茯茶是一种真正意义上的全发酵茶，是中国茶类中黑茶的珍贵茶品，是国标中唯一有“金花”（对人体非常有益的菌类）标准的黑茶，具有降三高、瘦身养生、调理肠胃的保健功效，在日韩被称为“瘦身茶”。为奉献出真正高品质的茯茶，长沙蔚都实业从2006年切入高档茯茶的研究，依托湖南黑茶的优势，对现有湖南黑茶的品质及品位进行大幅提高，2008年成功开发出“禅洱”、“和藏”系列高档茯茶。禅洱茯茶出厂就可以直接饮用，且口感醇厚、回味甘甜，首次亮相第五届国际茶业博览会就得到评审专家的一致认可，荣获黑茶金奖，被媒体誉为顶级品质“金花”茯茶。
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微笑着轻轻哼一首你听不到的歌，就这样轻轻的走来，你的气息飘散山谷，飘散草地，最后轻轻擦过我们的唇，香飘处，春暖花开。
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春天来了，随着气候的转暖，人们身上的衣服也渐渐越穿越少了，冬季里靠大衣掩饰的身上多余脂肪再也藏不住啦!“大象腿”、“棒棒臂”、“游泳圈”……觉得自己有点“小壮”的MM们别为不够苗条的身材发愁，禅洱茯茶，让你轻松的在这万物复苏的季节焕颜一新，秀出最完美的自己!
可以抑制小腹脂肪堆积的禅洱茯茶，那是一种由黑曲菌发酵制成的黑色茶叶，它在发酵过程中产生了一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。它富含的铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去可以减肥。
禅洱茯茶是大自然回馈我们的珍贵礼物，伴随着春天一齐走进我们的生活，让我们享受这美好的礼物，共饮禅洱茯茶吧。
从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，“浓、厚、醇、和、平”。
如果用比率标度的办法，“浓”，表示强度最高，用100%表示，“厚”次之，用80%表示，其他类推，“醇”-60%，“和”-40%，“平”-20%，到了“平”的地步，就有平淡如水的感觉了，这种通俗的形容，不知茶友是否好理解。
五个字，相互搭配，产生中间级别的浓强度描述，如：“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”，其间的比率下降为5-10%，如果在加上程度副词的利用，如“尚”和“欠”，就构成了系统的滋味描述体系。
普洱茶内含物丰富，是浓强度比较高的茶，多为“浓”至“醇厚”，当然，也有醇和的茶，历经岁月的茶品，可能归于“醇厚”或“醇和”，至于到“平和”或“平”的茶，其品饮就快到“无味之味”的境界了。
“三厚”是新创的一个名词，希望通过这个词，也即用“三厚”的分类或方法，来表述普洱茶的滋味或口感的特征，算是对传统审评术语的一个丰富。
“三厚”是什么?
品饮的艺术，狭义地讲，是以味觉体验为主的艺术，上升到“身体的体验”(如许多人讲到的打嗝-“肠胃的反应”、“茶气”-全身心的反应等)，或者其他纯精神领域的体验，不是我这里想扩大涉及的范畴。
上下五千年，中国历史文化长河中，有许多艺术门类，有相同、相通或可以借鉴的地方。
在中国传统的书画领域，有著名的“三远”之说。“三远”法，树造了多少代中国画与中国画家。
书画，可以说是“视觉的体验”，品饮，是味觉的体验，莫不有相通之处，借鉴由此而来。中国山水画，对于绘画透视有自己独特的形式，“三远”就是其中的主要内容。
所谓“三远”，主要是论述由于视点的不同，处理景物的差别和艺术效果也就不同，景物的空间感、立体感，乃至意境由此不同。
宋代画家郭熙把山水画的视线概括为三种类型，即高远、深远、平远。
高远是由山下仰视山颠，因而山色清明，山势突兀，给人以明了之感;深远是由山前俯视山后，因而层峦叠嶂，山色重晦叠映，给人以深邃之感;平远则是由近山平视远望，因而山色有晦有明，景象渺茫，给人以平和冲澹之感。
普洱茶，变化或风格特点是多彩的，浓强度以浓厚为主线，为了描述“层次感”或空间感，借鉴“三远”，就有了新的“三厚”。
“三厚”者，高厚、深厚、平厚也。
滋味“高厚”者，由如山下仰视山颠，清明,突兀......,仿佛欣赏珠穆朗玛一样，浓烈而有冲击力，这样的茶，代表者莫如班章了。
