我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“再论茶艺师证 评茶师证的份量”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“再论茶艺师证 评茶师证的份量”相关知识！
再论茶艺师证评茶师证的份量从国家曾经想要取消茶艺师证、评茶员证的举动看来，这些证书的存在已经是可有可无的了，之所以可有可无是因为它已经失却了提高劳动者素质和从业人员的技能水平的作用，后来没取消的最大的阻力就在于社会上已经形成了一股庞大的既得利益集团，那就是一众考证机构，他们要吃饭赚钱，国家要就业，要经济发展，于是就妥协了。但丝毫不代表它有存在的意义！
特别在茶圈子内，如果你希望报上自己是高级茶艺师和高级评茶员的头衔就收获尊重的话，结果会非常尴尬！试想，就算是历经四年修了40-50门课，几百个学分的学士证都烂大街，都被大家不以为然，你如何指望众人对授证门槛如此之低的所谓茶艺师、评茶员能报以别样的尊敬，或者诸如此类的敬佩和叹服！
茶艺师、评茶员早期推出的时候确实是高门槛，不仅有学历限制，还要有从业年限，考试也多以第三方的监考为主，培训时间较长，确实在短时间内对从业者的技能有大幅度的提高。后来随着市场培训准入标准的降低，大量机构开始授证，茶艺师证、评茶员证的含金量大打折扣。基于恶性竞争的市场状态下，众多的培训机构包过、作弊、培训费用不断降低等等种种行径大行其道，不仅学历限制一纸空文，从业年限也不当一回事了，造假之风盛行，培训机构自己培训自己监考球员裁判一起当的现象非常突出。
尤其国家要取消茶艺师证、评茶员证的传闻盛嚣其上以后，一些考证机构害怕国家真的出台相关政策，失去赚钱的可能，授证之泛滥程度更加令人侧目，现在这两个证书已经沦落到只要交钱，就算不好好学习和培训也能包过的状态，基本等同于花钱买证，它的功能和作用已经丧失殆尽！
学历证书可以作为敲门砖，或者一个人教育经历的证明，有没有能力当然要看工作，在人才市场是作为一个硬性标准存在的。但所谓的茶艺师证、评茶员证却连敲门砖的作用都没有，之前一些茶企还要求有这些证书，后来干脆就取消了，因为这些证书已经失去了基本的筛选人才和提高职业技能的作用，招进人来还不如自己直接培训，相信那些证，那可真是年都要过错了！
但这并不是否认那些在培训中积极学习的同学，实际上茶艺师和评茶员培训过程还是有大量的知识和干货可供汲取的，抓住这种难得的机会，心疼一下花掉的培训费，好好学习、努力提高、积累知识，这样对个人能力的提高还是有很大助益的。
至于证书，呵呵，作为纪念或者直接扔了是最好的选择！
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中国印章是书法的镌刻艺术，它所具有的文字内容，对考证历代职官、地理、人物、风俗等有相当的实证意义。印可证史，于茶亦然。
茶
印章是中国文化中特别有意思的一个形式，初为实用，衍而为艺术。印者，信也，所以印章又称为印信。因历史和使用者的不同，历代印章大致为官印和私印两大类。自商周滥觞到先秦、两汉为一高峰，这阶段印章大多为实用，印文内容为各种官职名，私印主要是姓名字号。此外，还有吉语、辟邪、烙马、肖形等内容，也是后来所谓的闲章之前身。
到了宋元时期，印材的变革，特别是青田石等的发现利用，促使了私印中闲章一路的抬头，明清开始就有相当多的文人不假手于工匠，自书自刻，可随心所欲地将佳句美文镌于印上，欣然之至，不啻发现了一个艺术的新大陆，篆刻艺术蔚然成风，并产生众多流派，此为中国印学史上第二个高峰。
