一、品种: 选用早生、优质、高产、适制性广的良种。主要有迎霜、翠峰、劲峰、乌牛早、菊花春、浙农139、龙井长叶等。 二、栽培技术 1、开好种植沟或定植穴:单条常规茶园在种植行开沟50x50厘米以上,密植茶园为100x60厘米。 2、施足底肥:茶苗栽前每亩施猪牛栏1.5-2.5吨,配施磷钾肥:或施200--300斤饼肥,上覆5--10厘米泥土,避免与茶苗根系接触。 3、种植规格:每丛定苗2株,常规茶园约3000株,大行距150厘米,从距30厘米;二条植约6000株,小行距40厘米,其他同上。 4、种植时间,10月中下旬至11月上旬,或翌年早春的二月下旬至三月上旬。 5、移栽技术:a、选用符合标准的茶苗,一般要求苗高20厘米以上,基茎粗0.5厘米,做到茶苗带土移栽:6、掌握好技术要领,栽植时,要一手扶直茶苗,一手将土填入沟中,将土覆至不露须根时,再用于将茶苗向上轻轻一提,使茶苗根系自然舒展,浇足定根水,然后加细土压紧,至茶苗泥门1厘米处。 三、栽后幼龄期管理 1、抗旱防冻与缺株补植:a、抗旱:移栽定植后及时铺草覆盖,防旱保苗,并在干旱季节浇水或喷灌:6、防冻:高山地区应采取防冻措施如覆盖稻草等:c、无性茶苗遇到高温干旱易死苗,可预备部分茶苗种在附近的土地上,供今后缺株时补植用。 2、中耕除草:移栽定植后的良种茶园要进行除草,幼龄茶园除草应用手工拔除,做到削小拔早,不能喷洒草甘磷除草剂,以免破坏叶绿体,影响茶苗健康生长。 3、修剪:茶苗栽后进行三次定型修剪,第一次在定植时进行,高度为离地15--20厘米:第二次在栽后第二年3月上中旬进行,高度为离地30-35厘米:第三次在栽后第三年3月上、中旬进行,高度为离地45~50匣米。此后,按成年茶园的修剪方法管理。 4、施肥,a、基肥:时间在10月中下旬至11月上旬。幼龄期每亩每年200~400斤饼肥,或堆肥2-3吨,或复合肥50-100斤。8、追肥:栽后第一年初夏用人粪尿100--200斤(或尿素4-6斤),兑水稀释后浇施,夏秋季再施追肥3-5次;以后技树龄的增长逐年增加。一般二、二年生每亩施纯氮15-30斤,三年生施纯氮50斤,四年生每亩施纯氮60-70斤。此后管理同成龄茶园。 5、采摘:幼龄期实行打头采,每个茶季后期进行打头采,采用打顶留侧、打高留低,采中留边的方法,促进分枝、培养树冠。 6、病虫害防治:同成龄茶园。
1、选择园地。要求选择在环境条件好,周围有林区,有山有水,空气清新,泉水清沏,土壤深厚或肥沃,呈微酸性,适宜茶树生长的泥土或泥土,最好是香灰土。要想出好茶应该是得天独厚的地域。
2、开垦整地。首先是清理地面的树木、灌木和石头等;第二是清除树根、杂草根、竹鞭根等;垦殖深度在50厘米以上,对多年生的杂草宿根和藤类根系一定要清除干净,决不留死角。第三是平整地形,高出的土堆要推开,低洼坑地要填充。周围开好隔离沟,地块中间根据情况,隔一定距离设置排蓄水沟。晴旱时蓄水,雨水多时排泄出去。
3、选用良种。要引进现行国家、本省所推广的优良品种,如浙农117、龙井43、平阳特早茶等,能够很快在本地区适应生长和所产茶类的要求。并根据生产发展的需要进行早中晚品种搭配。要引进健康的符合国家标准检疫的茶苗。
4、茶树种植。种植方式:单行条栽的行穴距为150*33厘米,每丛定植2株;双行条栽的大行小行穴距为120-125*30-25*33厘米。栽种季节:秋季或春季均可。要根据各地当年的气候条件、发展面积、人力按排、茶苗调运、茶树品种等具体情况来决定。一般种植面积大、发展任务重,茶树萌芽早的品种、可在霜降后即开始栽种。如果种植面积少,发展任务轻,茶树萌芽不是特早的,可在春季进行栽种。种植前要开好沟,施足有机肥,底肥施好回浮土。在干燥的高地或风口的地势要深垦浅种,在低洼易积水的地方要开浅垦浅种,栽种覆土与茶苗泥门平齐,分层踏实,茶行苗脚跟上覆浮土,铺盖草料。栽后即进行修剪,离地面留苗高12-15厘米处剪去,作为第一次定型修剪。苗期管理要做好防冻、防旱工作,要勤除杂草、溥肥勤施争取壮苗和全苗。缺株的要及时补齐。
5、茶园施肥。要使用有机肥和农家肥料为主,农产品的加工副品及下脚料,如菜籽饼、糖蔗渣等都是很好的肥料。有机肥料无公害处理中要防止二次污染。施用底肥、基肥时一定要开深沟(35厘米以上)埋土,有条件的可多施一点,这样根系才会向下伸育扩张,尽量满足茶树生长的需求。
6、种植绿肥和间作豆类作物为茶园多积累有机物质。是解决茶园肥源的重要途径。绿肥种植与有选择性留草养草相结合。间种的绿肥以矮生型的为宜,豆类等作物要选固氮磷钾能力强的品种,禾叶类产量高、回归物多的、茎粗禾叶多根系小、浅根型的品种。这样倒草易,肥地好。间作植物应选择有利提高土壤肥力或不至过多掠夺土壤肥力和水分,与茶树没有共同病害或不会多争肥水的草类品种。如种植黄豆、花生等,根瘤菌聚集氮肥,茎叶、枝叶、豆秆肥园,同时又为蚯蚓等提供良好的饲料。在金胜茶园中还生长着一种根小、茎粗、禾壮的宽叶草,叫“满天飞”又称野蒲公英的野菜类植物,实践证明是一种很好的茶园间作物。