滋味“深厚”者，由如山前俯视山后，层峦，叠嶂，深邃......,带着“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感觉，有深沉而持久的魅力，这样的茶，为良好配方茶具备的特点。最具有代表性的是“岩韵青饼”和0622了。
滋味“平厚”者，不用说，大家也猜得到，突出的代表是易武茶了，犹如自近山而望远山，景象缥缈，易武茶是如此不同一般!滋味醇，带着独具甜蜜的果香，在经历岁月后，其滋味的厚度会慢慢显出来，有些不可思议，确是这么神秘，这就是易武。(猜想：易武茶独特的鲜爽、及“果蜜”香覆盖了滋味的厚度，随着陈化，鲜爽物质的转化，其滋味的厚度方得以展现，未经科学测试，推论而已)。
黑茶种类繁多，品质参差不齐，但任何一种黑茶都具有一个共同的特点，即黑茶的制造原料选择的都是较为粗老的枝叶，大多是一芽五叶或者一芽六叶，甚至是更老的茶树枝叶。也正因为如此，黑茶的外形看起来更加粗牝、梗多，干茶呈褐色，冲泡后的茶汤呈棕红色，叶底呈深红暗棕色。
据测定，从鲜叶到制成黑毛茶，其内含的可溶性茶多酚类化合物的绝对量只是减少了原含量的3.1%，其F降幅度比红茶小，因而茶汤中可氧化总量比红茶高，茶红素也高，而茶黄索则低于一般红茶，这也是黑茶茶汤和茶底颜色形成的原因。黑茶中茶黄素、茶红素两种色素的含量比红茶中多得多。
黑茶的香味浓重，它改变了原有的粗青气和涩味，具有香气纯正，滋味醇和的特点。黑茶之所以香味纯正与其加工制造工艺也是密不可分的，茶树鲜叶在经过杀青揉捻后进行沤堆，茶叶在沤堆过程中，糖类物质和有机酸发生激烈的变化，醇、醛、酮类等有气味的物质不断增加，蛋白质在制造过程中水解成氨基酸，氨基酸又与茶多酚类物质氧化、聚合，转化成香气物质。
随着茶叶温度的不断升高，茶叶原本的青草气味开始逐渐消失，同时出现酒精气味的清香，接着出现微酸的气味，再深入变化，出现酸辣的气味。而原先具有青草气味的一些低沸点的物质，在茶叶制造过程中大量挥发或发生异化而消除，使新形成的良好香气得以完全地显露出来，从而使黑茶香气纯正。
二之甘
缘起——
茶的内含物丰富，其作用于我们的味觉，所得的感受自然也是丰富多彩的。我们常常只是简单地去对它进行整体的论断，好喝或者不好喝。然而，细致的味觉，让我们在品茶的过程里拥有着更加微妙的感受——品茶，是我们跟大自然的亲密接触。
甘，既是苦的好朋友，也是甜的好朋友。我们可以列举两个词来证明：苦后回甘，甘甜与共。甘这个滋味，联系了苦与甜。
甘的滋味，给茶罩上了特殊的光环。有时候，你很难分辨出甘味出现的时机。是伴随着茶汤随即涌现呢？还是喝完茶之后再慢慢表现出来？有时候，甚至是随着某些滋味的消散而出现，所以，我们便时常可以看到“回甘”一词。它很多时候是“返回”来的滋味。那么，是不是说，甘，是最长情的滋味呢？甘，对所有的滋味伙伴都怀有一种念念不忘和留恋不去的情谊。
甘味由于出现在苦涩味之后，一些一开始不喜欢苦涩味的朋友又对甘的特殊感受欲罢不能，于是，便只好练就一身“爱屋及乌”的本领，连同茶里面的苦涩味一起接受了。
所以，我觉得甘竟是一个伟大的滋味了。它不挑剔，和甜、苦都能好好相处；它长情，给人安全感；它还能教化人，让人扩大对原本不爱的苦涩味的包容度。
甘，真正体现了茶的精神——包容、和谐，也难怪人们如此喜爱它了。
如果把甘看作一种为人的品质，我认为这种品质是“理解、教化、包容”。
有一个经常听到的小故事。小男孩拿着两个苹果，每一个都咬了一口。妈妈很生气，以为他不懂得分享，把苹果都占为己有。谁知小男孩却说：妈妈，我试过了，这个苹果比较甜，给你吃。
其实，像这样的误会也经常发生在生活里。
当我们看到不合理的现象时，不必急着给它们下定义，也许绕一个弯，我们会发现背后更多的事实。所以，抱着一颗“理解”的心很重要。当事情真的不是好事时，也别急着生气，有技巧的“教化”，避免同类的事情。这个也是“包容”的过程。包容，不是无限度的忍受，而是有技巧的感化。
甘中自有甜，也有苦的影子。它有持久的风格，还可能是让人喜欢上苦涩滋味的原因。这是一个有趣的味道。
今日课堂总结：
甘的出现有很多种情况：有时候会伴随着茶汤随即涌现；有时候是喝完茶之后再慢慢表现出来；有时候甚至是随着某些滋味的消散而出现。
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