茶与印在艺术层面上的关联，并为文人所关注喜爱应在明清时期。典型的是明人沈野，在其《印谈》一文中提到：印固须佳，恐印色复不得恶。如虎丘茶、洞口岕，必须得第一泉烹之。将印与印色、茶与水的配合相提并论;清人徐坚在其《印笺说》作印须于兴到时，明窗净几，茶熟香清，摩挲佳石，偶然欲作。将茶饮视作篆刻创作的美好助兴。追溯印史，历代工匠和艺术家们留下的有关作品，在不同角度印证着茶文化的足迹，印证着艺术家们对茶的一瓣心香。中国印章是书法的镌刻艺术，它所具有的文字内容，对考证历代职官、地理、人物、风俗等有相当的实证意义。印可证史，于茶亦然。在战国及秦汉时期浑然厚重的印章中，留存着一定数量的有关茶的痕迹，虽感朦胧迷离，但对那个时期的茶文化研究却是弥足珍贵，可形成一个新的探索津渡。众所周知，茶字在唐代之前的流行字体是与荼字合而共用的，先秦古玺中的荼字，其字形已经相当成熟包含着后来茶字的一些基本要素，且有多种形态变化。我们从一些现存古玺印痕中可以看到原生态的字形，同时，印章的内容更是引人入胜，如：牛荼和事荼等印迹，更可让人发思古之幽情。如汉印中的张荼白文印和汉封泥印中的荼豸，分别代表了作为名的荼(茶)字和作为姓的荼字。更为典型的是在湖南长沙魏家堆第19号墓出土的随葬品中的荼陵石印。其荼是为当时的茶字，犹当今释为茶陵。它是西汉文、景时期的随葬印，印呈长方形，尺寸为151819毫米，鼻钮。石印所用的材料是滑石。茶陵一印是较为特殊的一种凿刻印，是作为象征意义的冥器，该墓的主人应是茶陵的地方官。
陆羽在《茶经》中曾引《茶陵图经》说：茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。茶陵是我国含有茶的地名中知名度最高的一个，茶陵一印则可说是第一方明确与茶叶产地有关的印章，印证着古籍所论的相关内容。众多的汉印印文还表明，汉代是茶与荼交替使用的一个历史阶段，茶往往是荼字的隶化(简化)。这当中自然也反映出人们对茶叶与荼的差异逐渐有了比较清晰的认识，同时也说明文字变化时期的一种特殊现象，而更有意义的是表明了荼与茶字的一种渊源关系。印证茶史的意义不仅存在于秦汉时期的印章中实证中，而且在明清以后的金石篆刻家的作品中。晚清著名的艺术家和金石学家赵之谦即有茶梦轩一印。赵之谦(18291884)，浙江会稽(今绍兴)人，咸丰举人，卒于江西南城县知县任内，归葬杭州。其诗书画印、碑刻考证无一不精。著有《补寰宇访碑录》、《六朝别字记》等。其篆刻初学浙派、邓派，继而上溯秦汉古印。约在三十五岁之后，立志变法广泛地将战国钱币、秦权诏版、汉碑额篆、汉灯、汉镜、汉砖以及天发神谶碑、祀三公山碑等文字融合入印，终于自立门户，开一派新风，对后来的篆刻艺术创作产生了巨大的影响，实现了他为六百年摹印家立一门户的志愿。赵之谦的篆刻艺术特点之一，就是常将金石考证文字刻记于印款上，这些边款可以视作他金石论著的一种特殊形式。在他为数不多的篆刻作品中，《茶梦轩》印及其边款也是一件茶文化的佳作。该印章法虚实对比强烈而线条匀实，用刀稳健，结字朴茂，有汉印遗风。其边款文字寥寥三十字，却是一篇对茶字字源的考证美文。边款全文如下：《说文》无茶字，汉荼宣、荼宏、荼信印皆从木，与茶正同，疑荼之为茶由此生误。撝尗。
关于茶字，多数人认为是自中唐始由荼字减笔为茶字。清代学者顾炎武在《唐韵正》等著作中曾论及梁以下始有今音，又妄减一画为茶字，但未能注明出处。又称此字变于中唐以下也。而茶字在汉代篆书中已初具萌芽之事，在赵之谦之前尚未有人提出。故赵之谦的印跋是第一次将茶字的形变历史上溯到汉代。作为汉印所用文字的缪篆(也称汉篆、摹印篆)，则是小篆向隶书过渡的中间产物。其特点是结体化圆为方，用笔趋于简便，其中的减省手法，又是一大特征。对此，作为金石学家的赵之谦当然是洞然观火。赵之谦既是一位精严朴实的金石学家，同时也是个极富创造力的艺术家。这在茶梦轩中得到了完美的统一：边款的考证表现了金石学家的谨慎(意在表明采用茶字是有所本而非臆造);印面的新颖醒目，则洋溢着他勇于创新、敢于求美的艺术家的本色。而印面的不拘一格与边跋的鞭辟入里，则又由一个茶字而联系得如此天衣无缝。另一位书法篆刻艺术家蒋仁刻有一方著名的作品真水无香。蒋仁(1743-1795)，西泠前四家之一，杭州人，家住艮山门外。家贫，老屋数椽，不避风雨，终身布衣，性孤僻。《真水无香》作于其42岁，胡作渠(浸云)刻，并有长款记录与好友相聚，回忆丁敬等艺术同道。因蒋仁的真水无香，是一名作，故而影响甚大，但很少有人知道这是出自明代的张源《茶录》一书。张源，字伯渊，号樵海山人，包山(即洞庭西山，在今江苏震泽县)人。隐于山谷间，无所事事，日习诵子百家言。每博览之暇，汲泉煮茗，以自愉快。无间暑，历三十年疲精殚思，不究茶之指归不已。
