白毫银针冲泡品质特点为茶汤显杏黄色,茶香清香悠长,冲泡时茶芽在茶杯中上下浮沉,换换沉于杯底之中,茶叶舒展,芽叶匀齐。品饮茶汤,茶香扑鼻而来,品饮一口,茶汤入喉,滋味鲜醇甘爽,回味无穷。
白毫银针的特点:1、白毫银针的成品茶从外形上看纤细挺直,形如松针一般,茶身布满白色的茸毛,正是由于这特点因此将其命名为白毫银针。白毫银针色泽呈银灰色,光泽发亮。
2、白毫银针茶味茶中珍品,形、色、香、味俱全,冲泡后浮沉于茶汤中之场景令人赏心悦目。白毫银针茶性显凉,经常饮用有及不错的降火之功效。
白毫银针的两种泡法一、盖碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
白毫银针茶形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针茶。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。并且,常饮白毫银针还能保健身体健康。下面,就给大家介绍下白毫银针的泡法及功效。
白毫银针的泡法
1、杯泡法
(1)用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g白豪银针茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用。
(2)随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长。此法泡白豪银针茶,白豪银针茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白豪银针茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白豪银针茶意趣盎然的意境。
2、盖碗泡法
(1)取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗(有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡),一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
(2)先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。
3、壶泡法
取7-10g的白豪银针茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯甘甜中带醇厚的茶味。
4、大壶泡法
取10-15g的白豪银针茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽甘甜。
白毫银针的功效
白毫银针营养分析:白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针适合人群:一般人群均可饮用。风热感冒,麻疹患者可多饮。
白毫银针食疗作用:白毫银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。还有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针,是福鼎白茶中的一个上等系列,有茶中珍品、美女、茶王的美称。白毫银针是采摘了头春肥壮白茶嫩芽加工所得,采摘时间短,产量很小,价格高。很多茶友们都喜爱喝白毫银针,主要原因啊,还得从它的特征说起。下面我们全方位的去了解关于白毫银针的特征吧。
白毫银针的特征很广啊,包括它的外形、冲泡、茶汤、叶底、口感、滋味等等,都存在不一样的特征哦,具体详情如下:
1、外形形态特征
白毫银针成品茶,外形形态优美,形状似针,长约3厘米;是采摘未展开的肥嫩芽头制成,肥壮挺直,匀齐;整个茶芽看上去白毫满披,银装素裹,放眼看上去有赏心悦目的感觉,当之无愧的“美女”。
2、冲泡形态特征
白毫银针冲泡以后,便出现白云疑光闪,满盏浮花乳之美观景象。随后银针慢慢挺立,上下交错;芽尖缓缓冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又似银刀直立,景象奇妙,使人情趣横生。
3、叶底形态特征
上等白毫银针,冲泡以后的茶叶叶是非常紧实的,并且吸水以后膨胀,展开的是片形状,叶底柔嫩,匀整,叶片长而细,肥软匀亮。
4、口感特征
冲泡后的白毫银针,茶香浓郁,入口毫香显露,芳香味浓,滋味甘醇,拥有不同层次感的花香味,并且口感非常的清、鲜,有那种让人顿感清爽的体验。
5、功效特征
白毫银针有“1年茶、3年药、7年宝”的特征,陈放时间越长的白茶,药效越好,价值也就越高;白毫银针新茶性寒,有解毒、清热、退热、降火的功效,在福建一带以及华北地区被视为是麻疹患者退烧的“良药”;而陈放了3年时间的白毫银针,内在物质发生了转化,产生更多的黄酮类物质,并且由原来的凉性转变成了温性,因此饮用的口感更佳,并且药效明显,有降低三高的作用。
以上就是关于白毫银针的一些特征介绍了。其实,挑选白毫银针,最关键的特征还是需要看它的外形、冲泡、叶底三大特征。希望这篇文章内容可以给大家带来一定的帮助作用。
严格说来,在茶叶的分类上,若要说是真正的乌龙茶,只有白毫乌龙茶才算是真正的「乌龙茶」。白毫乌龙茶(又名椪风茶、东方美人茶、香槟乌龙茶)可以号称是全世界最贵的茶,它亦属部份发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶,这种茶的特征,不仅加工精细,最大的特征是别的茶类做一斤(600克)只需约一千~二千个茶芽即可制成,而白毫乌龙茶却需至少三~四千个茶芽才能制成,几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。白毫乌龙茶只限产于夏季,限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地,限用青心大冇品种,限用手采茶菁,且唯有经小绿叶蝉感染者才能制成较佳品质之白毫乌龙茶,从以上诸多条件限制,造就白毫乌龙茶不但亟其名贵稀少,全世界绝无仅有,只有台湾新竹、苗栗才有的特产。
白毫乌龙茶的品质特征,由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类,所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」,又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理,所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成,白毫乌龙茶亦含豊富之胺基酸,所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味,再者由于采重发酵处理,儿茶素几乎一半以上被氧化,所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香,滋味具蜂蜜般的甘甜后韵,外观艳丽多釆具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间,形状自然卷缩宛如花朵,泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色,它的品质特点比较趋近于红茶,而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征,由于它的加工比较成熟(发酵较重),冻顶乌龙茶发酵更重,同时其香味成份大部份是由发酵后所生成,风味更趋近于成熟的韵味,更由于它的名贵稀少,所以只能一句:宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息,这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时,英国女王维多利亚品尝后,赞不绝口,而特地命名为「东方美人茶」的缘由。
白毫银针是我国非常出名的一种茶叶,属于品质上乘的白茶,其不仅口感滋味好,而且内质丰富,饮用对身体有很好的保健作用。但是白毫银针的产量较少,且比较针珍贵,如果不会鉴别其质量好坏的话,容易买到假的白毫银针茶。因此,要学会判断白毫银针茶的品质。那么,如何辨别白毫银针品质的好坏呢?下面就教大家具体的辨别方法。
【辨别白毫银针品质好坏的方法】
1、外形
首先,可以通过看白毫银针的外形来辨别它的品质好坏,也就是说观察下它的整体外形。那么白毫银针的外形一般嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2、色泽
其次,可以通过看白毫银针的色泽来辨别它的品质好坏,也就是说观察下茶叶的色泽感觉如何。那么白毫银针的色泽一般以毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、净度
再次,可以通过看白毫银针的净度来辨别它的品质好坏,也就是说观察一下茶叶的洁净程度如何。那么白毫银针的净度一般要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
4、香气
从次,可以通过闻白毫银针的香气来辨别它的品质好坏,也就是说嗅闻一下茶叶的香气好不好。那么白毫银针的香气一般以毫香浓郁,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5、汤色
另外,可以通过看白毫银针的汤色来辨别它的品质好坏,也就是说观察下茶叶冲泡之后茶汤的颜色是怎么样的。那么白毫银针的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
6、滋味
再者,可以通过品白毫银针的滋味来辨别它的品质好坏,也就是说仔细的品尝一下茶叶的滋味口感如何。那么白毫银针的滋味一般以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、叶底
最后,可以通过看白毫银针的叶底来辨别它的品质好坏,也就是说观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么白毫银针的叶底一般以匀整、肥软,毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上就是关于辨别白毫银针品质好坏方法的介绍,通过以上几点一般都能很好的辨识出来了。同时也提醒各位喜欢喝茶的朋友们,多多学习下相关的茶知识会对我们日常健康饮茶更有好处哦。
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