如何贮藏茶种籽

目前，信阳市新茶园建设已经进入茶籽调运和种籽直播阶段，要抓住目前暖冬大好时机，争取月底前完成种籽直播任务，如果气温降至-50C以下，土壤结冻，须等明春再播种。这期间要做好种籽贮藏工作，结合我市实际，贮藏茶籽方法主要有四种：

一、堆藏法 此法生产上应用比较普遍。首先是选择阴凉干燥的房间，先在地面上铺砂3-4厘米，再在上面分层铺放茶籽与湿砂，每层茶籽厚3-5厘米，共铺放5-7层茶籽。堆的长度不拘，宽度宜在1米以内，堆高约为50厘米。堆的四周最好用砖块或木板拦挡，在堆顶上面覆盖一层稻草保湿，并在贮藏堆中间插入通气竹管。室外的贮藏堆，还需在堆的四周开沟排水，以防渗水引起茶籽腐烂。每平方米贮藏茶籽100斤左右。

二、畦藏法 是一种比较简单的室外贮藏法，它是在室外地势较高土壤干燥处做一苗畦，畦上铺3厘米厚的砂，再铺2-3厘米茶籽，间铺2-3层后覆盖黄泥土3-5厘米，并适当压实。播种时用筛子把茶籽筛出即可。由于此法很象茶籽的播种，故称为假播。

三、箱(篓、桶)藏 这是在室内贮藏少量茶籽的方法。先在木箱、木桶等容器的底部铺上一层细砂，把茶籽与湿砂按1比1拌匀，盛容器中，在容器的顶部留出10厘米，然后盖上细砂和稻草。凡砂贮藏的茶籽需每隔10-15天检查一次，如发现有霉变的，必须及时剔出，如果细砂泛白，宜洒淋清水，以保持一定的湿度(湿而不漏水为度)。

四、沟藏法 适合大规模茶籽的贮藏，效果较优，但费工。方法是：选择缓坡地，先挖掘宽1米、深20-30厘米的贮藏沟，长度随地势和贮藏数量而定。沟底和四壁要夯实，用干草烧熏消毒后，铺上5-10厘米厚的干草或细砂，再倒入茶籽，厚约20厘米，上盖干草5-10厘米，然后用泥土堆成屋脊形，中高70厘米。贮藏沟须每隔1-2米插入通气竹管，以便散热和排出废气。在沟壁外设排水沟，以防渗水。贮藏期间应定期检查，特别在雪后须及时扫除积雪，以免渗水使茶籽变质腐烂 。贮藏沟每1平方米约贮茶籽80斤。

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茶籽贮藏

茶籽贮藏是保存茶籽不使变质而影响发芽率的技术措施。

茶籽为大粒种子，种仁含水量较高。在一般温度、湿度、空气条件下，贮藏茶籽含水量对生命力的影响很大，含水量低于20%、高于50%，茶籽发芽率显着下降，而以含水量在30%左右发芽率为最高，所以茶籽贮藏期间，含水量应保持在30%左右。

茶籽适宜的贮藏条件，温度为5-7℃，相对湿度为60-65%，空气要相当流通。

茶籽可采取以下的方法贮藏：茶籽采收后，在短期内即将播种或外运的，可摊放在阴凉干燥的室内，厚度不宜超过15cm，每隔7-8天翻拌一次，上面盖少许草杆使上下层种子失水均匀。需延搁较长时间才能播种的，应用层积法贮藏。其法是选择阴凉干燥，无阳光直射的房屋，地上铺上一薄层干草，上面再铺干沙一层，厚3-5cm，沙上铺10-15cm厚的茶籽一层，上面再铺沙3-5cm。沙与茶籽如此层层积叠四五层，顶上一层茶籽盖以草秆。茶籽数量较多，无适当房屋可利用时，可在室外选择土壤高燥，排水良好的坡地，筑窖贮藏。窖为长条形，宽1条，深50cm，长度随茶籽多少而定，顺坡开挖，以免积水。