7、要开辟比较稳定的自然肥源,肥料来自动植物。除种植绿肥施有机肥外,还要向周围多割些草料、嫩树叶和嫩柴枝。争取每年每亩茶园有1500-200公斤的回归物入园。第一来自柴草树叶,大量刈割茶园周边的柴草树叶入茶园。第二茶树本身修剪的枝叶及周边树林的落花落叶。第三野兽和鸟类的粪便。第四通过茶园铺草后,繁殖大量体形较大的蚯蚓,蚯蚓的活动及粪便。第五白蚁的分解枯枝柴木,使土壤结构得到改善。茶园杂草以耕锄予以翻埋是最终的处埋方法。生产期间,中途也可以适当以草覆盖抑草。茶园铺草可以有效地防旱、防寒、保肥、保湿,并能减少土壤水分。
8、茶树修剪。定型修剪要根据茶树生长势适时进行,一年可以修剪二次。在茶园管理上注重茶树定型修剪,塑造和培养树冠,适当密度,采取低蓬定型,茶树低矮化。茶树高度控制在60-70厘米之间是比较理想的。轻修剪一般在春茶前剪去树冠表层3-5厘米。优化茶树生长的树冠树型,提高光能和土地利用率。达到既能发挥茶树群体优势,又能发挥茶树个体的充分生长发育。提高单位产量。提高茶叶品质。临时性的修剪工作也要跟上去,如早春遇到冻害,夏季干旱遇到旱害,蛀梗虫等侵害枝条等均要及时剪除枯枝和虫枝。
9、茶园进行深耕。秋末深翻要适度,每年都要搞一次,深度在25-30厘米、重点在行间40厘米范围(约3锄头宽并齐)之间,两边茶蓬脚稍浅,以锄掉草为度。春茶后中耕要及时。进行中耕除草深度在10厘米左右,以后就是有选择性地留养杂草。
10、病虫害的控制。本着尊重自然的原则,善于保护和利用天敌资源。结合在深翻、中耕除草,修剪、采茶等茶园管理中,进行人工捕虫、灭虫、摘除虫苞、卵块、扑蛾、挖蛹、抽剪虫枝等农艺措施,以基本达到控制害虫目的。使病虫危害程度降低到允许范围的经济水平。根据茶树本身的生长特性,使茶园的生态系统较稳定。特殊的生态环境使茶园自然生物种类和数量都相当丰富。在我们的茶园里有很多天敌朋友:如:螳螂、草青蛉、瓢虫、蜘蛛、寄生蜂、绒茧蜂,蛇雀、黄雀、小山雀、杜鹃、画眉、猫头鹰等。
11、茶叶采摘。它既是收获过程,又是管理内容。要严格按标准合理及时地采摘,作为采制名茶的茶园来说,只要有茶可采就要把她采下来。能凑一锅炒制就行。教育采摘工在采摘茶叶时要讲卫生,手要洗干净,不要吃东西零食。做到轻采、轻放、不挤伤芽叶。采茶的手指甲要剪得短一点,尽量不与茶接触,以免污染茶叶。盛装用的茶篓、茶篮及运送茶叶用的箩筐等工具都要净洁。
茶树良法栽培中特别要注意的事项
⑴ 茶树定型高度问题。直接关系到茶树体内营养的运输、利用、吸收、消耗量的问题。一般认为茶树低矮的好一些,适当的树高是60-70厘米之间。矿物质、无机盐、氮磷钾等营养从茶树根到枝芽叶的运输距离短,速度快,消耗量少,营养集中,利用率高。
⑵ 留养杂草问题。首先要在茶园中清除多年生的柴草树根类,如小竹子的根鞭、白毛草根、猪娘藤、野葡萄、森林杂树的果实成熟后飘落到茶园等,应该及时清出。如果种子没能清除出去,次年长出小苗就麻烦一点了,不过在幼苗期等土壤潮湿时拔除还是容易的。要留养的杂草是选择根系小、禾叶大、茎秆粗壮的,固氮磷钾多,积累有机物质多的品种,如“满天飞”野蒲公英等品种。这些野菜类禾草各地茶区茶园均会有生长的,我们可以充分挖掘。草的高度要控制,除旱期外,不要让草高于茶蓬。对那些徒长的可用草抑草的办法。
⑶ 铺园问题。割草或割嫩树叶时,要选无病害的、嫩度好、禾叶多的为好。铺草后,要另星地扒土镇压一下,特别是茶行边际及二头更要施行。这样,对防止失火是有好处的。
⑷ 控制茶树病虫害方面。在茶园中无论干什么活儿,都要留心观察,一经发现害虫就要灭除,但不要误杀,如飘虫的幼虫等,因此在实际操作中要认真识别。对一些生物昆虫正反二方面的特性,应科学地加以利用。如白蚁的利用,它对柴木秸秆的分解能力较强,疏松土壤效果好。另外,当发现茶树根脚部有它染化的泥垢沾树皮时,要立即抹除刮掉那层包裹根脚的泥粉末。
⑸ 茶园卫生问题。在茶园中对动物(如野兔等)的粪便和人类的排泄物等都要及时埋土,防止污染茶树和茶叶。
茶树是多年生植物,建园质量的好坏,直接影响产量效益。无性系良种茶树具有发芽早、发芽整齐、投产快、产量高、品质优、适制、抗性强等特点。特别适宜名优茶生产和机械化作业。为了充分发挥茶树良种高产优质的特点,必须采取相应的栽培技术措施,才能达到预期的目的。现结合我市实际,介绍以下栽培技术要点。
一、 建园准备
海拔高度在1200米以下,坡度小于15度的缓坡或坡度在15—30度的坡地,土层较深厚,不积水,土壤ph值在 4—6.5之间,一般均适宜建茶园。首先清理地面障碍物,茶园土壤全面深挖1尺以上,平整培细土壤,地面杂草可翻埋于土中或集中起来待以后深施入种植沟最下面。然后再挖种植沟,种植 沟一般宽60—70厘米,深40—50厘米,亩施农家肥5000公斤,磷肥40—50公斤作底肥。
