我们看普洱茶的叶底，主要看些什么？

有人从普洱茶的叶底可以看出很多关于这款茶的特征，比如：原料好坏，工艺水平，甚至原料产地和品质好坏。。。

那么叶底改怎么看，看那些内容呢？

我们可以从最简单的特征学起：

1.看叶底，识嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。

2.看叶底，识色泽

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。

首先，品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内，应具备茶类应有的颜色要求。

其次，品质较好的茶叶色泽要亮！亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现！

3.看叶底，识匀度

叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀，有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物，这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关，叶底匀度差，则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。

此外，除以上三点，有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。

小编提示：不要将叶底过度神秘化和妖魔化，有经验的茶友可以从叶底分析出很多信息，但没那么神，判断茶叶好坏最主要还是靠喝靠品饮，靠叶底判断失误被打脸的事儿也常有；同样，看叶底也不是一无是处，起码，有些简单的缺陷一眼就可以看穿，不用喝就知道这茶的问题了。

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如何超验处理铁不雅声音的叶底

关于铁叶的声音有很多争议。一些人认为叶子的健康是次要的考虑因素。树叶的坚固性比反之更好。然而，这不符合实际技能。

根据制备方法，目前富铁声音可分为轻发酵和中发酵。未来光发酵技术将占据相对主导地位。该技术的特点是形成绿色、新鲜和酸味的胃。独有富铁声音的兰花鼻喷剂也更容易展示，购买价格也更高。在有利的条件下，茶农正简单地转向光发酵技术。淡发酵茶的另一个显著特点是要求绿茶，像绿豆汤，而不是传统的金黄色。为了达到这个目标，茶叶边缘的红色边缘必须消失，奖励必须形成叶面损伤。因此，在某个城市，淡发酵茶的叶底一定很破。这是一般过程的结果，而不是质量差。

相比之下，传统的培养基发酵方法保留了绿叶和红边的特征。茶汤是金黄色和琥珀色的。事实上，它并没有要求红色边界消失。因此，叶子的完整性得到很好的保护，视觉效果似乎更好。

换句话说:轻度发酵的铁叶底部必须破碎，而中度发酵的传统叶底部状况良好——那么为什么市场上的铁叶底部状况不佳呢？原因是年中发酵的茶已经成为历史。空调的普及并没有阻止铁进入光发酵过程。很难找到叶子完好的茶。

由此得出的结论是，叶基的完整性与铁银茶的品质无关，只是代表了不同的技术趋势。

然而，这并不意味着叶子底部没有张力。实际上，我们可以从叶子的底部看到产品的生产过程和它能达到的等级。

一般来说，高档铁银茶要求采摘双面的，所谓的三叶一枝墨绿色停止加工，成品茶肯定会有梗。即使在前一次摘茎过程没有完全去除之后，主人也可以在泡茶时注意到带茎叶底部是否是三片叶子中的一片。如果有这么多，很明显这种茶做得很松散，符合好茶的基本前提。

安溪目前流行的另一种茶是单叶茶。单叶茶的特点是完整无梗，茶粒非常漂亮。有两种方法可以做到这一点:一种是间接收集茶树上的一片叶子，也许把它捡起来，然后摘成一片叶子；另一种是在发酵后和达到目标前被切成单件。这种茶的叶底相对无梗，加工过程中必须用空调制造。一般来说，这种茶等级不高，因为缺少茶梗来辅助水的流动，盲目追求成品茶的绿色，但却失去了它的香气和醇厚度。因此，最多可用作中档茶(150 ~ 350元/公斤，陈年茶的价格)。我们可以从叶的底部看到这一点。

观察叶子底部的第三个角度是茶叶本身的亮度和厚度。好茶给人的印象是绸缎，光泽好，叶子厚，而没有好营养的深绿色，光泽差，缺乏弹性，叶子弱。如果后天缺少好茶，那就更难了。

综上所述，我们得出的结论是，在声叶的底部只需要注意两个中心:茎还是不茎？叶子的表面质量是什么？绿叶和红边的传统说法曾经是一个历史术语...

音乐之王的叶子底部有一个铁泡，完整性差，有茎(看起来像三叶墨绿色)；叶面肥厚且富含光。该茶喷鼻量低，出口顺畅，无苦味和涩味，回甜生津的效果非常持久。

武夷岩茶“条索”和“叶底”的秘密

条索

“条索”好比岩茶的身材。就像美女要有好的身材一样，好的武夷岩茶也要有好的“条索”。确切地说，“条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状，我们通常看到的武夷岩茶条索是条形的。

好的岩茶条索匀称、紧结，掂在手上有分量。条索色泽乌褐油润，平整光滑。色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗，不断碎。

叶底

叶底其实就是茶渣，是干茶经开水冲泡后所展开的叶片，是一泡茶所有的秘密和底细。茶在未泡之前，是全副武装的美女，而泡后，则卸掉了所有的妆容，显出叶底，不施粉黛，纤毫毕现。

那么，叶底到底可以透露岩茶的哪些秘密呢？

首先，叶底可以让有经验的饮者看出这是什么茶树品种。每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。

其次，我们还可以看出茶叶焙火的程度。如果叶底黄亮，舒展，焦条少，且无“蛤蟆背”，则火工低；若叶底红褐，团缩，焦条多，有蛤蟆背，则意味着火工较高。

叶底还可以告诉我们这泡茶的发酵程度。当我们展开一片岩茶叶底的时候，经常会看到中央是绿色或者黄色，而边缘是红色的。这些红和绿的比例，显示了此茶的发酵程度。当然，如果遇到完全足火的茶叶，所有的叶片转色，那我们的判断就失灵了。

叶底还可以告诉岩茶的叶片采摘时的老嫩程度。叶底大而发硬，则叶片偏老，叶底小而柔软，则叶片柔嫩。

叶底也能显示出茶叶的采摘方式，人工采摘的茶叶则叶片完整，若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。

最后，岩茶的叶底上还写满了季节的秘密。春茶做青发酵红边大多均匀，叶质柔软。夏暑茶色泽大多较枯燥，红边多不匀呈褐红色、暗红色，叶张硬挺。秋茶色泽灰杂，叶底红边不匀。当然，要做出以上的判断，我们还要根据茶叶的口感来综合判断。