(顾大典《茶录引》)《茶录》成书于万历年间，其品泉一节中这样论道：茶者水之神，水者茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。明代，是中国茶史上的一个转折点。唐宋为团饼茶时期，按陆羽茶经所记，制茶有采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之。七道之工序。饮茶之有二十四器具，规程严格，极尽讲究，过程有炙茶、碾末、择水、候汤、调之以盐味、育华、分酌。特别是所用茶碗推崇青瓷，而推崇青瓷的目的则是为了益茶。所谓邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，用青瓷正可掩蔽其短。于是，我们间接知道，唐代的茶汤之色并非全都如想像中的那么翠绿，往往会出现陈化红变，而茶汤也略呈咸味，此按陆羽《茶经》之论，此时的茶汤，当非本色本味之物。宋代如蔡襄虽然已注意到建安民间皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果，其夺益甚。正当不用。(《茶录》)但入贡者依然添加香料。且，宋茶制作步骤更是繁复，反复捣洗，榨汁，以求茶的泡沫之白。因而其色其香其味与现代的茶也不可同日而语。饮茶之风的流变，源于茶叶生产的变革，明代朱元璋一纸诏令，废团茶、兴叶茶，茶叶生产力得到极大解放。简洁茶事，追求本色，尊崇自然，蔚为风尚。真水无香一语，不仅点出了泉品茶饮的精髓，广而化之，在为人、交友、事业等方面亦颇具深意。蒋仁的这方印从内容和艺术性上表现了这样一种哲学意味，同时在中国茶文化发展史上也为我们留下了明清时期茶饮审美观的印记。
下面小编为大家带来一篇《茶艺师冰茶的制作技巧》，希望能够帮助到大家。
近日去一茶农家，主人从冰柜冷冻室中取出一袋，剪开，顿为折服。饮茶几年，第一次看到饱满丰盈的茶粒竟然被封存于冰壳之中。冰绒晶莹、茶粒鲜绿，如同初春冰刀霜剑之中顽强生长的绿芽，那么冰茶怎么制作呢?冰茶快速制法
(1)茶具配置
茶盘(竹、木)、冲泡壶、冷却壶、开水壶、茶杯、小匙、冰块缸、茶样罐、茶巾、茶匙筒。
(2)冲泡技艺
⒈备具泡茶台居中摆放大茶盘。大茶盘内左边放四套玻璃杯具，呈两两方阵且杯子反扣杯托内;大茶盘内右侧前方摆放冷却壶;冰块缸放冷却壶后方。取小茶盘纵向放在大茶盘右侧，小茶盘内前方靠右摆放开水壶;小茶盘内中间靠左放泡茶壶，茶壶其后放茶匙、茶巾盘(内置茶巾);茶盘内右侧下角放茶样罐。摆放完毕覆盖上泡茶巾备用。
⒉备水。尽可能选用清洁的天然水。将水装入干净容器，急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶，荡涤后将弃水倒入水盂，重新向开水壶内注入热水。现制冰茶需要快速冷却，因此泡茶水温应略低。一般的，绿茶用50——60度水温冲泡;红茶与花茶用70——80度水温冲泡;乌龙茶用80——90度水温冲泡。预先将开水从保温瓶中注入开水壶，有助于水温降低。
⒊布具。分宾主落座后，泡茶者揭开泡茶巾，折叠后放在泡茶台右侧桌面。双手捧茶样罐，将之移放到大茶盘左侧前方桌面;将冰块缸放到大茶盘内右下角;依次将4只品茗杯翻正，并将小匙搁放在杯柄一侧的托碟上;将冷却壶移到小茶盘内右侧中间部位，左手揭开盖子，右手取冰块缸附近的小匙夹取冰块放入冷却壶备用(大约需要100毫升体积的冰块)，夹毕左手加盖。