二、品种选择
根据我市引种试验和自然条件以及生产茶类,一般以适制绿茶的中小叶种茶树品种为主,主要品种有福选9号(早芽)、福鼎大白(早芽)、131(早芽)、311(特早芽)蒙山11号(早芽)、梅占(优质)等。
三、种植规格
l、在海拔900米以下浅山平坝区,采用双行错窝小丛植。种植规格如下:大行距4.5尺、小行距1尺、窝距1.1尺,每窝2株,折合5000株/亩。
2、在海拔 900—1200米的中山地,采用双行错窝小丛植。种植规格如下:大行距4.5尺、小行距1尺、窝距0.9尺,每窝2株,折合6000株/亩。
四、移栽技术及注意事项
l、移栽时间在每年10月份。栽植时品种不可混杂。
2、苗木运回前要把一切栽植准备工作做好,苗木运回后应组织人力突击抢栽,一时种不完的苗木要假植。
3、苗木根部不可与肥料直接接触。
4、栽种时苗木根系要舒展,每株要稍分开种,分层填入细土、压紧,继续填上压紧至根颈部。
5、对于过大的苗木,为减少枝叶失水,可结合进行第一次定型修剪,离地面15—20厘米处将地上部分剪去。
6、栽苗完毕后一次浇足定根水。
7、备留小部分苗假植,以用于补缺。
五、苗期管理
1、移栽后,如遇连续晴天,可每隔4—5天浇水一次,雨天和阴天可不浇水。
2、第二年春季萌芽时,检查苗木成活情况,并及时用假植的备用补缺苗进行补缺。
3、苗木成活后,在第二年春季萌芽前进行第一次定型修剪、离地15—20厘米处开剪。如茶苗高度末达到25—30厘米时,可推迟一年进行第一次定型修剪。剪掉逐株主茎,不剪侧枝(如种植时,已进行了第一次定型修剪的茶树,待第二年春茶结束时,茶苗高度又达到35厘米以上,可进行第二次定型修剪)。第一次定型修剪后的第二年在春季萌芽前进行第二次定型修剪,剪口比第一次修剪提高15厘米左右。第二次定型修剪后次年春季萌芽前进行第三次定型修剪,剪口比第二次修剪提高15厘米左右。经过三次定型修剪后,茶树高度已达45—50厘米,形成4—5层分枝,结合打顶轻采、树冠基本培养成型。
4、苗期特别要注意进行除草、施肥、病虫防治等工作。
5、在种植后的2—3年内,可在园内行间间作豆科植物和绿肥。可在开花时翻埋土中,也可在收获后将稿杆埋于土中。
6、苗期茶园铺草也是一种特别有效的措施,铺草可保湿,减少杂草危害和土壤板结,并可增加肥力。铺草材料可用作物稿杆及割下的茅草。
一、特征特性
该品种无性繁殖,属灌木型,中叶类,特早生种。植株大小中等,树姿半开张。原产浙江省永嘉县罗溪乡。叶绿色,有光泽,椭圆或卵圆形,茸毛中等,叶面微隆起。芽叶尚壮,一芽三叶,百芽重40.5克。一般3月中下旬发芽,开采期早,育芽力和持嫩性强,抗性强,结实少,单产高。适制绿茶和扁形绿茶,品质良好。适宜在绿茶区作搭配品种种植。
二、栽培技术
1.栽植规格 采用一二条的条栽密植,每亩种1500~2000丛,每丛2~3株,每亩需茶苗4000~4500株,行株距为1.5米×0.33米。
2.种前土壤深翻,分层施入基肥 深翻50厘米以上。亩施基肥量,厩肥2000~2500千克,菜饼50~100千克,磷肥25~50千克,厩肥施入下层,磷肥施入上层,饼肥居中。
3.开种植沟 茶苗定植前应先开好种植沟,以便苗木运到后能及时定植。一般可预先开沟深30~45厘米,宽30厘米,定植前适当修整。
4.移栽,浇返青水 移栽时苗要扶正,每株稍微分开,使茶苗根系在穴内能自由伸展,另一手填土,立稳苗木,继续填土,填到一半时,用手压紧根际土壤,使土与根系紧密结合,后再继续填土,填至根颈处为止,再充分压紧土壤,移植深浅要适当。茶苗移栽后应立即浇1次水,过数天苗返青后,再薄施人粪尿或0.5%~1.0%浓度的尿素液1次,促进根系生长。
三、移栽后管理要点
茶苗定植前土壤已进行深翻,一般可视杂草发生情况每年进行1~2次,深度以7~10厘米为宜。秋冬季节注意防旱、防冻、补缺和淘汰劣苗。
植后第2年亩需施纯氮10千克,第3年25千克,第4年30~35千克,以后年份按每年生产7~8千克茶施纯氮1千克计算,氮磷钾比例为4∶1∶1,按基肥40%,追肥60%分次施用,并根据病虫发生情况及时进行防治。
第1次定型剪高度为离地15~20厘米,第2次定剪在第1次高度上再提高15~20厘米,经过2次定剪后,每年只需轻修剪即可。第1次定剪后,长至40厘米以上的进行采摘,春茶多留,二茶少留,秋茶不留。3~4年生时,春茶留2叶采,夏茶留1叶采,秋茶留鱼叶采,以后视树势酌情留1新叶采,将树高控制在70厘米以内。
一、元 宵 茶
原产地:福建霞浦县崇儒乡后溪岭自然村。
无性系品种,中叶密,灌木状,树势半开展。芽梢细秀,嫩叶黄绿色,有光泽,芽茸尚多,持嫩性强,叶质柔软。
