者＂。由此可见，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式。
而唐代贡茶的发展，又进一步推动了宫廷茶艺的形成与完善。所以，茶道是中国人民，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。各种形式的茶会和习俗，如唐朝宫廷的＂清明宴＂茶会，宋代？
目前茶文化界对于茶艺的分类比较混乱，有以人为主体分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺，有以茶为主体分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺……，还有以地区划分为某地茶艺，甚至还有以个人命名的某氏茶艺（茶道），不一而足。茶艺是饮茶艺术，岂可以人、以地区分类？难道有的茶艺专供表演？有的茶艺只能待客？事实上茶艺是两者兼而有之。不同的茶类、同类的不同种茶可以有相同的饮法，又岂能以茶来命名茶艺？至于某氏茶艺，非茶茶艺更是荒诞不经。
笔者非常赞同陈文华先生的观点：＂如果我们承认茶艺就是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术的话，那么以冲泡方式作为分类标准应该是较为科学的。＂笔者也曾指出：＂考察中国的饮茶历史，饮茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依茶艺而言，中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。＂茶艺的分类标准首先应依据习茶法，茶道亦如此。依习茶法，中国古代形成了煎茶道（艺）、点茶道（艺）、泡茶道（艺）。日本在吸收中国茶道的基础上结合民族文化形成了＂抹茶道＂、＂煎茶道＂两大类，两类均流传至今，且流派众多。但中国的煎茶道（艺）亡于南宋中期，点茶道（艺）亡于明朝后期，仅有形成于明朝中期的泡茶道（艺）流传至今。从历史上看，中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。
恩施玉露茶属于绿茶的一种，恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。
恩施玉露茶的挑选：一、看茶型：
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香，陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练，夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明，秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽，平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
二、视茶色：
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿，陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓，夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿，秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮，平地富硒泡出的茶汤色清淡。
三、闻茶香：
新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等;陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。
春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外，夏茶香味稍微老道点，浓烈的多，秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
高山绿茶香味持久，平地绿茶香味稍微平淡。
四、茶味：
新鲜绿茶，滋味甘醇爽口，陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口，夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气，秋茶味道较之前面两季稍平和，个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚，平地富硒茶滋味醇和。
五、叶底：
新鲜绿茶叶底鲜绿明亮，陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿，夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子，秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软，平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。
选购恩施玉露茶的注意事项：1、等级：恩施玉露茶一般分为特级、一级、二级，特级多礼盒包装，不同的等级价位不一样。
2、季节：一年中春天采摘的茶叶是最好的，茶叶的采摘时节又以明前茶味是最佳，一般好茶多抢在明前采摘，明前茶产量少，并且营养价值高，所以价格会贵很多，季节不同，就算是同一等级的茶，价格也是不一的。
3、茶叶包装的大小：有些恩施玉露的包装是100克，有的是200克装，或者是50克，180克等等，茶叶重量不同，肯定价格也不同了，一些在网上买茶知识盯着价格来看，如果要看价格，重量才是基础。
4、茶叶包装：散装和礼盒装的茶叶价格也有区别，散装就是袋装，礼盒装是用精美的礼盒包装的，其实自己喝，袋装的就足够了，礼盒装也是商务、情理、礼尚往来必须的。
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