易武古镇在西双版纳州勐腊县西北，曾是镇越县政府所在地，仍有古镇留存至今。易武茶山是传统普洱茶的主产地，茶园面积和茶产量长期居于古六大茶山之首。是有名的“七子饼茶”产地。
清晨，薄雾方散，勐腊县易武乡十字街村外，茶园里茶树已吐鹅黄新芽，环绕四周的茂密树林里，栗树、桦树、桂花、樱桃杂生其间。有经验的茶农介绍，在这样的茶园里树木的花香味能够提升茶叶的香气品质。
此时的茶园已热闹非凡，一群青年男女正在比拼采茶技能，灵巧的双手一捏一提，在茶树间翻飞起落；歌者唱起优美的山歌，用口哨吹着悠扬的小调……这是2013易武斗茶会采茶能手大赛现场的场景。
去年夺得采茶能手第一名的麻黑村委会代表队，今年不敌对手。参赛选手李蓉说：“没能得第一很遗憾，但在接下来的传统晒青手工制茶技艺大赛上要争取好成绩。”果然，凭着娴熟的手法和精准的火候，她们夺得了这个项目的第一名。
在易武乡麻黑村，问起何勇刚家，村民们会指向那栋漂亮的小楼。去年8月，何勇刚搬进了新家。盖房、装修、围墙、场院、家具、电器等共花去了60多万元。近年来，古树茶价格不断攀升，何勇刚靠着30多亩古茶园，今年刚卖完春茶，就收入了15万元左右。加上夏茶和秋茶，他家全年的毛收入在30多万元。
“我的茶加工制作认真，每年七八百公斤的春茶鲜叶都是靠自己手炒杀青。并且保证都是古树茶，绝不用化肥、农药。”何勇刚自豪地说。
“品质是易武茶的生命。”易武抱朴轩茶庄年逾花甲的高义平对此有着深刻的理解。“刚建厂时就请卫生、质监等部门来指导，严格按照相关卫生标准建厂。”他从茶园管理采摘到加工、包装的生产过程都进行严格的质量管控。
易武农民80%以上的经济收入来自茶叶。近年来，易武乡把提升茶叶品质作为助推茶产业健康快速发展的动力。加大投入积极引导茶农对现有的低产茶园进行改良，引导茶农转变种植方式，实行科学种植和科学管理茶园；建设生态环境良好、茶叶品质优良的古茶山；每年举办民间斗茶大会，选手相互交流制茶技艺，专家现场指导，促进了茶叶加工技艺的整体提升。
目前，易武乡成立茶叶协会1个，农民茶叶专业合作社6个，全乡茶叶种植面积42861亩，其中古茶园面积18737亩。从事茶叶生产农户达2886户，占全乡农业总户数的91%，有七子饼茶叶加工制作私营企业62家，其中30余家已取得“QS”认证，去年易武茶叶产值达到3810万元，农民人均纯收入达5000余元，茶农们正一步步实现着自己的幸福小康梦。
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朋友盛情邀约，加上千里之外老茶的诱惑，8月26日我和几位茶友从深圳出发，踏上了西双版纳的寻茶之旅。
一日奔波，终于到达目的地。在版纳小憩几日，各种美食和各年代的老茶让人乐不思蜀，席间朋友谈起我现在所经营的祥源茶，在易武建设的祥源茶厂已然落成，现在是当地最大的工厂，想一起去参观学习。这也正是我的想法，厂房落成之时因琐事而错过，如今与朋友正好一拍即合。
易武茶山位于六大茶山的东部，是六大茶山中面积最大的茶山，也是普洱贡茶古镇。茶区中有数量众多的古树茶与少许野生茶，大量野放茶园及少数民族栽培茶园。长久以来，易武茶区虽有悠久的制茶传统与近似神话的传奇故事，却并无现代化大型制茶厂，祥源易武工厂正好填补了这项空白。
在联系了祥源易武工厂的左总后，我们一早九点出发，沿着盘山公路一路前行，风景如画如诗，开了差不多2个多小时的车程，才到达易武。一进易武首先看到的是巨大的祥源茶广告牌，再向前开了四五分钟，一座现代化但又具有明显易武风格的工厂进入眼帘，真是“白富美”。
在左总的带领下，我们参观了祥源的工厂生产流程及车间。工厂的明净、整洁和现代化让我们叹为观止，更对祥源茶的未来充满了期望。工厂正好在压制“祥源·五韵”，征得左总同意，体验了一把，更体会到制茶的不易。最让人心旷神怡的地方是祥源易武工厂的顶层茶室，盘坐室内，易武茶山尽收眼底，景色壮丽怡人，满眼绿色沁人心脾。左总介绍说，祥源央视广告就是在这里取的景。
易武之行，让人留恋。期待易武普洱从此走进更多爱茶之人的生活中。
对于一个爱茶人来说，春茶是一年到头最好的茶，特别是明前茶，浓香、饱满、厚实，在春天拜访古茶山，可以呼吸新鲜空气舒活筋骨，还可以买到正宗的古树茶，也是一大幸事。当然，想买到便宜又好的古树茶是大大的有机会的，只要你深入到茶农家去交朋友、喝酒聊天的话，肯定有收获。
早上八点从昆明出发的话，走走玩玩，下午五点可以到易武古镇，还可以住在那里，有好几家宾馆呢。中午可以在路途之中的元江、墨江一带的县城，找到好吃的。不开车的朋友，午饭时分还可以喝到墨江紫米酒。慢慢玩，晚餐可以去勐仑吃傣味。回程路上，也可以在景洪玩一两天，吃吃景洪酒家的正宗傣味，它在宣慰大道上。
易武镇是一个古镇。古茶山、古茶树、古茶庄、古商号、古驿道、古碑、古匾等都是古镇的特色，易武是滇藏茶马古道的一个重要起点，历史上有名的六大茶山之一就在这里，种植茶叶的历史至少1000多年。