为了调剂窖内空气温度，窖内每隔1.0-1.2m斜置通气筒一个。窖藏茶籽，入窖时的含水量以25%左右为宜。每米窖长约可贮藏茶籽75kg左右。

茶叶贮藏常识

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。

1、一般贮存法 家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。

2、用生石灰贮存法使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。

3、用食品袋贮存法用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

茶叶贮藏技巧

贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法：

1、茶叶密封贮藏法。贮存大宗绿、红、青茶，用瓷坛或陶瓷，放入木炭等吸湿剂0．5公斤左右（用布袋盛装），茶叶用牛皮纸分装成0．15至0．5公斤左右一包，放在吸湿袋四周和上面，封严坛口。每3－4月更换吸湿袋一次，霉雨季节则要多换一次。贮存高级名茶，可用块状石灰尘作吸湿剂，石灰应装在布袋内，以防止与茶叶直接接触。贮存花茶、红茶则不能用生石灰，以防香气散失。各种不同品类的茶叶最好分开贮存，以防互相影响、串味。硅胶的吸水能力是石灰的1000倍，且可反复使用，即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用，是贮存茶叶的理想吸湿剂。

2、茶叶低温贮藏法：将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若温度在5℃以下，可贮存一年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶最好。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的物品相混杂。

科学选用勐海大叶茶种籽繁殖发展新茶园

勐海大叶茶又名南蛮茶、佛海茶，有性繁殖系，属于乔木型、特大叶类、早芽种，原产勐海南糯山，栽培历史已逾800年，是我国驰名的茶叶优良品种。 该品种植株高大，分枝较稀，树姿开张。春芽2月下旬萌发，育芽力强，一芽三叶盛期在3月上中旬。芽叶粗壮，一芽三叶百芽重153.2克，芽色绿黄，茸毛多，持嫩性强，结实率较低，抗寒性弱，低于－5℃难以越冬，一般亩产可达150千克。 据科学分析，春茶一芽二叶鲜叶含咖啡碱4.06%，氨基酸2.26%，茶多酚32.77%，儿茶素总量181.72毫克/克。适制红茶和青茶，品质极为优良。 利用当地茶树优良种籽进行繁殖又称有性繁殖，种籽繁殖方法简便，成本较低，主根长、后代适应性强，比较耐旱、耐瘠，易于栽培，成活率高，非常适宜于古茶山、古茶园补稀、补缺、培植接班茶树和无茶、少茶贫困山区脱贫致富的需要。 1、茶籽采收的主要标准： （1）采收时期：目前正是茶籽陆续成熟采收时间。茶果成熟的标准是：果壳呈绿褐色，微有裂缝，种壳硬脆，呈棕褐色；剥开种壳种仁饱满，呈乳白色。一般茶区以霜降前后采收茶果较为适宜。 　（2）采收方法：采收茶果，要先熟先收，迟熟迟收，以保证茶籽质量。不要采收虫蛀茶果。不同品种的茶果，应分别采放。 　（3）茶籽采收后的处理方法：采回的茶果，应放于干燥、荫凉通风的地方，避免日光曝晒和雨淋。摊放厚度不宜超过10厘米，每天翻动1-2次。3—5天后，茶果开始裂开，此时可轻轻揉压，使果壳与种籽脱离，然后用筛子筛出茶籽，将脱壳的茶籽适当摊凉，使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾的茶籽，去掉夹杂物及虫蛀劣变者，过筛（筛孔直径12毫米）分级，就可以播种。不能及时播种的茶籽，要进行贮藏。如果运往外地，应妥善包装，及时起运。茶籽摊放过久，失水过多，就会影响发芽率。 2、茶籽采收后的储藏措施： 　（1）室内砂藏：选择朝北或朝西北的荫凉房间，先在地面铺一层干草，再铺5—6厘米的干净细砂，上铺厚10厘米左右的茶籽，再铺一层细砂，以茶籽不露出为度。