越冬芽萌发期、开采期特早,越冬芽萌发期在2月上旬或中旬,比福大(福鼎大毫)提早40多天,一芽一叶期在2月25日-28日,比福大提早28-35天,比福云6号提早10-15天。幼龄期生长快,成园早。年生长期特长,一年生长7轮次。年生长期300天左右。
适应性广,抗逆性强,成活率略低于福云6号,短穗扦插繁殖能力较强。鲜叶产量高,头轮产量比重较大。适制名优绿茶,品质优良,具有栗香。适宜在绿茶区推广应用。被省农业厅列为21世纪绿茶区更新换代的新品种之一。
栽培要点:选择低海拔茶区(500米以下)向阳通风坡地,育植4600~6000株,两列双株。
二、九龙大白茶
原产地:福建松溪县郑墩镇双源林业龙岗
无性系品种,小乔木型,大叶种,新梢黄绿,芽梢肥壮,白毫特别多,树势半披张。
越冬芽萌发于2月底3月初,3月下旬到4上旬开采。属早芽种,年芽梢抽生6轮,有效期260~275天,育芽能力强,新梢萌发整齐,持嫩性好,节间较长,适应性广,抗逆性强,具有耐旱、耐瘦、耐肥以及抗虫性强等特点。
产量高,品质好,制作毛峰、毫峰显露,茸毛披大,色泽翠绿、香高味醇、鲜爽回甘,汤色黄绿明亮。
适制白毫银针、高峰毛峰、采制红茶、白茶品质俱佳。
三、福云6号
属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显毫,香气清鲜,滋味醇厚。
四、福鼎大白茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均有引种栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、“白兰花”型名茶。成品具有色泽绿翠,芽毫显露,栗香味鲜的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸4.3%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量113.85毫克/克。
五、福鼎大毫茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。浙、苏、赣、鄂、皖等省有引种栽培。是适宜在低丘红壤土质生长的高产优质品种之一。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,直立,芽叶肥壮,多银白色茸毛,持嫩性强。春芽3月中旬萌发,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重104克。可加工成不同外形的名茶。不仅是加工“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料,而且江苏无锡茶叶品种研究所用该品种创制成“无锡毫茶”,并在历届名茶评比会上多次获奖。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸3.5%,咖啡碱4.3%,儿茶素总量184.24毫克/克。
六、龙井43
属国家级无性系良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。 形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。抗性强,适种区广。植株无明显主干,分枝密。芽叶茸毛较少,春梢芽茎有一小红点,育芽能力强,耐采。发芽早,杭州茶区3月下旬萌芽,3月底可采制明前龙井茶,浙南茶区在3月上旬开采。 由于发芽早,节间短,最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽锋显露,色泽嫩绿,边缘微黄,茶香持久,滋味甘醇鲜爽,汤色清绿明亮,叶底嫩匀成朵。也适制高级炒青绿茶,其条索细紧,色绿润,香气清爽,滋味醇和。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚18.5%,氨基酸3.7%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量120.84毫克/克。 )
七、迎霜
属无性繁殖系。为国家级良种。由杭州市茶叶研究所选育而成。在浙、皖、苏、鄂、豫等省均有栽培。 形态特征:小乔木型,中叶、早芽种。树姿直立,嫩梢黄绿色。春芽3月上中旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,其百芽
答:适制绿茶品种有:特早芽种有大白茶苗、福选9号、福鼎大毫、名选131、龙井43、福云595等品种。
适制茶品种:早芽种有黄旦、茗科一号、丹桂等品种;中芽种有佛手、白芽奇等品种,迟芽种有肉桂、本山、杏仁等品种。
绿乌兼制品种有:黄旦、黄奇、梅占等品种。
2.如何建立高标准新茶园?