如果到了县城的话，吃的东西就很多，都是傣味美食，竹筒饭、菠萝饭、糯米、竹筒酸肉、烘烤、河鲜等等，许多的野生香料制作，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭、喃咪等，酸辣刺激、非常开胃。景颇特色的冬瓜猪也是一大特色，原生态的美味，可以放开肚子大吃。
自驾游攻略：昆明→景洪→勐仑→勐腊→易武，8小时左右。
春暖花开，万物复苏，处处皆见野花开，空气里充满了野花的香味。
春天，是郊游的最好时机，在云南，我们春游的地方真是太多太多，《吃玩周刊》本期就给诸位介绍一点特别的游玩之地：拜访古茶树，吃民族风味，寻找当地特色美食为主线的游玩方式。云南是中国的产茶大省，更是、红茶的故乡，春天拜访古茶树，据说可以带来好运哦。
对于一个爱茶人来说，春茶是一年到头最好的茶，特别是明前茶，浓香、饱满、厚实，在春天拜访古茶山，可以呼吸新鲜空气舒活筋骨，还可以买到正宗的古树茶，也是一大幸事。当然，想买到便宜又好的古树茶是大大的有机会的，只要你深入到茶农家去交朋友、喝酒聊天的话，肯定有收获。
云南的古茶山之旅有两条线路：一是西双版纳的易武古茶山，一是临沧冰岛的古茶山，而且一路都有好吃的。
一说版纳线：
贡茶之地
易武这条旅游线要快一些：早上八点从昆明出发的话，走走玩玩，下午五点可以到易武古镇，还可以住在那里，有好几家宾馆呢。中午可以在路途之中的元江、墨江一带的县城，找到好吃的。不开车的朋友，午饭时分还可以喝到墨江紫米酒。慢慢玩，晚餐可以去勐仑吃傣味。回程路上，也可以在景洪玩一两天，吃吃景洪酒家的正宗傣味，它在宣慰大道上。
易武镇是一个古镇。古茶山、古茶树、古茶庄、古商号、古驿道、古碑、古匾等都是古镇的特色，易武是滇藏茶马古道的一个重要起点，历史上有名的六大茶山之一就在这里，种植茶叶的历史至少1000多年。
如果到了县城的话，吃的东西就很多，都是傣味美食，竹筒饭、菠萝饭、糯米、竹筒酸肉、烘烤、河鲜等等，许多的野生香料制作，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼、香茅草烤鱼、香竹饭、喃咪等，酸辣刺激、非常开胃。景颇特色的冬瓜猪也是一大特色，原生态的美味，可以放开肚子大吃。
自驾游攻略：昆明→景洪→勐仑→勐腊→易武，8小时左右。
二说临沧线
之母
从昆明至临沧双江的路途要难走一些，几乎要花10个小时的车程，中午在南涧县吃饭，晚餐时分到双江县城，并住下，第二天才能上冰岛茶山。不过双江县的住宿条件要好些，有4星级的酒店。在双江县城，可以吃到拉祜寨的拉祜风味、召金旺酒楼的傣家风味。回程路上，可以在羊头岩隧道旁边的服务区餐厅吃最棒的火腿木瓜鸡。
住在县城，第二天可以上山看冰岛村的古树茶，这个山顶上的村落的种茶、制茶历史可以追溯到500多年前，它的古茶树向凤庆、云县等地传播，是名符其实的勐库大叶种茶叶的发源地。这些古茶树堪称“活化石”，而冰岛村就是“活化石”中的村庄。在冰岛村，从村子的路旁到村子的后山，村民家的房前屋后，古茶树处处可见。最大的茶树一个人都抱不过来。这里的村民主要收入就靠这些古茶树。
如果时间允许的话，还可以去凤庆、云县看看，也是产好茶的地方，特别是云县的美食更具特色，云州米线算是一绝，土鸡汤、土鸡肉一大碗，相当于一个超级豪华的午餐，吃完早点，肚子饱饱，午饭都不用再吃了。
自驾游攻略：昆明→楚雄→祥云→临沧→双江→冰岛，10小时左右。
三说普洱线
千家寨古茶树
早八点出发，下午4点左右到达普洱，途经玉溪、墨江、普洱。途观世界第一高桥——红河大桥的宏伟壮观。抵达墨江，用中餐，浏览太阳转身的地方—墨江北回归线，观万亩茶山，抵达茶城普洱市，入住酒店。 第二天前往镇沅县哀牢山。
普洱市原名为思茅市，在火爆的年代，思茅改名为普洱，举办了著名的马帮进京大型活动，轰动全国，普洱市的成为了主要的旅游项目，政府还专门拨出资金，建设了万亩茶园的观光旅游区。
到普洱，最值得看的是具有2700年历史的千家寨古茶树，千家寨也是一个风景区，它位于镇沅县哀牢山北部中段西坡，景区由千家寨、湾河、者东三个片区和恩乐～水塘游览线共49个景点组成，总面积44平方千米，景区内的特点是有原始森林，高大的瀑布。
九甲千家寨大茶树群落是迄今为止已发现的世界上最大的野生茶树群落，它的发现对于研究茶树原产地、茶树群落学、茶树遗传多样性、茶树种质资源研究利用都具有重大的意义，2700年的古茶树甚是奇观，许多世界各地的茶人都想亲身目睹一下世界茶树王的风采，以到过千家寨为荣。
镇沅县特色美食有何首乌牡蛎炖肉排、油炸水蜻蜓，好多餐厅都有卖，原生态的美食，胆子小的可不敢吃。
自驾游攻略：昆明至思茅，428公里，8小时的车程。
四说玉溪线
万亩生态茶园
