出口茶品质标准，对出口茶叶的分类分级、感官指标、理化指标和品质条件的各项规格的规定这四个方面：
1.分类和分级：出口茶叶，根据其制法和国际贸易习惯，分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、压制茶六类，各类茶叶以原料嫩度为基础，按其条索松紧，身骨轻重，形态粗细，色泽枯润和内质的汤色、香气、滋味、叶底等的优次。
2.感官指标：指通过人的感觉器官，鉴定茶叶品质的各项指标。
品质正常：即各类各级茶叶的内质，除花茶的花香和小种红茶的松烟香外，不得有烟、焦、馊、酸、霉等劣变或其他异气味。
茶叶洁净：即茶叶不得掺假作伪，不得含有非茶类夹杂物和有害人体健康的其他各种物质。保证茶叶洁净，符合饮料卫生要求。
3.理化指标：指通过物理、化学方法检验的各项指标。
水分：指茶叶中无机物质的含量。即茶叶经103±2℃恒量法测出的失重部分。 灰分：指茶叶中无机物的含量。即茶叶经525±25℃灼烧衡量法测出的残留物质重量。
粉末：指同类茶叶中体形细小、与组成形态不相适应的部分末茶。按标准规定的粉末筛和电动筛分机(195-200转/分)筛动100转筛下的末茶。工夫红茶、小种红茶、叶茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、铁观音、色种、乌龙、水仙、奇种、白牡丹、贡眉和花茶，筛孔以一英寸28目，即孔径0.63mm筛的筛下物称为粉末。各类碎茶系指通过一英寸40目，即孔径0.45mm筛的筛下物。各类片茶的粉末，系指通过一英寸60目，即孔径0.28mm筛的筛下物。红碎茶中的末茶，指通过一英寸80目，即孔径0.18mm筛的筛下物。(P175页有表)Cy316.Com
碎茶：指条形和圆形茶中，形态短碎的部分茶叶。即通过一英寸16目，孔径1.25mm 筛的筛下物。各类茶叶除秀眉、绿茶片、碎茶、片茶、末茶及压制茶外，碎茶含量不超过标准样茶或成交样茶的实际含量，作为品质检验中的参考指标。
其他理化指标：即合同合约中规定的理化指标。例如：出口埃及茶叶，合同中规定茶梗含量不超过20%，水分不超过8.0%，总灰分不超过8.0%(其中水可溶灰分不少于50%，酸不溶灰分不超过1.0%)，茶多酚含量绿茶不超过12%，红茶不超过17%，水浸出物不少于32%，咖啡碱不少于2%，水可溶灰碱度100g样品中不少于22mg当量等。
4.实物样茶：系指感官检验中确定茶叶品质、等级的实物依据。 最低标准样茶：系指最低档茶叶品质的实物界限，是限制出口茶叶的最低质量标准。
等级标准样茶：确定茶叶等级的实物依据。中国计有祁红、滇红、川红、中国红茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、秀眉、龙井、铁观音、色种、乌龙、水仙、白牡丹、贡眉、茉莉花茶等17种出口等级样茶。
成交样茶：即买卖双方达成交易时的实物样茶，作为交接货物的依据。
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中国资讯：要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行综合辨别。
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解和氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。现代科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯严、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。这是因为在在藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
第四，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同，变化程度有大有小罢了。至于由于保管不好，而发生茶叶潮变，或沾染某种异味，那么，又另当别论了。
原因有三：
第一，安化黑茶具“越陈越香”的特性。安化黑茶属后发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法越陈越好。
第二，安化黑茶具有稀缺性。安化拥有世界上85%以上的冰碛岩，冰碛岩环境造就安化黑茶独特的品质与功效。安化目前的茶园面积只有10多万亩，资源十分有限。
第三，安化黑茶的保健功效。科学和实践已经证明，安化黑茶的确具有消食去腻、降三高的功效，且誉满边关，被少数民族誉为“生命之饮”，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
