泡大红袍的水温需要在100度,而且尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右,在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言,高冲低斟显得非常重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来,斟茶时低斟,避免茶香飘逸。
大红袍的冲泡流程:1、取茶,
依据个人口味8-10克之间,以电子秤取茶8.23克。
2、洁具,温具,
先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。其中,盖碗内用开水温具两次。
3、投茶,
将称取的8.23克大红袍投入盖碗中。
4、洗茶,
由于这款大红袍的条索不紧结,在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、冲泡,
在此次品鉴过程中,冲泡大红袍的水温达到初沸,即98℃左右,第一次出汤10秒左右,第二次出汤15秒左右,第三次出汤20秒。
6、分茶,
简单地说,就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中,让在座品茗者品饮。
大红袍品饮方法:观其汤色,橙黄明亮,表面有“金圈”,闻其味,香气馥郁。
1、观其色
2、闻其香
3、第二道茶水(第一道洗茶):应重点放在茶味上,如茶味是否醇厚,或苦涩味或杂味等。
第三道茶水:对大红袍的品饮,讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香)等,品茶是一种精神感应,高层次的文化享受。因此,第三道茶水应在“岩韵”上下功夫,体验茶汤在口腔内是否有鲜爽感,在喉头上是否有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时是否有滑溜而下喉之感。
苦丁茶要60度的水就可以,不要用太烫的水,否则破坏茶叶本身的功效。泡10分钟到15分钟即可,只要看到茶叶完全泡开就可以饮用了。
苦丁茶的冲泡:1、取新鲜的苦丁茶八克,玻璃壶一个。
2、泡苦丁茶一定要掌握好水的温度,不能超过八十度水温,最佳水温在七十度和八十度之间,过高的水温会破坏苦丁茶的营养成份。
3、可以先将沸水在公道杯里冷却,苦丁茶的冲泡方法适合中投法,玻璃壶中注入一半的水,温度降下来之后,放入苦丁茶。
4、这是会发现泡进去的苦丁茶就好像在盛开一样,枝叶舒展开来,非常的壮观,在欣赏美景的同时,把玻璃壶的水注满。
5、不要浸泡太长时间,最长一分钟就要出汤,这样才能品尝出它的鲜嫩和香气,苦丁茶前三泡精华,第四泡可以不用。
苦丁茶的禁忌第一:风寒感冒患者不适合服用苦丁茶,
风寒感冒的患者应该多吃一些温热的食物而不能够接触寒凉的食物,应该多吃一些生姜等来驱除体内的寒气。建议这类型的患者千万不要服用苦丁茶,这样不仅会增强体内的寒气,还会阻碍体内寒气的散发,非常不利于风寒感冒的患者。
第二:慢性胃肠炎的患者不适合服用苦丁茶,
专家告诉,患有慢性胃肠炎的患者大部分都有不同程度的脾胃虚寒情况。脾胃虚寒就是在腹部受凉或者是吃了一些寒凉的食物后出现肚子痛或者是拉肚子的情况。若是慢性胃肠炎的患者服用了苦丁茶,那么疾病的症状将会加重。
第三:婴幼儿以及老人不适合服用苦丁茶,
小编建议婴幼儿以及老人最好不要服用这种中药材。这是因为老年人的脾胃功能相比年轻的时候已经在慢慢的减弱,而婴儿的脾胃功能还没有发育健全。所以说,老年人以及小孩都不应该服用苦丁茶,避免身体出现腹泻、腹痛以及消化不良等副作用。
第四:虚寒体质患者不应该服用路订车,
若是属于虚寒体质的患者,那么在冬天就会出现怕冷以及四肢冰冷的毛病。这类型的患者想要令身体健康应该多服用一些温热的食物,例如狗肉、羊肉等都是很不错的选择,多吃对身体好还不容易上火。不过,由于苦丁茶是性寒的,若是虚寒体质的患者服用了这种药材容易导致怕冷的毛病加重,令体质更加的糟糕,另外还有可能出现腹痛、腹泻等毛病。
第五:孕妇不能喝苦丁茶,
女性在受孕之后体内的激素就会发生改变,内循环也会出现一定的改变,特别是阴血聚集进行养胎,所以身体在孕期是属于一个阴血偏亢这样一个生理状况。所以说,女性在孕期千万要避免身体着凉,否则会伤害胎儿,就算是身体出现内热也不应该服用寒凉的食物以及药材。若是孕妇服用了苦寒的苦丁茶,严重危害胎儿以及孕妇的健康。
第六:月经期间的女性不适合服用苦丁茶,
这是因为女性在月经的时候身体处于一个失血状态,这个时候的身体抵抗力也在降低,若是服用了苦丁茶很容易导致身体受寒,最终出现排血不顺利以及痛经甚至是月经不调的毛病。特别建议,是生活中经常痛经的女性,那么千万千万不要服用苦丁茶,无论是月经期间还是平时,最好都不要服用苦丁茶。
毛尖属于绿茶类,未经萎凋发酵,因此冲泡水温在75至85度之间为宜。温度低了无法泡开,温度高了容易把毛尖绿茶泡熟,产生水闷味,弱化清香味,影响汤色质量,容易浑浊。
毛尖冲泡的水温:
由于毛尖绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚,咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。
建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶,然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。
毛尖泡几次好喝
我用的是桶装矿泉水冲泡的茶。4g茶叶,用的是200ml的杯子。开水倒进后茶香扑鼻,冷了一会儿,初尝清醇香!
待二泡,茶才是进入最好喝的阶段!喝茶的时候不要全部喝完,留三分之一的茶水,再续杯,这样才能持续的喝很久!茶叶比较耐泡!
二泡的茶,此时进入比较好喝的阶段!二泡,醇香!这时的茶味浓郁!
三泡,茶香持续!渐渐进入最佳饮茶阶段!
四泡清香!茶水变淡,但茶香仍在!茶叶泡胀,全是嫩芽!所以毛尖茶的冲泡次数是三次以内好喝,后面味道就变淡了。
碧螺春的茶叶比较嫩,一般80度的水温就可以。碧螺春属于绿茶,绿茶都是采用嫩叶制作而成,所以水温不能太高。
冲泡碧螺春:碧螺春属于绿茶,绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,绿茶都是采用嫩叶制作而成,所以水温不能太高。如果冲泡碧螺春的水温太高,容易破坏茶叶内的营养物质,如果水温太低的话,可能无法让茶叶舒展冲泡开来,也会影响碧螺春的香气散发。
冲泡碧螺春绿茶应该选用无盖的茶杯,或者可以茶壶先别盖盖,让壶中的沸水随着水汽的蒸发而自然降温,这样会看到更加美好的景象,壶中蒸汽氤氲,这种现象有个美丽的名字叫做“玉壶含烟”。第二种方法是,烧开的沸水不要立即倒入茶杯中,稍微停滞两分钟再将水倒进茶杯内,那样水温也就差不多在了,然后再投入碧螺春绿茶,变可以静待茶叶冲泡好了。
注意事项:
1、好茶需要耐心泡,冲泡碧螺春的水温同样有讲究,控制在80℃左右最为合适。
2、碧螺春的水温要求也不是太严格的,只要温度适中即可
3、碧螺春在冲泡之前最好进行洗茶一遍,避免茶叶污渍或者是农药残留
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