AA级峨山高香万亩生态茶文化旅游区是距云南省会昆明最近的、最壮观的立体式茶园，它享有“特有小气候茶园”之称。青山、云雾、茶园构成了一幅幅浑然天成的画卷，置身其中宛若世外桃园，聆听天籁之音的同时，茶香茶韵便扑面而来，扑入眼帘的是滚滚绿浪，不由情由境生，境由茶来。
这里的茶园还专门有茶叶餐，用茶园的茶叶做成的各种美食都十分有特点；山上还可以住，有标间、有别墅，可以自由选择。
如果想泡温泉，还可以去小街温泉住下，100元一间的房子可以免费游泳、泡温泉。鸽宴餐厅就在温泉镇旁边，是一个20多年的名牌老餐厅，人均消费也不低，在80元左右。
自驾游攻略：昆明 → 昆石高速 → 昆玉高速/玉溪 → 玉元高速 → 锦山路 → 嶍峨路 → 桂峰路 → 峨山 ，昆明至玉溪峨山万亩生态茶园，只有140公里，一个半小时的车程。
易武镇距县城勐腊90公里，距州府景洪109公里，全镇土地面积878.2平方公里，东与老挝交界，国境线长100公里。易武镇辖易武、纳么田、麻黑、曼腊、曼乃、倮德6个村委会，73个村民小组、15个茶胶队和3个咖啡场，居住着傣、汉、彝、瑶、苗等13种民族，总人口14829人，其中农业人口13930人。
茶产业是易武镇传统支柱产业。“山山有茶树，寨寨都种茶”，这是易武镇古茶山的真实写照。在所辖6个村委会的多数自然村寨中，不论是中低海拔的山谷还是高海拔山梁，都有疏密不一的古茶树、古茶园分布。易武的植茶区域和古茶区，东起易比、北到倮德旧衙门，共有茶园面积9.8万亩（其中古茶园7.28万亩），从事茶叶生产农户达2886户，占全乡农业总户数3182户的91%。截止目前，全镇有茶厂（庄）54个，辖区内茶厂（庄）年加工量达到780吨；成立茶叶协会1个，农民茶叶专业合作社6个，易武镇商会1个。
易武自古就以出好茶、出名优茶而著名。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现，尤其是易武春芽陈茶，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱茶中极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚，若从越陈越香的角度来看普洱茶，易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。
据茶叶质量检测数据表明，这里古树茶叶品质优良的主要因素是：
（1）植被保护较完整，生态环境平衡，大气无任何污染，古茶树、古茶园四周森林茂密，山青水秀，养分充足，极有利于茶树的自然生长。
（2）气候湿热，光、热、水、土自然条件优越，使这里的古茶树常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身叶背茸毛多显毫。年可发多轮多次，年生长期长近10个月，2月下旬开采，11月中旬结束。
（3）内含物丰富，在相同条件下测试，易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
原注：文中数据
易武（漫撒）茶山，其释名，“美女蛇居住之地”，因易武有个花蛇洞地名由此而得。
茶山地理：包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方，距勐腊110公里。年平均气温17.2度，年平均降水1500-1900毫米。漫撒茶山在易武之北，同归易武茶区。
古树产地：易武、漫撒、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等。
茶山历史：易武早在千年之前就有古濮人种植茶树，明末清初之后，随着六大茶山声名鹊起，大量外地人迁入经营茶叶生意。早期漫撒地区茶叶生产贸易量很大，后来由于种种原因，转至易武。清末时一些普洱茶历史上著名的茶庄开始出现，如鸿庆号、同庆号、同兴号、安乐号、乾利贞号等等。
古树现状：在古六大茶山中面积最大、产量最大。清朝后期以来一直是普洱茶的重要产区。目前易武茶区保留有少量没有矮化的分散古树和大量矮化的古树茶园。这些茶园自然环境相对较好，保证了茶的山场气韵。不过因为易武茶成名早，古树存在过度采摘和养护不当的情况，近年来茶质有所下降。加之市场上仿冒品较多，需仔细甄别。
茶质特色：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。
回来啦！ 我们以那一份兴奋与那一份源自于茶的感动向茶友们报告。一起邀来的超级粉丝们开泡那一款款从的原产地带回的神奇茶品，多少年来一直追寻与期待的山头纯料古树茶！
西双版纳的古茶山之旅，是应西双版纳州发展生物产业办公室李庆友主任邀请而进行的特别采访。征程上千公里，由东面的茶马古道的源头易武，到西边的勐海圣地；从古六大茶山的倚邦、革登、莽枝到易武茶山，麻黑、大漆树，再迂回到勐海茶区的南糯山、贺开、老班章村，带回了上千幅照片，带回了难忘的记忆。