答:⑴要求园地土壤肥沃、疏松、土层厚度在一米以上为佳,pH值在4.5-6.5之间,土壤不受铅等重金属污染,同时还应考虑水源充足,交通便利的地区。
⑵园地规划布局要合理,做到茶园环境园林化、水利化、行走方便化,种植栽培科学化,同时,注意保护生态环境,防止水土流失。
⑶山地开垦,先开路后开平台,采取心土打埂,表土回沟,自下而上进行开垦,要求同梯层各段等高,梯面外高内低,梯面宽度不小于2米,并做到前有埂后有竹节沟,定植沟宽×深为60×60厘米,下足基肥并拌均。
3.如何提高新植茶园的成活率?
答:⑴良种壮苗:选用秋冬扦插的一周年生的良种茶苗,要求苗高20cm以上,根茎处直径为0.25cm以上,无病虫危害的苗木,着叶数不少于6片。
⑵科学起苗:起苗前1-2天要用水灌透苗畦,而后排水,起苗时,要用锄头挖,尽量保护根系不受损伤,同时去除异种杂株和病虫株。
⑶定植时间:茶苗定植时间多选在秋冬季和早春进行,即10月下旬至翌年2月。一般除较寒冷的茶区外,均宜在秋冬季进行定植移栽,选择雨后或阴天种植。
⑷种植:苗木种植前,先用黄泥浆沾根。定植排列有双行双株或单行双株排列。行株距为30×30cm,每穴两株的,株间距离6cm左右,栽时,让茶根自然伸展,而后覆土压紧踏实,浇水,最后覆盖一层松土,保持10-15cm的浅沟,并用稻草等覆盖。
4.如何做好幼龄茶园的抗旱防冻工作?
答:⑴铺草覆盖:大旱来临前,就地取材在茶园行间铺草覆盖,可采用茅草、树叶、麦秆、稻草等材料;在寒潮霜冻来临前,在茶树根茎部培土10cm左右,到第二年春天再扒开,也可在茶行间铺上覆盖物。铺草厚度应达10cm以上。有条件的也可采用地膜覆盖,特别是幼龄茶园的保苗全苗有一定作用。
⑵及时中耕除草,茶园土壤耕作,除去杂草,疏松土壤。浅耕一般选择雨后旱前进行为好,一般耕深10-15cm,每年进行二至四次。深耕,对定植前未进行全面垦翻的幼龄茶园要在2-3年内进行全面深耕,一般耕深20-30cm并结合施有机肥。
5.幼龄茶园如何合理施肥?
答:幼龄园追肥时间与用肥量依苗龄而定,一般一龄茶树全年亩施标准氮肥5kg左右于春茶前或春茶后一次施入;二龄茶树全年施标准氮肥10kg左右,春茶前施60%,春茶后施40%;三、四龄茶树全年亩施标准氮15kg左右,可于春茶前,春茶后、夏茶后分别施50%、30%、20%;五、六龄茶树则以开采后产量每生产干茶100kg则施用纯氮20kg左右。
6.如何做好幼龄茶树的定型修剪?
答:茶苗定植一周年后可定型修剪,一般一年定剪一次,幼树长势良好的可采用二年过三刀定型修剪办法,即当年秋季第一次定剪,高度为18cm,第二年春后进行第二次定剪,从第一次剪口提高18cm左右,秋季进行第三次定剪,从第二次剪口提高15-18cm,第三年进行打顶养蓬,采高留低,采中留侧。
7.开采茶园如何做到科学合理施肥?
