福建永福：台农用“豆浆”喂养茶树

福建永福：台农用“豆浆”喂养茶树

数十个喷头不停转动着洒出水雾，翠绿的茶山轻纱飘舞。

“这些喷头刚刚接引过浇灌茶树根部的‘豆浆’，现在喷洒可利用管内残余的‘豆浆’滋养茶树。”２０日，在福建漳平台湾农民创业园核心区永福镇种高山茶２０００亩的台商李志鸿说。

“豆浆”由黄豆添加生物益菌、红糖等发酵制成，通过喷灌设施接引或货车载运到茶山各处，再由人工浇灌到每株茶树根部。据李志鸿介绍，“豆浆”可以提供茶树易于吸收的植物性蛋白，可以充分分解有机质、改良土壤，还可以抑制病菌、净化土壤。

“今年我的茶树全部喝上了‘豆浆’，一年下来要喝１０次。”李志鸿说，茶树喝了“豆浆”后，茶叶饱嫩度提高，可采周期由原来的六七天延长到十多天，做出来的茶滋味、香气明显提升。今年５月，他选送的软枝乌龙茶获中国（上海）国际茶业博览会金奖。

李志鸿说，这项技术在永福推广正是整合两岸农业产业优势的创举。地处福建西部山区的漳平台湾农民创业园是大陆１５个国家级台湾农民创业园之一，其核心区永福高山环峙，地理气候与台湾阿里山相似，目前已落户台资高山茶企业３７家，种茶３．５万亩，李志鸿的鸿鼎农场开发有限公司是迄今两岸最大的台湾高山茶生产企业。

漳平市茶叶协会副会长、永福镇副镇长邓长海说，除成本、人工费高外，茶树喝“豆浆”技术需要配套较完善的现代农业设施，台农茶场大都条件具备，现在这项技术在永福已推广３万亩。CY316.cOm

李志鸿的“豆浆”加工厂坐落在种满奇花异树的山头，厂房旁边的有机肥堆成小丘，用塑料薄膜遮盖着。原来，做完“豆浆”后的黄豆渣配上蔗渣、米壳、兔粪、羊粪等发酵，便成了上好的有机肥，每年冬季大寒时开沟掩埋，再为茶树提供“营养大餐”。

“永福是大陆最大的台湾软枝乌龙茶生产基地，茶树喝‘豆浆’是最新亮点。”身兼漳平市台商联谊会会长的李志鸿说，“漳平台湾农民创业园是两岸农业优势互补的成功范例，台湾先进精致高优农业发展的前景和希望在大陆。”（巫奕龙）

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茶树修剪技术(3):衰老茶树的重修剪和台刈

茶树经过多年的采摘和各种轻、深修剪，上部枝条的育芽能力逐步降低，即使加强肥培管理和轻、深修剪也不能得到良好的效果，表现为发芽力不强，芽叶瘦小，对夹叶比例的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树，以及旧茶园中树龄虽老，但管理水平尚高，主枝和一、二级分枝尚壮，而上层分枝枯枝多，枝干灰白，新梢细小，对夹叶形成比例高，采取深修剪已不能恢复生长势的茶树。一些因常年缺少管理，生长势尚强，但树体太高，不采取较重程度的修剪办法，已不能压低树冠，严重影响日后生产管理的茶树，也都采用这一修剪方法。

重修剪程度要掌握恰当，过重过深，树冠恢复较慢，影响产量较大；过浅则达不到改造的目的，甚至改造后不久又重新衰老，失去改造意义。因此，要求根据树势确定修剪深度。常用的深度是剪去树高的l／2或略多一些，留下离地面高度30－5cm的主要骨干枝。

台刈是彻底改造树冠的方法。由于台刈后新抽生的枝梢都是从根茎部萌发而成的，其生理年龄小，所以抽出的枝条具有旺盛的生命力，可以形成整齐的树冠和健壮的树势，在加强肥培管理条件下，能使茶树迅速恢复生产，并达到增产提质的目的。但台刈后会影响初期一、二年的产量，所以树势不是十分衰老则不宜采用。