一座座古茶山、一片片古茶园、一棵棵的大茶树、一个个山寨、蓝天、白云、古树、丛林、山寨、小镇，一切犹在眼前。到过无数的茶区，没有一个地方像云南的古茶山那样让人思绪万千，超越时空，让我们一次又一次不停地在一片片古茶林里，止步寻觅。没有太多文字记载的少数民族村寨村落，没有刻意建造的景点让人瞻仰，我们知道那些遗落在寨边村头甚至密林深处的每一棵古茶树，一定都有一段值得追溯的历史故事，每一株古茶树的年轮里，都隐藏着人世间的兴衰。历史是如此的厚重，几百年，甚至上千年，每一棵茶树几乎可以成为活着的文物，向人们诉说着过去与未来。
当地的人，也许是见多不怪了。那一片片的古茶园就这样散落在路边，或丛林之中，不需要什么管理，年复一年，春天里长出新芽，人们攀枝登树或搬来梯子去采摘新长出的芽叶，这一棵棵古老的茶树，无疑便是当地山民的摇钱树。
沧桑的老树枝干，与不远处的古风犹存的山寨遥相呼应。阳光暖暖地倾泻在初春的林间，少有游人的山涧，清寂得听得见微风吹动树梢的声音，时不时传来不远处村落一两声鸡鸣之声。就这样一帘幽梦在每一个春天的采茶日里被惊醒，醒来时不知今在何处，伊为何人。
如众多喜欢茶的茶友一样，几乎是以一种朝圣的心情开始这一段又一段寻茶之旅的。爱普洱，那些盛产的一座座名山，在我们的心目里都是圣山。
象明乡的罗建平乡长告诉我们说，古六大山，其中有四大茶山在象明乡时，“象明”这个名不见经传的地名，便让我们肃然起敬。罗乡长说，我们第一站要去的地方是倚邦的时候，我们内心的激动无语言表。没有到过倚邦，但看过不少关于倚邦的照片；没有到过倚邦，但听说过倚邦曹家土司主政六大茶山造就300年茶事兴旺的故事，这是文化的发祥地，也是文化的后花园。一个倚邦便是整部明清近代史的精彩华章。
易武是普洱茶史上的一座丰碑。
易武是茶马古道的源头，位于六大茶山的东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是古六大茶山中面积、产量最大的茶山，全镇拥有古茶园面积1．4万余亩，主要集中在高山寨、落水洞、麻黑、曼秀、三合社等村寨。
易武乡北与思茅江城接壤，南接瑶区、勐伴，西接勐仑象明，东邻老挝。海拔差异大，气候立体型，不同小区气候条件，造成了不同的生态环境，使之具有温暖、较温暖型两种气候特点。易武常年日照充足，雨量充沛，全区山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛，是种植茶叶的理想之地。
易武茶山，在清朝光绪年间，是江北六大茶山政治、经济、文化和交通中心，也是“六大茶山”茶叶的生产、加工和集散地。一时间，各种商号、茶庄、店铺如雨后春笋纷纷出现。“商业繁盛，马帮络绎不绝”就是对那一时期易武的写照．而易武也因为拥有最为丰富的普洱茶历史文化遗存，成为云南最为著名的古镇之一。我们甚至可以想象得到，在易武最为繁华的年代，一队队的马帮沿着青石铺就的古道踏着夕阳而来，带来了遥远他乡的布匹、铁器和传说，而在清展的鸡鸣声中，运走了他乡翘首以盼的普洱茶和发财的梦想。那些从易武古镇延伸出去的一条条古道，很多年了，仿佛还在传来大队马帮踏道而来踏道而去的声音。
易武拥有太多普洱茶的历史，它如同一块活化石，记录着普洱茶的发展历程，从默默无闻到名震天下，一步一步，每一个脚印都刻满风霜雨雪。
易武茶因香扬水柔闻名，甘醇顺滑带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度低，属刺激性较低的茶品，尤其经过后期存储后，蜜香高亢婉转，韵味悠远，非常值得收藏。
相对于版纳茶区易武山头系列的普洱茶来说，无论是从品质上、还是价格上，以及普洱茶发烧友的喜爱程度，刮风寨普洱茶的优越性日益凸显。这个山头茶，相对于易武茶山头领域的普洱茶来讲，刮风寨片区的普洱茶是未来易武茶中最具有潜力股的。
细细品啜，刮风寨普洱茶的特点，甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩也含蓄着。喉韵绵延悠长，沁心入腹，使人有安稳、充实、舒顺的满足感。
据悉，茶坪地茶区离刮风寨约15公里路程，其中11公里为麻黑公路，4公里左右为婉蜒小路，可摩托车骑行到达茶地，也是刮风寨最早开发出来的茶地。刮风寨三大茶地中，茶坪地古树采摘时间最早，比茶王树、白沙河早期很多。
踏进这片原始森林里，迎面而来的山清水秀，参天大树，极为震撼。零散茶地分布在森林中的各个位置，坡度较大，红壤砂土质为主。茶坪的古茶园相对集中，一块一块的分散在溪谷两边的陡坡上，这里的茶叶多幽黒沉绿，叶面油光发亮。大部分茶树都不大，树干成人手腕粗细，从地面开始分支，一株茶树常有多个分支。也不是很高，树高多为两三米。茶树的老叶子很少见，百分之七八十以上都是新鲜的芽头。目前约有20几户茶农拥有茶坪的茶地。
