外行人品茶,也许并不注重自己品的是什么茶,只有茶的口感好就够了。可是小编还是想告诉大家,平日里大家所品尝的安溪铁观音究竟是属于什么茶?安溪铁观音是在中国销量一直都比较好的一款乌龙茶,我们习惯把它称为青茶。大家可千万不要认为青茶就是绿茶哦!这两者的区别可是非常大的!
铁观音是乌龙茶的一种,乌龙茶是属于半发酵茶类的,我们在日常生活中常见的铁观音的茶叶在用热水泡开之后,其叶的边缘是红色的,中间则是绿色,这也就是我们俗称的“绿叶红镶边”。由于制茶技术的复杂多样,所以我们现在的喝到的茶叶是没有固定的标准的,然而福建人喝铁观音则是十分讲究的,他们那里叫喝茶为喝工夫茶,他们喝茶有专门的茶具,泡茶的头汤是不会喝的,当然他们也不会浪费,就用此来烫茶杯,茶杯的大小就和酒杯差不多大,一般人都是一口就能喝完,他们一般喝的是第二至第五道茶……
安溪铁观音既不是绿茶,也不是红茶,确实两道茶的综合。绿茶性凉,一般在秋冬季节都不宜饮用,而红茶性热,在春夏两季也要少饮为妙,唯独这安溪铁观音则是温性茶,一年四季饮用都无妨。
但是小编还是建议大家,做任何事情都还是应该有一个度,安溪铁观音虽好,但是也不要长期大量饮用。想必大家都还是知道物极必反这一个道理吧,如果大家饮茶过量,最终说不定就不能达到预期的效果,反而还对自己的身体造成了一定程度上的损害,这就得不偿失了。
1、清香型属于轻发酵型茶叶,要求的火候较轻,茶叶中的水分保持也较多,强调的是清汤、鲜度,市场上“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶色翠绿,欣赏性强,看上去跟刚采摘下来时一样。冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,香气一下就可以上扬了。茶叶一般可冲泡5次左右,适合日常冲泡和欣赏,适合喜欢口感轻淡型的人群。
2、浓香型属传统半发酵的安溪铁观音茶,要求的半发酵时间较长、较重,外形色泽油润、红点明显、带砂绿色。内质浓郁持久,具有自然的花香味,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,金黄明亮。喝起来的感觉是醇厚甘爽,观音韵回味悠长。叶底软亮,匀整,红边明显。因为口感较重,适合资深茶友饮用。
3、陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存成为老茶后,经过再烘烤、炭焙等深加工程序反复加工而成,属全发酵茶叶。具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。口感浓厚、保健功效等更显著,其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,具有历史与文化沉淀。只需常规收藏,适合资深和怀旧茶友。
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