台刈的茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。

台刈后高度是关系到今后树势恢复和产量高低的重要因素。一般采取离地面5－10cm处剪去全部地上部分枝干。台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。

福建白茶的茶树品种

福建白茶的茶树品种, 福建白茶的茶树品种有：1、福鼎大白茶 原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。

福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。

发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。2、政和大白茶 原产于政和县铁山高仓头山。据传说，在清光绪5年（1880年）由铁山人魏年老将此茶树移回家中种植，后因墙倒，无意压条数十株，逐渐繁殖推广。

树高1.5—2米，幅宽1—1.5米，树势直立，为小乔木型。分枝少，节间长。嫩枝红褐色，老枝灰白色。叶椭圆形，先端渐尖并突尖，基部稍钝，叶缘略向背。通常大14×6厘米，长宽比平均为2.3。叶面浓绿或黄绿、具光泽。叶脉明显，7—11对。锯齿粗而深、29—68对。叶厚、较脆。一芽二叶长6.4厘米，百芽重50—76克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期11月中旬，花量多。一般开花不结果，或仅结少数单粒茶果，播后亦不易出土，故用无性繁殖。

发芽期迟，一般在4月上旬，停止生长较早，一般在10月上旬，生长期较短，全年约6个月左右。生长势旺盛，抗逆性强，忍受寒冻，虽在零下3—4℃亦少受冻害。产量比当地菜茶高，同时，产量较集中于秋茶。

政和大白茶由于含茶素、单宁成份高，所以制茶品质优越。制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。据福州商品检验局分析：政和大白茶水浸出物高达42.18%，小茶(菜茶)只有39.54%，茶素达4.32%，小茶只有3.96%，单宁达16.44%，小茶只有10.61%。

福建茶树良种——霞浦元宵茶

来源及分布：由福建省霞浦县茶业局于1981~1998年从霞浦县崇儒乡后溪岭村春分茶群体品种中采用单株选种法育成。福建和浙东茶区有栽培。1999年被 福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。 品种特征：灌木型，中叶类。植株中等大小，树姿半开张，分枝尚密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波浪状，叶身平，叶尖渐尖，叶齿钝浅、较密、叶质尚厚软。芽叶黄绿色，茸毛尚多，一芽三叶百芽重41.0克。花冠直径3.7厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 品种特性：无性系，二倍体，特早生种。芽叶生育能力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月中旬后期。产量较高，每公顷产乌龙茶1950千克（130千克/亩）以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.1%、茶多酚23.4%、咖啡碱3. 9%，适制绿茶、红茶。制绿茶，品质优，色泽绿，香气高锐，似板栗香，滋味醇厚，回甘鲜爽，是制名优绿茶和窨制花茶的优质原料；制坦洋工夫红茶，条紧细，色乌润，香高味醇。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。 栽培采制要点：适宜在中低海拔绿茶、红茶区种植。培育壮苗，选择向阳，土层深厚的坡地双行双株规格相对密植规格种植。及时采摘，嫩采为主，避免早春嫩梢遭受晚霜冻害。

福建省茶树良种——朝阳

来源分布：由福建省农业科学院茶叶研究所于1981~1993年从崇庆枇杷的有性后代中通过单株选种育成。1987年以来，闽、粤茶区有引种。1994年被 福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。 品种特征：小乔木型，中叶类。植株较高大，树姿直立，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆 形，叶色深绿。富光泽，叶面平，叶缘微波浪状，叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较钝、浅、稀，叶柄有紫红色，叶质厚软。芽叶紫绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重75.0克。花冠 直径4.9厘米，花瓣8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 品种特性：无性系，二倍体，早生种。芽叶生育能力强，发芽较密，持嫩性强，发芽整齐。一芽三叶盛期在4月初。产量较高，每公顷产乌龙茶3000~4500千克（200~300千克/亩）。春茶一芽二叶干样含氨基酸2.2%、茶多酚28.0%、咖啡碱5.0%。适制乌龙茶、红茶、制乌龙茶，品质优，香气高强，滋味浓厚，有特殊品种香，制优率高。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率较高。 栽培采制要点：适宜在乌龙茶区和部分绿茶茶区种植。育苗技术要求较高，应选择土壤通透性良好苗地扦插。选择土层深厚肥沃的园地采用双行双株种植，及时定剪3~4次。乌龙茶按“小至中开面”鲜叶标准适时分批采摘，不宜偏嫩或偏老采。