如此相间铺茶籽5—6层，最后一层的细砂上面再覆盖一层干草。贮藏数量多的，堆中可安放若干个通气筒，并经常检查堆内温度和茶籽含水量。少量茶籽可用同样方法贮藏于木箱内。 　（2）室外沟藏：这种方法适合贮藏大量茶籽。选择地势高且干燥、排水好、朝北的地方，挖掘贮藏沟。沟深25—30厘米，宽100厘米，沟长依茶籽多少而定，然后将沟底、沟壁砸实，并薄薄地铺一层稻草，再倒入厚约10厘米的茶籽，在上面铺一层稻草或细砂，以茶籽不露出为度。如此相间铺茶籽2—3层，最后铺盖一层稻草，上面再用泥土紧封成屋脊形。贮藏沟中部每隔2米安置一个通气筒。贮藏沟周围，还应开设排水沟，以防贮藏沟中积水。 　（3）室外畦藏：这是一种简易的室外贮藏方法。选择地势高且干燥处作畦，畦面宽100厘米左右，畦长视茶籽贮藏量而定。畦面上先铺一层细砂，再铺一层厚4—5厘米的茶籽，如此相间铺茶籽2—3层，在最上层的细砂上再盖土紧封，呈馒头形，土层上再盖稻草。 不论采取哪种贮藏方法，在贮藏期间，每隔1—2个月抽样检查一次，如发现茶籽霉变，应及时清除。 3、茶籽育苗 （1）苗圃的选择与整理：选地势平坦或缓坡地、土壤微酸性、土质疏松肥沃、排灌条件较好的地段为实生苗圃。同时要求交通方便，靠近准备种植的茶地附近，不要选用之前是烟、麻、蔬菜地作苗圃，而要选生荒地或绿肥地。苗圃选定后先进行全面深翻，深度30-35厘米，并结合施底肥（每亩施腐熟厩肥或堆肥1000-1500千克）。深耕后，将土块砸碎耙平，再做苗床。苗床宽1米左右，长10米左右，高10—20厘米，畦沟宽40厘米左右。 　（2）播种：冬播在11—12月，春播在2—3月，但以冬播为好。播种前浸种催芽，先将茶籽用25—30℃的温水浸4—5天（每天换水两次，将浮在水面的茶籽捞出淘汰），然后摊在室内的砂硅上，厚7—10厘米，上面盖一层5—6厘米厚的细砂，砂上再铺稻草。室温保持25℃左右，每天洒水一次。催芽室空气要适当流通。当50%的茶籽露出胚根时，即可播种。播种方法：可穴播或单粒条播。单粒条播行距20厘米，粒距3—4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4—5粒，播种后随即覆土厚2—4厘米。 　（3）苗圃的管理。及时除草，出苗期要以手拔为主，并以小手锄在行间辅助松土除草。第一次追肥，可以在6月中旬浇施腐熟的清水粪。以后随茶苗成长，将施肥浓度逐渐增加。抗旱保苗的方法很多，结合追肥经常浇施清水粪，在播种行上插松枝、蕨草遮荫等。注意防治蝼蛄、茶蚜等常见病虫害。

怎样贮藏新茶

迟日江山丽, 春风花草香。当前，正是万物复苏，草长莺飞的时候。也是新茶上市的季节。一批批的茶叶源源不断地运到市场。可是今年遇到了几十年难得一见一见的雨，小雨绵绵，淅淅沥沥的下个不停，对茶叶的贮存增加了相当大的工作量。如何更好的贮存茶叶呢?

现将我总结的新茶贮藏方法介绍如下：

冰箱保存法将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中，春天存放。到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。

塑料袋保存法取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。

热水瓶保存法将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的(也就是俗称坏了的)热水器也不要紧，要紧的是彻底消除水份，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。

瓦坛保存法用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1个月-2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。

做好新茶的贮藏工作，对于保持新茶的质量和原味至关重要。希望大家谨慎遵守。