从近年来普洱茶山头茶价格榜单上的趋势来看，刮风寨整个茶区领域内，相对来说，晒青毛茶价格最高者要数茶王树最贵、茶坪地和冷水河第二、白沙河次之、家边树最便宜。但从口感、滋味角度来讲，茶坪地普洱茶也有自身的魅力特点。比如茶汤，清透显油质感，其滋味清冽，微凉喉部涩显长。
易武——高品质的代名词，已然成为古六山的头牌，名寨云集密度之高令人瞠目，都是如雷贯耳的名字就不一一列出，易武之所以有今天的地位除了高品质的原料外自然离不开悠久的制茶历史和传统；俗话说人红是非多，易武就是一典型，永远都有说不完的传说。
初次去易武前对于那些不好的传说也是有耳闻的，虽不知真假但还是宁可信其有，所以到了易武街上吃饭问清了价格才敢点菜下单，旅馆就不用奢谈性价比了；晚饭后好奇的我们逛了逛易武街，这的一切对于初来乍到的我们都充满了吸引力，湖南商人和易武的渊源从街上的湘菜馆数量就能略窥一二，KTV、夜总会证明了易武的繁荣，易武老街上“不明来历”的茶是永远的话题。第二天一早吃完早餐，继续逛易武老街，老街上有许多加工毛茶压饼的小作坊，看到一家人没有关门我们走了进去参观加工过程，我们的突然造访主人很警惕的看着我们，知道自己不受欢迎所以知趣的离开了，主人马上就把大门关上；继续深入来到了老街的老茶马古道，当年繁荣的景象在这似乎还依稀可见，走着走着遇到了车顺号老宅，兴奋的进入一探究竟，参观完后不由的感叹沧海桑田。
匆匆逛完老街之后驱车赶往第一个寨子——落水洞，进入寨子后按惯例开始寻找目标试喝，这里插一个话题，关于易武试茶的传说是这样——进入一个人家坐下后，主人会拿出两种茶给你，而这两种茶会出现如下情况：（1）一泡古树和一泡小树（2）两泡都是小树（3）两泡都是古树（4）还有一种最极端的情况，两种茶都是不明来历的；每到一家我们就要接受一次对舌头的考验，对于在山上摸爬滚打和学习实践的我们来说这些都能应付，所以在落水洞的任务完成的还算顺利，结束落水洞的行程后又赶到了著名的麻黑，进入麻黑后对于我们这种人生地不熟的外来人来说真是“两眼一麻黑”啊，试了大概五六家，我们居然没有喝到一口麻黑茶，失望的情绪和疲惫的身体让我们决定最后再试一家，正是这最后一家终于喝到了那浓浓的麻黑味，与主人闲聊时说起“外来茶”之事，不出所料的主人承认了这种现象的存在，告别主人后我们决定不再深入刮风寨而是直接去象明乡，第一次去易武就这么无奈的结束了。
易武每年往来的茶商数量巨大，个别没有原则和底线的奸商自然会有，那么淳朴善良的茶农就会被骗，所以茶农兄弟有的开始了自我保护而有的就误入了歧途，他们的这些行为在我看来就是一种对外来者的考试，而许多不明真相的小伙伴抱着上山就能买到真货的美好愿望买了一堆“不明来历”的茶，对于这个现象许多小伙伴说起来总是义愤填膺，而我却觉得部分茶农如同商人一般只知逐利十分正常，因为在低风险还有高收益的面前有些人是经不起考验的；而我们十分珍视与小伙伴们建立起来的这种信任关系，因为这是被我们视之为事业之事，我想这个信念足以说明一切！
易武古茶山位于云南省西双版纳州勐腊县北部山区，海拔 米，夏无酷暑，冬无严寒，霜期短暂，四季如春，光照充足，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，是驰名中外的六大古茶山之一。
目前，易武茶山是古六大茶山中保护最好、古茶园树遗存最多、产量最大的古茶山，易武茶名声响亮，品质独特。其生态环境决定了易武古树群的自然之味，易武之所以驰名中外，茶树的环境就是主因，易武古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有公里之远，人为的破坏很小。
同时，易武和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清澈甘甜。去过易武的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水质甜润。有一位资深茶友考察后说道，这里可以和法国的“依云”矿泉水源头媲美。
易武古树分布在 平方公里的原始森林中，其中大部分没有矮化。每 户茶农家占据一片古树茶，古树茶主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等地，优质的古树茶总产量一年可以达到 公斤。
易武古树茶入喉韵味悠长。很多茶友评价就是回甘、生津，这是云南都具有的特点。然而“汤清醇、味厚酽、回甘久、沁心脾”才是易武古树茶的美妙核心。
易武古树茶以后期变化之美而身价大增，新茶初品甜味当先、喉韵深、香气足；后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
