日照绿茶是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶是干茶:条索尚整齐,但由于加工不当导致泡点明显;色泽墨绿有光泽。汤色:茶汤黄浓明亮。头三泡汤色变化不大,应该是内质很丰富的缘故。气味:头两泡有明显的板栗香,香气高扬,持久度好。滋味:前两泡滋味醇厚,鲜爽回甘较快,且明显,无涩感,耐泡。叶底:叶底多为一芽二叶,叶质较为淡薄,有弹性,有少许碎茶,明亮度好。
除却其稍稍带点涩感外,该茶品质仍然跻身优秀行列。此茶用料老嫩适中,极耐泡,滋味醇厚,栗香高扬持久。只是在加工过程中锅温过高,茶叶出现了泡点,影响了其外形的美观。总的说来,此茶还是比较能代表山东日照绿茶优秀品质的,毕竟茶叶是饮品,喝到口中才是王道。这款茶的性价比非常高,一般的上班族跟喝惯了大缸子茶的人应该会喜欢。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶:日照绿茶茶叶品牌:鲁裕春所属茶类:绿茶,其他茶叶产区:山东茶叶生产时间:2013年茶叶参考价格:暂无茶叶包装:普通装保质期:18个月
喜欢泡日照绿茶喝的茶友,您可以按如下日照绿茶冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。
日照绿茶冲泡干茶介绍
细节干茶
日照绿茶冲泡干茶介绍
条索卷紧,重实;色墨绿,油润有光泽;少数有泡点,呈白色。
日照绿茶冲泡叶底介绍
叶底均为叶片,茶梗较多,多碎片;色黄绿明亮。
日照绿茶第1泡
冲泡温度:80度冲泡时间:30秒
日照绿茶茶汤呈黄绿色,非常透亮;汤中空气中飘散着清新的熟板栗香。滋味浓厚,稍苦,即刻转为回甘。
日照绿茶第2泡
冲泡温度:80度冲泡时间:30秒
日照绿茶茶汤转为绿黄色,栗香依然高扬,非常持久;茶汤微微有些发涩,过高的火温激发了此茶高扬的栗香,且经久不散,但同时也会影响茶的风味,导致其发涩。
日照绿茶第3泡
冲泡温度:80度冲泡时间:40秒
日照绿茶汤色尚黄浓;香气较前两泡渐弱,滋味较鲜爽,无涩感,回甘持久,极耐泡,可以继续冲泡。
日照绿茶第4泡
冲泡温度:度冲泡时间:秒
日照绿茶细节汤色
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日照市地处山东省东南部,东临黄海,属暖温带湿润季风气候,光照充足,雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性,属黄棕壤土,含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境,孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质,日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。那么你知道怎么购买日照绿茶,日照绿茶选购技巧是什么呢?
怎么购买日照绿茶
第一步,拿来一款日照绿茶,首先要看干茶的色泽,其次才是看条形与整碎度!
日照绿茶,并不是越绿的越好,而是干茶黄绿状态的好,这是早春茶的特点,看到这样的黄绿状态的茶,大致就可以定位成早春茶了,也就是说可以打上一个高端茶的标签了!这样的茶一般口感比较淡雅、绵软、圆润、柔和,清香、醇厚、不苦涩、不刺激!
然后,中期的春茶就是翠绿的了,晚期的春茶是绿,但颜色稍暗淡,看的时候要在光线明亮的地方看。
第二步,闻一下这款茶的鲜度与香气!
一款好的日照绿茶,必须有鲜度,其次才是香气,虽然香气是很多茶友所追求的,但鲜度是衡量这款茶的内质的一个重要指标,有鲜度说明是真正的春茶,氨基酸含量高!没鲜度的话,香气高那说明是通过大火烘出来的火香味,而内质是比较差的!而且香气并不是越大越好,自然的清香(而不是花香或者香料的味道),并且具有持久性就是好茶!香气大的过分就有问题了!
第三步,看看这款茶的汤色!
很多朋友拿来一款日照绿茶,看一下外形就开始判断他的价值了,这是完全错误的,真正认清一款茶,必须冲泡!冲泡后,好的日照绿茶的汤色是清绿明亮且通透的,不浑浊,干净,没有黑渣子,有时候由于水质的问题,或者茶轻度氧化会有点黄,这个属于正常现象,不必过多的担心!而且真正内质丰富的茶,会有“冷后浑”的现象,就是茶汤凉了以后会浑浊,这是内质丰富的表现!
第四步,看看这款茶的叶底!
看叶底的话,首先看叶底的颜色,其次看大小,芽叶状态,最后看整碎度!注意顺序,越靠前的越重要!
