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普洱茶蓝印、绿印、红印的区别

2020-11-05
早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50~60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

无纸绿印圆茶

勐海无纸绿印圆茶,是勐海茶厂在50~60年代生产的普洱茶等系例产品。“无纸绿印圆茶”属后期绿印之一,是当今普洱茶界的收藏家们眼中的珍宝。该产品采用勐海的乔木茶树的茶菁为原料,以生茶方式制成,因此又被称之为“绿印头”与“绿印尾”相对,品质各异,优者可与红印圆茶媲美。

红印圆茶

红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后。

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

对于这些知识的了解对品鉴普洱将有很大帮助。

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普洱茶的红印、绿(蓝)印、黄印


红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

绿(蓝)印: 绿印圆茶系勐海茶厂40~50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50~60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

爱老茶的茶友,普洱茶的红印、黄印、绿印、蓝印的含义你们知道吗?


【红印】

红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

【黄印】

“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

【绿(蓝)印】

绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

【紫印】

是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!

补充:

1、1950年之前:这个时期称为号级茶,俗称“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

市场中真正的红印铁饼极为罕见


宋聘,如果有人告诉你一百万以下一片,基本上不太用考虑,基本上肯定是假的,后边这个基本上二十万,都是同一时期,做工不好,到今天味道也不太一样,这个就是说曾经是大批量的普通品种。两三年前,那个年代的这个茶还是两万块钱三万块钱一粒的蘑菇头,现在大概十几万,原因是国家的重要人物和家属在喝这个茶。

号级茶到解放以后,产地以易武为主。解放以后的做法,做茶的方法不同,一方面有生产工艺的要求的不同,另外也和那些老一代的茶人都跑到海外的关系很密切。后来兴建了国营茶场,一开始生产不了茶还是从老百姓那儿收,这个时候还是过去的茶树,台地种植不多,是工业生产的初期,但是生产方法已经变了。

印级茶只有几种,第一种叫红印,大红字,红印,红印当然有不同版本,这是我们带开一片红印,把这个红印给掰成这样了分了喝,这个是拆完的红印,红印的汤色;无纸的传统叫蓝印,后来反对也无纸叫红印比叫蓝印就能多卖点儿钱,所以现在都改叫无纸红印不叫无纸蓝印了。蓝印这有俩字,后来用红墨水涂了,后来用蓝墨水给涂了,后来蓝墨水退掉了,字又出来了,就称之为甲级印。

基本上可以视为在传说中存在的茶,叫做红印铁饼,它和后面的区别这个叫蓝印铁饼,基本上所谓市场上的红印铁饼,一百饼里头有99饼以上都是拿蓝印铁饼包了一张红印的纸就叫做红印铁饼,真正的红印铁饼一饼是在两饼的蓝印铁饼以上的价格。买红印铁饼除非你喝过很多红印铁饼知道它的味道,否则我的建议就是只找你最信任的人买,因为你到市场上买的一定全是错的。差好多倍的价钱,这两个差好多倍的价钱,但也不是没有,以前我也曾经认为没有这饼茶,后来发现有的,喝到了,确确实实看起来像是蓝印铁饼,但是喝起来的味道像红印岩茶,更接近红印岩茶而不是更接近蓝印岩茶,这种情况还是非常少的。

印帝圣茶


印帝圣茶利用独有茶疗配方与现代工艺相结合精制而成。能够全面改善和增强机体免疫力,滋肾养肾,精气共补,快速增强男性体力、精力、肾动力,彻底调节男性生理机能,从根本上提高男性生活能力和质量,重新焕发男人技穷活力,品印帝圣茶,做魅力男人。

印帝圣茶适用于易疲劳,酸性体质,免疫力低下,生理机能老化,精神萎靡不振等人群饮用。

成份介绍:

山药的功效与作用主要是:补脾;养肺;固肾;益精。主治:脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬 ,淮山药特指的是河南产的山药,其他地区较山药,正宗的淮山药品种好,疗效好,有效成分含量高。

茯苓有利水渗湿,健脾,化痰,宁心安神的作用。主治小便不利;水肿胀满;痰饮咳逆;呕吐;脾虚食少;泄泻;心悸不安;失眠健忘;遗精白浊。有利水渗湿,健脾,化痰,宁心安神的作用。

