摄影包装就是通过所摄的照片,特别是色彩绚丽、形象逼真的彩色照片在包装物的表面上再现商品的真实面目。这是摄影包装的最大特征也是它的最大优点,使人们对包装内的商品直观感觉一目了然,诸如商品的形态、颜色、质感等,以增强商品的货架感染力和激发消费者的购买欲。随着社会的进步和时代的发展,摄影包装已逐渐成为商品包装尤其是食品包装装潢设计的一种重要表现形式。当前世界上许多国家的商品包装都已广泛采用了摄影包装,并且取得了良好的效果。
在茶叶商品包装中,摄影包装可以得到较广的应用,因为它也是茶叶包装装璜设计中的重要表现形式之一。尽管如此,还必须考虑到摄影包装与茶叶的包装材料结构设计和包装造型设计以及印刷技术等之间的关系,并不是所有的茶叶包装物都可以采用摄影包装。根据我国目前的茶叶包装情况来看,茶叶软包装中时纸袋包装、塑料薄膜包装、佛列斯克袋包装、某些复合膜包装,硬包装中的铁听、铁盒、硬纸盒包装等都可以采用摄影包装,而这些茶叶包装基本上都是直接与消费看见面的,因此茶叶的销售包装在装璜设计中,若是采用美术包装法的话,摄影包装则不愧为是提高茶叶产品附加值的良策之一,必须承认,我国在茶叶销售包装上与国外的茶叶销售包装还存在着一定的差距,许多同志还没有意识到“搞好包装,可以提高附加值”的重要性,江泽民总书记1991年3月在参观全国企业技术进步展览会包装工业馆时就曾指出:“包装很重要,不仅是保护商品的问题,要通过搞好包装,提高附加值。对包装这个大河题,我们一定要重视。”
中国是世界茶叶的故乡,产茶、制茶、饮茶历史最悠久,茶类最齐全,茶叶的花色品种最多,世界上任何产茶国都不可能与中国相比,中国的茶文化源远流长,内涵极为丰富。在茶叶作为原子时代的超级伙料(因为茶叶具有抗辐射、抗衰老、抗癌等功能),在进一步改革开放的今天,为了更好地弘扬国饮,并使中国茶叶更广泛地走向世界,改进现有的包装模式,采用比较先进、科学的包装已势在必行。其中摄影包装具有特殊的作用,因为茶叶是一种饮料,它的色泽与形态完全可以通过摄影的方式淋漓尽致地表现出来,彩色照片给人一种全天然的逼真感觉。我们中国有许多久负盛名、享誉中外的名、优、特茶,采用摄影包装就如锦上添花,不仅使茶叶包装增光添彩,更使茶叶本身增添魅力,这对提高茶叶产品附加值和扩大茶叶的销售,是一种无形的巨大推动力。
茶叶的摄影包装内容比起其他商品的摄影包装内容更为丰富,因为它可以包括茶叶自身的色彩和造型、产地的自然风光和风土人情,典雅的茶具和冲泡时的茶汤色泽,通过包装面上精心布局的各幅彩色照片即可使消费者领略各种茶叶的风采,小包装茶和礼品茶更宜采用摄影包装。如西湖龙井茶,素以色绿、香郁,味甘、形美著称,它产于群峰起伏,风景秀美的杭州西湖山区的狮峰、龙井、梅坞等地,美丽的西湖风光令人陶醉;又如洞庭碧螺春,茶色翠绿,茶形卷曲似螺,它产于苏州吴县太湖岛屿的洞庭东山与西山;黄山毛峰,芽叶细嫩显毫,香高味醇,它产于具有奇松、怪石、云海、温泉四绝,驰名天下的旅游胜地黄山,黄山的奇异风光倾倒了无数中外游客。试想,这些饮誉中外的名茶在其销售包装中如果配以实物彩照和产地迷人的风景照,定会大大提高茶叶商品在货架上的吸引力,提高茶叶包装的销售功能,同时也为旅游业作了无声的广告,茶叶的摄影包装真可谓一举多得。
我国目前在茶叶商品包装中运用摄影包装还不够广泛,还没有引起茶叶包装装璜设计人员的足够重视。当然,搞好茶叶的摄影包装不仅要求设计者有较高的艺术素养和摄影技术,还要有适应于进行彩色摄影印刷的包装材料和印刷制版工艺,因为摄影包装中的包装印刷是关系到茶叶销售包装物表面彩色图片质量高低的中心环节。利用全自动多色胶印机和电子分色机印刷,可使茶叶商品形象在其包装上的再现更为逼真。因此,摄影包装定会在茶叶商品包装装璜设计中发挥越来越大的作用,推动我国茶叶市场经济的繁荣与发展。
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茶叶包装的技术要求
茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此,包装茶叶时,应该减弱或防止上述因素的影响,具体要求如下。
防氧化
包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。因此,茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在包装技术上,可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内,包装时排除袋内的空气,造成一定的真空度,再进行密封封口的包装方法;充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体,目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。
