牛蒡茶能通十二经脉、除五脏恶气，排除毒素的同时还以丰富的营养成分滋补调理我们的身体，排补平衡了，五脏六腑得到气血的充足滋养，自然而然百病不生。别说是癌症，就连感冒咳嗽这样的小病小痛都不会找上门了。
有一次，我在超市的蔬菜区听到一位大妈对旁人说起老伴得食道癌的事。大妈语气很开朗，面对病魔积极乐观的态度很让人敬佩。我忍不住专心去听，原来她正要给老伴买牛蒡，再加上白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜和香菇熬成“牛蒡五行汤”。她说这是风行于日本和台湾的抗癌食疗，营养价值远胜于人参、鹿茸等名贵中药，被称为“天下第一汤”。
这种汤之所以有如此好的养生治病效果，关键是营养丰富、食药两用的牛蒡在起作用。牛蒡，又叫东洋参、东洋牛鞭菜等。一千多年前由日本从中国引进并改良成蔬菜食用，日本人能成为世界上最长寿的民族也与它不无关系。李时珍在《本草纲目》中就记载：“牛蒡性温，味甘，无毒，通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老。”能清热、解毒、祛湿，具有健脾开胃、润肠通便、滋阴补肾、益气降压、预防中风的功效。牛蒡除了当做蔬菜来煲汤炖肉，还可作为一味中药来泡成药茶。泡出来的茶色泽棕黄，茶香清淡醇和，喝起来有一丝丝苦味，是男女老幼四季皆宜的保健佳饮。
依据中医“一消，必有一补”的理论，单纯的排毒或排泄会损害身体正气，而单纯的补益会使气体雍滞。健康的方法是既要排出体内的毒素，又要补益五脏的正气，兼顾排补的平衡，才能治疗身体的病症，并能强身健体，提高免疫力。牛蒡茶对人体起到的作用正是这样，它一方面含有丰富的水溶性膳食纤维，能加快分解对人体有害的脂肪酸，降低胆固醇，帮助通便、排泄，快速清除并预防在体内堆积的有害代谢物，另一方面含有丰富的蛋白质、钙、维生素和胡萝卜素，这些营养成分可促进新陈代谢，并促进新生细胞生长，调节人体机能，提高人体免疫力。在中医里，疾病产生的根源都是因为阴阳失衡导致气血循环不畅，而牛蒡茶能通十二经脉，经脉畅通了，我们身体内的五脏六腑就能得到气血的充足滋养，阴阳得到平衡，自然而然百病不生，别说是癌症，就是感冒咳嗽这样的小病小痛都不会有了。
真希望更多人的能认识牛蒡，多喝牛蒡茶，让我们的身体在当今日益恶化的环境中，也能出淤泥而不染，健健康康。
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国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。据了解，绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片（Methotrexate）结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
很多人都有喝茶的习惯，中国的茶文化可以说是历史悠久，早在几千年前古人就喜欢用茶来待客。有些人喝茶可能是因为一种爱好，有的人喝茶是因为知道茶能防癌而去刻意的喝茶，不管是什么原因，都要注意喝茶的方法。错误的喝茶方法可能会适得其反，导致人体细胞发生癌变的可能。
什么茶的防癌效果最好？
中国的茶有很多种：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶。每种不同的茶有着不同的功效，现在就来看看各种茶的好处都有哪些？
绿茶：绿茶含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，所以绿茶有抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病的作用，现在还有很多人喝绿茶减肥、美容。
红茶：红茶的主要作用是助消化，开胃的作用，红茶加牛奶还能起到保护胃的作用。
黑茶：黑茶的作用最大，有着红茶和绿茶的全部功效，且黑茶还有抗癌作用，能降血压，消炎、利尿解毒、降低烟酒对人体的毒害，经常喝酒抽烟的人建议多喝黑茶。
黄茶：黄茶含有丰富的消化酶，可保护胃，提高食欲，茶中的茶多酚、氨基酸和维生素等营养，能防治食道癌。
乌龙茶、普洱茶：这两种茶是所有茶里面抗癌效果最好的茶，因为这两种茶有制作的过程中都经过发酵，而发酵的茶比不发酵的茶含有更多的茶多酚，茶多酚有抗氧化的作用；而茶中的儿茶素和丰富的活性酶能够抑制体内癌细胞的生长。
那么茶怎么喝才会抗癌效果最好？
大家都知道喝茶是有讲究的，首先，隔夜的茶不能喝，这大部份都知道，但是有一些人喜欢在早上的时候泡一大杯茶，喝掉一点茶水之后，不断的往里面加水，其实这也是不正确的喝茶方法，因为茶里面的抗氧化剂是不稳定的，最好的喝茶时间是泡茶后两个时间喝完，这样才能发挥出茶的最大功效。反之，不但不能抗癌，还会对身体产生极大的危害。
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授
在接受家庭医生在线采访时表示，每个人的身体状态都会随季节、气候表现出不同症状，饮茶时应以不同季节身体的不同症状为依据。判断茶叶是否适合自己，不妨看尝试后身体是否出现不适症状，这主要表现在两方面：
其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹痛、胃痛、大便稀烂等；
其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。
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