多年来，百草堂生态茶园有限公司对易武古树茶进行深入研究，易武古树作为百草堂生态茶园有限公司的专供茶，现有 家加盟专卖店分布全国各地，无论您是品尝，还是收藏或者是转赠，有着悠久历史和巨大名气的云南易武古树是您当之无愧的首选！
接《西双版纳古六大茶山简说之攸乐、革登、倚邦古茶山（上）》。清人檀萃在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣”。
莽枝茶山位于今西双版纳勐腊县象明乡境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。
莽枝茶山历史上称“牛滚塘（现称安乐）”，曾喧嚣一时的茶马古道要冲。史料记载：牛滚塘街道很大，有居民数千人、后毁于兵燹。茶山基本上已消失。明、清时已有成片的茶园，并有较多内地的人入山作茶。清康熙初年，莽枝茶山的牛滚塘已成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。
至乾隆、咸丰年间，莽枝茶山进入兴盛时期，人口过万，村寨秘籍，仅牛滚塘就有400多户人家；茶园万亩，连山连片，十分壮观。
咸丰末年，牛滚塘一带发生严重的械斗，损失惨重，茶农逃避、村寨迁空、茶园荒芜、商贾畏途、莽枝茶山自此一蹶不振，至1949年、牛滚塘仅剩七、八户人家，茶山基本消失只有遗址。直到八十年代才又开始重现光彩，现有古茶园面积970亩。
蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里。清代时有茶园万亩。
蛮砖茶山由蛮林和蛮砖两大寨组成，曼林，茶园较多。李定国部队在勐腊抗清失败后，有少数将士留在此地种茶。现仍有30多户人家；蛮砖人口较多，兴盛时住户达300户以上，从明末至清光绪年间，成为蛮砖茶山的茶叶集散中心。
清末民初和1910年前后，外寨一场瘟疫，曼庄十室九空，仅存十来户人家，直至1919年前后，外寨茶农迁入和外地商贾进驻，曼庄才又恢复生气，但时至今日，曼庄也仅有20多户人家，不及盛时的十分之一，古茶园也仅有约5000亩。
蛮砖茶历史悠久，清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖最胜。”蛮砖茶区现今还完好地保存有一些古茶园，其中蛮林有一千多亩生长较好、密度较高的老茶园，茶树的树龄都在三百年以上。蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强气沉郁。
蛮砖曼林寨不远的山坡和丛林中，还有一片片老茶园，除寨子附近管理采摘的茶园，仍有不少的老茶园放荒在周围的山林丛中，任其生长。曼林寨茶园生长着一株更为高大的栽培型茶树，其树高有5．6米，树幅6．2米×4．5米，基部干围97厘米，生长势特别旺盛，枝叶繁茂，估计其树龄有200多年以上。
蛮砖茶山最早形成在乾隆六年(1741年)以前，由石屏汉人或早居曼庄的其他民族栽植，当时茶叶产量在1000担以上。目前现存古茶园，一为蛮砖的瓦荸有1113亩，年平均单产为20公斤，全年总产量为22．26吨。二为蛮砖缅空有1100亩，蛮砖古茶园是目前生长较好，密度较高，每亩约100株以上，长势较强，属一类茶山，极有发展前景。
易武茶山古称“曼撒”，位于西双版纳州勐腊县北部山区，地处北纬21°51′~22°05′，东京101°21′~101°35′之间。东与老挝交界，边境线长100公里，西邻思茅江城，北接勐仑镇。境内平均海拔为1400米。最高海拔在东北部黑水梁子，为2023米，最低海拔在龙户村，为700米，易武街为1320米，属难得的高海拔低纬度地理位置。
易武与老挝仅一界之隔，有百公里的边镜线。面积达750平方公里，在古六大茶山中茶园面积和茶叶产量均居半壁江山。清乾隆初期实行移民殖边，云南石屏等地汉族和其他民族不断移居易武及漫撒一带，开辟荒山，种植茶树和创办茶庄，设立茶坊制茶，易武茶叶从此崛起，盛时生产干茶70000余担，成为六大茶山的后起之秀。道光年后易武茶号、商号大增，至咸丰时古六大茶山的茶叶加工和商贾中心逐渐从倚邦向易武转移。清政府于1879年在易武设立分关，茶叶主销东南亚和香港。光绪年间修编的《普洱府志》把六大茶山中的漫撒换成易武。到二十世纪三四十年代，易武便成为古六大茶山之首。至今，易武茶山尚有14000亩茶园。
茶区内地形复杂、落差大，海拔最高为一千九百五十米，最低则为七百五十米。曼撒土质肥沃，是发展优质高产茶园的好地方。
据史料记载，清朝乾隆年间，曼撒茶叶年产在万担以上。在鼎盛时期，曼撒老街长达数百米，人口多达三百户，车水马龙，往来云集。后来同治、光绪年间的几场大火毁灭了这个繁荣的小镇，其地位逐渐被易武镇取代。
曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种，茶叶肥硕宽大，滋味甘甜醇郁，茶气浑厚，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。清朝普洱茶极盛时期即以普洱为集散地，所依赖为名的即江北的大山茶，就是所谓的澜沧江以北的江内茶，涵盖当时六大茶山。现今涵盖范围包刮易武、基诺山、攸乐、倚邦、江城等茶区。目前易武茶区并无大型制茶厂，然因有古老历史制茶传统与神话，茶区中还有许多野生型与栽培型野生茶、大量野放茶园及少数民族栽培茶园，目前坊间仍有大量标榜易武茶区的茶品为消费者所喜爱。此茶区因人工栽培茶园历史悠久，目前尚有许多百年左右之古茶园；也因此许多古茶园变异茶种甚多，在茶种与茶性茶质上的特色较难分辨，只能以地理气候环境造成的特质加以分析。纬度与低海拔最低，气温最高、雨量最多，古老原始茶种种类多、茶质厚重、各种茶种香气特异、苦涩度高，是此茶区茶菁特色。
曼撒古茶山，也叫易武茶山。是勐腊古茶园现存面积最大的茶山，清道光年间（1821～1850年）随者漫撒易武茶山的发展，莽枝、架布、熠空茶山的贡茶中心地位逐渐由易武茶山取而代之。据普查资料记载至2003年底，易武全乡拥有茶园面积8047亩，其古茶园5947亩，年产干茶70余吨。
易武、漫撒全境都分布有茶树，特别是易武的落水洞、同庆河、刮风寨和漫撒的杨家旧寨四周分布着大大小小的茶树，很多大茶树，树干茎围有140厘米不等，树高达23米左右，而且分布有一定密度，每亩30～50株不等，验证了易武、漫撒全境“山山都有茶”。是我省古老茶区之一，具有悠久的产茶历史和丰富的茶文化，是闻名中外的“普洱茶”原产地中心。
易武、漫撒古茶山的茶种群体较纯，从叶型可初步分为长叶型、椭圆型两种；从茶芽可分为红梗绿芽、绿梗绿芽两种。对易武茶树地方品种可称为易武长叶茶、易武园叶茶、易武绿梗绿芽茶和易武红梗绿芽茶。所发现的大茶树都属云南大叶种。今古茶园仍分布在深山密林中，是一丛丛的高矮不一的零乱茶园，比较原始的当地老乡称之为慌地茶，这是长期被丢荒的茶园。有人管理的称老树茶。正因为长期没有被人精心照料，因而很生态、很自然，成为热爱生态、热爱自然的人追逐的心爱之茶。在落水洞老茶园中有一棵茶树是这里年纪最大的，大约是清代嘉庆年间就已经种下了。这树地离八、九米，树根部直径约20公分。确实比一般茶林高大了许多，它们明显不是同一年代的产物。过去，这山里还有茶王庙、茶神庙，香火很旺。以前春夏秋三季古茶山到处万人采茶的繁忙景象，但在历史的劫难使茶园被丢荒了，茶王庙、茶神庙毁坏了，仍然遮不住易武茶历央的辉煌。
西盟境内的佛殿古茶山
在中国的西南边陲，有一块我国唯一没有受到第四纪冰川袭击的植物群落分布区域，这里山高谷深，是地球上山茶科植物分布的中心地带之一，孕育出了地球上最古老的茶树，形成景迈山、困鹿山等数十座各具特色的古茶山。普洱市西盟佤族自治县境内的佛殿古茶山便是其中代表之一。
西盟佤族自治县是我国的二个佤族自治县之一，与缅甸相邻，是我国主要佤族聚居的边境县，是《阿佤人民唱新歌》、“江三木落”的诞生地。少数民族占全县人口的94％。全境因受孟加拉湾西南暖湿气流影响，形成南亚热带山地湿润季风气候，全年气候温和，年平均气温15.3℃，年均降水量2758.3毫米，居云南省之冠，素有“雨城”之称。境内生物多样性非常丰富，广泛分布着山茶科植物。
佛殿山是西盟境内的主要山脉和古茶山，有生态茶园4万多亩，呈南北走向，具有独特的自然优势，山有多高水就有多高，时而云雾缭绕，时而阳光明媚，非常有利于茶叶内质的聚合。高山、茶园、村庄、采茶姑娘在晨雾中忽隐忽现。“红日出茶园”成为佛殿山的一道招牌景致，同时这里的云山雾海也形象地诠释了“高山云雾出好茶”的真正含义。
野生古茶树群落达6万多亩
西盟县境内发现有野生古茶树群落四大片区，面积达6万多亩，主要分布在佛殿山脉，其特点是生长密度高，伴生在原始森林中的野生茶有的每亩达几十株；另一个特点是野生茶树品种多，在佛殿山的天池边发现大片的野生芽苞茶又名滇南离蕊茶，同时还发现生长有野生油茶，又名云南连蕊茶等，有南亢野茶、勐卡野茶、班母野茶、大黑山腊野茶等，这些野茶品种成为茶学界研究茶树进化和变异的重要标本。
佛殿山成为一座宝贵的野生茶树种质资源基因库。古往今来，生活在周围的世居民族不时都到山中采摘各种野生茶饮用，还曾作为进贡佳品和得道高僧的日常饮品。
目前，当地政府为保护野生茶树种质资源，把佛殿山野生茶树群落生长区列为县级自然保护区。此外，还广邀国内外专家学者，结合佤山民族茶文化，借助佛殿古茶山的品牌优势和绝佳的生态环境，规划建设了5.3万亩生态茶园，漫山茶园里种植的覆荫树长势非常旺盛，不断恢复着生物多样性，成为佛殿山上一道亮丽的立体茶园风景线。
山间民族特色茶叶初制所
西盟佤族是解放后从原始社会一步进入社会主义社会的“直过民族”。在解放前曾有零星种植茶叶，直到1964年阿佤人民才在佛殿山上开始规模化种茶。