黑茶藏家们提醒大众在收藏安化黑茶时要注意以下几点：
一、选购质量上乘的安化黑茶。看茶的外形、色、香、味等等。比如黑砖茶茶面要平整、干茶色泽乌黑油润有光、有松烟香或甜酒酵香、茶汤色如琥珀、入口醇和柔滑等等。真正具慧眼的藏家选择的是名牌厂家(如华莱公司)生产的茶，一是质量过硬，二是有内在价值。
二、不熟悉黑茶品性的消费者适宜收藏有纪念意义的黑茶，如有历史意义的纪念茶、陈年时间长或有陈年价值的好茶等。比如首部安化黑茶大戏的《菊花醉》限量纪念茶、2011祥和中国节安化黑茶纪念茶，这些茶采用高档原料精工制作，有较大纪念意义和升值空间;
三、“物以稀为贵”， 选购茶品批量小的黑茶。好品牌的批量小的茶，求购的人就多，升值的空间就大;
四，最后应选购注意茶品包装完整，有明确的生产日期和生产厂家，最好茶品外形要美观，有艺术性，好的包装不仅可以保护茶叶品质，也能提高茶叶价值;
随着安化黑茶收藏成风，很多小厂一哄而上，不少假冒伪劣产品也冒了出来。非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。专家建议，无论是用来喝还是收藏，都要尽量购买品牌厂家的黑茶，质量上有保证。此外，如果主要用来品尝的话，可以同时购买新茶和陈茶，喝陈存新是一个品茶的好办法。如果希望收藏安化黑茶，可以购买当年产的新茶放在家中，慢慢感受随着时光流逝黑茶的变化。
适合自己的身体适合自已的口感适合自已的消费水平
现在市场上的普洱茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨茶才好呢？为此，笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理陈建雄。他说：“这是一个非常大的命题，每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解，能说得上好茶的必须具备四个标准。”
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶。
健康安全
适合自己的身体适合自已的口感适合自已的消费水平
现在市场上的普洱茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨茶才好呢？为此，笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理陈建雄。他说：“这是一个非常大的命题，每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解，能说得上好茶的必须具备四个标准。”
健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶。
以下分析是建立在茶水两者比例自觉为合理比例的前提下，个人认为评价汤感的好坏要从四方面去衡量：1、析出度；2、溶合度；3、协调度；4、亲和度
一、析出度
主要在于茶叶本身的品质上进行考虑。即茶叶的内含物质上高品质的成分所占份额的多寡上、比例的均衡上是否占有优势。
当茶叶的内含物与水相遇，水就成为一个载体。随着自身水温的高低和所含物体，主要是矿物质的多寡、类别去有效有选择的对内含物的浸出率、浸出速率进行着影响。影响着茶汤的鲜、甜、苦、涩、香、浓、醇、厚、柔、滑，影响着茶叶中各种内含物质对水温的适应性。即水温对其叶张舒展的程度、含量、种类析出的快慢多寡。受其影响的主要是各类芳香性物质、酸爽性物质、醇类物质、甜类物质、纤维类物质、苦涩类物质和其他矿物、微量元素等水溶性水析出物等的析出情况。
对以上物质的析出量、析出种类控制得好的，汤水里面含有高品质成分多的就有高品质的韵感。反之茶叶析出度、比例度弱的，均衡性差的，茶汤品质就差。
值得注意考虑的是不同的茶具、水质等对同一个茶的析出状态有直接的影响。煮水器具和热源也是一个决定因素，因其决定着水的温度、分子团大小等影响水品的特性，从而直接影响到茶质上的析出状态。
二、溶合度
主要是指茶叶的内含物质在析出后与所泡茶用水的结合程度。
溶合度好的，即析出物质与水的结合度好，物质在水里面完全溶解了，与水结为一体。分不清你我，没有寡味、水味，完全是汤的韵感，这就说明这茶的溶合度是较高的。这主要受水质、煮水器具、泡茶器具、水温、热源等影响。不同种类的茶在选择以上几要素时都有所不同。选择对了，茶水溶合度就高，就有茶汤的质感、韵味，汤质就厚实蕴香，茶汤就有渗透力，味蕾的存留度就高，身体各部位体感就明显。选择失误或者不到位茶汤就变成茶水，在品质口感上就会出现茶水分离现象，只有色感，汤感寡薄、香气飘忽不定，茶味有分离分层的感觉，汤感缺乏和谐的滋味，这说明这泡茶的溶合度泡不出来。这需要在浸泡时间、水温、出汤动作、注水动作、水质特性等方面着手改善。
三、协调度