防潮
茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳,否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度会加快。因此,在包装时可选用防潮性能好的,如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。
阻气
茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味,使茶叶的香味受到影响。因此,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。
防高温
温度是影响茶叶品质变化的重要因素,温度相差10℃,化学反应的速率相差3~5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。根据实施,茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10~15℃时,茶叶色泽减退较慢,色泽效果也能保持尚好,当温度超过25℃时,茶叶的色泽会变化较快。因此,茶叶适合于在低温下保存。
遮光
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化,因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。
茶叶,特别是高档绿茶,在贮藏过程中,由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响,极易发生陈化变质,失去原有的新鲜风味。科学研究表明,茶叶的陈化变质主要是其内含化学成分在环境因素的影响下发生一系列化学变化所致,如水分的吸收、茶多酚和脂类物质的氧化、氨基酸和碳水化合物的反应、色素和香气成分的变化、维生素的氧化等。由于这些内含物质的变化,使茶叶在无保鲜的条件下极易发生陈化劣变,而要控制茶叶内含物质的变化,必须要对加工好的茶叶包装后再进行保鲜贮藏。因此,要保持茶叶品质,尤其是绿茶的品质,就必须采取低温、低湿、避光、缺氧和茶叶低水分的保鲜措施,这就需要对茶叶进行包装,来延缓其品质的变化。
实际上,茶叶包装是为了保护茶叶的特殊品质,选用适当的容器或材料、根据不同情况对不同的茶叶采用不同的技术处理、将茶叶与外界环境相隔离的一种装置,它是实现茶叶价值的重要手段之一,是茶叶生产和消费之间的桥梁。
在茶叶生产过程中,包装是最后一道重要的工序。在流通过程中,茶叶包装对保护茶叶、美化茶叶、宣传茶叶、提高茶叶品味以及茶叶的贮藏、运输、消费、使用等都起着很重要的作用,尤其是近些年来,通过包装外表的美化来增加商品茶的附加值和广告效应也已成为一种重要功能。
近日,国家有关部门公示了《限制商品过度包装通则》,其中重点提出要对茶叶包装进行规范,限制茶叶过度包装。
按照该规定的定义,超出了保护商品、方便运输、介绍或说明商品的功能要求,即包装空隙率、包装层数、包装成本超过必要程度的包装就是过度包装。有资料显示,北京市每年产生的近300万吨垃圾中,各种商品的包装物就约有83万吨,其中60万吨为可减少的过度包装物。对于茶叶,规定要求包装层数要在3层及以下,包装空隙率,即包装内空隙的体积与包装体积的百分比,不得超过25%,包装成本不得超过15%等。在此之前,相关部门已对月饼的过度包装问题做过类似的限制。
以我们习惯的方式去理解,通常相关部门出台一部限制性政策,也就意味着政策中所限制的内容在市场上已经达到相当严重的程度了。记者在北京马连道茶叶市场上发现,凡是礼品装的茶叶包装,尽管包装材质和外形设计上有所区别,但是基本上在最外层都少不了一个纸袋,第二层一个精美的盒子,盒内铺上金黄色的绸缎做底,上面再摆上两个装茶叶的小罐,小罐至少还有一层锡箔纸,然后才是茶叶,有的则还要将其中的茶叶分装成小袋,分成够一次冲泡量的茶叶。可见,茶叶的过度包装,确实已经成了一个不争的事实。
事实上,早在相关规定公示之前很长一段时间,这种里三层外三层的包装就受到不少人的诟病了。田小姐是一家媒体的编辑也是一位茶的爱好者,她说,茶叶的过度包装,往小了说是喧宾夺主,往大了说是污染环境,如果自己买茶喝的话,一定会选择包装简洁但是茶叶很好的茶,不会选择这种繁琐的包装茶。但是,若是送礼尤其是送给比较重要的人的话,也会很无奈地要“选择”这种“精美”包装的茶,因为除了这些繁杂的包装外,能体现出茶叶本身档次的包装,市场上几乎难觅踪迹。在田小姐看来,如果不去提高人们的环保意识,不去改变这种落后的消费偏好,相关规范能够起到的作用也是非常有限的。