⒋置茶。左手打开泡茶壶盖放茶盘上，右手取出滤胆向来宾展示一下，复位。双手捧茶样罐开盖，用茶匙取碎茶放入滤胆中，茶样罐复位。
⒌冲泡。右手提开水壶，用回转冲泡法向泡茶壶内注水，约400毫升左右，开水壶复位静置。
⒍倒茶。左手提冷却壶盖放茶放茶盘上，右手提泡茶壶柄，左手持茶巾托壶底，两手腕反方向运动旋转茶壶数次，加速茶叶有效成分析出。然后将茶汤倒入预置冰块的冷却壶中，倒毕将泡茶壶放至开水壶后边。
⒎冷却。右手握冷却壶壶把，左手托壶底，两手腕反方向运动旋转茶壶数次，令茶汤与冰块晃动，加速冰块溶化及均匀茶汤浓度。完成后将冷却壶放大茶盘左侧中间位置，静置。
⒏分茶。在每只茶杯中夹放2——3块冰块，然后用右手提冷却壶把，左手持茶巾托底，将冰茶依前右——前左——后左——后右的顺序倒入茶杯，每杯约倒总容量的七成满即可。
⒐奉茶。双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。注意将茶递给来宾时应将茶杯转动180度，使得杯柄在来宾的右侧，便于握拿。
⒑品饮。左手轻扶茶碟，右手取小匙逆时针搅动茶水，令茶与冰块充分混匀，提起茶匙在杯内壁上略停放一下，令茶匙中茶汤滴尽再取出仍放杯柄一边。右手握杯柄端起茶杯，闻香观色啜饮(女士应用左手轻托杯底)。
⒒净具。每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位。对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。
下面小编为大家带来一篇《优秀茶艺师 绽放茶艺之美》，希望能够帮助到大家。
随着喜欢饮茶的人增多，茶艺师这个职业也越来越热门。虽然每个茶艺师的手法不同，流派纷呈，但茶艺之美存在一些共性的东西，小编试着把她提炼出来，以供大家欣赏茶艺作参考：(以下最美茶艺共性，不包含表演类茶艺)
一、静
首先，茶艺师自身要静，心平气和，静若处子。先要静下来，才能开始泡茶。当心里浮躁时，眼观鼻，鼻观心，深呼吸，全身放松，几秒钟就会慢慢静下来。
然后，用你静的气场，去影响别人。最美的茶艺是，当你开始沏茶时，周围嘈杂的声音，都会慢慢安静下来，所有的眼神都跟随你的动作，集体进入“定”的状态。
二、匀
美的茶艺,动作要匀速、平稳，如行云流水。
三、变
茶艺师的动作不是一成不变，要随各种外界环境因素改变而改变。不要到了一个陌生的环境，器物用得不称手，就泡不好茶了。要体会茶艺根本的原则性的东西，才能处变不惊，随遇而安。
四、美的茶艺，是艺术和科学的结合
茶艺目的，首先是为了让茶更好喝，然后才能谈美。茶艺师首先要学会按茶性泡茶，不同茶类、不同老嫩程度、不同陈放年限;用不同的水、不同的器皿、不同手法、不同的温度去冲泡。不能为动作漂亮而不顾科学。科学地泡好茶是茶艺的基础和前提。
五、无多余动作
美的茶艺，每一个动作都是有道理的，如茶艺当中常见转腕动作，如不是因为要运用太极的转承启合，借力借势，更好地泡好茶;而纯粹为了所谓好看而转腕，那看上去会“浮”，而不觉得美。最美的茶艺，要做到动作加一分则多余的境界。
六、随时照顾品饮者的感受
茶艺，是为品饮者服务的，不同的品饮者，对茶的要求是不同的。要时时注意品饮者的感受，随时调整水温、浓淡、或更换茶品。毕竟，茶艺要让品饮者觉得美，才是真正的美。
七、茶艺的最高境界：让人感动
茶艺的最高境界，是通过茶艺师的表演，将观者带入化境，让观者的心随你的动作起伏波动，进而感动，心生敬畏。美的茶艺，是一次茶艺师与品饮者的心灵沟通，此处无声胜有声。
为做好国家职业资格目录实施工作，加强职业技能培训，2017年底，人社部全面启动国家职业技能标准制定修订工作。根据人社部公布的修订计划表，此次修订涉及茶行业的两种职业资格：评茶员、茶艺师。评茶员职业技能标准修订的实施部门为供销行业技能鉴定机构、人社部门技能鉴定机构，标准开发承担机构为中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心；茶艺师职业技能标准修订的实施部门为人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会，标准开发承担机构为江西省职业技能鉴定指导中心。