主要指茶叶的各类物质在冲泡后溶于水中的各种成分的比例是否达到均衡性、协调性。均衡性、协调性好的茶汤有滋有味，恰到好处。苦、涩、甜、酸、香等物质比例恰当、各自到位，共同组成茶韵，又各不失风格，口感上能够体现出层次度、持久性、韵律味、香气真实到位。真实是指该茶有何种类型的香型我们就泡出何种香型，具有何种香状就泡出何种香状。该飘香是飘香，该沉香是沉香，该含香是含香，该溶香是溶香。
四、亲和力
这个主要表现出茶汤的口感是否与人为善，受人喜爱，亲和力好的茶汤，喝到嘴里就是舒适、舒心，如遇良友，如遇知己，如遇长者的关爱，如沐春风。亲和力差的茶汤则如遇恶犬，如遇歹人歹事，使人恶之、疾之、厌之、烦之。
综上几点所述，泡茶无论茶叶品质高低，都应该把泡出一杯适口的汤质为首要条件，然后才去考虑各项物质的比例强度是否达到最均衡，由适口做到适心，再到喜悦，进而忘我！
庐山云雾茶得名于天下名山——庐山，在江西省九江市境内，生长于云水之间，襟江带湖，得自然神韵，素有"色香幽细比兰花"之喻，被誉为茶中仙子，有一千多年的历史，在宋代列为"贡茶"。通常用"六绝"来形容庐山云雾茶，即"条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘"。
庐山云雾茶的识别方法
1、看干茶
首先，我们可以看庐山云雾茶的干茶，如果干茶色泽深褐，表明采摘季节较迟或不是当年烘焙制作的，可能是陈茶。若干茶的颜色介于黄绿和青绿之间，则说明是品质较好的庐山云雾茶。
2、闻香气
庐山云雾茶属于绿茶，茶香一般都比较清鲜、优雅；有着浓郁的青兰花香气。想要鉴别庐山云雾茶，最简单的方法就是闻其香气，如果香气清香浓郁且持久，则是上品庐山云雾茶。
3、看外形
好的庐山云雾茶，成茶外形条索紧结、老嫩比较均匀。茶叶色泽一致，整体相对比较均整。如果通过肉眼无法清楚地辨别庐山云雾茶，不妨试试品尝它的滋味。
4、尝滋味
品质好的庐山云雾茶，冲泡后，是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味微苦但不涩，口感非常的醇和爽口，饮后回甘生津。
人有好人和坏人，茶叶也有好茶和坏茶，那么如何分辨茶叶的好坏呢？我们需要先了解一下一杯好茶应该具备的四个标准，知道了这四个标准，我们就可以轻松的分辨茶叶的好坏了。
一、汤色透亮
无论是绿茶还是黑茶，红茶还是黄茶，汤色透亮是最最直观的判断茶叶好坏的标准之一，透亮的汤色除了使我们在品茶的时候赏心悦目之外，还在向我们透漏着茶叶隐藏的秘密：
1.茶叶整碎度好，没有碎茶渣；
2.茶叶保存的好、没有落灰和霉变；
3.茶叶内含物质丰富，并且在茶汤中析出良好；
4.对于一些披毫较多的茶叶，会有一些茶毫悬浮在茶汤中，这种情况下例外。
二、苦涩的味道能散去
茶叶都有苦涩味，可是关键在于苦涩的味道是否在舌头上散去，并且有回甘的感觉，如果苦涩的味道一直充斥在口腔中，是不能算是一款好茶的。
三、没有异味、水味
茶叶具有很好的吸附性，在生产或者存放的过程中如果接触了其他异味源，就很容易染上其他不好的味道，导致茶叶滋味受损；
而茶叶在加工、存放、运输过程中也会因为工艺问题产生其他让人感觉不好的味道，比如发霉、发酸等，这样的茶叶也不能算是好的茶叶。
四、叶底鲜活
柔软、鲜活的叶底说明了茶叶的原料好，茶叶的制作工艺好，所以说在喝完茶之后看看叶底是我们分辨茶叶好坏不可或缺的一个环节。
好茶的四个标准
现在市场上的茶可谓五花八门,六大茶类、十大名茶再加上不同工艺加工的酸味、正味及每一类里的深层次划分,茶品之丰富已经让我们眼花缭乱!可怎样的茶才是最好的呢?山国饮艺茶艺师小乔介绍,好茶有四个标准。
1、健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康,为了追求更大的利益,而忽略了生态环境,大面积出产导致的茶树营养成分单一等都不利于好茶形成。所以好茶的第一个尺度,必须是在原生态环境下种出来的,最少也要是无公害的茶园种出来的。
2、适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱,对肠胃、神经有一定的刺激性,但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。好比长和茶业的“韵香”系列茶,是养胃的,非常适合肠胃不好的朋友喝。总之喝茶一定要适合自己的身体,喝了要觉得惬意,只有让你喝得惬意的茶才算好茶!
3、适合自己的口味
不管什么茶种,买茶一定要买自己懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前,就买自己觉得好喝的茶,是不妥的。细分茶叶品类,在口味上应该是比较全的。
总之,我们买茶,无论它什么酸味、正味、清香、浓香、韵香,买前自己要先试试,对口了咱们再买!