答:茶园施肥要推广“一基”、“三追”、“多喷”的方法。“一基”,即在每年10月中旬至11月上旬茶树地上部生长休眠时,在茶蓬垂直下方开深20-30cm的施肥沟,也可结合秋冬茶园深耕时开沟施肥,施入全年施肥量的40-50%氮肥和全部磷钾肥,肥料以有机肥为主,如饼肥、猪牛栏肥、堆沤肥、人粪尿、茶叶专用肥等,配合施用磷钾肥。
“三追”:即在春茶开采前一个月,春茶采摘后及秋茶采摘前15-20天,分别追施速效性化肥,春茶前的催芽肥用肥量约占三次追肥总用量的40-50%,其余夏、秋茶各占追肥量的25%左右。
“多喷”:即在茶树生长季节,用化肥作根外喷肥,常用的有1%硫酸铵、0.5%尿素溶液进行喷施,一定要喷湿叶面和叶背,喷施时间以茶树一芽一叶初展效果最好。
8.如何合理采摘茶树鲜叶?
答:采摘中必需处理好采、做到分批、及时、合理留叶采。根据所加工的茶类和品类的标准要求进行采摘,一般采制针型茶(含针螺)采摘单芽,采制螺型茶(如碧螺春)和扁型茶(如瑞云金芽)采摘一芽一叶初展,采制毛峰茶为1芽1、2叶,而采制乌龙茶则以采摘小开面至中开面二、三叶为宜。采制绿茶当10%-20%芽梢已达到采摘标准时,即可开采。同时要根据不同的树龄、树势制定相应的留养标准。
9.如何改造低产茶园?
答:低产茶园改造,采取“三改一补”的办法:
⑴园改:修筑梯层,加固梯壁,修筑蓄水沟,使茶园梯层水平等高、内低外高,外有梯埂,内有竹节沟。
⑵树改:根据不同衰老程度采取重修剪(剪去原树高的三分之二左右)或台割(一般在离茶树根茎处或地面3-5cm处,用利刀斜砍或割剪斜剪)更新的办法。
⑶土改:深翻改土,增施有机肥。
⑷一补:补植缺植,保证单位面积里的有效株数。
又名水吉水仙、武夷水仙。无性系。灌木型,中叶类,晚生种。三倍体。
产地及分布:原产福建省建阳市水湖乡大湖村,已有一百多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后,福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13009-1985。
特征:植株高大,树姿半开张,主干显,分枝稀,叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶身平,叶尖渐尖,叶齿较锐深密,叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色,茸毛多,较肥壮,节间长。一芽三叶百芽重112.0g花冠直径3.7-4.4cm,花瓣6-8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
特性:芽叶生育力较强,发芽稀,持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高,每667平方米产乌龙茶150kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.1%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶,品质优。制乌龙茶,条索肥壮,色泽乌绿润,香气高长似兰花香,味醇厚,回味甘爽;制红茶、绿茶,条索肥壮,白毫显,香高,味浓;制白茶,芽壮毫多色白,香清味醇。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。
适栽地区:江南茶区。
栽培要点:选择土层深厚的园地种植。增加种植密度,及时定剪3-4次,促进分枝,提高发芽密度。
综合运用农业技术,满足和控制茶树的生长发育,提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术,是在品种优良环境适宜的前提下,有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施,以调节茶树各生育时期的生理活动,达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
高产优质的茶树树冠培育: 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件:
①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮,以使有效芽数多;
②新梢可采部分单个重量大;
③发芽轮次多,每轮生长量大,即新梢伸育快而壮实;
④茶园覆盖度大而采摘面积大。
上述4个条件中,生产枝壮而密主要靠修剪形成,芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节,发芽轮次取决于自然条件和人为勤采,每轮生长量在于水肥,采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。
种植密度和树冠结构: 茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数,从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克(D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程,分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系,植株数增加,产量呈渐近线关系,如每公顷种植6700株为100,则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系,拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验,确认每公顷在2.4万株内,有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验,基本趋势归纳为:
①在亩植3300-20000株范围内,幼年期产量随密度增大而增高,十年左右,密度优势消失;
②任何密度,均应改良土壤,植株均匀排列,使根系充分扩展,才能高产优质;
③随海拔升高和纬度北移,茶树生长量减少,植株数可酌增;
④浙江的矮化密植能显著地提高产量,但必须采用相应的栽培技术。
茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园,在密度上宜大一些,但应以个体植株发育健壮,群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。