厦门迈点纸品包装有限公司是国内茶叶包装设计、生产最主要的厂商之一,总经理裴任标也表示,虽然从一定程度上来说,“限包”(《限制商品过度包装通则》)的出台,做法是对的,对于引导茶叶包装向环保型、节约型方向发展也具有一定的指导意义,但是它在限制过度包装上能起到的作用却并不大。首先茶叶并不像月饼那样价值相对容易估算,就月饼本身来说,一盒月饼以4个计算,价值一般不会超过100块钱,但是一斤茶叶却可以是50块钱也可以是5000块钱,因此,“包装成本不得超过15%”在茶叶上就失去了可操作性。事实上,就“包装成本不得超过15%”一项来说,即使没有这样的规定,茶叶厂家为了获取期待的利润,也都会将包装成本控制在总成本的8%~10%之间。“限包”真正要解决的其实是环保问题跟浪费问题,因此,应该首先要在舆论上就这两点进行大力宣传,让茶叶包装的卫生观念和环保观念、节约观念深入人心,才能从根本上解决这一问题。为了体现茶叶“档次”,市场对过度包装还是有大量需求的,所以公司要在短时期内完全走简易化的包装路线也困难,现在能做到的就是在包装材质的选择上选用可降解的纸制品,通过设计和工艺上的改进,让部分高档包装更具有实用性和工艺观赏性,使包装还可以再利用。
就茶叶包装“档次”问题,北京城开建设服务有限公司董事长邸惠琦认为,档次的高低并不需要通过繁复的包装来体现,她的一些朋友给她从日本、德国等地带来的礼品,包装就很简单精致,单从产品包装的色彩运用、材质选择和细节设计上就完全可以看出产品档次之高。不仅档次高,由于包装简洁,又让人觉得产品很实惠,不像我们的一些茶叶虽然档次也很高,但是却叫人觉得很不实在。对此,裴任标表示,国外包装设计上的先进案例他们也做过深入分析,但是国内市场的消费习惯暂时还远未达到这种水平,因此,我们更需倡导健康的消费习惯和心理。邸惠琦还说,她每年中秋、春节都会选择茶叶作为礼品送给客户,由于和客人彼此了解,所以客人对她送去的茶叶品质都很认可,因此,也尽量不用繁复的包装,否则倒显得不实在。
在邸惠琦看来,茶叶品质在茶叶礼品中的地位显然是最突出的,由于她和接受茶礼的客户之间相互信任,也就让繁杂的包装显得没有必要了。这一点在北京老字号茶叶企业吴裕泰那里也得到了充分验证,据总经理孙丹威介绍,吴裕泰的茶叶销售中,用老北京手工工艺、单张食品包装纸进行手工简易包装的茶叶销量就占了公司总销量的80%,其中也不乏是馈赠贵客的礼品茶,这一点应该说跟消费者对公司品牌的信任不无关系。这样的包装不但环保,而且其中蕴含的传统手工技艺和文化内涵也得倒了消费者的认可,据说,不少消费者正是为了欣赏这样的包装技艺而特意去买茶的。
茶叶极易吸附水份和异味,从而导致其品质下降,此外还有阳光、温度、氧气等因子对茶叶的品质影响也很大。基于这些因素,我们在设计茶叶包装的时候就要尽量做到防潮、防异味、防光、防氧化,以此保证茶叶在运输、销售、贮藏的过程中品质得到保证。好的茶叶包装,除了保护茶产品之外,还肩负着提升产品形象、体现品牌和企业文化、提高茶产品附加值的使命。
茶叶包装在材质、颜色、图案方面变化万千。据笔者观察,常见的有袋装(塑料、纸、薄膜)、罐装、纸盒装等;在颜色方面,笔者还发现绿茶包装大多以绿色为主调,红茶则以红色为主调,白茶以白色为主调,普洱茶以棕色系列为主调;在图案上,风格不一,有中国水墨画、也有简单的线条勾勒。不得不说,有的确实精美,让人看了就有想要购买的冲动,有的却普普通通,长了一张“大众脸”,很难得到顾客的青睐。
许多茶企业一般都有自己特制的包装,几乎每一款产品都不尽相同。世界上有许多产茶的国家,他们也有一些优秀的茶叶包装,改变了陈旧的包装形象,焕然一新,值得我们借鉴。
这是美国的平面设计公司pentagram(五角设计)为印度的一家茶叶品牌teabox设计的包装,他们想要改变传统茶叶包装陈旧的形象,于是使用了活泼明快的颜色,在盒子上印上了线条式的花纹,简单而时尚,更贴近年轻人。品牌的新logo是将“T”和“B”结合的图案,可以在彩色的背景上镂空出白色的图形,看似简单却非常独特。
同样,韩国有的茶叶包装也有令人心仪的充足理由,清新俏皮、简约时尚、色彩丰富。
当今,拥有精美包装最多的茶产品,当属袋泡茶了。袋泡茶饮用方便,是办公室白领最喜爱的茶饮品。它的包装从最初的三角形、方形转变长了如今常见的锥型,这是一个很有意义的转变,因为以前袋泡茶方形、三角形的包装都是扁的,而锥型是立体包装,这样的包装极大的增加了茶叶和水的接触面积,能让茶叶中的水浸出物溶解的更多,而且溶解得更快。有的还把传统的提线换成了其他的装饰物来代替。
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