为了解此次工作的实施开展情况，茶周刊特就相关人员进行采访，了解此次修订的相关内容。
茶艺师、评茶员修订等级标准的背景
相关业内人士称，1999年国家推出《中华人民共和国职业分类大典》，经历了十余年的职业检验，又于2015年推出最新版《中华人民共和国职业分类大典》，并在2017年初正式发布了国家职业资格目录清单，其中涉及茶行业的而两个工种是茶艺师和评茶员。此次职业技能等级的修订就是在目录清单的基础上，对已录入的职业资格进行职业技能等级标准修订。茶艺师和评茶员的职业技能等级的修订工作，就是在这一背景下开展实行的。茶艺师工种职业资格证书的归口实施单位为人社部技能鉴定机构，评茶员工种职业资格证书的归口实施单位是供销行业技能鉴定机构、人社部门技能鉴定机构。业内专业人士表示，此次茶艺师和评茶员的职业技能等级修订对以上两家鉴定机构未来的认证工作会产生相关影响，目前看来并不明显；但是无疑，在修订的过程中，将会剔除掉不适应行业发展、跟不上时代节奏的细则，而替换上具有行业前瞻性、利于行业规范的内容。
此次修订将更加适应行业需求
江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人余悦表示：1999年5月，国家劳动和社会保障部已正式把茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2002年11月8日,江西省中国茶文化研究中心承担制定的、大众盼望已久的《茶艺师国家职业标准》颁布实行。而此次修订，是《茶艺师国家职业标准》在历经了十多年的实践检验之后，迎来了第一次修订，具体承担的单位为江西省茶艺师职业技能培训中心。但此次修订与之前《茶艺师国家职业标准》的指导思想是一脉相承的，之前的《茶艺师国家职业标准》在当时极大促进了茶艺师职业的发展，而修订之后的标准仍以客观反映了现阶段茶艺师职业发展的整体水平和对从业人员的要求为目标。
修订之后，新的《茶艺师国家职业标准》仍会对茶艺师的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平做明确规定。而这些规定,将在新形势下，充分考虑茶艺师职业当前主流技术技能水准，同时兼顾全国各地本行业差异，考虑经济发展、科技进步、产业结构和品饮习惯变化与中外茶文化交流对职业的影响。
其实，修订前后的《茶艺师国家职业标准》都是以职业活动为导向，以职业能力为核心，促进茶艺师职业资格的发展，但是在执行过程中，有些机构和个人没有能够切实把握住标准的要旨，也可能不能够达到应有的目标。在全国范围内培养更多的符合茶艺师职业资格要求的人员,在一定意义上可以说是决定标准实施成效的关键之一。
目前，茶艺师职业技能标准修订正在进行，还要经过复杂的程序才能最终落地实施，之前网上有人说今年6月底前完成修订，这是不准确的。
相关业内人士对修订的建议
莲语学堂创始人肖思学认为：现在的行业形态下，生活茶课的设计，茶艺师职业培训课程体系，以及执行标准，实施细则，都需要一定程度的优化和完善。比如茶艺师的等级，之前有初级，中级，高级。现在通常情况下，茶艺师和评茶员都是中级和高级。没有初级这个级别了。
茶行业从业人员，肯定是需要执业资格证书的。持有执业资格证书对岗位职能要求更严格。只是现在多种类型的茶空间都在开展课程，课程体系没有标准，教学器具及教学茶样没有标准，功能区没有标准，工作流程及课堂内容没有标准……
希望此次修订能够完善以上问题，以便更好地推动茶行业的发展。
