喜欢喝茶的人,应该都知道大红袍,这是一种产自福建武夷山的茶,品质非常好。冲泡过后的大红袍,糖色一般是橙黄色,有持久的高香。不过,泡大红袍是非常有讲究的,如果不注意大红袍的泡法,可能就喝不到那么好喝的大红袍了。
大红袍怎么泡好喝1、清洗杯子
好茶离不开好杯,我们最好选择上好的陶瓷茶具来冲泡大红袍。在冲泡之前,先将茶碗、茶盖用清水清洗干净。再烧一壶水,将滚烫的开水倒在茶碗里面,用开水来清洗茶碗和茶盖,可以杀除碗中的细菌,还能消除异味。
2、冲泡大红袍
先用茶勺舀出适量的大红袍,放到清洗好的茶碗里面,茶的量最好占据茶碗的五分之一。再将煮沸的水高空冲入到茶碗里面,稍微浸泡一下之后,将茶水倒掉。大红袍的第一道茶一般是不喝的。倒掉之后,再一次加入沸水冲泡茶叶,这次冲泡好之后,就可以饮用了。
大红袍的泡法1、注意水温的控制
大红袍的水温最好控制在95度以上,这样高温浸泡,才能够将大红袍的营养物质和芬芳完全浸泡出来,如果温度过低,不利于将大红袍茶叶完全浸泡开来,那样的话,是不能泡出好喝的大红袍的。当然,也不要刚开就用来泡大红袍,最好等两分钟之后再泡。
2、注意浸泡的时间
冲泡大红袍的前三炮,一般浸泡的时间不宜过长,在20-30秒之间即可。而之后的几次冲泡,每增加一泡,最好就增加十秒左右的浸泡时间。大红袍一般可以冲泡十多泡,不过,后面的冲泡次数要的浸泡时间要相应延长,才能保持茶的芳香。
“大红袍”,一听到这个名字,相信有人会以为大红袍是红茶,“红”字的特点很容易误导人。其实,大红袍跟众所周知的铁观音一样,都是属于乌龙茶。与铁观音翠绿的颜色不同,大红袍叶片则是红绿相间,呈现出鲜润绿褐的色泽。那么具有这样外形特点的大红袍,该如何冲泡呢?
茶叶市场上的大红袍以“岩茶韵味”著称,如何冲泡大红袍才能喝出韵味,这是一门学问,而这不得不向一个人学习,那就是茶艺师。很多人上茶艺馆,会点茗的茶叶便是大红袍,除了能品用到“活、清、香、甘”的大红袍外,茶艺师冲泡大红茶的技巧更是让人争相效仿。
要冲泡出“活”性的大红袍,关键在于冲泡前的温杯步骤。茶艺师在保证茶杯的干净后,会先往杯子中倒入一定温度的温水,浸泡的时间在一分钟左右。这样做除了高温能够杀菌外,也起到了给茶杯活络的作用,为带来一杯活性的茶汤奠定基础。
与娇滴滴的绿茶不同,大红袍有着“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存”的说法。在合适的次数范围内,大红袍耐得住冲泡,因此,不必担心洗茶会损害大红袍的茶叶跟茶香。大红袍“清”的茶叶知识特点,则体现在洗茶的步骤上。每泡一次大红袍新茶,茶艺师都会对大红茶进行洗茶,以去掉大红茶上面的杂质跟污垢,带来一杯清澈明亮的茶汤,还能唤醒醇郁的茶香。
“香、甘”则是冲泡后的大红袍带给品茗者的最大感受,要达到这样的效果,茶艺师冲泡大红袍时,选用的水温是100度,并且使用高冲的方法,让大红袍茶叶在茶壶中翻滚,全面浸泡大红袍,激发出大红袍馥郁的兰花高香,带来入口甘爽,回味十足的口感。
学习了茶艺师冲泡大红袍的方法,无论在在家独自沏泡,还是与众友品茗,均是一大乐事。如何冲泡出“岩茶韵味”的大红袍,你学会了吗?
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