修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施,人们用修剪这种人为干预的手段,利用茶树的分枝习性,使茶树向壮,矮、密、齐的方向发展,并使体内C/N比值减小,使树体向营养生长方向发展,破除地上部、地下部生理动态平衡,促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育;平衡芽数芽重,使之增调;加速树冠覆盖度形成;复壮树冠面生产枝或重组树冠,改变茶树体内化学成分含量百分率的作用,从而建造和维持茶叶的高产优质。
茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态,建造分枝密集,幅度开阔的高产优质树冠。由于定型修剪是建造树冠的必要措施,所以要求修剪时作到:
①各枝条平衡发展,避免高低参差;
②各枝条应粗壮短实;
③留下枝条位点好,避免形成树冠时空缺;
④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝,扶助侧枝。
茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。
轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力;
轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪,起调整发芽基础作用;
深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。
由于目的不同,方法相异。轻修剪应掌握周期和深度,一般应一年剪1次,幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次,深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长,一般5年左右,如生产枝层尚未衰老,可以延长周期,深修剪后还应留养一季不采茶。
茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法,台刈是齐地剪平,是主枝已无利用价值的重组树冠方法。
茶树各种修剪都是对树体的生理刺激,也是一种创伤,所以剪次不能过频,而且应因树、因龄选择剪法,交错使用,以培育和维持高产优质树冠。
茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同,但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的,这是采下的茶叶的高产优质要求。另外,为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶,必须留下一定数量新梢的叶和茎,以维持树冠面的光合能力,保持高光合生产率,这种维持高产优质树冠的方法,主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶,又要留养茎叶以维持高产优质树冠。
为了达到优质高产,采摘应注意以下几点:
①根据新梢伸育特点确定多批采摘;新梢自然生长具有明显的季节性,采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区,茶树自然生长一年可出现2-3个生长季,采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长,其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中,成梢缓慢,展叶1片需时7天左右;夏秋萌芽分散,展叶迅速,展叶1片需时3-5天,但易老化。其育芽生长热,单位积温生长量均是春>夏>秋。主要是春季温度低,所以展叶慢,但茶树经一冬休养,生长势强;夏秋气温虽高,但树势降而体内养料消耗已多,所以势弱。所以根据新梢伸育特点,应实行多批采摘。
②以新梢生化内含物含量确定采摘标准:大宗红、绿茶以一芽二叶为主,兼采一芽三叶和细嫩对夹叶,这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高,纤维素含量低;乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多,所以原料新梢要老到八、九成时成熟采,边茶要求糖含量高,又有一定的儿茶素和氨基酸,所以,要在新梢基部木质化时采。
③以落叶高峰期确定集中留叶时间,以光合高效叶龄作为留养对象,以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好,以维持树冠面叶面积,不因落叶而骤降,30°N茶区在4-5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳,采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4,大叶种4-5为佳。
土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质,必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括:
①在茶园周围、路旁种植间隔林,茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树,以改善光质和改良小气候,保持温度;
②在茶园建造排水蓄水系统,在年降水量1000mm以上的茶区实施,以调剂降水余缺,并建立喷灌设施,在年降水量低于1000mm的茶区,建立从河谷为起点的堤灌设施;
③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园;坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植;
④茶园实行定期耕作。
茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素,以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素,每50kg茶含氮2.25kg,茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%,茶树吸氮后,分配到新梢的占35%左右,因此,生产50kg茶,实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低,磷在酸性土中易被固定,钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏,因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时,每年应追肥纯氮50kg,配施磷、钾各12.5-17.5kg。