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我们说七分茶三分情，茶满欺客，留下三分人情给客人是礼法，从科学的角度来说也应该是这样，这样一杯滚烫的茶汤，让客人从何下手呢。你知道客人到来之后，茶水倒几分满才最合适?清洗茶具
首先，茶具要清洁
客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
茶水适量
其次，茶水要适量
先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
端茶要得法
再次，端茶要得法
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
添茶
最后，添茶
如果客人的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。当然，添茶的时候要先客人添茶，最后再给自己添。
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茶艺师是茶馆服务岗位的专业人才，具有一种职业服务资格。按照劳动主管部门的规定，茶艺师分为５级：初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师。相对而言，高级茶艺师是开始负有管理职责的茶艺师。因此，也可以说，高级茶艺师是综合素质比较高的茶艺师。
１．新知识或动态信息掌握要比较早、比较多。如近些年出现的“碧玺壶、马克杯、避风塘茶楼”，“茶之旅、茶叶原产地保护”，“茶为国饮、奥运茶艺”，“台制茶与台式茶、保鲜茶、空调茶”，刚面市不久的“窑变陶艺紫砂壶、白茶龙井”等不同层面的知识内容，都应该在第一时间里了解、掌握。
２．独立思考能力和工作能力比较强。高级茶艺师应能担任茶艺表演主持或主泡、撰写发表文章、协助组织茶事活动等。
３．心理比较健康。高级茶艺师应该有一定的心理素质，宽于待人，严于律己；顺利时不翘尾巴，困难时不灰心泄气；拿得起，放得下。
４．有团队精神。茶馆一线与后勤、经理与员工等，都有一个团结协作的问题。高级茶艺师要顾大局、讲合作，取长补短，共同进步。其实，茶馆之间也需要合作。既竞争又合作，实现双赢。
５．有前瞻性。我想问高级茶艺师们：你们所在的茶馆明天可以推出什么新产品和新项目？茶馆业的发展趋势是什么？一般人挣今天的钱，高级茶艺师还应该能挣明天的钱。这需要在积累经验的基础上，有一定的职业敏感性并掌握好发展节奏。
６．茶艺技能和服务技能应多一些。初级、中级茶艺师会三四种茶叶泡饮技艺，高级茶艺师应该会五六种，最好还能创新。服务意识和服务技能方面也应该更强。比如，掌握消费心理、服务礼仪、茶馆促销的常识及常用英语、日语等。
高级茶艺师工作内容技能要求相关知识
一、接待（一）礼仪能保持形象自然、得体、高雅，并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识
（二）接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称，并能用外语对外宾进行简单的问候
二、准备与演示（一）茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识
（二）茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识
三、服务与销售（一）茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理，正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识（二）销售1.能够根据季节变化、节假日等特点，制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求，参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识