如今，佛殿山上建有数十个具有浓郁民族特色的茶叶初制所，承载着佛殿山生态茶系列产品的开发，推进茶叶基地向区域化、规模化、专业化、品牌化发展。其中，南亢彩云农民茶叶专业合作社被称为“隐于阿佤山上的人民公社”，不断引起人们的关注。
南亢彩云农民茶叶专业合作社的前身是西盟县力所人民公社南亢大队茶叶生产队，1971年由南亢大队从各生产队抽来27户98人，在山上开荒种茶，几年下来开垦种植了1000多亩茶园，茶叶由县外贸公司统购，采用统一生产、管理、销售、记工分、年终分红的集体化管理模式。
如今的南亢彩云农民茶叶专业合作社虽历经了多次更名，曾经几次有人要收购茶厂，通过社员民主表决未能通过，大家还是信任老厂长扎发。拉枯族汉子扎发出生于1955年，小学文化，其貌不扬但办事公道，是伴随着茶叶生产队发展而成长起来的。他说“我们是在共产党领导下，唱着《阿佤人民唱新歌》等革命歌曲长大的，有一种特殊的情感”。
四十多年来，合作社一直坚守着“分户管理、统一经营，按劳分配、集体决策、共同富裕”的合作社集体经营管理模式，社员销售茶叶是只记数量和级别，大家把茶叶加工、销售之后年终进行核算分红，平时每人按月领取一定的工资，年满60岁后按月领取养老金。这或许成为全国茶行业里保存至今最为古老的茶叶专业合作社。
每逢重大节日，全社男女老少身着盛装，敲锣打鼓，吹着芦笙，跳着各种各样的舞步，祭拜三佛祖，祈求茶叶丰收。逢合作社开会的日子，聚在一起，轮流着杀猪做饭、喝酒狂欢，歌唱“社会主义好”，感谢共产党。
每天早上8点，下午6点都要在广播里播放革命歌曲，家里的墙上贴着很多人民公社时代的画报，都还会使用那时的茶具、实物等。它能特立独行几十年，人们也有不同的看法，这一定有许多未解的谜团，阿佤山本来就是一个充满神秘的地方。任何事物的存在都有其必然性和偶然性，用一种包容心去善待它吧。它也为人们多创造一个神奇的地方，增加一段曾经的情怀，增添一份精彩的生活。
长刀、荷包猪和佤山茶席
长刀是佛殿山人家的不可或缺的生产生活工具。因此，铁匠这一职业在佛殿山得以传承下来。主要任务就是打制长刀。
每年冬闲时节，正是扎克师徒二人最忙时分，已是深夜，却还在赶制一把长刀。明后天，这把长刀将被村里人扎迫派上用场，因此耽误不得。当然，用刀之前必须要把刀磨得锋利。冬闲时节要进行茶叶修剪。人们一般常见到的是用剪刀或割草机修剪茶叶。而在佛殿山，修剪茶叶清一色是用长刀砍齐。一刀下去，枝叶削平，干脆利落。使刀是山里人的生产技能，无论男女都能熟练用刀。他们相信，用刀修剪后茶叶来年会发的更好。
坐客佛殿山，热情的主人家除了敬上一杯热热的香茶，隆重时还会从树林里捉回一头生态放养的猪杀了待客。西盟冬瓜猪俗称“荷包猪”、“细骨猪”，喜欢湿热气候，接近半野生放牧饲养，饲料多以自产玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆为主，是云南的名优猪种，个头虽然小，一般只能长到50公斤左右，但有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之说。是当地各族群众在长期的生产实践中选育而成的一个地方特有品种。
冬瓜猪做成的菜肴肥而不腻、味道鲜美，皮薄骨细、营养丰富。有好肉当然要有美酒。这里一般只喝土法自酿的力所酒，被称为“力所茅台”，用佛殿山上生长的一种特有苍天乔木，人们把一筒巨木掏空做成蒸子，选上好的玉米为料酿制而成。肉香扑鼻，酒香沁心，热情的酒歌让人陶醉，真挚的情感让人流连。
“月亮升起来，山寨静悄悄”。这是青年男女倾诉心声的佳期，也是品尝佤山茶席的时光，佤族喜欢饮用的茶是“枉腊”，俗称“铁板烧茶”，是一种独具一格的制茶方式。首先用壶将泉水煮沸，再用一块薄铁板（或铁瓢）盛上茶叶放在火塘上烧烤，茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香。
佛殿山的佤族还有一种古老的饮茶方式称作“擂茶”，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用。这种饮茶法真实印证了《蛮书》中“蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的记载。
如果烤茶喝够了，还可以品一款别具特色的米荞茶。米荞是西盟县独有的农作物，也是佛殿山的一个传统产业，富含维生素P以及多种人体所需的氨基酸和微量元素，是具有很高药用价值的养生食品，被誉为“五谷王中之王”。过去人们将它掺合米里一起煮成饭，美味可口，极富营养。今天人们把米荞经过一番特殊的烘焙加工之后做成了米荞茶，象茶叶一样冲泡品饮，这是阿佤人民为人类奉献的一种新茶品。
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