茶树生长发育所需营养元素有29种,很多量虽微而作用甚大,对于高产优质关系密切,常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足,这有助于土壤微生物群落发展,还能改良土壤结构和提高肥力。
利用茶树生长发育的特点和要求,选择优良品种和适宜土地,进行科学种植和管理,以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施。
在适宜气候和土壤条件下,栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收。选种以选用适于当地气候的茶类,且单产高、品质优、抗性强的良种为宜。繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植,或用种子直播于茶园。多采用营养扦插繁殖法。
幼年茶园管理,包括种植后的幼苗护理,保证健壮生长,防止水土流失,进行铺草措施,行间间作绿肥,增加土壤肥力,促进分枝,实行定型修剪。成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等。
管理良好的指标是:植株较纯,不缺株缺丛,植株生长势旺盛,树冠覆盖度宽阔,分枝层次明显,叶层厚,土层深厚疏松,行间水土流失少,在一米深度内土壤pH值在4-6之间等。
茶树高产优质的关键在于树冠培养。树冠表层的生长枝密、宽、壮,生长的芽叶就多,肥嫩。每0.333平方米上要有300-400个生长枝,可采的芽叶可达400-500个。树冠高度和宽度的标准,过去要求高度在80-90cm,宽度在90-100cm,现在单行密植行距为145-150cm的,树冠面宽度要求为100-120cm,高度为60-80cm,树冠的高度和宽度之比大约为1:2。树冠采面的叶层保持15-20cm厚,采面要形成稍趋孤形。
近年来,无性系树良种发展很快,每年以1万亩的速度在递增,无性系占茶园比例已经接近20%。但同时也出现了一些问题:
一是引进品种的适制性不符合当地制茶需求,如以炒制碧螺春为主的茶场栽植了龙井43、龙井长叶等品种,而炒制扁平形名茶的企业引种了福鼎大毫茶、福云6号等不耐寒、多茸毫的茶树。
二是少数茶叶企业主出现茶树品种的“审美疲劳”,喜新厌旧,栽下的新品种才开采,又听说某个品种好,就要淘汰刚投产的,急于换上新的品种。必须明白,茶树品种与其他事物一样,没有十全十美的,无论有性、无性,都有优点,也不可避免地存在缺陷。应该根据生产名茶的情况,确定茶树品种布局。
江苏初春时经常有“倒春寒”,因此要注意茶树早、中、晚生品种的搭配,不能以唯早为好,不能把希望寄托于1个品种上。有些茶场引进特早生的乌牛早,在2004、2005年都因遭遇晚霜冻几乎绝收。2006年3月27日才来晚霜,乌牛早春茶采收已过大半,收成大增算是弥补了前两年的损失。1个500亩左右的茶场,应该布局5~6个茶树品种,300亩的企业也应有3~4个品种,200亩左右的以2~3个为好,应该注意,1个茶树品种的栽培面积不应小于50亩,最好保持在80~100亩的规模。个体茶农因面积较小,只能保持1个品种。
另外,在繁育推广无性良种茶树的基础上,也应保留部分有性良种茶园。不应该也没有必要将有性群体种茶园一并挖除。特别是生产碧螺春、雨花茶等传统名茶的企业更应保持相当规模的有性良种茶园,这样才有利于企业传统产品质量风格的稳定。在个体引进茶树良种时,要了解引进品种的适应性、适制性,避免盲目性。应该先少量引进试验,取得引种的第一手资料,确认符合企业名茶生产需求,再就地繁育推广。
茶树是多年生植物,建园质量的好坏,直接影响产量效益。无性系良种茶树具有发芽早、发芽整齐、投产快、产量高、品质优、适制、抗性强等特点。特别适宜名优茶生产和机械化作业。为了充分发挥茶树良种高产优质的特点,必须采取相应的栽培技术措施,才能达到预期的目的。现结合我市实际,介绍以下栽培技术要点。
一、 建园准备
海拔高度在1200米以下,坡度小于15度的缓坡或坡度在15—30度的坡地,土层较深厚,不积水,土壤 ph值在4—6.5之间,一般均适宜建茶园。首先清理地面障碍物,茶园土壤全面深挖1尺以上,平整培细土壤,地面杂草可翻埋于土中或集中起来待以后深施入种植沟最下面。然后再挖种植沟,种植 沟一般宽60—70厘米,深40—50厘米,亩施农家肥5000公斤,磷肥40—50公斤作底肥。
二、品种选择
根据我市引种试验和自然条件以及生产茶类,一般以适制绿茶的中小叶种茶树品种为主,主要品种有福选9号(早芽)、福鼎大白(早芽)、131(早芽)、311(特早芽)蒙山11号(早芽)、梅占(优质)等。
三、种植规格
l、在海拔900米以下浅山平坝区,采用双行错窝小丛植。种植规格如下:大行距4.5尺、小行距1尺、窝距1.1尺,每窝2株,折合5000株/亩。
2、在海拔 900—1200米的中山地,采用双行错窝小丛植。种植规格如下:大行距4.5尺、小行距1尺、窝距0.9尺,每窝2株,折合6000株/亩。
四、移栽技术及注意事项
l、移栽时间在每年 10月份。栽植时品种不可混杂。
2、苗木运回前要把一切栽植准备工作做好,苗木运回后应组织人力突击抢栽,一时种不完的苗木要假植。
3、苗木根部不可与肥料直接接触。
4、栽种时苗木根系要舒展,每株要稍分开种,分层填入细土、压紧,继续填上压紧至根颈部。
5、对于过大的苗木,为减少枝叶失水,可结合进行第一次定型修剪,离地面15—20厘米处将地上部分剪去。
6、栽苗完毕后一次浇足定根水。
7、备留小部分苗假植,以用于补缺。
五、苗期管理
1、移栽后,如遇连续晴天,可每隔4—5天浇水一次,雨天和阴天可不浇水。
2、第二年春季萌芽时,检查苗木成活情况,并及时用假植的备用补缺苗进行补缺。
3、苗木成活后,在第二年春季萌芽前进行第一次定型修剪、离地15—20厘米处开剪。如茶苗高度末达到25—30厘米时,可推迟一年进行第一次定型修剪。剪掉逐株主茎,不剪侧枝(如种植时,已进行了第一次定型修剪的茶树,待第二年春茶结束时,茶苗高度又达到35厘米以上,可进行第二次定型修剪)。第一次定型修剪后的第二年在春季萌芽前进行第二次定型修剪,剪口比第一次修剪提高15厘米左右。第二次定型修剪后次年春季萌芽前进行第三次定型修剪,剪口比第二次修剪提高15厘米左右。经过三次定型修剪后,茶树高度已达45—50厘米,形成4—5层分枝,结合打顶轻采、树冠基本培养成型。
4、苗期特别要注意进行除草、施肥、病虫防治等工作。
5、在种植后的2—3年内,可在园内行间间作豆科植物和绿肥。可在开花时翻埋土中,也可在收获后将稿杆埋于土中。
6、苗期茶园铺草也是一种特别有效的措施,铺草可保湿,减少杂草危害和土壤板结,并可增加肥力。铺草材料可用作物稿杆及割下的茅草。
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