桑葚具有补益肝肾,滋阴养血的作用,对乌发有特效,息风,清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人体免疫力,延缓衰老,美容养颜,降低血脂,防癌。桑椹粉富含蛋白质,多种人体必需的氨基酸,易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

冲泡推荐:

1、 每日2次,每次取1-2袋放入杯中,用开水冲泡,3-10分钟后趁热饮用,可反复冲泡至色淡为止。

2、 可根据个人爱好适量加入蜂蜜。

玉印剑锋茶采制工艺


“羊角山”牌玉印剑锋茶产于湖北省南漳县巡检镇羊角山茶场。其采制工艺如下:

1、鲜叶采摘 玉印剑锋茶分为1~3级,其中一积极品玉印剑锋茶要求全部采摘发育健康的嫩芽,芽长1~2cm;二级玉印剑锋茶要求鲜叶原料为一芽一叶初展;三级玉印剑锋茶要求鲜叶原料为一芽一叶开展或一芽二叶初展。

2、摊放 鲜叶采回后摊防于干净竹席上,摊放厚度2~3cm,摊放时间春季8~12h,夏秋季4~6h。

3、杀青 用30型名茶杀青机和63型电炒锅杀青。30型名茶杀青机温度200℃,杀青3~4min;63型电炒锅锅温120~180℃,时间10~20min。至鲜叶叶质柔软,折梗不断,香气显毫,青草气消失为适度。出锅后摊放在通风槽上迅速通风降温。

4、整形 在62型电炒锅中进行。锅温80℃左右,并适当加压,使芽叶初步形成扁平直的外形。

5、干燥 分初干和复烘两道工序。其中极品玉印剑锋茶初干在63型电炒锅中进行,锅温60~100℃,先高后低,边理茶边加压,历时20~30min。二、三级玉印剑锋茶在600型理条烘焙两用机上进行,烘至九成干时下机摊凉30min。复烘在名茶烘干机上进行,温度60~80℃,烘至足干(含水量﹤4%)后下机摊凉,包装入库。

玉印剑锋茶的采制加工技术


“羊角山”牌玉印剑锋茶产于湖北省南漳县巡检镇羊角山茶场。其采制工艺如下:

1、鲜叶采摘玉印剑锋茶分为1~3级,其中一积极品玉印剑锋茶要求全部采摘发育健康的嫩芽,芽长1~2cm;二级玉印剑锋茶要求鲜叶原料为一芽一叶初展;三级玉印剑锋茶要求鲜叶原料为一芽一叶开展或一芽二叶初展。

2、摊放鲜叶采回后摊防于干净竹席上,摊放厚度2~3cm,摊放时间春季8~12h,夏秋季4~6h。

3、杀青用30型名茶杀青机和63型电炒锅杀青。30型名茶杀青机温度200℃,杀青3~4min;63型电炒锅锅温120~180℃,时间10~20min。至鲜叶叶质柔软,折梗不断,香气显毫,青草气消失为适度。出锅后摊放在通风槽上迅速通风降温。

4、整形在62型电炒锅中进行。锅温80℃左右,并适当加压,使芽叶初步形成扁平直的外形。

5、干燥分初干和复烘两道工序。其中极品玉印剑锋茶初干在63型电炒锅中进行,锅温60~100℃,先高后低,边理茶边加压,历时20~30min。二、三级玉印剑锋茶在600型理条烘焙两用机上进行,烘至九成干时下机摊凉30min。复烘在名茶烘干机上进行,温度60~80℃,烘至足干(含水量﹤4%)后下机摊凉,包装入库。

普洱茶种类繁多 “水蓝印”普洱有争议


曾铧陞先生是个地地道道的茶控,对于普洱茶的喜爱尤甚。由于他的爷爷和父母亲曾经在南洋做过普洱茶的生意,加之他平时也有喝普洱茶的习惯,因此对于普洱茶的种类了解甚多。

在品尝的过程中,曾先生展示了许多普洱茶饼,其中包括大益七子饼茶、黄印七子饼、鸿泰昌圆茶、水蓝印七子饼、远年七子饼茶、云南七子饼、广云贡饼茶等。这些普洱茶陈放年代较远,极具饮用和收藏价值。其中,大益七子饼茶犹为特色,其又名“大益玫瑰红饼茶”,采用云南高山乔木型茶叶为原料,经现代工艺精制而成的无污染有机生态茶。经过二十多年的干仓陈放,口感稠厚,茶汤柔滑。冲泡后,汤色褐红透亮,略带陈香,叶底褐红,经久耐泡,具有回甘之特点。茶叶粗壮,发酵比较熟,茶水顺滑柔和,喝之略涩过后回甘,茶水干净,汤色红润,晶莹通透,并有淡淡的荷香。

当曾先生拿出“上世纪70年代小黄印普洱青饼”时,他表示,在那个时期的小字黄印数量不多,黄印是现今七子普洱饼茶的前身,也是现代拼配茶青的开端始祖。饼身明显看出有特别多毫头,经过存放后,已经转变为金黄色,所以黄印圆茶茶饼会比一般茶饼来得偏黄色,因而特以黄色茶字代表。黄印干茶色泽栗黄,硬饼黄芽,水性柔和,味道微甜略苦,两颊生津,喉韵甘润,茶气还算强烈,适合大壶冲泡,大碗大杯饮用,可解热消暑。

据曾先生介绍,“水蓝印”是普洱茶大家族中比较出名的一款茶,属于“七子饼”范畴。但随着时间的推移,已经变得越来越少,也因此变得弥足珍贵起来。之所以叫做“水蓝印”,是因为在其外包装上的“茶”字,是明显的水蓝色,区别于其他的红色、黄色、绿色等颜色,因此得名“水蓝印”。关于“水蓝印”年份的争论一直很火热。普洱茶大师邓时海先生曾经提出过“水蓝印”有35年陈期之说。一石激起千层浪,顿时引起了又一场关于水蓝印的争论。有人推测说水蓝印不过是上世纪80年代中期到90年代中后期的产物,这使得“水蓝印”的身世再次变得扑朔迷离起来。

“水蓝印”的本质绝对有30年以上,因为从外形上看,茶青绝对是老茶青,只不过压饼成形的时间可能是15年以前,10年以前,甚至5年以前。于是很多偏颇的人以压制茶饼的年份来断定“水蓝印”的年份,这是极为不公平的。因为可以从茶水的老化程度证明“水蓝印”是35年陈期的茶!而最扑朔迷离的在于,“水蓝印”分两部分,一部分在泰国,另一部分在香港。大家对它包装成形的时间有很多不同看法,但不论怎样,关键首先要看茶青,茶青有30年以上无疑。所以说“水蓝印”绝对是30年以上的茶!这个时间不是指包装和压茶的时间。

如今,饮用普洱茶的人越来越多,收藏者亦不在少数。喝茶也是对生活的一种态度,正所谓品茶品人生,好茶好生活。

在这个快节奏的社会里,你不妨放下手中繁忙的工作,静下心来泡一壶茶喝上一杯。

滇绿普洱茶与滇青普洱茶要这样区别


普洱茶,又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。普洱茶有滇绿普洱茶与滇青(晒青)普洱茶,那么滇绿普洱茶与滇青(晒青)普洱茶有何区别?

答:绿茶的界定,必须包含两种高温制程,一为杀青,二为干燥。杀青温度都在摄氏210-240度之间;鲜叶杀青完成,叶色由鲜绿转为青绿。杀青完,将茶叶摊凉后进行揉捻,而后进行毛茶干燥。

滇绿普洱茶

传统滇青制法,鲜叶采摘下来后,要以日晒或风干萎凋,有些只经过日光萎凋,而没有杀青制程,直接进行手工揉捻;

滇青普洱茶

烘青茶陈旧后出现的苦,不同于晒青茶的苦,在口中一苦到底,不转不化。晒青在绿茶阶段的苦,过后终会舌本回甘,并随着岁月的推移,在陈化过程中渐渐消失,转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉。

普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。如今的普洱茶越来越受到消费者的欢迎,继续让普洱茶香飘荡。

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