叶底颜色黄绿而明亮的是早期的,是好茶,翠绿的是中期的春茶,晚期的就暗淡了、发乌了,不那么鲜活,夏茶的话就黑乎乎的,像陈茶的感觉!一点细微的颜色的差异,价格就会相差不少呢!一定注意!有部分日照绿茶会出现叶底颜色不一致的现象,这个现象属于正常,也是因为鲜叶的老嫩程度不同却放在一起炒制的,或者是两种差不多档次的茶叶掺在一起了,只要口感没问题,就是正常的!
第五步,品尝一下这款茶的滋味!
日照绿茶的滋味浓,这是区别于南方茶的(南方茶冒充日照绿茶已经是个公开的秘密了,很多茶友喝了多年假冒的都不知道),就因为北方的气候、昼夜温差大,光照时间长!好茶一般是醇和、圆润、不苦涩,越便宜的越浓烈,更确切的说是烈!苦!涩!实际最简单最实际的办法就是自己喝进口里的直觉,好喝就是好茶!
日照绿茶的冲泡方法其实很简单的,下面让我们一起来学习一下吧。
日照绿茶
日照绿茶叶片较厚,汤色明亮,口感鲜爽,耐冲泡,有浓郁的板粟香、豌豆鲜味。茶芽肥壮,条索卷曲,紧结匀齐,干茶色泽墨绿,汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇,香气高、耐冲泡。常因日照绿茶能起到降血脂、降血压、提神养胃、延年益寿的功效,其次还有防癌防辐射,电脑一族常饮有益处。那么日照绿茶应该怎么冲泡呢?
日照绿茶的冲泡方法
一、器具:簿瓷壶一把,公道杯一只,浅口小杯五只。
二、选茶:清明前、谷雨前绿茶最为适宜。
三、冲泡步骤:
1、将沸水注入茶壶、公道杯。
2、将公道杯内的沸水注入小瓷杯内,再将沸水注入公道杯,降温备用。
3、倒掉瓷壶内的沸水,置茶入壶。
4、第一泡茶,将公道杯的温水注入壶内至满;倒掉小瓷杯内的温杯水,将沸水注入公道杯降温备用。
5、提壶出茶,均匀分置于五小杯内,请客品茶。
6、第二泡茶将公道杯的温水注入壶内续水,收取客人饮用杯,加水、温杯、倒掉、然后提壶出茶,均匀分置于五小杯内,请客品茶。
四、投茶量:瓷壶容量的1/5,多、少、浓、淡,可按客人喜好而增减。
五、水温、沸水温至80度至85度。
六、浸泡时间,第一泡一分钟,第二泡一分半钟(绿茶一般冲两泡)。
现在的世界那么复杂,让人琢磨不透,太多的人喜欢,有太多的防伪标识,大多数市民不知道那些是真的,那些是假的,导致茶叶在市场上的影响日趋下降,这对于茶农来说,这无疑是一沉重的打击,因为大多数购买茶叶的人只知道茶叶,不知道它的防伪标识,现在就让我们一起来辨别日照绿茶防伪标识。
日照绿茶防伪标识:东港区在20家重点茶叶企业产品中应用物联网技术,推广使用二维码,成为全省率先在茶叶产品上大面积使用二维码的地区,全面确保了“日照绿茶”品牌可追溯。茶业部门与市公安局经侦支队签订了合作备忘录,成立由公安、工商、质监、食品药品监管、茶业等部门组成的茶叶产品监管中心,常年开展茶叶产品、茶叶市场的治理整顿工作,打击假冒伪劣行为,维护“日照绿茶”品牌形象。
“日照绿茶”商标作为地理标志,除了作为表明产品的来源地的标记以外,还往往和产品的质量、信誉以及产品的品味紧密联系在一起。日照绿茶防伪标识很重要,地理标志商标构成了商品的质量信誉,可以积极推动和引导的商品销售和消费,无形中成为商品的广告手段,扩大了商品的知名度,形成了商品的附加值,也是消费者识别和选择商品的重要信息。“日照绿茶”的成功也告诉我们,除了产品过硬,有效的商标保护也是助推事业、提高声誉的重要手段。
认识是我们都要做的事,因为我们已经习惯了对于好多事都不去问,不去了解,所以,有很多在市场上就会买到假的茶叶,虽然看着都是一样的,但是你泡来喝的口感就会相差很大,这就是真的与假的区别,味道只是其中之一,还有的是它的功效那都是不一样的,因为你喝到正宗的茶,对你自己是有好处的,所以,一定要会辨别日照绿茶防伪标识。
日照绿茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以日照绿茶在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么日照绿茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?
一、避免潮湿的环境
日照绿茶叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当日照绿茶叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快日照绿茶的变质速度。
所以我们在存放日照绿茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
日照绿茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,日照绿茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,日照绿茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致日照绿茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么日照绿茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
日照绿茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速日照绿茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存日照绿茶,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
日照绿茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将日照绿茶放置在充满异味的环境中,会影响到日照绿茶的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
日照绿茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的日照绿茶汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。
所以说,最好的日照绿茶保存方法就是将日照绿茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
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