茶经网

泡白茶水温多少度

2019-11-15
冲泡白茶,要掌握相关技巧,这样冲泡出来的茶汤滋味才会更佳。冲泡的时候,水温、茶量、时间等都是要注意的。那么,就水温来说,泡白茶水温多少度好呢?下面一起来了解看看。

泡白茶水温多少度

白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。

白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。

贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

泡白茶的步骤

使用盖碗冲泡白茶,有四个步骤,分别是投茶、洗茶、冲泡、出汤。

1、投茶

根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,要少一些,不要过多。

2、洗茶

洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡

冲泡的水温要高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

4、出汤

出汤要把握时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时要快,尽快沥干,沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤更美味。

饮用注意事项

1、饮用白茶可以用茶杯、茶盅、茶壶等,如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果比较好。

2、白茶性寒凉,对于胃“热”的人空腹时适量饮用,胃中性者,可以随时饮用,而胃“寒”的人在饭后饮用。

3、饮用白茶不要太浓,150亳升的水用5克的茶叶可以。水温95℃以上,第一泡用3分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅可饮用。第二泡只要5分钟,也就是要做到随饮随泡,一杯白茶可冲泡四五次。

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

编辑推荐

老白茶多少度泡好喝?冲泡老白茶一律用100℃的水温


老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高,但是因为白茶属于发酵茶,且老白茶在保存了很长时间,在冲泡的时候需要适宜的水温才可以很好的冲泡,具体如下!

老白茶冲泡水温

冲泡老白茶,一律都要使用100℃的水温冲泡:

1、贡眉

贡眉的原材料经得起100℃沸水的考验。贡眉的原材料,采摘的时候是选取大白茶、大毫茶的一芽三、四叶,茶青最大的特点就是芽叶连枝。通过观察贡眉我们会发现,这寿眉的茶梗粗大,叶片也厚实,还能看到一层腊质。而这层腊质就是贡眉的保护膜,内含物质被紧紧地保护起来,所以在冲泡的时候,没有用100℃沸水,是泡不出滋味的。只有通过高温沸水冲泡,才能让贡眉的滋味全方位析出。

2、陈茶

存放了3年的白茶要用100℃才泡得出滋味。经过3年的陈放,白茶的内含物质变得安静、低调,如果没有一个猛烈的外部刺激,是没有办法让这些内含物质活跃起来的。如果用80℃的水温冲泡,则喝不到老白茶甘醇柔滑的茶汤,整体表现比较平淡。

老白茶怎么冲泡

1、投茶

根据盖碗容量的大小来定。阴暗110ml-120ml的白瓷盖碗,投茶5g即可。

2、洗茶

洗茶又称温润泡,用100℃的水洗茶一遍,慢慢将茶叶唤醒。洗茶有一个要点,就是不能太慢出水,如果出水时间慢了,茶叶的内含物质都被析出了,就会影响正式的冲泡,影响口感。

3、冲泡

冲泡老白茶手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,让茶叶和水充分接触。

4、出汤

出汤要把握两点,就是时间和手法。注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,如果盖碗的使用方法不正确,容易烫到手,也会影响出水的速度。

老白茶的口感

不同年份的白茶,有不同的香气和滋味:

新茶,香气鲜爽,口感清润、甘甜;

3年陈的老茶,香气沉郁,药香温暖,滋味甘醇、绵柔;

5年陈的老茶,枣香浓郁,薄荷香霸道,滋味醇厚、稠滑。

总的来说,冲泡白茶最适合的水温就是100度,因为用沸水冲泡不仅可以让白茶的口感变得更好,最主要的是用沸水冲泡还可以检验白茶的品质!

白毫银针用多少度的水来泡


白毫银针用100度的水来泡。白毫银针是一种很轻的白茶,它是由纯芽头组成的,没有梗,也没有叶片。当用玻璃杯冲泡白毫银针的时候,如果这是一泡上好的白毫银针,它会全部浮在上面,直到冲第二次、第三次水,它吸饱了水分,才会完全沉到杯底。

白毫银针用必须要100度滚水冲泡的原因

1、白毫银针比重小。

有一个广告说,好麦片,七成浮上面。

这个道理也适合于白毫银针,只是要改一改,好银针,十成浮上面。

浮在上面,就不能浸入水中,也就不能把营养成分融入茶汤中。

那么,对于这种容易浮在上面的茶,如果再用低水温冲泡,它的营养成分更加难于融入水中,更加难于让人喝到。

2、白毫银针白毫厚实。

白毫银针表面厚实的白毫,像动物身体表面的毛发,它是防水的。

防水的概念,就是它会保护白毫银针的芽头,让它不会马上就接触到水。

用温水冲泡白毫银针,由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力,白毫不费力气就挡住了温水对白毫银针芽头的进攻。

芽头没有沾到水,它的养分是不会融解到茶汤中的。

这种情况下,喝的茶汤,其实只是一杯稍微融入了一点点白茶养分的水,并不是真正意义上香醇可口,鲜爽扑鼻的白毫银针茶汤。

3、玻璃杯散热快。

玻璃杯是直口的,像保温瓶一样,但保温瓶有盖,能隔开空气保住水温。但玻璃杯是没盖子的。

玻璃杯的上部,直接与空气接触,水的热量与空气对流,交流,温度很快就降下来了。

如果冲泡的时候,用的就是100度的滚水,因为原本的温度就高,那杯里的水温就会稍微降得慢一些。

如果冲泡的时候,用的是90度,或者比90度还低的水温,水温基数如此之低,杯里的水温不出几分钟就会全部凉下来。

白毫银针这种防水性极好,比重又轻极容易浮在茶杯顶部的茶,还没来得及好好尝尝热水的滋味,这水就凉掉了。

要让白毫银针的营养融入水中,只有两种办法,一是滚水煮,二是滚水泡。

凉掉的水是泡不出白毫银针的全部养分的,顶多闷出1/3的茶味来。

价格堪比黄金的高山白毫银针,只被消耗掉这么一小点的养分,真是太浪费了。

白毫银针储存方法

若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

本文关于《泡白茶水温多少度》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:泡白茶需要多少度水温查看,欢迎大家阅读。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4602511.html

上一篇:白毫银针的功效与作用,有稳定血糖等功效!

下一篇:白茶的四大产区,磻溪镇、太姥山镇等地!

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +