冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3-5分钟。
一、冲泡
品饮高档花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡,用90~C左右的沸水冲泡,冲泡时间约3-5min,冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶盖,每人一套盖碗泡茶,边饮边品,摆摆“龙门阵”,悠悠自得,其乐无穷。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称“鼻品”。
三、品饮
经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。
一杯好苏州茉莉花茶自是要细细品味,因此,苏州茉莉花茶的冲泡过程相当讲究,规矩也特别多。那么,苏州茉莉花茶的冲泡方法什么怎么样的呢?下面就和小编一起看看苏州茉莉花茶的冲泡方法。
1、杯具
一般品饮茉莉花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯。
2、烫盏
就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。
3、置茶
用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
4、冲泡
冲泡茉莉花茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。
5、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感。
6、品饮
经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下。
以上便是小编对苏州茉莉花茶的冲泡方法的相关介绍,现在你对苏州茉莉花茶的冲泡步骤了解了吗?希望本文对你了解苏州茉莉花茶的冲泡方法有所帮助!
茉莉花茶的冲泡方法简介,对于茉莉花茶大家一定都不会陌生了,当然是有一定了解了,而且每一种茶品都是有自己的冲泡方法的,为了完好的保存住茶品的味道,那么下面就和小编一起来了解一下茉莉花茶的冲泡方法简介吧。
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。
茉莉花茶的冲泡方法
茉莉花茶选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法,一般分两次冲泡。即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。
冲泡方法
冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3-5分钟。
品饮技巧
一、冲泡
品饮高档花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡,用90~C左右的沸水冲泡,冲泡时间约3-5min,冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶盖,每人一套盖碗泡茶,边饮边品,摆摆“龙门阵”,悠悠自得,其乐无穷。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称“鼻品”。
三、品饮
经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。
茉莉花茶的冲泡方法简介,看完以上小编的介绍大家是不是迫不及待的想要动手做起来了呢,想要来品尝一下茉莉花茶的种种韵味了呢。
说到茉莉花茶,应该有很多人都知道,它最大的特点就是香, 茉莉花茶“色香味”俱全,好像一件艺术品,茉莉花茶受到许多女士的喜欢,那么下面讲讲茉莉花茶正确的冲泡方法,冲泡茉莉花茶的七个步骤,一起来了解下吧~~
茉莉花茶的冲泡方法冲泡茉莉花茶的七个步骤
1、品饮高档名优茉莉花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡。
2、冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内,取花茶二三克入杯。
3、用90℃左右开水冲泡茉莉花茶,随即加上杯盖,以防香气散失。
4、冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来。
5、茉莉花茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触。
茉莉花茶与水的比例为1:50,宜用矿泉水冲泡。用初沸开水稍凉至95左右,提高茶壶,使沸水从高处落下冲泡,随即加上杯盖。冲泡3分钟后,揭开杯盖,可闻汤中飘出的香气,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相协动作品茶香,使茶汤在舌面上往返流动1-2次品茶味。
冲泡茉莉花茶的七个步骤
⑴备具
一般品饮茉莉花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯的。
⑵烫盏
就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。
⑶置茶
用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
⑷冲泡
冲泡茉莉花茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。
⑸闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称“鼻品”。
⑹品饮
经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。
⑺欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放,令人心旷神怡。
玫瑰茉莉花茶是养颜、减肥的春季佳饮,但是也有不少人对玫瑰茉莉花茶的冲泡方法不了解,那么玫瑰茉莉花茶的冲泡方法有哪些呢?下面就和小编一起看看玫瑰茉莉花茶的冲泡方法。
玫瑰茉莉花茶的冲泡方法一:
1、将三克的茉莉花茶,搭配六朵玫瑰花苞放入杯子中。
2、将水烧开,摊凉到90度左右。
3、将热水倒入茶杯,闷3-5分钟。
4、等花茶摊到温凉,加入蜂蜜,搅拌,即可饮用。
可反复冲泡饮用,但建议冲泡三至四次即可。
玫瑰茉莉花茶的冲泡方法二:
1、将三克茉莉花茶,搭配六朵玫瑰花苞,以及三到五粒冰糖放入小锅中。
2、加入适量清水,开火烹煮三到五分钟,即可关火。
3、滤去花茶渣,即可饮用。
这种方式烹煮出来的玫瑰茉莉花茶,滋润、清甜,既可美容,又可润肺。
以上便是小编对玫瑰茉莉花茶的冲泡方法的相关介绍,无论哪种方式泡制的玫瑰茉莉花茶,都可以起到活血、美容、调理月经的功效。爱美的女性,可以学着自制玫瑰茉莉花茶,喝出美丽,喝出健康哦!
茉莉花茶的冲泡方法介绍,茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。那么下面就和小编一起来了解一下茉莉花茶的冲泡方法介绍吧。
茉莉花茶的冲泡方法
冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3-5分钟[11]。
茉莉花茶的冲泡方法
一、冲泡
品饮高档花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡,用90~C左右的沸水冲泡,冲泡时间约3-5min,冲泡次数以2-3次为宜。冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶盖,每人一套盖碗泡茶,边饮边品,摆摆“龙门阵”,悠悠自得,其乐无穷。
二、闻香
茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称“鼻品”。
三、品饮
经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。
四、欣赏
特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。
茉莉花茶的冲泡方法介绍,想必看完茉莉花茶的冲泡方法介绍的朋友收获一定不少哦,一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上。
1.范围
本标准规定了茉莉花茶冲泡与品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡与品鉴流程、冲泡与品鉴方法等内容。
本标准适用于茉莉花茶的冲泡与品鉴。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB8537饮用天然矿泉水
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品
GB/T14487茶叶感官审评术语
GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求
GB19298食品安全国家标准包装饮用水
GB/T22292茉莉花茶
GH/T1124茶叶加工术语
3术语和定义
GB/T14487、GB/T22292和GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1茉莉花茶
以绿茶和茉莉鲜花为原料,经窨制加工而成、融合茉莉花香和茶香、具有香气鲜灵浓郁、滋味醇厚鲜爽品质特征的花茶。
3.2级型茉莉花茶
以等级绿茶和茉莉鲜花为原料,经窨制加工而成的茉莉花茶。
3.3特种茉莉花茶
以名优绿茶或特殊形态的绿茶和茉莉鲜花为原料,经窨制加工而成的茉莉花茶。
3.4香气
茉莉花茶通过干茶、茶汤、杯盖和叶底等所呈现出的鲜灵、浓郁的愉悦气息。
3.5滋味
茉莉花茶茶汤在口腔味蕾上所呈现出的不同感受,如醇厚、浓醇、鲜爽等。
3.6汤色
茉莉花茶冲泡后滤出的茶汤所呈现的色泽,如黄绿、绿黄、浅黄,明亮等。
3.7叶底
茉莉花茶经冲泡滤出茶汤后的茶叶,如匀齐软亮、色泽嫩绿或黄绿等。
3.8鲜度
茉莉花茶香气的鲜灵程度和茶汤滋味的鲜爽程度。
鲜灵是天然芬芳的香气,表现为十分清新、一嗅即感。
鲜爽是茶汤滋味新鲜爽口。
3.9浓度
茉莉花茶香气、滋味的浓淡程度,还指茉莉花茶的耐泡程度,包括香气的持久性和滋味的醇厚度,冲泡多次后仍有香和味。
3.10纯度
茉莉花茶香气、滋味的纯正程度,有无异气味。高档茉莉花茶中不能有白兰鲜花等其他鲜花的香和味。
4环境要求
4.1光线要求
泡茶室应光线明亮、柔和,无阳光直射。
4.2噪音要求
泡茶室应幽静,噪音不超过50dB。
4.3卫生要求
泡茶室应整洁、无异气味。
4.4温度、湿度要求
泡茶室应保持温度、湿度舒适。室内温度以15℃~27℃为宜,相对湿度不高于70%。
5冲泡与品鉴流程
5.1玻璃杯、盖碗冲泡(直接品饮)
备器备水赏茶(欣赏干茶外形、色泽、香气)温杯(碗)投茶冲泡奉茶品茶(闻香气、观汤色、尝滋味)续添水续品茶看叶底。
5.2茶壶、盖碗冲泡(分杯品饮)
备器备水赏茶(欣赏干茶外形、色泽、香气)温壶(碗)投茶冲泡出汤斟茶奉茶品茶(闻香气、观汤色、尝滋味)续冲泡续分茶续品茶看叶底。
6冲泡与品鉴方法
6.1备器
6.1.1主要器具有:烧水炉、烧水壶、茶盘、盖碗、茶壶、玻璃杯、茶海、品茗杯等。辅助器具有:茶荷、茶拨、茶漏、茶巾、茶托、茶匙、茶镊等。
6.1.2盖碗容量150ml、玻璃杯容量150ml~200ml、茶壶容量200ml~250ml、品茗杯容量30ml~50ml为宜。品茗杯材质与盖碗、茶壶相配,内壁以白色为佳。
6.1.3冲泡器具应符合GB4806.4、GB17762以及其他器具卫生安全的规定。
6.2备水
冲泡用水应符合GB5749、GB8537、GB19298的规定。将水烧至沸腾备用。
6.3赏茶
用茶匙取适量茉莉花茶置于茶荷(茶盘)中,欣赏干茶外形、色泽,嗅闻干茶香气。
级型茉莉花茶条索紧结,色泽绿黄润。特种茉莉花茶因绿茶原料不同,外形千姿百态。茉莉银针:单芽肥壮多毫,色泽洁白;茉莉松针:条索紧直,两端尖细;茉莉银钩:条索肥壮勾曲,白毫显露;还有圆珠形、圆环形、凤眼形、蝴蝶结形等等,形态逼真,惟妙惟肖。
6.4温杯
用沸水涤烫盖碗(茶壶、玻璃杯)、茶漏、茶海、品茗杯等器具。
6.5投茶
用茶拨将置于茶荷(茶盘)中的干茶轻拨至盖碗(茶壶、玻璃杯)内。投茶量依据容器大小而定:直接品饮,茶水比以1:50~1:70为佳;分杯品饮,茶水比以1:30~1:50为佳。
6.6冲泡
6.6.1手持水壶低斟高冲往复3次1),将水冲入盖碗(茶壶、玻璃杯)内,使茶叶在盖碗(茶壶、玻璃杯)内翻滚。直接品饮,盖碗冲水至碗沿弯处,玻璃杯冲水至七分处;分杯品饮,盖碗、茶壶冲满。
6.6.2冲泡水温90℃~100℃,高档特种茉莉花茶水温稍低,级型茉莉花茶水温宜高。
6.6.3浸泡时间:第1泡15s~30s,第2泡20s~40s、第3泡25s~45s,之后逐泡递增5s~10s。俗称凤凰三点头
6.6.4茶汤浓淡度可依据品鉴者品饮习惯调整茶水比(投茶量)和浸泡时间,参考值见表1。
6.7出汤(分杯品饮)
将盖碗(茶壶)中茶水经茶漏滤至茶海。
6.8斟茶(分杯品饮)
将茶海中的茶水分斟到品茗杯,宜斟至七分满。
6.9奉茶
6.9.1直接品饮:双手连托端盖碗(玻璃杯),将泡好的茶依次奉给品饮者。
6.9.2分杯品饮:将品茗杯杯底沾茶巾后,放置茶托上奉给各位品饮者。
6.10品茶
6.10.1盖碗冲泡(直接品饮)
6.10.1.1闻香气
左手持茶托,右手稍推移杯盖,徐徐吸气,嗅闻茶香。香气以鲜灵、浓郁,纯正为佳,老火、闷浊、异气味为劣。
6.10.1.2观汤色
用杯盖沿轻轻拨开茶叶,观赏杯中汤色,汤色以黄绿、浅黄、清澈明亮为佳,发暗或泛红为劣。
6.10.1.3尝滋味
唇触盖碗边沿轻啜小口茶汤,让茶汤与口腔充分接触,细细感受茶汤的鲜度、浓度和纯度,领略茉莉花茶饮后齿颊留香的独特韵味。滋味以鲜爽、醇厚为佳,淡薄、青涩为次。
6.10.1.4看叶底
盖碗冲泡经2~3次续水续品,最后察看叶底。叶底以嫩绿、黄绿、匀齐软亮为佳,硬挺、
花杂为次,发暗或红变为劣。
6.10.2玻璃杯冲泡
左手持茶托,右手扶杯,观赏杯中汤色和舞动舒展的茶叶,再慢慢靠近杯口嗅闻香气,而后唇触杯沿轻啜小口茶汤,细细感受茶汤滋味。当品饮至杯中1/4~1/3处,再续水续品1~2次,最后察看叶底。
6.10.3茶壶、盖碗冲泡(分杯品饮)
出汤前先嗅闻盖香,出汤斟茶后手持品茗杯观汤色,闻香气,轻啜小口茶汤,细细感受茶汤滋味,经3~5次冲泡、品饮,最后察看叶底。
金奖茉莉花茶王(散装)是精选的原料加上精湛的工艺,让这款茉莉花茶有了很好的表现。带有茉莉花香自然舒适,鲜灵而持久,略有甜香,香融于茶汤,茶汤饱满度高,口感丰富,滋味鲜活甜润,饮后口内生津快速,有喉韵,口腔有持续的清凉感,令人愉悦。总体协调性颇佳。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶:金奖茉莉花茶王(散装)茶叶品牌:吴裕泰所属茶类:花茶,其他茶叶产区:福建茶叶生产时间:2016年茶叶参考价格:66元/500g茶叶包装:普通装保质期:18个月
喜欢泡金奖茉莉花茶王(散装)喝的茶友,您可以按如下金奖茉莉花茶王(散装)冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。
金奖茉莉花茶王(散装)冲泡干茶介绍
芽头肥硕挺直,色泽银灰、褐绿相间,白毫满披,略有少量鱼叶,匀整度高。干茶带有淡淡的茉莉花香。
金奖茉莉花茶王(散装)冲泡叶底介绍
叶色绿黄,柔软明亮,芽头肥硕,稍有鱼叶,带有茶梗,部分叶蒂发红,匀整度较高。
金奖茉莉花茶王(散装)第1泡
冲泡温度:90度冲泡时间:10秒
金奖茉莉花茶王(散装)汤色浅金色,白毫丰富,明亮度较高;茉莉花香鲜活,清扬,香入茶汤;茶汤柔顺,滋味鲜活爽口,入口生香,回甘强,生津快速。
金奖茉莉花茶王(散装)第2泡
冲泡温度:90度冲泡时间:20秒
金奖茉莉花茶王(散装)汤色浅金色,白毫丰富,明亮度高;茉莉花香鲜灵,带有甜香,香入茶汤;汤感较稠,茶汤顺滑,滋味鲜活,甜润,回甘较深,生津快速。
金奖茉莉花茶王(散装)第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:40秒
金奖茉莉花茶王(散装)汤色浅金色,透明亮;茉莉花香明显,带有甜香;茶汤有厚度,滋味甜润,入口略有涩感,化开较慢,回甘至喉咙,有生津,口腔有持续的清凉感。
金奖茉莉花茶王(散装)第4泡
冲泡温度:100度冲泡时间:50秒
金奖茉莉花茶王(散装)汤色浅金色,透明亮;茉莉花香稍有减弱,依然清晰明显,略有甜香;滋味鲜活,带有冰糖甜味,入口稍有涩感,化开稍慢,有回甘生津。
金奖茉莉花茶王(散装)第5泡
冲泡温度:100度冲泡时间:50秒
金奖茉莉花茶王(散装)汤色浅金色,透明亮;花香微弱;滋味较淡,带有冰糖甜味,有回甘生津。杯底留香持久。
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