福建省茶树良种——肉桂

别名：玉桂 肉桂既是茶树品种，也是茶叶商品名。肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩，另说原产武夷马振峰上，距今有100多年历史，在清朝已负盛名。曾被列为武夷山十个优良无性品种之一。60年代，开始较大量繁殖和较大面积种植栽培。1993年，武夷山市肉桂栽培面积已达2万多亩。 肉桂是早发迟采种，越冬芽的鱼叶于三月下旬开展，五月中旬采制。育芽能力强，新梢长势旺，持嫩性较强。肉桂茶较适宜种植于砾质沙壤土中，亩植3500株左右，高者亩产可达250公斤以上。 武夷肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品质香见长。外形紧结，色泽青褐鲜润。味鲜甘润，汤澄清澈。干闻桂皮香显，冲泡后茶汤桂香幽雅，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感，“岩韵”风格突出，是一个不可多得的奇异高香品种。 肉桂贵在奇香，在于保持其所具备的天然香气。根据不同季节、时期和土壤，灵活掌握采制过程。 武夷肉桂茶是武夷极品茶，是我省各种茶叶中的一枝新秀。1982．1983和1986年分别获得农业部和商业部的优质产品奖，1989年获国家级名茶，1993、1994年获全省名茶和优质茶称号。产品远销东南亚各国、港澳地区和日本市场，供不应求，且价格高昂（最高价可达2400元／公斤）。肉桂茶已被列为武夷山市重点发展品种，同时也移种于三明、南平等适种地区。

福建省茶树良种——丹桂

来源及分布：由福建省农业科学院茶叶研究所于1979～1997年从肉桂的天然杂交后代中通过单株选种育成。1990年以来，在福建乌龙茶区栽培。1998年被 福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种。

品种特征：灌木型，中叶类。植株较高大，树姿半开张，叶片呈稍上斜状着生。叶椭圆形，叶色深绿或绿，有光泽，叶面平，叶缘微波浪状，叶身平或稍内折，叶尖渐尖，叶齿钝浅、较密、叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重66.0克。直径4.2厘米，花瓣6～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

品种特性：无性系，二倍体，早生种。芽叶生育能力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬后期。产量较高，每公顷产乌龙茶3000千克（2000千克/亩）以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.5%、茶多酚31.4%、儿茶素9.40%，制乌龙茶品质优，色泽褐绿油润，香气馥郁高长，滋味醇厚甘鲜，制优比例比肉桂高。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

栽培采制要点：适宜在乌龙茶区种植。适当增加密度，及时定剪3～4次，促进分枝。乌龙茶按“小至中开面”鲜叶标准适时分批采摘，以中开面为主。

福建漳平：检疫局多举措支持台农茶叶自主出口

谈及台湾茶叶，相信大多数人第一印象就是乌龙茶，是的，在台湾，种植面积最广的就是乌龙茶类，如：高山茶、冻顶乌龙等，因其出众的品质，深受大陆人的喜爱。那么，你是否想过在大陆种植台湾茶叶呢？在福建漳平的台农创业园中，就实现了这一想法。近期，漳平检疫局通过多项举措的实施，台农茶叶首次实现自主出口，一起来看看吧。