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做好一个茶艺师，除了让人赏心悦目以外，会不会泡茶，其实才是根本，气定神闲以不变应万变，柔柔地注水，缓缓地冲泡。以至于所有的茶喝到嘴里，都是柔的，所谓茶如其人。茶艺师的冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步，这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在。不同的茶性，不同的冲泡手法
柔的茶
用柔的手法，低注水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦，出汤轻柔，如怕惊醒梦中之人。
刚的茶
用刚的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，酣畅淋漓。
新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡手法，不然毫落混浊。新茶火气重，也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。
如果一泡茶开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反应。如果客人觉得偏苦涩了，可降低水温，用轻柔的手法，改变茶汤滋味，以适应客人。反之客人如果觉得不够霸气，你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键(品鉴除外)。
其实同一款茶，在冲泡过程中，由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化，滋味时时改变(特别是老茶)，这时高水准的茶艺师，就会随时改变各种冲泡手法和条件，以将最美的一口茶汤奉献给客人，也对得起历经千辛万苦到你手上的每一颗茶。
一盏清茶，一颗净心，其实，茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。
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青橄榄两头尖，形状如元宝，故用橄榄泡的茶称为元宝茶，同时青橄榄又名“大福(腹)果”，且有“请过来”的谐音，元宝茶茶艺源于江南一带的农村。春节期间用青橄榄泡茶招待客人不但象征主人好客，而且可去腻消食，所以在民间广为流传。
(一)备品
茶盘一个，三才杯四只，茶荷一个，开水壶一把，青橄榄一碟，方糖一盒，红茶适量。
(二)基本程序
1.投茶――春城无处不飞花
2.冲水――江南二月雨声哗
3.分果――衔泥筑窠双飞燕
4.敬茶――年年送宝到君家
(三)解说词
在冲泡“元宝茶”时，要先把红茶分别投到准备好的“三才杯”中去。在投茶时，我们用茶导把茶荷中的红茶慢慢地拨到茶杯里，细嫩的红茶纷纷扬扬飘落而下，恰似“春城无处不飞花”。
悬壶高冲向杯中注入开水，称之为“江南二月雨声哗”。冲好了开水后即可用筷子或茶镊将青橄榄分别夹到杯中去。茶杯如窠，橄榄如燕，每一个杯中夹进两个橄榄故称为“衔泥筑窠双飞燕”。青橄榄两头尖中间大，民间也称为“大福(腹)果”，每杯放两粒，意为双福临门。橄榄青，隐喻生活四季常青。茶汤红，隐喻日子火火红红。这杯元宝茶中融人了主人的深情，也融入了我们中华民族的传统祝福。
把“元宝茶”敬奉给客人，献上的不仅仅是一杯茶，而是献上了主人的祝福。祝福客人年年发财，岁岁如意，所以称为“年年送宝到君家”。
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