4、适合自己的消费水平
中国的茶文化是一种糊口的艺术,那些天价茶大多是品饮以外的价值,有机会偶尔一尝就行了。和口感的多样化一样,价位上供我们选择的余地仍是蛮多的。寻常喝茶,在符合以上三个前提的条件下,根据自己的兴趣挑一些自己能轻松消费的茶品是不错的选择。
“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为三个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。
鉴别太平猴魁可从形、色、香、味四个方面进行：
①外形
太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5—7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
③香气
香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香
④滋味
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”，将有助于你细细品味太平猴魁的妙处。
太平猴魁产量不大，正宗的连太平当地人也很难买到，极品太平猴魁更是凤毛麟角。又因其价格昂贵，假冒者甚多。通过以上介绍，如果你仍不能有把握地识辨购买太平猴魁，请认准“猴坑牌”商标。
爱喝肉桂茶的你们，又是否懂得如何去购买到高品质的茶叶呢？其实，真正想要购买到一手好肉桂茶，那么我们可以通过它的品质标准去评判它，这样的话是可以购买到优质的肉桂茶的。下面一起来看看，高品质的肉桂茶所具备的四个主要特征。
《高品质马头岩肉桂茶所具备的四个特征》
1、干茶：条索紧结、匀整
所谓的条索，指的是干茶。我们可以从肉桂茶的干茶外形去判断。肉桂茶的干茶理想标准型，就是条索紧结、匀整；挑食做紧结，关系着茶叶揉捻到位的表现；如果揉捻没有到位的情况下，条索是松散的。经过完美工艺揉捻、碳焙工序，肉桂叶片眷缩一起，这样的肉桂茶，实为优质品质。
不过，干茶条索的匀整，和后天运输是没有关系的，比较肉桂茶是经过碳火烘焙的，含水量非常的低，只有3-5%左右，状态非常的干燥，拿到手里用力一捏，那么条索是很容易碎裂的，茶叶会从原本的紧结、完整的状态变成了破裂。
因此，消费者购买回来的肉桂茶，往往会看见或多或少的叶片碎，这是正常现象；而我们需要观察的匀整，是泡了肉桂茶以后，茶叶叶底的匀整度，这样的才是真正意义上的匀整。
2、香气：浓郁持久、清高悠长
其实香气也是我们用来判断肉桂茶的一个重要标准，而导致茶叶香气的重要指标有山场环境、制作工艺、存储情况。一般来说，茶叶种植在光照强烈的地方上，那么桂皮香很鲜美，很张扬；而种植在那些光照少、湿气充足的地方，那么肉桂香则比较含蓄，柔中带刚；工艺上对于肉桂香气的影响也是非常大的，工艺完美制作情况下，那么肉桂茶主要表现为花香、花果香、果香等。而桂皮香，是优质肉桂茶始终的存在。只要储存的情况，那么可以通过肉桂茶是否有异味、青味上去判断；而仓储环境失败的肉桂茶，往往会携带一些浓郁的怪异气味。
真正值得我们选购的肉桂茶，它的香气浓郁且持久，清高悠长；并且相信可以多变化，有花香、果香、花果香，但香气一定要符合持久、清晰、清纯等特点；如果说采用正确冲泡方法去冲泡的情况下，肉桂茶的香气没有到几秒钟就没了，这显然不是一款好茶。
3、茶汤：清澈明亮、橙黄或橙红
所谓的茶汤，是肉桂茶冲泡后，茶和水的完美结合。肉桂茶在冲泡后，原本的条索紧结，在开水里面逐步扩张，原本清澈的开水，因为有了肉桂茶的参与后，变得不再单调。不同火功的肉桂，在清水里面演绎出不同的色彩。
中火肉桂，茶汤是偏橙黄色的；足火肉桂，茶汤橙红；高火肉桂，汤水红亮，有几分神秘的韵味；而无论色泽上如何变化，那么只有肉桂茶汤的清澈程度不会改变，那么就为好茶；要知道，任何一款茶叶，如果茶汤清澈的，都不应该与浑浊感，而那些有浑浊感的，断然也不是什么好茶。
4、叶底：软亮，匀齐，红边明显
在经过反复的冲泡以后，那么肉桂茶可以说是恢复了最原始的模样，然后我们可以从叶底上去判断它的好好坏。一款优质的肉桂茶，那么它的叶底是软亮的；所谓的软亮，质地柔软，表面柔和，如同是丝滑稠面一般的滑顺；而亮泽是茶叶吸水以后索折射出来的光芒。形容肉桂茶的叶底，那么我们可以用一个人的精神面貌去形容，就如同是一个精神饱满的人。
优质肉桂茶，除了有软亮的叶底外，那么重要的是我们还可以看见有红边，主要原因是因为它的发酵非常到位，所以到具备了三红七绿，这也是判断肉桂茶叶底的最重要一个环节；
【总结】高品质武夷肉桂茶，总结出以下四大特征：
1、条索紧结、匀整
2、香气浓郁持久，桂皮香显
3、茶汤清澈明亮、橙黄橙红
4、叶底软亮，匀齐红边明显
如果你购买的武夷肉桂茶，符合这四个基本要求，肉桂的品质，基本都不太差！
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