检疫局

在福建检验检疫局帮扶指导下，近日，福建漳平台湾农民创业园园区一批25箱、570千克高山乌龙茶经检验合格放行，顺利出口马来西亚，这是漳平台创园台湾高山茶叶首次自主出口。

为帮促漳平台创园台湾高山茶叶出口，福建检验检疫局开展产品从种植源头到加工全过程的风险监控分析，对园区内出口茶叶基地土壤、水源有毒有害物质及病虫害、疫情疫病开展监测；开展茶叶检测技术交流，及时掌握国际市场动态和海峡两岸法规信息，针对性指导应对解决技术性贸易壁垒；发挥好国家质检总局农林产品检验检疫区域性中心实验室（龙岩），全面提升检测技术支撑能力建设，服务产业提质增效。

白茶的茶树品种福建水仙介绍

福建水仙又名水吉水仙或者武夷水仙。无性繁殖系，小乔木型，大叶类，迟芽种，三倍体。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，编号GS139-1985。原产于福建省建阳县小湖乡大湖村岩叉山。栽培历史100余年。在福建各茶区栽培普遍，尤其是闽北、闽南茶区为多，主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。广东的饶平、台湾的新竹、台北以及浙江龙泉等地也有引种。 树势高大，自然生长可高达5~6M，分枝部位高，分枝稀疏，树势半开张，主干较明显，为小乔木型。嫩枝红褐色，老枝灰白色。叶色深绿，富关泽，页面平展，浓绿，有油光，富革质。叶椭圆形或长椭圆形，叶端尖长，尖端和基部略下垂。叶平均长10.2cm，平均宽4.43cm，长宽比平均为2.26.主脉明显，基部较宽扁，侧脉整齐，5~11对。锯齿较深面均匀，平均42对。花大型，雄蕊低于雌蕊，花多，一般不结果，或仅结极少数单位粒果，播后出土亦少，故用压条、扦插繁殖。发芽稍迟，约3月中旬开始萌动至11月中旬停止生长，生长期全年达8个月。春茶4月下旬达一芽三叶盛期，芽头较疏但芽肥壮，茸毛较多，全披白毛，嫩芽叶淡绿色，芽育能力尚强，持嫩性较差，一芽二叶长6.6cm，百芽重59g，一芽三叶百芽重112.0g，一芽二叶鲜叶含氨基酸约为2.6%，茶多酚25.1%，鲜叶水浸出物含量高达49.23%，单宁22.29%。生长势旺盛，抗逆性强。在福建最低温低下可以安全越冬。 产量高，约比当地菜茶增产100%。制白茶品质极优，色稍黄，茸毛显露，富有香气。

福建省茶树良种——杏仁茶

来源及分布：原产福建省安溪县蓬莱镇清水岩，相传宋代已有此树，“鬼空口” 有两三株。20世纪60年代初开始繁育。安溪县茶叶科学研究所于1980~1998年进行鉴定、扩繁、推广。福建乌龙茶区有栽培。1999年被福建省农作物品种审定委员会定为省级品种。 品种特征：灌木型，中叶类。植株较高大，树姿半开张，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波浪状，叶身平或稍内折，叶尖圆尖，叶齿较钝、浅、稀，叶质较厚脆。芽叶紫红色，茸毛较少，一芽三叶百芽重139.6克。花冠直径3.2厘米，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 品种特性：无性系，二倍体，晚生种。芽叶生育能力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高，每公顷产量2250千克（150千克/亩）以上。春茶一芽二叶干样含氨基酸2.8%、茶多酚32.5%、咖啡碱4.7%。制乌龙茶，品质优，色泽褐绿润，香气高长，似杏仁香，滋味浓厚鲜爽，制优率较高。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率较高。 栽培采制要点：适宜在福建乌龙茶区种植。选择黏质红黄壤、土层深厚、肥沃的园地种植。幼龄期茶园加强肥水管理，及时定剪3~4次，培养丰产树冠。适时合理采摘，采养结合。